＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
節分だからみじゅん♪
2019/02/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キツネフエフキダイのマース煮
・からし菜と豚肉のチャンプルー
・みじゅんの南蛮漬け
・大根とたまごのサラダ
・ヒレナガカンパチの刺身
・ナガサキフエダイのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
キツネフエフキダイのマース煮です。
今日は顎出汁でお出汁をとってみました。
からし菜と豚肉のチャンプルーです。
からし菜はアブラナの一種で、チンゲン菜や
白菜などと同じ仲間になります。
種から和からしが作られますが、からし菜はその
菜葉でからし特有の辛味と香りがあります。
今日はピーマン、青パパイヤ、にんじん、
キャベツそして豚肉と一緒に炒め苦味を
マイルドにしてみました。
みじゅんの南蛮漬けです。
今日は節分。いわしの仲間である
みじゅんを使った料理にしました。
節分にいわしを食べる理由ってご存知ですか？
いわしの語源は『弱し(よわし)』や『卑し(いやし)』
です。
鰯は魚へんに『弱い』と書きます。
更に鰯には独特の臭いがあります。
弱くて卑しく臭みのある鰯を食べることは
『陰の気を消してしまう』という意味があります。
また、節分は冬の最後の日で旧暦の大晦日に
あたります。節分の次の日『立春』は、
旧暦の元日なので新しい年を迎えるにあたり
『魔除け』をする意味で鰯を食べるのです。
大根とたまごのサラダです。
かなこさんが作ってくださいました。
ヒレナガカンパチです。
上質なカンパチさん。
最高でした。
ナガサキフエダイのあら汁です。
＊おまけ＊
今日は節分！
恵方巻の日です！
かなこさんとあさひちゃんが巻いてくれました。
ヒレナガカンパチ、サーモン、セイイカ、
きゅうり、たまごの入った豪華な恵方巻♡
カンパチはもちろんやすじろうさん産♡
いっぱい出来ましたー( *´艸｀)
めっちゃ美味しかったです☆
いっぱい食べちゃいました★
そしてー今日はもうひとつ嬉しいことがー♩♫
石垣に出掛けたやすじろうさんとたっちゃんが
おみやげにドーナツ買ってきてくれました🍩
ミスドミスドミスド言って言い続けて
そしたら二箱も♡♡めっちゃ嬉しい♡
突然夏みたいになったマリウド
でしたが頑張れました。
ありがとうございました。
明日もたーべよ♩
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
【予約例】
１月１日にお問い合わせ頂いたお客様は７月３１日までご予約可能になります。
それに伴いまして、ゴールデンウィークの御予約受付も１月１日朝８時からになります。
急な変更で恐縮ですがどうぞよろしくお願い致します。
島カボチャでチャンプルー♪
2019/02/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・チヌの中華あんかけ
・島カボチャと鶏肉の味噌バターチャンプルー
・島魚の皮の三杯酢和え
・ミミガーと玉ネギの甘辛煮
・スマガツオの刺身
・アーサーとたまごのスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
チヌの中華あんかけです。
しいたけ、にんじん、青パパイヤ、ピーマンの
入ったあんかけをかけました。
島カボチャと鶏肉の味噌バターチャンプルーです。
西表島で採れた島カボチャを使って。
島魚の皮の三杯酢和えです。
青パパイヤとワカメと和えました。
ミミガーと玉ネギの甘辛煮です。
スマガツオの刺身です。
アーサーとたまごのスープです。
＊おまけ＊
可愛い帽子を被った杏ちゃん( *´艸｀)
と、学習発表会を終えたゆりあさん(*^_^*)
今日はお母さんと一緒に夕食を作りました☆
だから杏ちゃんもお付き合い頂きました★
オーナーに館内のお散歩もしてもらいました♩
グッピーも一緒に見たねー(*^-^*)
今日は一日ありがとう♡
明日も頑張ろうね♡
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新鮮スマガツオの刺身♪
2019/02/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・そーめんマヨチャンプルー
・みじゅんの唐揚げ
・小松菜とささみの胡麻和え
・スマガツオの刺身
・カンパチの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
肉味噌大根です。
たっぷりの肉味噌を乗せて。
山椒の葉も乗せて。
そーめんマヨチャンプルーです。
ニラと玉ネギとツナと一緒に炒めています。
みじゅんの唐揚げです。
島レモンを添えています。
小松菜とささみの胡麻和えです。
かなこさんが作ってくださいました！
おかえりなさいかなこさん！( *´艸｀)
スマガツオの刺身です。
新鮮直送のカツオちゃんだそうです。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
ちら♡
昨日からかなこさんも帰って
きてくださっています♡
今日も☆
水槽を眺めています★
今日は１０４号室で旅行ごっこします!(^^)!
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ビーフチビでツナマヨ和え♪
2019/01/31 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月３１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げおろしポン酢
・豚肉と青パパイヤの辛味噌炒め
・ゴボウと牛肉のしぐれ煮
・ビーフチビのツナマヨ和え
・マンザイウオの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚のあらの唐揚げおろしポン酢です。
たっぷりの大根おろしと青ネギを散らして。
豚肉と青パパイヤの辛味噌炒めです。
白菜、ニラ、にんじん、しめじも
入っています。
ゴボウと牛肉のしぐれ煮です。
ビーフチビのツナマヨ和えです。
みえこさんが採ってきてくださいました。
加熱するとぬめりが出る山菜です( *´艸｀)
マンザイウオの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
朝食作り中の眺め。
ふんわりの朝焼け。
今日なおみちゃんとあんちゃんが
和歌山から帰ってきました☆
またおっきくなったね★
夏ー！って感じのお天気でした！！！
明日から２月！８月の宿泊、ツアーの
ご予約受付が始まります＼(^^)／
お電話、お待ちしております！
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お魚の煮付けとごぼう♪
2019/01/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらと大根ごぼうの煮物
・回鍋肉
・ほうれん草のおひたし
・きのこの和風マリネ
・キツネフエフキダイの刺身
・チョウチョウコショウダイの赤だし
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚のあらと大根ごぼうの煮物です。
いつもは大根と魚だけで煮付けていましたが
今日はごぼうも一緒に煮込みました。いい香り。
回鍋肉です。
豚肉の他にキャベツ、にんじん、玉ネギ、白菜、
しめじ、にら、ピーマンと野菜たっぷり( *´艸｀)
ほうれん草のおひたしです。
きのこの和風マリネです。
今日使ったきのこは、エリンギ、しめじ、
エノキの３種。ブラックペッパーを散らして。
キツネフエフキダイの刺身です。
チョウチョウコショウダイの赤だしです。
少しだけ赤味噌も入れました。
＊おまけ＊
マリウド新館の大部屋は、
今たつひ工務店になっています。
新館の客室をより快適な空間にしようと、
たっちゃんが毎日あるものを作っているのです。
完成したらご紹介しますね(^-^)
ハンモック長さギリギリ(‘ω’)
今日も一日良い天気でした☆
晩ごはんはお鍋だよ★
島魚のあら、鶏肉、ウインナー、白菜、しめじ、
エリンギ、エノキ、マロニー、ごぼう、春菊、
なんでもかんでも入ってます!(^^)!
柚子胡椒で食べたい派です。
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すっぱうま味噌煮♪
2019/01/29 マリウドのごはん
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宿スタッフのゆりこです。
１月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カワシビの梅味噌煮
・鶏の唐揚げ
・ゴーヤのきんぴら
・ほうれん草の胡麻和え
・キツネフエフキダイの刺身
・シロブチハタのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カワシビの梅味噌煮です。
梅はみえこさん手作りの梅を入れています。
すっぱい梅と味噌、みりんや少しの砂糖で
まろやかな味わいにしています。
鶏の唐揚げです。
ジューシーに揚げています。
ミトレア農園産の島レモンを添えて。
ゴーヤのきんぴらです。
にんじんとポークも入れて食べやすく。
ほうれん草の胡麻和えです。
キツネフエフキダイの刺身です。
シロブチハタのあら汁です。
＊おまけ＊
昨日の夜、璃空ちゃんとやすじろさん、
たっちゃんとぽっけに行ったのですが。
ポークたまごおにぎりって。
これポークたまごのりまき違うかなって。
思ってるうちに璃空ちゃんが一口で食べました。
旅行ごっこ。
朝を迎えました。
ふんわり綺麗な朝焼けが見られました。
ハンモックに揺られのんびり。
もう出勤かーと思いましたが、
もう職場にいるーっていう不思議な感じ。
次は１０４号室で旅行ごっこします(‘ω’)
そしてそのお昼、まかないをやすじろうさんが
作ってくださいました♡
贅沢にエビを使って、
とにかくめちゃくちゃ美味しい、
エビとガーリックオイルのパスタ。
いい宿だな～ぁ( *´艸｀)
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チヌに和風のあんかけ♪
2019/01/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・チヌの和風あんかけ
・牛肉とたっぷり野菜のオイスター焼肉ダレ炒め
・チンゲン菜と油揚げの煮物
・ゴーヤと玉ネギの梅サラダ
・アオチビキの刺身
・アーサーとたまごのスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
チヌの和風あんかけです。
今日もお皿からいい感じにはみ出ています。
もはや淵に乗っているといった感じにも見えます。
にんじん、玉ネギ、しめじ、椎茸、ピーマン
の入った和風あんかけをかけて。
牛肉とたっぷり野菜のオイスター焼肉ダレ炒めです。
たっぷり野菜はキャベツ、チンゲン菜、青パパイヤ、
ゴーヤ、にんじんが入っています。
チンゲン菜と油揚げの煮物です。
油揚げによーくお出汁を染み込ませて。
ゴーヤと玉ネギの梅サラダです。
ツナも入っています。
アオチビキの刺身です。
よーく脂がのっています。
アーサーとたまごのスープです。
＊おまけ＊
いい天気。
そしてあったかい。
今日は２２℃まであがりました。
とにかくどこかに出かけたい陽気(*^_^*)
なので今日はお仕事が終わったら旅行ごっこ
したいと思います。新館の１０５号室で。
楽しみ。明日の朝までですが。
そして！
今日約１年ぶりに璃空ちゃんが帰ってきました！
また大きくなったね～
宮城野部屋で頑張っています。
四股名は『美』で『ちゅら』と呼びます。
元気そうで相変わらずの可愛い笑顔。
少しのあいだだけど、
ゆっくりしてってね。
明日、取組申し込もうかな!(^^)!
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島食材で天ぷら♪
2019/01/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・天ぷら盛り合わせ
・豚肉とレタスのピリ辛そーめんサラダ
・きんぴらごぼう
・きゅうりとツナの和え物
・キツネフエフキダイの刺身
・シロブチハタの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
天ぷら盛り合わせです。
メインは今日みえこさんが採ってきて
くださった立派なオオタニワタリ( *´艸｀)
バチバチはねて揚げるのは恐いですが
とっても美味しいです。
その他はポーク、白身魚、ゴーヤ、エビ
などを揚げました。
豚肉とレタスのピリ辛そーめんサラダです。
ふみえさんから頂いたレタスを
ふんだんに使って( *´艸｀)
きんぴらごぼうです。
きゅうりとツナの和え物です。
キツネフエフキダイの刺身です。
シロブチハタの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日はやすじろうさんがまかないを
作ってくださいました(*^_^*)
大好きなゴーヤと、
大好きなアンチョビと、
大好きなツナ缶をふんだんに入れて作った、
オーナー特製野菜炒め♩
美味しかったです♫
ねーーーあっくん♡
★おとなな水槽の愉しみ方★
夜はライトを妖艶なタイプに切り替え、
泳ぐグッピーを眺めながら呑みます。
でも話の内容はジブリの音楽当てクイズです。
久石譲しばりです。
どの映画のどのシーンで流れていたか
まで答えないといけません。
今日は４時半まで☆★
皆様もぜひに(^^)
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それに伴いまして、ゴールデンウィークの御予約受付も１月１日朝８時からになります。
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みえこさん特製ピクルス♪
2019/01/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・茄子の揚げ浸し
・バラハタのパン粉焼き
・エリンギとエノキの豚巻き
・みえこさん特製ピクルス
・アオチビキの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
茄子の揚げ浸しです。
立派な茄子でした。
揚げて煮込んでトロトロに。
大根おろしもたっぷり乗せて。
バラハタのパン粉焼きです。
身がとても柔らかく、パン粉をつけて
外はカリッと中はフワッとを目指して
香ばしく焼き上げました( *´艸｀)
エリンギとエノキの豚巻きです。
みえこさん特製ピクルスです。
ゴーヤ、青パパイヤ、にんじん、
きゅうりが漬けられています。
とってもカラフル。
私も全種頂きました！
めっちゃ美味しかったです！
アオチビキの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
朝食作り終えて一段落(‘ω’)
永井さんから昨日頂いたベーグル♩
今日さっそくサンドにして頂きました♫
たまご、チーズ、レタスを挟みました( *´艸｀)
今日も見てる☆★
「全員名前つけましょう」
と言ったら
「いいよー」
と言って頂けたので
「じゃああのおっきいのはケイトくん」
って言ったら
「メスですけどー」
と言われました。
(._.)
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それに伴いまして、ゴールデンウィークの御予約受付も１月１日朝８時からになります。
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クロサギに塩あんかけ♪
2019/01/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・クロサギの塩あんかけ
・茄子と豚肉の生姜焼き
・島カボチャのそぼろ煮
・きゅうりと玉ネギの甘酢和え
・アオチビキの刺身
・アカジンのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
クロサギの塩あんかけです。
お皿からはみ出るクロサギ。
あんかけにはにんじん、玉ネギ、にら、
しめじが入っています。
茄子と豚肉の生姜焼きです。
ケイティを想いながら作りました。
今日は大阪で帰省組によるマリウド会が
開催されているとのこと♩♫
楽しんでるかな？
島カボチャのそぼろ煮です。
じっくりことこと煮込みました。
きゅうりと玉ネギの甘酢和えです。
アオチビキの刺身です。
アカジンの刺身です。
あら汁はアカジンがいちばん好きです。
＊おまけ＊
いま、マリウドのバラス小屋は、
椰子の実で作った観葉植物で
癒しの空間に・・・
こんなに立派なオオタニワタリも(*^_^*)
全てみえこさんの手作りです☆★
私も欲しい！
少しずつ晴れ間も見られるようになって
きた西表島です。
先日の大潮の数日間、久しぶりに雨が
降らなかったので３時半に起きて正人
さんとヒナイビーチへタコ捕りに。
・・・？
なんだこれ。ガザミの赤ちゃん？？？
内地に帰省しているお魚博士のとこちゃんに
聞いてみると、スベスベマンジュウガニとの
こと。毒ありますとのこと。
育てて食べようかと思ったから危なかったです(*_*;
今日から水槽にグッピーが仲間入り♡
妖艶なライトの水槽♡
餌あげるオーナー(‘ω’)
水槽が賑やかになりましたね(‘ω’)
そしてー！
永井さん登場ー！
いつもサプライズで来て下さいます(*^_^*)
たくさんのベーグルと、
手作りの干物を持って。
美味しく頂きました。
ありがとうございます( *´艸｀)
今回の滞在は３月頃までだそうなので、
来られるお客様、島のあんなことや
そんなこと、わからないこと何でも
永井さんに聞いてみてくださーい!!
ベストアンサーが返ってきます♩
たぶん♫
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