＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
アカジン祭り♪
2019/04/03 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
４月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンの頭の煮付け
・ゴーヤと豚肉のネギ塩ダレ炒め
・インゲン豆の豚巻き
・ゴーヤとささみの胡麻味噌和え
・アカジンの刺身
・アカジンのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
アカジンの頭の煮付けです。
アカジンのお頭を使うのはとっても
久しぶり。カンパチよりも切るのが
硬いのだそうです。
口元がやや物騒。
豚肉とゴーヤのネギ塩ダレ炒めです。
白ネギ、玉ネギも一緒に炒めています。
食欲をそそる味付けです～！
インゲン豆の豚巻きです。
こちらはミトレア農園で採れた
インゲン豆です。太くて食べ応えがあります。
胡麻和えにしてももちろん美味しいです♡
こちらは朝食用に作りました♡
ゴーヤとささみの胡麻味噌和えです。
マヨネーズも少し足してコクをプラス。
アカジンの刺身です。
今日はお刺身アカジンにしてーと
リクエストしちゃいました!(^^)!
アカジンのあら汁です。
そう、今日はお魚をアカジンしばりに
したかったのです(^^)(^^)(^^)
なんて贅沢なお膳でしょう♩
＊おまけ＊
昨日の夜、マリウドスタッフで
ミーティングをしました。
杏ちゃんも参加(^^♪
遅くまでいろーーーんな話をしました。
今年のGWと夏を頑張っていくための話。
そして今日は午前ツアーを終えた
面白い人が休憩室にいたのでパチリ。
ピチピチのパーカーを着て暖をとっています♩
そして今日も茅春ちゃんが遊びにきて
くれました( *´艸｀)
可愛い～
また少しお顔変わったね～
なおくんそっくり!(^^)!
また遊びにきてねー！
まってるよー！
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で１０月３１日までご予約可能になります。
カラフル酢鶏♪
2019/04/02 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
４月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらと大根の煮物
・酢鶏
・ゴーヤのきんぴら
・きゅうりと玉ネギの梅和え
・カンパチの刺身
・車麩と椎茸のお吸い物
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚のあらと大根の煮物です。
しっかりと身のついた魚のあらと
大根をじっくりと煮付けました。
山椒の葉を乗せています。
酢鶏です。
パプリカの色が鮮やかです。
ゴーヤの色とも対照的でキレイ。
可愛いのをたっくさん使いました。
玉ネギ、にんじん、ゴーヤと
一緒に炒めています。
ゴーヤのきんぴらです。
あやちゃんが作ってくれました。
きゅうりと玉ネギの梅和えです。
あっさりさっぱり。
カンパチの刺身です。
車麩と椎茸のお吸い物です。
長命草の千切りを浮かべて。
＊おまけ＊
ミトレア農園で採れたたくさんのトマト。
ヘタを取るだけでも大変です。
しかし今日は厨房に救世主が
現れました！！！
いや、もぅ天使に見えました！
真剣な眼差し☆★
ありがとうーめっちゃ助かるー(/_;)
途中替え歌で、私とあやちゃんを涙が
出るくらい笑かしてくれました(^^)
久しぶりにお腹よじれるくらいに
笑った。思い出してもつらい。
途中から兄も参加( *´艸｀)
二人で大量のトマトのヘタを
取りきってくれました。お疲れ様♡
今日、夕食で使う山椒の葉と月桃の葉と
長命草を採りに行ったときに、
月桃の花が綺麗に咲いているのを
見ました(*^-^*)
再び寒さが戻った西表ですが、
また暖かくなりそうです♩
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久々アカジン様の登場♪
2019/04/01 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
４月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・島魚のアンチョビガーリック炒め
・きゅうりとツナの甘酢和え
・じゃがいものピリ辛炒め
・アカジンの刺身
・カンパチの赤だし
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
肉味噌大根です。
じーっくりこーってり煮詰めた肉味噌は
大根との相性ばっちり(^^♪
ごはんに乗せても美味しいです。
島魚のアンチョビガーリック炒めです。
島魚はカンパチ、アオチビキ、アカジン、
バラハタなどを使っています。
にんじん、キャベツ、ピーマン、しめじと
一緒に炒めました。
きゅうりとツナの甘酢和えです。
ミトレア農園産の採れたて新鮮な
きゅうりを使いました(*^-^*)
じゃがいものピリ辛炒めです。
あやちゃんが作ってくれました。
小学校の時の給食メニューだそう(^^)v
そしてこちらのインゲンもミトレア農園産。
彩りがとってもきれいです。
アカジンの刺身です。
久しぶりの登場のような気が。
やっぱりアカジンは今日も美味しい♩
カンパチの赤だしです。
お頭が入っているのは２名様
限定ですよよよよよ( *´艸｀)
＊おまけ＊
最近、農園から毎日新鮮な野菜を頂けて
とっても嬉しいです!(^^)!
きゅうり、インゲン、ピーマン、
トマト、パプリカなどなど。
時々面白いかたちの子もいますが、
とにかく新鮮でみずみずしくて
とっても美味しいです☆★
パプリカのCM依頼はぜひとこちゃんへ♡
そして新元号が今日発表されましたね!(^^)!
『令和』ですって。
出典は万葉集の『梅花の歌』で日本古典
からは初の採用だそうで、世の中では
万葉集の書籍が売り切れ＆緊急重版
されているんですって。
『令和』には、
人々が美しく心を寄せ合う中で
文化が生まれ育つという意味が
あるそうです。
新元号発表の瞬間、マリウドスタッフは
お掃除を一旦中断しその時を迎えました(^^♪
なんだか歴史的瞬間だなぁと感慨深い気持ちに
なったのと、
これからを生きる子どもたちが
幸福で、暮らしやすい毎日を
過ごしていけますように。
明るく素晴らしい未来となる
時代でありますようにと
願うばかりです。
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で１０月３１日までご予約可能になります。
島魚に塩あんかけ♪
2019/03/31 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月３１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の塩あんかけ
・ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒め
・じゃがいものそぼろ煮
・茄子の煮浸し
・キツネフエフキダイの刺身
・カンパチのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚の塩あんかけです。
今日の島魚は本当に色んな魚を使いました。
グルクン、ガチマヤー、ツバメウオ、
セダカクロサギ、グチ、シマコショウダイ、
フエフキダイなどなどです( *´艸｀)
にんじん、ピーマン、玉ネギ、椎茸の
入った塩あんかけをかけて。
ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒めです。
ゴーヤ、にんじん、玉ネギ、キャベツ、
しめじが入っています。
じゃがいものそぼろ煮です。
山椒の葉を乗せて。
茄子の煮浸しです。
あやちゃんが作ってくれました。
キツネフエフキダイの刺身です。
凄く美味しかったです。
カンパチのあら汁です。
＊おまけ＊
春休み真っ只中(*^_^*)
久しぶりにここ二日、なおみちゃんが
新館で夕食作りに入ってくれています。
凄くうれしかったので、
色んななおみちゃんを盗撮しました!(^^)!
昨日オーナーが作ってくださった
カツオのカルパッチョ☆★
ミトレア農園産のトマトを
たくさん乗せました。
美味しくて幸せでした。
ごちそうさまでした( *´艸｀)
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現時点で９月３０日までご予約可能になります。
トロピカルふーちゃんぷるー♪
2019/03/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのフライ
・ふーチャンプルー
・レタスとツナのおひたし
・筑前煮
・カンパチの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カンパチのフライです。
非常に脂の乗ったカンパチを、
今日はフライにしました( *´艸｀)
塩コショウをしただけで、なにも
付けなくても美味しいカンパチです。
ふーちゃんぷるーです。
赤ピーマン、にんじん、レッドキャベツ、
でカラーでトロピカルなふーちゃんぷるー
になりました♩
レタスとツナのおひたしです。
大きなレタスをたっぷりのお湯で
ほんの一瞬サッと茹でてツナと一緒に
盛り、特製のタレをかけました。
鰹節を乗せて。
筑前煮です。
こちらはなおみちゃんが作ってくれた
筑前煮(*^_^*)美味しすぎるんです♡♡♡
ミトレア農園で採れたインゲン豆も入れて。
カンパチの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
今日は、約１年間マリウドで働いてくださった
かなこさんが西表島を出られる日でした。
最後に皆で集合写真(^_^)(^_^)(^_^)
あやちゃんとなおみちゃんと私は夕食の
準備でお見送りには行けませんでしたが
他のスタッフは港までお見送り。
たけちゃんとりくさんはダイブして
お見送り(;_;)/~
毎日一緒に居たから、明日からはもう
居ないなんて実感が湧かないです。。
かなこさんには、
１年前にマリウド新館が完成し、なんのシステム
も整っておらず先輩の私達もイチからのスタート
で、毎日がてんやわんやの中凄く大変な思いを
させてしまったし、沢山ご迷惑もかけて
しまっただろうなと思いますが、
本っ当に色々な事を助けて頂きました。
一緒に夕食に入ることも多く色んな話をしました。
たくさん私の相談にも乗って頂きました。
夕食を作る量が多くてもかなこさんとだったら
なんとかこなすことが出来ました。
いつも凄く心強かった。
そしてかなこさんの作ってくれる
まかないが毎日の楽しみでした。
本当に一年間ありがとうございました。
感謝してもしきれません。
またいつでも、マリウドに遊びにきてくださいね(*^_^*)
待っています。
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鮮度命のスマガツオ♪
2019/03/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・セダカクロサギのマース煮
・豚肉とレタスの辛味噌炒め
・ゴーヤとツナの梅サラダ
・みえこさん特製クーブイリチー
・スマガツオの刺身
・レタスとたまごのスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
セダカクロサギのマース煮です。
アーサーたっぷり。
みなさん綺麗に食べてくださり嬉しい。
豚肉とレタスの辛味噌炒めです。
レタスの他にキャベツ、玉ネギと
赤ピーマンが入っており色鮮やか。
ゴーヤとツナの梅サラダです。
梅とツナでゴーヤも食べやすくなります。
みえこさん特製クーブイリチーです。
昆布と椎茸と豚肉の煮込み料理で
昔からある沖縄料理のひとつです。
スマガツオの刺身です。
こちらは今日釣ってこられたカツオ君!!
相当新鮮で本当に美味しかったです。
スタッフのまかないにはまた、贅沢にも
カルパッチョにして頂きました( *´艸｀)
レタスとたまごのスープです。
たっぷりのレタスとふわふわのたまごで。
＊おまけ＊
船浦のとある場所で実っていたシークワーサー。
きっとこれの持ち主は優しいので、
持ってってえーよーって
言ってくれるはず。
いっぱい実ったころを見計らってまた
遊びにいくとしましょう(*^_^*)♩♫
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現時点で９月３０日までご予約可能になります。
色んなものに長命草♪
2019/03/27 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
３月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭の煮付け
・島カボチャと鶏肉の味噌バター炒め
・みじゅんの南蛮漬け
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・カンパチの刺身
・車麩と椎茸のお吸い物
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カンパチの頭の煮付けです。
山椒の葉を乗せて。
島カボチャと鶏肉の味噌バター炒めです。
にんじん、キャベツ、玉ネギも入っています。
生姜とにんにくも効かせて食欲増進!(^^)!
みじゅんの南蛮漬けです。
大ぶりなみじゅんだったので今日は
２匹ずつ(^^)(^^)
長命草を飾っています。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
かなこさんが作ってくださいました。
これはいつまでも食べられる( *´艸｀)
カンパチの刺身です。
脂の乗りがすごいです。
車麩と椎茸のお吸い物です。
こちらにも長命草を乗せて。
＊おまけ＊
夜。
新館マリウドにいらっしゃいました。
平田さん。
ヒラタクワガタさん(^^)/
久しぶりに見たな～☆★
小さくてかわいかったです。
また遊びにくるんだよ。
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カラフル紅型サラダ♪
2019/03/26 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
３月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・グチの和風あんかけ
・茄子と豚肉の生姜焼き
・ゴーヤとキャベツの紅型サラダ
・ミミガーの梅味噌和え
・カンパチの刺身
・カンパチのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
グチの和風あんかけです。
椎茸、にんじん、玉ネギ、青パパイヤの
入ったあんかけの上に長命草の千切りを
乗せました。
茄子と豚肉の生姜焼きです。
ケイティの好きなやつ。
ゴーヤとキャベツの紅型サラダです。
キャベツは２種類の物を使っています。
あやちゃんが作ってくれました!(^^)!
紅型サラダというのはこの色合い☆
緑に赤に紫にとても色鮮やか★
ミミガーの梅味噌和えです。
ミトレア農園のきゅうりも混ぜて。
カンパチの刺身です。
こちらまだまだ新鮮。
スタッフも皆美味しく頂きました♩
カンパチのあら汁です。
＊おまけ＊
最近作って頂いた美味しかったものたち～♡♡♡
かなこさん＆とこちゃん作のプリン( *´艸｀)
チーズケーキやティラミス、ミルクレープ
などなどたーくさんのお菓子作りをされて
おり、その恩恵をありがたく受けてます♡
やすじろうさん作カンパチのトマト煮と、
スマガツオのカルパッチョ(^^)/
トマトはミトレア農園産のものを
ふんだんに使っています。
美味しかったです。
皆様ごちそうさまでした( *´艸｀)
お知らせ
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新鮮すぎるカンパチの刺身♪
2019/03/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのトマトクリームソース
・レタスと豚肉のジャンジャンスター炒め
・もずくそうめん
・小松菜とささみのマヨ和え
・カンパチの刺身
・カンパチの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カンパチのトマトクリームソースです。
ミトレア農園で採れたトマトを使って
あやちゃんがピューレを作ってくれました(‘ω’)
そしてそのトマトピューレと野菜でソースを
作り、小麦粉とバターで焼いたカンパチに
かけました。
レタスと豚肉のジャンジャンスター炒めです。
豆板醤、コチュジャン、オイスターソース
でジャン、ジャン、スター炒め☆★
だそうです(*^_^*)
もずくそうめんです。
小松菜とささみのマヨ和えです。
かなこさんが作ってくださいました。
カンパチの刺身です。
今日のお昼まで泳いでいた
カンパチなので新鮮そのもの！
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
はじめましてーっ！
けんさんの愛娘♡茅春ちゃんです♡
やっとお会いすることができました( *´艸｀)
杏ちゃんと同い年です♫
目ヂカラがすごいっ♩
その場にいた皆さんで(*^_^*)
謎の３ショット(‘ω’)(‘ω’)(‘ω’)
デレデレのけんさん( *´艸｀)
どんなふうに大きくなっていくの
でしょうね。とっても楽しみです。
また遊びにきてね!(^^)!
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で９月３０日までご予約可能になります。
いい彩、赤ピーマン！
2019/03/24 マリウドのごはん
こんばんは(#^^#)
宿スタッフかなこです。
今日はちょっとだけ早起きして…
西表の少年でMorning(*´ω｀)
朝から優雅な気分で１日がスタートです♪
そんな
３月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ハマフエフキのフライ コチュジャンタルタル
・チンジャオロース
・セーイカの刺身
・大根の煮物
・ゴーヤのサラダ
・もずく汁
でした。
ハマフエフキのフライです。
やすじろうさんが釣ってきたハマフエフキ
です。コチュジャン、胡麻油の入った
タルタルソースをたっぷりかけました。
チンジャオロースです。
立派な赤ピーマンがあったので、
たっぷり使って
チンジャオロースにしました。
緑だけとは違ういい彩になりました♪
セーイカの刺身です。
大根の煮物です。
豆板醤を効かせて煮込み、
一度冷まして味が染み込むように
しました。
ゴーヤのサラダです。
アクセントはレモン汁♪
もずく汁です。
西表でスタッフが採った
もずくです！！
先日天気がよかったので、
初ゲータの滝に行ってきました！！
ゲータ川を出発！
ガイドとこちゃんを貸し切り^ – ^
贅沢ー
そして、
一眼カメラを持って
カメラマンもしてくれました！
いい写真ばかり！！
これは
お気に入りです( ^ω^ )
どんどん歩いて…
ゲータの滝１段目到着です！！
さぁー
さらに登ります^ ^
わー
ここがゲータの滝３段目です！！
そして、滝からの絶景！！
意外と登っていましたー^ ^
滝上で、コーヒーとお菓子で
休憩しました。
なんて贅沢な時間…♡
ステキなガイドとこちゃん！
いつも感動をありがとう！！！
お知らせ
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