＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
リュウキュウイノシシの時期到来です。♪♪♪
2022/11/27 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１１月２７日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・カンパチのフライ
＊デザート（みかん）
・豚肉とレタスの中華サラダ
・クーブイリチー
・カボチャの胡麻味噌和え
・アオチビキのお刺身
・シイラの赤だし
でした。
カンパチのフライです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
デザートにみかんです。
豚肉とレタスの中華サラダです。
豆板醤の効いたピリ辛のタレに
豚肉、レタス、玉ねぎ、ゴーヤを
和えています。
上にごま、糸唐辛子を添えています。
クーブイリチーです。
カボチャの胡麻味噌和えです。
レンチンしたカボチャに胡麻味噌ダレを
和えています。
アオチビキのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
シイラの赤だしです。
＊おまけ＊
今年もイノシシ猟が、解禁されました。
今年は、弟の慶太とスタッフのイチローが、猟に
行ってくれています。
そして、今年最初のイノシシをゲットして帰って来ました。
二人共、どや顔のイケメン君ですね。(*^-^*)
獲れたイノシシ🐗は、マリウドの夕食に提供させて頂いています。
お楽しみに！！(*^-^*)
カンパチのお頭♪
2022/11/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ヒレナガカンパチのお頭の煮付け
・鶏の唐揚げ+ミトレア農園産島レモン
・茄子の煮浸し
・にんじんサラダ
・西表島近海産アオチビキの刺身
・西表島近海産カワシビのあら汁
・みかん
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
最近よく刺身等で登場していたヒレナガ
カンパチのお頭を貯めこんでいて、今日
煮付けにしました。最後に山椒の葉を
乗せています。
鶏の唐揚げです。
みえこさんに作っていただきました。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
茄子の煮浸しとにんじんサラダです。
こちらもみえこさんに作っていただきました。
西表島近海産アオチビキの刺身です。
西表島近海産カワシビのあら汁です。
＊おまけ＊
じゃじゃん♩
お客様がSNSに載せてくれていた
マリウドのごはんのコラージュ♡
えー可愛い！
そしてーわかりやすい！
とっても嬉しかったです(^-^)
お野菜の甘み感じられるほうれん草♪
2022/11/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シロダイのおろしポン酢
・かまいチャンプルー
・大根と三枚肉の煮物
・ほうれん草ともやしのナムル
・ヒレナガカンパチの刺身
・ヒレナガカンパチの味噌汁
・みかん
でした！
シロダイのおろしポン酢です。
康次郎さんが釣ってこられたシロダイです。
かまいチャンプルーです。
慶太くんの獲ってきた猪を使っています。
ゴーヤ、にんじん、もやし。キャベツと
一緒に炒め合わせました。
大根と三枚肉の煮物です。
ゆで卵がアクセント。
みえこさんに作っていただきました。
ほうれん草ともやしのナムルです。
北海道から送って頂いたほんのり甘い
ほうれん草。めちゃくちゃ美味しいです。
こちらもみえこさんに作っていただきました。
ヒレナガカンパチの刺身です。
ヒレナガカンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日で２０２２年夏のシーズンアルバイトの
大夢も、いったん終了となりました！(;_;)
３人いなくなるのはとても寂しい・・・
もちろんのこと今回もさわ天才カリスマ
画伯によるアーティスティックな似顔絵
&寄せ書きをお渡ししました☆★
とても似ています(‘ω’)
半年間お疲れさまでした！！！
夏の忙しい時期を助けてもらって毎日毎日
大変だったと思うけど皆がいてくれたから
乗り越えることができましたー☆★☆
大夢の話し方歩き方がほっこり癒しで
大好きでした！また遊びにきてね！
というか来年の夏も待ってるよ！
美味しいカンパチ♪
2022/11/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの甘酢あんかけ
・豚肉と茄子とゴーヤの味噌炒め
・ほうれん草の白和え
・島魚の皮とゴーヤの和え物
・ヒレナガカンパチの刺身
・アカジンのあら汁
・みかん
でした！
よーく脂の乗ったカンパチを使って、
今日はカンパチの甘酢あんかけです。
ゴーヤ、にんじん、玉ネギ、椎茸の
入ったあんをかけています。
豚肉と茄子とゴーヤの味噌炒めです。
みえこさんに作っていただきました。
ほうれん草の白和えと島魚の皮の和え物
もみえこさんに作っていただきました。
ヒレナガカンパチの刺身です。
「皮引きがキマったぜえええ」と
言っていた美しいカンパチです。
味もキマってました☆★
アカジンのあら汁です。
あら汁はアカジンが優勝です。
＊おまけ＊
今日は久しぶりに・・・
先程のキマったカンパチをお寿司にして、
頂き物のシャコガイもお寿司にして頂きます♡
シャコガイを握るのは初めてだそうです。
映え映えな一皿となりました。
今にも動き出しそうなシャコガイ達。
臭みもほとんどなく皆で美味しく頂きました。
インパクト大なガザミ汁♪
2022/11/23 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのネギ塩レモンソテー
・鶏肉のコチュジャン焼き
・カボチャの黒糖煮
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・西表島近海産生キハダマグロの刺身
・ガザミ汁
・みかん
でした！
カンパチのネギ塩レモンソテーです。
ネギ塩ダレにもレモンが入っているし、
更にフレッシュ島レモンも添えています。
鶏肉のコチュジャン焼きです。
みえこさんに作っていただきました。
カボチャの黒糖煮とゴーヤのツナマヨサラダ
もみえこさんに作っていただきました。
西表島近海産生キハダマグロの刺身です。
先日康次郎さんが釣ってこられたマグロです。
ガザミ汁です。
特別大きなこの足は常連様のお席へと
お運びしました(*^-^*)
＊おまけ＊
朝食を用意している風景です(^^)/
今日で、この夏一緒に頑張ってくれた
大夢の勤務も終了になりました！！！
そんな朝の日の出。
大分冬の位置になりました。
earthを感じている大夢☆
火の玉を出している大夢★
釣れたてカンパチの刺身♪
2022/11/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびちと大根の煮物
・島魚のあらの唐揚げ
・アオリイカのガーリック炒め
・青パパイヤと大葉の塩昆布和え
・ヒレナガカンパチの刺身
・カンパチの味噌汁
・ピーチパイン
でした！
てびちと大根の煮物です。
じっくりと下茹でした大根とてびち、
こんにゃくをひねって入れました。
島魚のあらの唐揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
アオリイカのガーリック炒めです。
しめじ、ゴーヤ、もやしも一緒に。
みえこさんに作っていただきました。
青パパイヤと大葉の塩昆布和えです。
ツナも入れています。
ヒレナガカンパチの刺身です。
今日！康次郎さんが釣ってこられたばかり
のカンパチです。脂の乗りも最高でした。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
昨日の夕食は常連様だけだったので、
スタッフも一緒にかまい鍋にしました！
かまい鍋といっても今日は初めてかまいの
しゃぶしゃぶにしてみました☆★
喜んで頂けて嬉しいo(^-^)o
康次郎さんに普段絶対に使うなよと言われて
いる包丁でいっぱい肉を切りました(‘ω’)
そしてティダカン監修のたこめしです！
とても美味しく炊きあがりました！
本館の玄関前のリース作り(^_-)-☆
2022/11/20 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^_^*)
１１月２０日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・豚肉とゴーヤの生姜焼き
＊デザート（みかん）
・アカジンの甘酢あんかけ
・じゃがいもの長命草ソース和え
・もずくとろろ
・ホウモンハタのお刺身
・ゆし豆腐
でした。
豚肉とゴーヤの生姜焼きです。
デザートにみかんです。
アカジンの甘酢あんかけです。
上にネギを添えています。
じゃがいもの長命草ソース和えです。
長命草ソースは、自家製の物です。
もずくとろろです。
西表島のもずくを使っています。
ホウモンハタのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
ゆし豆腐です。
＊おまけ＊
先日、作った本館のリース♪
最初に作った葉っぱが枯れていたので、
付け足しました。
残念ながら１日で木の葉っぱは、枯れてしまいましたが、シダの葉っぱは、頑張って
まだ緑色です。(*^_^*)
クリスマス用に、作りたいと思っていますが、最近また雨が多い為、中々採取出来ません。
どうしましょう！！(>_<)
天気のいい日が続いています(*^-^*)
2022/11/19 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１１月１９日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・牛肉とピーマンのオイスター炒め
＊デザート （みかん）
・島魚の西京焼き
・大根と鶏肉の煮物
・ゴーヤの梅和え
・マダラハタのお刺身
・カンパチの赤だし
でした。
牛肉とピーマンのオイスター炒めです。
デザートにみかん♪
島魚の西京焼きです。
お魚は、カンパチとアオチビキと使っています。
大根と鶏肉の煮物です。
ゴーヤの梅和えです。
マダラハタのお刺身です。
カンパチの赤だしです。
ワカメも入れています。
＊おまけ＊
今日の午前中、末娘のユリアの学習発表でした。
五年生になると郷土芸能のデンサー節を披露します。
お化粧もして、可愛く踊っていました。(*^-^*)
ちなみに、もう私も背を抜かれてしまいました。( ；∀；)
あんなに小さかったのに、、、 子どもの成長はあっという間ですね。♪
島魚を揚げて煮る♪
2022/11/18 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・豆腐チャンプルー
・焼きナス
・ゴーヤ入りポテトサラダ
・アカジンの刺身
・アオチビキのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
島魚の揚げ煮です。
チョウチョウコショウダイやアカジン、
アオチビキなどの魚を使っています。
豆腐チャンプルーです。
キャベツ、にんじん、もやし、ニラ、豚肉
などが入っています。
付け合わせ小鉢には昨日収穫したミトレア
農園産のピーチパイン！とても甘いです！
焼きナスです。
みえこさんに作っていただきました。
ゴーヤ入りポテトサラダです。
ポークも入っています。
こちらもみえこさんに作っていただきました。
アカジンの刺身です。
康次郎さんが釣ってこられたお魚です。
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
ミトレア農園に島レモンの収穫へ！！！
立派なレモンがたーーーくさん実って
いました。既に落ちてるものも。。
こちらはシークワーサーの木。
いつもよりは多く実をつけています。
４つ並んでるの可愛い(‘ω’)(‘ω’)(‘ω’)(‘ω’)
パイン畑です。
少しだけ収穫しました。
今日お出ししたパインはこの時にとれた
ものです。意外と夏のパインに近しい甘
さ。食べられる方は運がいいです☆★
カンパチの塩焼き♪
2022/11/17 マリウドのごはん
こんにちは(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１１月１７日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・豚肉とオオタニワタリの味噌バター炒め
＊デザート（みかん）
・カンパチの塩焼き
・肉味噌大根
・もずく酢
・バラハタのお刺身
でした。
豚肉とオオタニワタリの味噌バター炒めです。
秋になってきて、オオタニワタリが、チラホラ収穫できるように
なってきました。
カンパチの塩焼きです。
こちらはゆかちゃんに作って頂きました。
大根おろしとミトレア農園産の島レモンを添えています。
肉味噌大根です。
こちらもゆかちゃんの作って頂きました。
山椒の葉添えています。
もずく酢です。
生姜、山椒の葉を添えています。
バラハタのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
カンパチのあら汁です。
＊おまけ＊
だんだん、秋日和になって来ました。
日中も暖かいですが、少し気温は涼しくなってきました。
夜は、肌寒くなって来ました。(^^;
もうすぐ、１２月ですねー！！
１年って本当にあっという間です。(*^-^*)
