＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
今日の晩ごはん(＾-＾)
2016/07/12 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^o^)
宿スタッフのゆりこです。
７月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・グルクンとナスの南蛮ソースおくら添え
・えりなちゃんのポテトサラダ
・おくらと山芋とワカメの梅ポン和え
・アカジンの刺身
・もずく汁
でした！
とろとろの
ラフテーです
グルクンとナスの南蛮ソースです。
ミトレア産のおくらも添えてみました。
おくらと山芋とワカメの梅和えです。
ミトレア産のおくらをふんだんに使いました。
ブラックペッパーを効かせた
ポテトサラダ。
えりなちゃんが作ってくれました。
ありがとう☆★
そして今日７月１２日はマリウドのオーナーである
やすじろうさんのお誕生日♪
７号サイズのバースデーケーキを作りました(^^)v
スタッフ全員でお祝い！
おめでとうございます！
お食事中だったお客様もみなさま、
お祝いして下さいました。
ありがとうございました。
パーリーピーポーな帽子のパパに
不思議そうなそうた。
でも
うしろに
なんか
いますね
背後霊かな？(^^)
やすじろうさん、３６歳のお誕生日
おめでとうございます。
これからもみんなでマリウドを
盛り上げていきましょうね。
私も日々頑張っていきます。
明日は何を作ろうかな～♪
今日の晩ごはん（＾ε＾）
2016/07/11 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
７月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナスの揚げ浸し
・ゴーヤチャンプルー
・島カボチャの黒糖煮
・えんさいのナムル
・アヤコショウダイの刺身
・ナガサキフエダイのあら汁
でした！
ナスの揚げ浸しです。
ミトレア農園産ナスを使いました。
ゴーヤチャンプルーです。
えんさいのナムルです。
にんにく、醤油、酢、ごま油の
シンプルな味付け＼（＾－＾）／
こちらがえんさいです。
えんさいは空芯菜とも呼ばれ、東南アジア原産の
ヒルガオ科サツマイモ属の野菜です。
茎が空洞であることからこの名がきています。
別名でヨウサイ、エンサイ、またアサガオのような
花を付けるため、朝顔菜（あさがおな）とも呼ばれています。
味はややクセがありますが、
茎が空洞のため火の通りがよく、
シャキシャキとした歯ごたえが炒めものに向いています。
油を使って調理することでβカロテンの吸収もよくなります。
旬は6月～8月です。
まさに今！
島カボチャの黒糖煮です。
大ぶりのカボチャをザクザク切り
ほっこり煮込みました♪♪
＊おまけ＊
サッカーを楽しむうしこさん♡
かわいい♡
今日の晩ごはん（＾－＾）
2016/07/10 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
７月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナーベラーンブシー
・グルクンのホイル焼き
・四角豆のツナマヨサラダ
・山芋アーサーたまご
・せーいかの刺身
・アヤコショウダイの赤だし
でした！
ナーベラーンブシーです。
ナーべラーはへちまのことです。
へちま→鍋洗い→なーべらー
がなーべらーの由来だそうで(^^ゞ
四角豆のツナマヨサラダです。
切ると星型っぽくて可愛いです。
こちらが四角豆です。
四角豆はマメ科シカクマメ属の草木になる実鞘で
熱帯アジア原産とされています。
実の断面がひだのついた四角形という特徴があります。
沖縄では「うりずん豆」、「ウリズン」とも呼ばれています。
食用になるのは豆の鞘だけではなく、
葉や花、そして葉が枯れた後地中にできる
イモも食用になります。
「うりずん」とは沖縄の言葉で、
旧暦の二・三月、春分から梅雨入り前までの
初夏を指す言葉で、 「潤い初め(うるおいぞめ)」
が語源とされています。
山芋アーサーたまご。
そのままでも、ごはんにかけても。
＊おまけ＊
マリウド的台風の時の過ごし方（＾ε＾）/
まさと母さんがかき氷を作ってくれました。
めっちゃ嬉しそう。
メロン味の山もりもりかき氷＼(^O^)／
めっちゃ美味しかったです♪♪
ピーチパインをたらふく切りました＼(^O^)／
めっちゃ美味しかったです♪♪
とこちゃんとパインスムージーを作りました＼(^O^)／
めっちゃ美味しかったです♪♪
まさと母さんがまたかき氷を作ってくれました＼(^O^)／
二日目はなんとバニラアイスのせ♡
めっちゃ美味しかったです♪♪
食べてばっかりですねo（＾ε＾o）
そして台風１号はほとんど被害なく
過ぎ去って行きました。
よかったです。
明日はなにを作ろうかな～♪
マリウドの晩ごはん♪
2016/07/09 マリウドのごはん
台風の余波が残る中、マリウドに遊びにいらしてくれた
お客様ありがとうございました。
マリウドの晩御飯です。
・くちなぎの甘酢あんかけ
・ミトレア農園のなすとゴーヤと豚肉のみそ炒め
・セーイカのお刺身
・四角まめの天ぷら
・ズッキーニとパプリカのピリ辛サラダ
・無農薬ミトレアパイン
・冬瓜のお汁
◎豆知識◎
四角まめは、沖縄では「うりずんまめ」とも呼ばれています。
「うりずん」とは沖縄の言葉で、旧暦の二・三月、春分から梅雨入り前までの、初夏を指す言葉で、 「潤い初め(うるおいぞめ)」が語源とされています。
シャキシャキとした歯ごたえで、天ぷらでも炒め物でも和え物でもおいしい
万能なお野菜です。個人的には大好きな沖縄の食材の１つです。
それから、先日お客様よりお手紙付きでたくさんのジャガイモが
届きました。大変ありがとうございます。
食べ盛りのガイドさんたちにたくさん食べてもらって
今年の夏も楽しいツアーをどんどん案内してもらおうと思います。
なみ
今日の晩ごはんは・・・？
2016/07/06 マリウドのごはん
台風１号が発生し、
御予約を頂いていたお客様、
せっかく来て頂いたお客様には
申し訳ございませんでしたが石垣に
避難して頂き、
６月半ばから毎日忙しくしていた
宿＆ツアー業務はお休みに入る事に・・・
ここで一旦ひとやすみーひとやすみ（v_v♪）
ハードワークだった身体を休める期間にします◎
台風対策をしたあとは、
やすじろうさんの粋な計らいで
中間お疲れ様会をしました（＾－＾）
inぽっけ♡
あべさんだけは残留(^^ゞ
台風の八重山旅もお手の物♪♪
なぜかいつも台風と一緒になるのだそう。
ゆっくりしていってください。。
甚平を着たそうた（＾－＾）
今日も可愛いー♡♡
予測では７日の深夜が一番風が強まるようです。
ただただ大きな被害が出ないことを祈るばかりです。
今日の晩ごはん（＾－＾）
2016/07/05 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
７月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・煮込みハンバーグ
・ふーチャンプルー
・みじゅんの唐揚げ
・えんさいのおひたし
・まぐろの刺身
・冬瓜コンソメスープ
でした！
煮込みハンバーグです。
小松菜、じめじ、玉ネギを
たっぷりと乗せて♪♪
ふーチャンプルーです。
みじゅんの唐揚げです。
みじゅんがもうなくなりそうー
早く獲りに行きたいものですー
えんさいのおひたしです。
空芯菜ともいいます。
ポン酢とごま油のたれでさっぱりと◎
＊おまけ＊
昼休み。
食堂のお座敷に小さなプレイルームが（＾ε＾）
そうたがご機嫌で遊んでいます☆★
楽しそうだったので一緒に入ってみました◎
なかなか広い＼(^O^)／
一緒にゴロゴロも出来るし、
ハイハイの練習も出来ます。
また一緒に遊ぼうねぇ♪
今日の晩ごはん（＾◇＾）
2016/07/04 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
７月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ヒラグルクンの和風あんかけ
・美ら豚ロースの味噌焼き
・なーべらーのおひたし
・カーナとつるむらさきのナムル
・まぐろの刺身
・アヤコショウダイの味噌汁
でした！
こちらが今日のメインのお魚ヒラグルクン!!!
やはりダイナミックにお皿からはみ出る出で立ち!!
片栗粉でカラッと揚げにんじん、玉ネギ、しめじ、
えのきの入ったあんかけをかけました。
なーべらーのおひたし。
なーべらーはへちまのことです。
さっぱりのお出汁によく浸しています。
そしてこのお刺身（＾－＾）
なんだと思いますか??
顔が見えてますがグルクンなのです！
今日釣って来られたばかりのグルクン！
今日釣りツアーに出ていたやすじろうさん。
お客様と釣ったお魚を刺身とヤヒージョにされていました。
御自身で獲った魚で調理して頂くのは
嬉しいですねー☆
私も食材が潤って嬉しいですねー★
明日は何を作ろうかなぁ(^^ゞ
今日の晩ごはん(^^♪
2016/07/03 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
７月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・グルクンとナスの南蛮ソース
・ゴーヤチャンプルー
・とうがんと挽肉の煮込み
・アーサー入りポテトサラダ
・アヤコショウダイとチョウチョウコショウダイの刺身
・ナガサキフエダイのあら汁
でした！
グルクンとナスの南蛮ソース。
南蛮ソースには輪切りの唐辛子と
広島産『レモスコ』を入れてピリ辛に。
ゴーヤチャンプルー。
とうがんと挽肉の煮込み。
とうがんに良くお出汁が浸みています。
アーサー入りのポテトサラダ（＾－＾）
えりなちゃんが作ってくれました（＾ε＾）/
ありがとー♡
そしてやすじろうさんが魚を捌いています。
沖縄らしい鮮やかな青色をした魚。
この魚の名前はアオブダイです♪
刺身やホイル焼きにすると美味しいらしいです♪
明日は何を作ろうかな～(^^ゞ
今日の晩ごはん(^^ゞ
2016/07/01 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
７月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・とうがんとえびの煮物アーサーあんかけ
・ナスと豚肉の生姜焼き
・にんじんしりしり
・くるま麩の卵焼き
・まぐろの刺身
・もずく汁
でした！
とうがんとえびの煮物です。
お出汁を少し取り出しアーサーを
混ぜ込みあんかけにしました。
ふんわり磯の香り。
ナスと豚肉の生姜焼き。
ケイティの食欲全開でした＼(^O^)／
いっぱい食べてくれてありがとう！
最近皆のごはんは何が嬉しいのかと考えます。
お肉メインになってしまいますが栄養面も
気になる今日このごろ。。
にんじんしりしりです。
にんじんとポークを炒めて、
卵でとじました。
＊おまけ＊
うしころさん(^O^)
一緒に寝てもらうととても安心します♪
これからもよろしくおねがいしますね♪
