＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
今日の晩ごはん♪
2016/04/23 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
４月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンの煮付け
・ふーちゃんぷるー
・島らっきょうと長命草の天ぷら
・ゴーヤのピリ辛中華サラダ
・ホシカイワリの刺身
・もずく汁
でした！
アカジンは沿岸魚を代表する沖縄の最高級魚で
ハタ類の中で最も美味しいとされ、身の締りが良く
旨味が濃く、脂が乗っています。
筍とニンジンを添えて。
ふーちゃんぷるー。
今日は豚肉と麩の下味をマリウドの
元スーパーおかみふみえさん仕様に
してみました。
色々教えて頂きありがとうございました♡
島らっきょと長命草の天ぷらです。
島野菜と島の野草。
なにもつけないでそのままの味を
楽しんで頂きたい一品です。
魚をさばくやすじろうさん☆
明日はなにを作りましょうね★
今日の晩ごはん♪
2016/04/22 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
４月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの甘酢あんかけ
・ゴーヤチャンプルー
・エンサイのナムル
・カボチャの黒糖煮
・キツネフエフキダイの刺身
・アカジンのあら汁
でした！
カボチャの黒糖煮。
ことことことことことことこと。
今日もじっくり煮込みました♪♪
ゴーヤチャンプルー。
沖縄の定番料理。
火力全開で炒めました!!
ちなみに・・・
『ゴーヤーちゃんぷるー』って映画が
あるのをご存知でしょうか(゜_゜？)
２００５年頃の映画なのですが。
舞台が西表島なんですね。
テーマは「生きるとは、まぶらい合うこと」
(まぶらい・・・まもられるという意)
多部未華子ちゃん演じる不登校の中学生、鈴木ひろみが
開放的な南国の島、西表島の人々との出会いや
関わりあいの中で、やがて暖かさに気付き、
本当の自分を取り戻していく・・・
といったストーリーで、島の人々の暖かさや優しさ、
風景など島らしい細かい描写や、現代社会を生きる人々が
抱える問題などをリアルに描かれた映画で、
もしよろしければ一度観てみられることをオススメ
したくこんな所に長々と書いてしまいました(^^ゞ
映画の中で出てきた美味しそうなゴーヤチャンプルー
に私ももっともっと近付けられるように頑張ります☆★
明日は何を作ろうかな～♪
今日の晩ごはん♪
2016/04/21 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
４月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・クチナギの揚げ煮
・鶏とゴーヤとカボチャの味噌バターチャンプルー
・ほうれん草のおひたし
・もずく酢
・キハダマグロの刺身
・アオチビキのあら汁
でした！
お皿から大きくはみ出した魚・・・
こちらが調理前のクチナギです☆★
片栗粉で揚げて、この前の筍と
一緒に煮付けました(^^ゞ
一人一匹ずつお出ししたので、
結構なボリュームになりました（＾－＾）
たくさん食べて頂きありがとうございました♡
そして今日のまかないはたけちゃんが
作ってくれました♪♪
DSC_0763
男の料理♪
美味しかったです♪
ありがとーまた作ってねー＼（＾＾）／
＊おまけ＊
最近庭が定位置のうしやまさん・・・
そうたとも仲良し♡♡
今日の晩ごはん♪
2016/04/20 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
４月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島野菜たっぷりポトフ
・キツネフエフキダイのフライ
・ハンダマの梅ポン和え
・ゆし豆腐のアーサーあんかけ
・アカジンの刺身
・アカジンのあら汁
でした！
こちらミトレア農園で採れた新玉ネギです!!
とてもあまくてサイズも可愛いですね!!
丸ごと煮込んで野菜の旨味がたっぷりの
ポトフです。
玉ネギの他にはキャベツ、カボチャ、
ニンジン、ジャガイモが入っています。
そしてソーセージ（＾－＾）
調理前のハンダマです☆
紫と緑のコントラストが綺麗です★
この紫色はアントシアニンによるものです。
アントシアニンはポリフェノールの一種で、
強い抗酸化力を持ち、活性酸素を抑制することに
よる老化防止の効果、ダメージを受けやすい細胞膜
を守る働きもあります。
免疫力を向上させることで、動脈硬化などの生活習慣病
の予防や改善などの効果も期待されています(^^ゞ
調理後のハンダマです☆
加熱するとぬめりが出ます★
ハンダマは、ゆでておひたしや和え物、
酢の物にしたりすると、独特のぬめりを
楽しむことができます。
酢の物にすると酢の作用で葉の裏の紫色が
鮮やかになります(^^ゞ
ゆし豆腐のアーサーあんかけ♪
ゆし豆腐とアーサーは本当に良く合います♪
＊おまけ＊
今日の夕方のお散歩♡
今日はゆりあちゃんも一緒です♡
夕食も出し終わりほっと一息の時間です♡
明日は何を作ろうかな～～～♪
今日の晩ごはん♪
2016/04/19 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
４月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島野菜と野草の天ぷら
・そーめんチャンプルー
・筍と鶏肉の煮物
・ビーフチビのツナマヨサラダ
・せいいかの刺身
・筍とわかめのお吸い物
でした！
春を感じられるメニュー！
天ぷらにも筍が入っております◎
というのも・・・
頂いた立派な筍たち＼（＾＾）／
昨日から米のとぎ汁で茹で、あくを取り、
一晩寝かせ。。
今日皮をむいて切って保存用に
煮込み味をつけて。。
筍と鶏肉の煮物やー♪
お吸い物やー♪
天ぷらにしたりしましたー♪
天ぷらは他の具材にはナスやカボチャ、ゴーヤや
ビーフチビに長命草に島魚(オオグチイシチビキ)
を揚げてみました(^^ゞ
そしてそしてスタッフのまかないにはなんとー♡
筍の炊き込みご飯（＾－＾）
マリウドの元スーパーおかみのふみえさんが
作ってくださいました!!!
みんなたくさん食べました。
めちゃくちゃ美味しかったです。
＊おまけ＊
今日も飼い主が一日ツアーで出掛けており、
お留守番だったうしやまさん・・・
寂しそうでしたが 😥
今日はお友達のさんちゃんが遊びに来てくれて 🙂
とっても楽しそうに遊んで？暴れて？
庭でボール遊びもして、
二匹でいっぱい走り回りました 😛
あー可愛い。毎日癒されます。。
明日は何を作ろうかな～～～（＾－＾）
今日の晩ごはん♪
2016/04/18 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
４月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アザハタの煮付け
・アーサーと鶏の唐揚げ
・へちまのおひたし
・ゴーヤと梅のサラダ
・アカジンの刺身
・もずく汁
でした！
アザハタの煮付けです。
ぶつ切りなので、身からだけではなく
骨の骨髄からでる旨味成分によって
出汁が出て美味しくなります。
へちまのおひたしです。
ナーベラーンブシーのように味噌煮も
良いですがおひたしもさっぱりあっさり
美味しく食べられます＼（＾＾）／
明日は何を作ろうかなーーー♪
＊おまけ＊
飼い主が朝からずっとお出掛けだったので、
寂しい＆散歩アピールが凄かったうしやまさん。
夕食後ヒナイビーチまでお散歩に♪
顔みたいに見える葉っぱに興味津々♪
キャッキャいっぱい走って来ました♪
でも・・・
やっぱり飼い主のだっこが一番
幸せそうですね☆★
足♡♡♡
今日の晩ごはん♪
2016/04/17 マリウドのごはん
『１日に３００回笑う赤ちゃん』
『１日に平均１５回しか笑わない今の日本の大人』
ちょっぴり寂しいこの情報…。
でも…マリウド空間に入ると、
食事のときも…
食後まったりのんびりするときも…
笑顔、笑顔、にこにこーーーー!!!
とくに「楽しいな」「おいしいな」という食事空間は
笑顔が倍増!!
お客さんの距離がぐぐっと近くなることも。
そんなお夕飯、本日のメニューは…
・アカジンとキツネフエフキダイの甘酢あん
・豚肉とにんにく葉炒め
・ゴーヤ竜田揚げ
・山芋アーサー
・アカジンのお刺身
・キツネフエフキダイのあら汁
「おいしかったよ。」のうれしいお客さんの笑顔。
赤ちゃんにも負けないその数!!
これって季節も天候も関係ありません。
笑顔パワーは無限大!!
ぜひマリウドでにこにこタイムを…。
宿スタッフ えりな
今日の晩ごはん♪
2016/04/16 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
今日は宿スタッフのふーじーと、
お昼休みにお菓子作りをしました☆★
作ったのはシュークリーム♪
シュー皮はクッキーシュー♪
ピナイサーラの滝壺だったり、
ツアー後のおやつだったり、
みんなたくさん食べてくれました♡
やっぱりお菓子作りは楽しいですね。
「美味しいー」や「美味しかったよ」の言葉で
次はなに作ろうかなぁってなるんですよね♪♪
そんな４月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・カマスのホイル焼き
・焼きナスのおひたし
・アカジン皮とパパイヤときゅうりの酢の物
・アカジンの刺身
・アカジンのあら汁
でした！
アカジンのオンパレード！
ラフテーです。
煮玉子の茹で時間は６分３０秒です。
卵は出しておく、湯量は卵が浸るくらい、
入れる個数は一度に５個まで、
上がったらすぐに氷せん。。
卵のこだわりです(^^ゞ
焼きナスのおひたしです。
意外とこれ初めて作りました。
たれに生姜を入れているのであっさり。
今日はオーナーがまかないを
作ってくださいましたー!!
豪快に中華鍋を振ります（＾－＾）
鶏肉と野菜のアンチョビバター炒め。
めちゃくちゃ美味しかったです。
また作ってほしいです。
そしてね、個人的なことなんですけどね、
今日実家から荷物が届いたんですね。
一つ書類を送って貰ったんですが、
料理本もう少し欲しいなぁ(特に魚系がいいなぁ)
チョコ食べたいなぁ(でも暑いし溶けるかなぁ)
なんて思ってたんです。
でも魚の調理法の本って結構少ないし、
ネットでも調べられるし良いかと思って
特になにも言わなかったんですが・・・
魚の料理本とチョコーーーーー(;_;)
いや本当に本当にびっくりしました。
私の一番目と二番目に欲しい物が入っていて。
お母さんって凄いなぁと同時にありがたいなぁと。
きっとこのブログも毎日見てくれてるので、
料理ももっともっと頑張って行きたいと思います。
ありがとうねー♡
明後日はなに作ろうかなー♪♪
