アーサーで磯辺揚げ
2017/01/30 マリウドのごはん
こんばんわ。今日は久々１人でのお夕食作り。
１人で作っていると本当に助けてくれる人の
ありがたみが身に沁みます…
どたばたでしたが何とか無事に終えることができました。
では本日１月３０日のお夕食メニューです。
・カンパチのお刺身
・カンパチの頭の煮付け
・にんにく醤油ポークステーキ
・ちくわのアーサー磯辺揚げ
・えのきとほうれん草のおろしポン酢和え
・カンパチのあら汁
でした。
カンパチのお刺身です。
今朝、康次郎さんが釣ってきてくださったばかりのカンパチ。
康次郎さんの命がつまっているそうです(笑)
カンパチの頭の煮付けです。
最近たくさん魚を釣ってきてくださるので
冷凍庫が魚の頭であふれています(笑)
見た目はびっくりしますが、味もびっくりするほど
美味しいですよー!!
にんにく醤油ポークステーキです。
ご飯がとってもすすむやつです。
えのきとほうれん草のおろしポン酢和えです。
ミトレアでいただいたほうれん草とだいこんを
使って作りました。大根おろしって万能ですねー。
ちくわのアーサー磯辺揚げです。
最近ケンさんが採ってきてくださったアーサーを
たっぷり衣に練り込み、アーサーで磯辺揚げを作ってみました。
アーサーのキレイな緑色と、ほんのりアーサの香り。
アーサーのいいところを残しつつ作ったお料理です。
今日は私のお父さんの還暦の誕生日でした。
お父さんにも食べてもらいたいなーなんて考えながら
料理を作っていました。この歳まで毎日仕事を頑張ってきたのって
本当にすごいですよね。まだ仕事を続けるそうですが、
一度ゆっくり西表に遊びに来てほしいです。
その時は最高の沖縄料理でおもてなしをしたいと思います。
宿スタッフ なおみ
