沖縄の旧盆料理♪
2019/08/14 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
今日は旧盆！
そんなお盆の日にお出しする料理を意識して作って
みた８月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・三枚肉と大根の煮物
・島魚と長命草、ゴーヤの天ぷら
・ゆし豆腐のアーサーあんかけ
・切り干し大根のサラダ
・まぐろの刺身
・中身汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
三枚肉と大根の煮物です。
下茹でした三枚肉と大根を
じーーーっくりと煮込みました。
島魚と長命草、ゴーヤの天ぷらです。
島魚は主にシロブチハタを使いました。
長命草は、日本最西端の沖縄県与那国島に
自生するセリ科の植物です。と言われています
が西表島にも生えています!(^^)!マリウドから
歩いてすぐのところにも・・・
栄養価がとても高いため、パワーベジタブルと
呼ばれ、「一枚食べれば一日長生きする！」
とも言われています。
今日はお隣のお宿にお庭に生えている長命草を
分けて頂きました( *´艸｀)
かぐやさんありがとうございました♡
ゆし豆腐のアーサーあんかけです。
切り干し大根のサラダです。
あやちゃんが作ってくれました。
まぐろの刺身です。
中身汁です。
中身肉と三枚肉スライスとを
混ぜて作りました。切りこんにゃく、
にんじん、大根も一緒に。
＊おまけ＊
今日は沖縄旧盆三日間の二日目、
「ナカヌヒー」と呼ばれる日です。
一日目を「ウンケー」と呼び、おじいおばあの
霊をお迎えする儀式をします。
仏壇に花や果物、島酒、お茶などを飾り、
ちょうちんを灯してお迎えをします。
二日目が「ナカヌヒー」。
この日はおじいおばあも家に帰ってきて
ゆっくりしているようなので特に行事的な
予定はありません。
そして三日目が「ウークイ」です。
旧盆で最も重要な日で、おじいおばあをあの世へ
お見送りする儀式をします。家族が集結し、一年の
出来事をおじいおばあに報告します。
それぞれの家族がウチカビ(あの世のお金)を３枚ずつ
用意し、それを燃やして一緒にお見送りをします。
沖縄の旧盆には天ぷらや煮物などを作り、
朝、昼、晩と１日３食お供えする習慣が
あると言われています。
とっても大変ですね。
それにちなんで今日は天ぷらや煮物、
そして郷土料理の中身汁を作らせて
頂きました。
沖縄の文化は面白いです。
