お出汁様々☆
2019/06/17 マリウドのごはん
こんばんわ。宿スタッフのあやです。
本日の夕飯のご紹介です。
ツムブリのマース煮
鶏肉と揚げ茄子の香味だれ
つるむらさきのナムル
マカロニサラダ
アオチビキのお刺身
ミトレア産ピーチパイン
あら味噌汁
マース煮です。
マースとは沖縄で塩という意味です。
調味料はほぼ使用せず、塩とお魚の出汁と
シンプルなのにとても奥深い味わいです。
スープに海藻のアーサを入れました。
鶏肉と揚げ茄子の香味だれです。
下味をつけた鶏モモ肉に衣をつけて揚げ、茄子は素揚げにしています。
そして白ネギたっぷりのオリジナル香味だれをキャベツと一緒に絡めました。
右上小鉢はミトレア産ピーチパインです。
つるむらさきのナムルです。
なおみさんが作ってくださいました。
マカロニサラダもなおみさんが作ってくださいました。
沖縄の家庭でよく使われるスパムが入っています。
本日のお刺身はオーナーが釣ってこられたアオチビキです。
最後にお汁物。
魚のアラの味噌汁です！
お魚の出汁をより感じて頂くためお味噌は少なめにしています！
おまけ☆
梅雨時期で曇り空が多い毎日ですが、そんな雲間からみえる夕空が今日はとても綺麗でした！
涼しい風とパイン農園からの甘い匂いがなんとも気持ち良く癒されました〜〜。
そして、そろそろサガリバナの季節です。
近くで綺麗に咲いていて思わずパシャリ。
