＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
オオタニワタリで和え物♪
2022/01/31 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月３１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キツネフエフキダイのバター焼き
・ゴーヤチャンプルー
・小松菜ときのこの煮びたし
・オオタニワタリの和え物
・セイイカの刺身
・オオヒメのあら汁
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
キツネフエフキダイのバター焼きです。
シークワーサーを添えています。
ゴーヤチャンプルーです。
今日は豚バラスライスを入れて作りました。
にんじん、もやし、豆腐も一緒に。
小松菜ときのこの煮びたしです。
きのこはしめじと椎茸を使っています。
オオタニワタリの和え物です。
胡麻油とポン酢を使って。
最後に鰹節を乗せました。
セイイカの刺身です。
オオヒメのあら汁です。
＊おまけ＊
みえこさんお手製のあんまんですー＼(^^)／
皮も中身もとても美味しかったです！
夕食後でしたが瞬時に消えてしまいました！
豆苗と豚肉♪
2022/01/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
お久しぶりです長らくお休みを頂いて
おりました宿スタッフのゆりこです。
１月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・鶏肉のみぞれあん
・キツネフエフキダイのホイル焼き
・豆苗と青パパイヤの豚巻き
・ゴーヤとツナの塩昆布和え
・オオヒメの刺身
・ケマンガイのおすまし
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
鶏肉のみぞれあんです。
揚げ焼きにしてから甘酸っぱいみぞれあん
を絡めました。最後に青ネギを乗せて。
キツネフエフキダイのホイル焼きです。
ミトレア産の島レモンのスライスを乗せて
ホイルで閉じ込めました。
豆苗と青パパイヤの豚巻きです。
豆苗と豚肉、とても相性の良い
組み合わせに思います(^-^)
多めに巻いてスタッフのまかないにも♩
ゴーヤとツナの塩昆布和えです。
スライス玉ネギも入っています。
オオヒメの刺身です。
先日康次郎さんが釣って来られた
お魚です。
ケマンガイのおすましです。
＊おまけ＊
『チョコスイーツと合う』
と謳われたTully’sのコーヒー豆で、
しょうくんにコーヒーを淹れて頂き
ました。
ちょうどチョコスイーツもあったので。
はい◎とてもとても合ってました◎◎◎
お魚でヤンニョム！！(^O^)／
2022/01/29 マリウドのごはん
こんにちは。(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１月２９日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・牛肉とオオタニワタリのスタミナ炒め
＊デザート フルーツパパイヤのローゼルジャム添え
・ナガサキフエダイのヤンニョム風
・大根もち
・ビーフチビのごまツナマヨ和え
・ハマフエフキのお刺身
・くるま麩のおすまし
でした。
牛肉とオオタニワタリのスタミナ炒めです。
牛肉、オオタニワタリ、人参、キャベツ、もやし
を、ニンニクの効いた焼肉のたれで、炒めました。
デザートに、フルーツパパイヤのローゼルジャム添えです。
ナガサキフエダイのヤンニョム風です。
最後にゴマをのせています。
コチュジャンの香りが、ご飯を進ませます。(*^-^*)
大根もちです。
大根とネギを小麦粉と片栗粉と捏ねて
フライパンで焼いて醤油ベースのタレで
仕上げました。とってもおいしく出来ました。
ビーフチビのごまツナマヨ和えです。
上に一味を振っています。
ハマフエフキのお刺身です。
くるま麩のおすましです。
椎茸のお出汁が、効いたおすましです。
＊おまけ＊
以前に、載せたマリウドのトレーナーですが、
欲しいと言ってくださる方もいて本当に嬉しい限りです。
何とか、販売できるようにしたいのですが、もう少し先
になりそうです。
他にも、マリウドのステッカーなども販売しようと思います
ので、お楽しみにしてて下さいね！！
マリウドの事を大好きでいてくれるお客様、本当にありがとうございます。
イケガツオのパン粉焼き♪
2022/01/28 マリウドのごはん
こんにちは。(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１月２８日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・鶏の塩唐揚げ
＊デザート フレッシュパイン
・イケガツオのパン粉焼き
・青パパイヤとツナの煮物
・ゴーヤとポークのポテトサラダ
・ヒメフエダイのあら汁
でした。
鶏の塩唐揚げです。
デザートに、フレッシュパインです。
イケガツオのパン粉焼きです。
脂ノリノリでした。シークワーサーを、
添えています。
青パパイヤとツナの煮物です。
人参も入れています。
ビーフチビを、添えています。
ゴーヤとポークのポテトサラダです。
ヒメフエダイのお刺身です。
こちらは、オーナーの弟の慶太が釣って来た
お魚です。
ヒメフエダイのあら汁です。
＊おまけ＊
今日も沢山収穫してきました。♪(^^♪
個人的に、植物が、好きなのですが、
スパイス教室に通っている事もあり、
カレーリーフを、栽培してみようと思います。
料理に、活躍できるように、、、
頑張って大きく育てたいと思います。
かわいい♡♡♡
マリウドのオリジナルトレーナー完成しました。(^O^)／
2022/01/26 マリウドのごはん
こんにちは。(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１月２６日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き
＊デザート フルーツパパイヤのローゼルジャム添え
・かんぱちの西京焼き
・牛肉と大根の煮物
・カボチャサラダ
・アザハタのあら汁
でした。
ゴーヤと豚肉の生姜焼きです。
玉ネギも入っています。
デザートに、フルーツパパイヤのローゼルジャム添えです。
カンパチの西京焼きです。
脂ノリノリのカンパチを味噌ダレに
漬け込んで焼いています。
牛肉と大根の煮物です。
ビーフチビを添えています。
カボチャサラダです。
酢漬けにした玉ねぎとクリームチーズ、カボチャを
マヨネーズで和えています。
キツネフエフキダイのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
アザハタのあら汁です。
魚の匂いをまろやかにする為に島レモンを
少し入れています。
＊おまけ＊
マリウドオリジナルトレーナーが、完成しました。(*^-^*)
マリウドのスタッフが、着けています。
常連のお客様も購入して頂いております。
ただ、、、只今、西表島、連日天気が良くて、着れないのが、現実です。(笑)
色も沢山あってかわいいです♡
私の息子（三男）のあつしに、モデルになってもらいました。
こんな感じです♡
連日、良い天気が続いています。
2022/01/25 マリウドのごはん
こんにちは。(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１月２５日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・牛肉とオオタニワタリの塩麹炒め
＊フルーツパパイヤのローゼルジャム添え
・マグロのフライ
・砂肝とピーマンガーリック炒め
・ミミガーとビーフチビのピーナツバター和え
・アザハタのお刺身
・カツオの赤だし
でした。
牛肉とオオタニワタリの塩麴炒めです。
牛肉、オオタニワタリ、キャベツを、塩麴で、
炒めました。最後に胡麻をのせています。
デザートに、フルーツパパイヤのローゼルジャム添えです。
マグロのフライです。
下味をしっかりと付けたマグロを、フライに
しました。ミトレア産の島レモンを添えています。
砂肝とピーマンのガーリック炒めです。
もやしも入っています。
ミミガーとビーフチビのピーナツバター和えです。
ピーナツバター、味噌、らっきょ酢、砂糖で、和えています。
最後に、一味を振っています。
アザハタのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
カツオの赤だしです。
カツオのお出汁の効いた赤だしです。
美味しかったです。(^O^)／
＊おまけ＊
連日、天気のいい日が続いています。
１月ですが、、、
こんな事をしているスタッフがいると情報をもらい、、、
こっそりと撮らせてもらいました。(*^-^*)
気持ちよさそうに寝ていらっしゃいます。(笑)
誰でしょう？？
正解は、イチロー氏でした。
全身、青でコーディネートしていました。
今日は、赤！！
中々、面白いイチロー君です。
先日、ジャムの配送の事を書かせて頂きましたが、
送料の件で、お問い合わせがありましたので、
こちらで少し、お話させていただきます。
三個まででしたら、レターパック赤で、配送可能です。
三個以上になりましたら、郵送になります。
送料は、レターパックでの配送￥７５０
郵便での普通配送￥１５００いただいております。
配送は、振込み確認後の配送になりますので、よろしくお願い致します。
時期外れなフレッシュなピーチパイン(^^♪
2022/01/24 マリウドのごはん
こんにちは！(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１月２４日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・ゴーヤチャンプルー
＊デザート フレッシュパイン
・カツオの竜田揚げ
・小松菜の煮びたし
・ビーフチビと魚皮の酢の物
・ナガサキフエダイのお刺身
・人参のコンソメスープ
でした。
ゴーヤチャンプルーです。
デザートにフレッシュパインです。♪♪
カツオの竜田揚げです。
ミトレア産の島レモンを添えています。
小松菜の煮びたしです。
ビーフチビと魚皮の酢の物
三杯酢で和えています。
ナガサキフエダイのお刺身です。
オーナーが、ジギングで、釣って来たお魚です。
人参のコンソメスープです。
青パパイヤとベーコンも入っています。
＊おまけ＊
山菜が沢山採れるこの時期は、贅沢に山菜を取り入れて
メニューを考えています。
時期外れな、ピーチパインもたまに採れたりもします。
もうそろそろアーサの時期になります。
今年も沢山採りたいと思います。(^O^)／
ジャム出来ました。(^^)/
2022/01/23 マリウドのごはん
こんにちは(*^_^*)
宿スタッフの美恵子です。
１月２３日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・チキン南蛮
＊デザート フルーツパパイヤのローゼルジャム添え
・カンパチの塩焼き
・パパイヤイリチー
・ヒカゲヘゴの酢味噌和え
・オオモンハタのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
チキン南蛮です。
タルタルソースには、長命草のソース
、青パパイヤが、入っています。
デザートに、フルーツパパイヤのローゼルジャム
添えです。
カンパチの塩焼きです。
塩は、西表の塩を使っています。
シンプルですが、お魚本来の味が楽しめる食べ方です。
シークワーサーを添えています。
パパイリチーです。
青パパイヤ、昆布、椎茸、豚肉、生姜が、入っています。
ヒカゲヘゴの酢味噌和えです。
ヒカゲヘゴ、赤玉ネギ、ワカメを酢味噌
で和えています。一味も少し入れています。
オオモンハタのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚
です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
ジャム出来上がりましたよー。(*^_^*)
お電話でのお問い合わせ、配送も可能です。
１つ１つ手作業なので、大量生産は、出来ないのですが、
多くの方に食べて頂きたい商品です。
この、ジャムは、マリウドのツアーや、朝ごはんにも、
提供させていただいております。
よろしくお願いいたします。
オオタニワタリで肉巻き♪
2022/01/22 マリウドのごはん
こんにちは(*^_^*)
宿スタッフの美恵子です。
１月２２日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・カンパチの頭の煮付け
・オオタニワタリと豚肉の肉巻き
＊デザート フルーツパパイヤのローゼルジャム添え
・ナスの煮びたし
・いんげんの胡麻和え
・スマガツオのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
カンパチの頭の煮付けです。
頭が、大きくて盛り付けに手こずりました。（笑）
オオタニワタリと豚肉の肉巻きです。
オオタニワタリ、いんげん、人参を、
豚肉で、巻いています。
デザートに、フルーツパパイヤのローゼル
ジャム添えです。
ナスの煮びたしです。
小松菜を、添えています。
いんげんの胡麻和えです。
近所に住むオバーが栽培しているインゲン豆
を、頂きました。ありがとうございます。
スマガツオのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
休憩時間に、スタッフのさくちゃんが、
スイートポテトを、作ってくれました。
とっても美味しかったです(*^_^*)
ありがとう♡
人参のポタージュスープ♪
2022/01/21 マリウドのごはん
こんにちは！(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です
１月２１日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・オオタニワタリと牛肉のにんにく味噌バター炒め
☆デザート（フルーツパパイヤのローゼルジャム添え）
・カンパチの照り焼き
・もずくのがんもどきの和風あんかけ
・ビーフチビの胡麻ドレ和え
・ナガサキフエダイのお刺身
・人参のポタージュスープ
でした。
オオタニワタリと牛肉のにんにく味噌バター
炒めです。
オオタニワタリ、キャベツ、牛肉を、ニンニク味噌で、
炒めています。
デザートに、フルーツパパイヤのローゼルジャム添え
です。パパイヤのクセをローゼルジャムが、うまくカバー
していてとても美味しかったです。(^O^)／
カンパチの照り焼きです。
オーナーが、ジギングで、釣って
来た脂ノリノリ新鮮カンパチを照り焼きに
しています。
もずく入りがんもどきの和風あんかけです。
生姜、ネギを添えています。
ビーフチビの胡麻ドレ和えです。
今が旬の山菜（ビーフチビ）です。
ナガサキフエダイのお刺身です。
こちらも、オーナーが、釣って来た
お魚です。
人参のポタージュスープです。
北海道の常連のお客様より沢山の
人参を頂いたので、人参のポタージュ
を作ってみました。
甘くて本当に美味しかったです。
いつも美味しい無農薬野菜ありがとうございます。
＊おまけ＊
最近の内職(*^-^*)
皆で、月桃の茎を剥いてくるくるしています。
民具を、作る材料を、準備しています。
何ができるかは、お楽しみにです。
月桃は、抗菌作用があり、カビも生えづらく
香りが良いです。
冬のこんな時間も、好きですが、、、
早く暖かくなって欲しいです。(^^;
