＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
グンボーマチ♪
2022/10/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・グルクンの甘酢あんかけ
・豆腐チャンプルー
・ゴボウの豚巻き
・山芋アーサ卵
・ミヤコテングハギの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
グルクンの甘酢あんかけです。
豆腐チャンプルーです。
ニラたっぷり。
ゴボウの豚巻きです。
沖縄の方言では「グンボーマチ」と
言われています。
山芋アーサー卵です。
ミヤコテングハギの刺身です。
初めてお刺身になった姿を見ました。
もずくとワカメのスープです。
もずくは久米島産もずくです。
＊おまけ＊
今日はマリウドでこの夏５ヶ月働いてくれた
なべやんが島を出る日でした(/;_;)/
皆からのメッセージカード、続いて島を
出るひなちゃんの分も一緒に御用意☆★
表紙は二人の似顔絵を描いて貰いました。
もちろん澤天才カリスマ画伯による物です。
似すぎてて。。
今回下描きはさくちゃんがしてくれました。
一体どうしたらこんな凄い絵が描けるのか。
イチャ(^^)(^^)
なべやん!(^^)!
怒涛で忙殺の毎日だったけど５ヶ月間
本当にありがとうございました！！！
もっとおってほしかったから悲しいー！
またいつでも帰っておいでねー！
これからも旅を楽しんでねo(^^)o
アオチビキでパン粉焼き♪
2022/10/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのパン粉焼き
・鶏肉とゴーヤの味噌バター炒め
・カボチャの黒糖煮
・ゴーヤともやしのナムル
・ブダイの刺身
・アーサと卵の中華スープ
でした！
アオチビキのパン粉焼きです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
鶏肉とゴーヤの味噌バター炒めです。
にんにく生姜も入ってしっかりした味付けに。
カボチャの黒糖煮です。
みえこさんに作っていただきました。
ゴーヤともやしのナムルです。
こちらもみえこさんに作っていただきました。
ブダイの刺身です。
アーサと卵の中華スープです。
＊おまけ＊
今日、ゆかちゃんとひなちゃんと、
ルアナメレさんにやまねこカリーランチ
を頂きに行ってきました(^^)(^^)(^^)
素敵な店内♡
天井も素敵すぎ♡
こちらが本日のカリー
(スリランカの味付けとお伺いしてます)
お野菜たっぷりで身体に優しい！！！
食後に頂いたチャイ
(バラの花が入っているとお伺いしてます)
濃厚な味わいに器も可愛い！！！
どちらも美味しく頂きました♡
窓から見えるプール、ブランコ、可愛い
テーブルとイスのセット、海、、
異国のお食事とリゾートな景色に
「あと３日は居れるなー」と話し
ながらの楽しい時間でした!(^^)!
チョウチョウコショウダイでお味噌汁♪
2022/10/28 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
１０月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのおろしポン酢
・エンサイと牛肉の甘辛炒め
・青パパイヤと豚肉の煮物
・ゴーヤとポーク入りポテトサラダ
・ブダイの刺身
・チョウチョウコショウダイの味噌汁
・オレンジ
でした！
アオチビキのおろしポン酢です。
片栗で揚げて大根おろしたっぷりの
あんをかけました。
エンサイと牛肉の甘辛炒めです。
たっぷりのもやしと玉ネギも入っています。
青パパイヤと豚肉の煮物です。
ゆかちゃんに作って頂きました。
ゴーヤとポーク入りのポテトサラダです。
こちらもゆかちゃんに作って頂きました。
ブダイの刺身です。
チョウチョウコショウダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
夕食を作っていたら手があいたので、
突然スコーン作りを始めてみました♩
前回の反省を活かし、刻んだ半分のチョコレート
は後刺しにしてスタバのチョコチャンクスコーン
をイメージして作りました☆★
そして触り過ぎない！
１７０℃で２２分！
たまたま通りすがった２人のガイドさんと
オーナーと海を眺めながらのcafeマリウド
を楽しみました(*^_^*)
焼き立ては最高に美味しいな～
新鮮みじゅんでなめろう♪
2022/10/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と大根の煮付け
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒め
・小松菜の白和え
・みじゅんのなめろう
・チョウチョウコショウダイの刺身
・島魚のあら汁
・みかん
でした！
島魚と大根の煮付けです。
ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒めです。
付け合わせ小鉢のデザートはみかん。
冬の気配です(^^)
小松菜の白和えです。
みじゅんのなめろうです。
みえこさんに作っていただきました。
康次郎さんが今日投網して獲ってきた
ばかりの新鮮なみじゅんで作りました。
チョウチョウコショウダイの刺身です。
昨日釣ってきたばかりでこちらも新鮮です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
とこちゃんと出掛けた海☆
私は今年最初で最後の奥西表の海★
景色を撮るとこちゃんを撮るゆかちゃんを
撮りました!(^^)!
いや～きれいすぎました♡
寒かったですが～頑張って少し泳ぎました♡
念願のトウアカクマノミちゃん♡♡♡
この後ゲータの滝に行って、
帰る日の午前はピナイサーラの滝に行って、
毎晩お喋りしてエイサーの練習も行って夕陽
も見に行ってたーーーくさんの友達にも会って、
二泊三日の弾丸西表旅が終わりましたね(*^-^*)
私たちもとーーーっても楽しかったです！
とこちゃんまたいつでも帰っておいでやあああ！
サヨリで天ぷら♪
2022/10/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・天ぷら盛り合わせ
・豚肉とエンサイのピリ辛炒め
・島ダコと大根の煮物
・ゴーヤと玉ネギの味噌マヨ和え
・ブダイの刺身
・島魚の赤だし
・りんご
でした！
天ぷら盛り合わせです。
常連のお客様が釣ってきて下さったサヨリ、
久米島産もずく、カボチャ、ゴーヤを揚げ
ました。
豚肉とエンサイのピリ辛炒めです。
ゆかちゃんに作って頂きました。
島ダコと大根の煮物です。
ゴーヤと玉ネギの味噌マヨ和えです。
ブダイの刺身です。
島魚の赤だしです。
＊おまけ＊
約１年ぶり！！！
とこちゃんが遊びに来てくれました!(^^)!
久しぶりの再会にうしも嬉しそうです♩
晴れて良かった♩いっぱい皆で遊ぼうね♩
＊おまけのおまけ＊
「早くこの時間おわらないかな・・」
とこちゃんが来たよ♪
2022/10/25 マリウドのごはん
こんにちは(*^_^*)
宿スタッフの美恵子です。
１０月２５日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・鶏肉の長命草ソース炒め
＊デザート（ミトレア農園産のピーチパイン）
・アオチビキの西京焼き
・ジャガイモのそぼろ煮
・もずくとろろ
・アオチビキのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
鶏肉の長命草ソース炒めです。
自家製の長命草ソースで、なんにでも使えます(*^_^*)
アオチビキの西京焼きです。
じゃがいものそぼろ煮です。
上にネギを添えています。
もずくとろろです。
もずくが、沢山入っていてとても美味しいですよ！！
皆さんも是非作って下さい。
アオチビキのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
先日、元スタッフのとこちゃんが遊びに帰って来てくれました。
色も白くなって、内地の女子のなっていました。
午後にお休みをいただいて、みんなで一緒にゲータの滝に行ってきました。
キノボリトカゲを持って観光客風のとこちゃん(*^_^*)
さくちゃんが、コーヒー豆を挽いて、、、
たけちゃんがコーヒーを淹れてくれて、、、
ゆっくりまったりした時間を過ごしました。(^^♪
山の中の空気は、凄くいい香りと新鮮なマイナスイオンでした。
今度は、もっとゆっくりと行きたいと思います！！
季節はずれのピーチパイン♪
2022/10/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・豚肉と野菜のネギダレ炒め
・エンサイのナムル
・カボチャサラダ
・アオチビキの刺身
・カワシビの味噌汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
豚肉と野菜のネギダレ炒めです。
ピリ辛な味付けとなっております。
そして付け合わせ小鉢には時期はずれの
ピーチパイン！充分甘いお味でした！！
エンサイのナムルです。
カボチャサラダです。
みえこさんに作っていただきました。
アオチビキの刺身です。
カワシビの味噌汁です。
＊おまけ＊
豊作です☆五穀豊穣★
ミトレア農園でたーーーくさん採れた
島レモンと、時期はずれピーチパイン
(*^-^*)
レモネードシロップを作りたいと思います♩
できました♩
ジーマミーの揚げ出し♪
2022/10/23 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
１０月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・島魚とエンサイのガーリック醬油炒め
・ジーマミー豆腐の揚げ出しアーサあんかけ
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・アオチビキの刺身
・久米島産もずくのおすまし
・みえこさん特製サーターアンダギー
でした！
ラフテーです。
久しぶりに作りました。
めちゃくちゃ良い感じに白髪ねぎが
カールしました！可愛い！！
島魚とエンサイのガーリック醬油炒めです。
付け合わせ小鉢にはみえこさん特製の
アンダギーです。実は生地に少しだけ
すりおろしにんじんも入っています♩
ジーマミー豆腐の揚げ出しアーサあんかけ
です。醤油ベースのお出汁に西表島産の
アーサを入れてあんにしました。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
ゆかちゃんに作って頂きました。
アオチビキの刺身です。
久米島産もずくのおすましです。
スタッフのひなちゃんのご実家から送って
頂いたものです。スタッフも美味しく頂き
ました(*^_^*)
＊おまけ＊
先日チェックアウトされたお客様が
フロントに置いて行って下さったのは。
なんと。
月桃で編んだバラの花です。
月桃のいい香りもしていました。
「ありがとう」の言葉と一緒にこんなにも
素敵な物を頂けるなんて、嬉しいかぎりです。
またお待ちしております(*^_^*)
かまいのヒレ肉で♪
2022/10/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイの甘酢あんかけ
・かまいチャンプルー
・焼き茄子のネギダレ和え
・青パパイヤとトマトのサラダ
・アオチビキの刺身
・豚汁
・みえこさん特製サーターアンダギー
でした！
ノコギリダイの甘酢あんかけです。
ゴーヤ、玉ねぎ、にんじん、しめじの
入った甘酢あんをかけています。
かまいチャンプルーです。
今日の部位はヒレ肉でとても希少、
そしてヘルシー！！！
焼き茄子のネギダレ和えです。
みえこさんに作っていただきました。
青パパイヤとトマトのサラダです。
風味付けと彩りに大葉も刻んで入れました。
アオチビキの刺身です。
豚汁です。
てびちのスープも少し入れており
とても濃厚なお出汁になっています。
＊おまけ＊
さくちゃんが作ってくれたスイートポテト♡
お芋がめっちゃくちゃ濃厚で美味でした♡
ありがとうさくちゃんまたお願いします♡
最高のティータイム(*^-^*)
ジャム日和になって来ました。♪
2022/10/21 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^_^*)
１０月２１日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・鶏肉とナスとゴーヤの甘酢炒め
＊デザート（リンゴ）
・島魚のパン粉焼き
・じゃがいものガリバタ醬油
・タカセ貝の酢味噌和え
・八重山近海産アオチビキのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
鶏肉とナスとゴーヤの甘酢炒めです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
島魚のパン粉焼きです。
ナポレオンフィッシュ、アーラミーバイ、カワシビを使っています。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
じゃがいものガリバタ醬油です。
こちらも、ゆかちゃんに作って頂きました。
タカセ貝の酢味噌和えです。
タカセ貝の他に、きゅうり、玉ねぎ、ワカメを一緒に和えています。
アオチビキのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
ジャム日和になって来た今日この頃(*^_^*)
久しぶりにジャム作りをしています。
オオミグワとマンゴーです。
ミキサーで、砕いてジャムにします。
こちらは、ピタンガです。
１つずつ、実から種を取り出してからミキサーにかけます。
一番手のかかるジャムです。(-_-;)
どれも色が、綺麗です。(*^_^*)
砂糖、ミトレア農園産の島レモンの果汁を入れて仕上げています。
果物は、１つ１つ味が違うので、毎回砂糖とレモンを調整しています。
それでも、やっぱり少しだけ果物の個性がでますね！！
もう少ししたら、島レモンのマーマレードジャムも作りますよー。!(^^)!
