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カンパチで竜田揚げ♪
2022/11/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・カンパチの竜田揚げ
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・ほうれん草の白和え
・西表島近海産アオチビキの刺身
・アオチビキの味噌汁
・みかん
でした！
肉味噌大根です。
こってり甘い肉味噌を大根の上にたっぷりと。
最後に山椒の葉を乗せています。
カンパチの竜田揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを絞ってどうぞ。
ゴーヤとツナのクリームチーズ和えです。
花かつおを乗せて。
ほうれん草の白和えです。
北海道からの美味しいほうれん草を使って。
西表島近海産アオチビキの刺身です。
こちらもアオチビキの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日は１１月２９日いい肉の日です！
そしてちゅらこと璃空ちゃんも２年ぶりの
西表島帰島ということでおかえりＢＢＱ★
みんな大好きミヤコテングも♡
内地では食べられないでしょの魚です♡
久しぶりに会えてとても嬉しかったですo(^-^)o
かまいでとんかつ♪
2022/11/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキと野菜のネギ塩ダレ炒め
・かまいのとんかつ
・茄子の揚げ浸し
・ほうれん草のお浸し
・西表島近海産キツネフエフキダイの刺身
・アーサと卵の中華スープ
・みかん
でした！
アオチビキと野菜のネギ塩ダレ炒めです。
にんじん、ゴーヤ、もやし、キャベツと
一緒に炒めています。
かまいのとんかつです。
下味に塩胡椒、にんにき、生姜をもみ込んで
置いておきパン粉を付けて揚げました。
茄子の揚げ浸しです。
大根おろしを乗せてさっぱりと。
ほうれん草のおひたしです。
北海道から来ました野菜の甘みが
感じられるほうれん草♡♡♡
最高に美味でした！
西表島近海産キツネフエフキダイの刺身
です。康次郎さんが釣ってこられたお魚
でこちらも最高でした！
アーサと卵の中華スープです。
アーサの緑がきれい。
＊おまけ＊
じゃじゃん★
今日の贅沢まかないです♩
北海道から送って頂いた毛ガニ×西表でとれた
ガザミのコラボ鍋＼(^-^)(^-^)／
なべやんありがとう♡
美味しく頂きました♡
リュウキュウイノシシの時期到来です。♪♪♪
2022/11/27 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１１月２７日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・カンパチのフライ
＊デザート（みかん）
・豚肉とレタスの中華サラダ
・クーブイリチー
・カボチャの胡麻味噌和え
・アオチビキのお刺身
・シイラの赤だし
でした。
カンパチのフライです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
デザートにみかんです。
豚肉とレタスの中華サラダです。
豆板醤の効いたピリ辛のタレに
豚肉、レタス、玉ねぎ、ゴーヤを
和えています。
上にごま、糸唐辛子を添えています。
クーブイリチーです。
カボチャの胡麻味噌和えです。
レンチンしたカボチャに胡麻味噌ダレを
和えています。
アオチビキのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
シイラの赤だしです。
＊おまけ＊
今年もイノシシ猟が、解禁されました。
今年は、弟の慶太とスタッフのイチローが、猟に
行ってくれています。
そして、今年最初のイノシシをゲットして帰って来ました。
二人共、どや顔のイケメン君ですね。(*^-^*)
獲れたイノシシ🐗は、マリウドの夕食に提供させて頂いています。
お楽しみに！！(*^-^*)
カンパチのお頭♪
2022/11/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ヒレナガカンパチのお頭の煮付け
・鶏の唐揚げ+ミトレア農園産島レモン
・茄子の煮浸し
・にんじんサラダ
・西表島近海産アオチビキの刺身
・西表島近海産カワシビのあら汁
・みかん
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
最近よく刺身等で登場していたヒレナガ
カンパチのお頭を貯めこんでいて、今日
煮付けにしました。最後に山椒の葉を
乗せています。
鶏の唐揚げです。
みえこさんに作っていただきました。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
茄子の煮浸しとにんじんサラダです。
こちらもみえこさんに作っていただきました。
西表島近海産アオチビキの刺身です。
西表島近海産カワシビのあら汁です。
＊おまけ＊
じゃじゃん♩
お客様がSNSに載せてくれていた
マリウドのごはんのコラージュ♡
えー可愛い！
そしてーわかりやすい！
とっても嬉しかったです(^-^)
お野菜の甘み感じられるほうれん草♪
2022/11/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シロダイのおろしポン酢
・かまいチャンプルー
・大根と三枚肉の煮物
・ほうれん草ともやしのナムル
・ヒレナガカンパチの刺身
・ヒレナガカンパチの味噌汁
・みかん
でした！
シロダイのおろしポン酢です。
康次郎さんが釣ってこられたシロダイです。
かまいチャンプルーです。
慶太くんの獲ってきた猪を使っています。
ゴーヤ、にんじん、もやし。キャベツと
一緒に炒め合わせました。
大根と三枚肉の煮物です。
ゆで卵がアクセント。
みえこさんに作っていただきました。
ほうれん草ともやしのナムルです。
北海道から送って頂いたほんのり甘い
ほうれん草。めちゃくちゃ美味しいです。
こちらもみえこさんに作っていただきました。
ヒレナガカンパチの刺身です。
ヒレナガカンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日で２０２２年夏のシーズンアルバイトの
大夢も、いったん終了となりました！(;_;)
３人いなくなるのはとても寂しい・・・
もちろんのこと今回もさわ天才カリスマ
画伯によるアーティスティックな似顔絵
&寄せ書きをお渡ししました☆★
とても似ています(‘ω’)
半年間お疲れさまでした！！！
夏の忙しい時期を助けてもらって毎日毎日
大変だったと思うけど皆がいてくれたから
乗り越えることができましたー☆★☆
大夢の話し方歩き方がほっこり癒しで
大好きでした！また遊びにきてね！
というか来年の夏も待ってるよ！
美味しいカンパチ♪
2022/11/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの甘酢あんかけ
・豚肉と茄子とゴーヤの味噌炒め
・ほうれん草の白和え
・島魚の皮とゴーヤの和え物
・ヒレナガカンパチの刺身
・アカジンのあら汁
・みかん
でした！
よーく脂の乗ったカンパチを使って、
今日はカンパチの甘酢あんかけです。
ゴーヤ、にんじん、玉ネギ、椎茸の
入ったあんをかけています。
豚肉と茄子とゴーヤの味噌炒めです。
みえこさんに作っていただきました。
ほうれん草の白和えと島魚の皮の和え物
もみえこさんに作っていただきました。
ヒレナガカンパチの刺身です。
「皮引きがキマったぜえええ」と
言っていた美しいカンパチです。
味もキマってました☆★
アカジンのあら汁です。
あら汁はアカジンが優勝です。
＊おまけ＊
今日は久しぶりに・・・
先程のキマったカンパチをお寿司にして、
頂き物のシャコガイもお寿司にして頂きます♡
シャコガイを握るのは初めてだそうです。
映え映えな一皿となりました。
今にも動き出しそうなシャコガイ達。
臭みもほとんどなく皆で美味しく頂きました。
インパクト大なガザミ汁♪
2022/11/23 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのネギ塩レモンソテー
・鶏肉のコチュジャン焼き
・カボチャの黒糖煮
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・西表島近海産生キハダマグロの刺身
・ガザミ汁
・みかん
でした！
カンパチのネギ塩レモンソテーです。
ネギ塩ダレにもレモンが入っているし、
更にフレッシュ島レモンも添えています。
鶏肉のコチュジャン焼きです。
みえこさんに作っていただきました。
カボチャの黒糖煮とゴーヤのツナマヨサラダ
もみえこさんに作っていただきました。
西表島近海産生キハダマグロの刺身です。
先日康次郎さんが釣ってこられたマグロです。
ガザミ汁です。
特別大きなこの足は常連様のお席へと
お運びしました(*^-^*)
＊おまけ＊
朝食を用意している風景です(^^)/
今日で、この夏一緒に頑張ってくれた
大夢の勤務も終了になりました！！！
そんな朝の日の出。
大分冬の位置になりました。
earthを感じている大夢☆
火の玉を出している大夢★
釣れたてカンパチの刺身♪
2022/11/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびちと大根の煮物
・島魚のあらの唐揚げ
・アオリイカのガーリック炒め
・青パパイヤと大葉の塩昆布和え
・ヒレナガカンパチの刺身
・カンパチの味噌汁
・ピーチパイン
でした！
てびちと大根の煮物です。
じっくりと下茹でした大根とてびち、
こんにゃくをひねって入れました。
島魚のあらの唐揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
アオリイカのガーリック炒めです。
しめじ、ゴーヤ、もやしも一緒に。
みえこさんに作っていただきました。
青パパイヤと大葉の塩昆布和えです。
ツナも入れています。
ヒレナガカンパチの刺身です。
今日！康次郎さんが釣ってこられたばかり
のカンパチです。脂の乗りも最高でした。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
昨日の夕食は常連様だけだったので、
スタッフも一緒にかまい鍋にしました！
かまい鍋といっても今日は初めてかまいの
しゃぶしゃぶにしてみました☆★
喜んで頂けて嬉しいo(^-^)o
康次郎さんに普段絶対に使うなよと言われて
いる包丁でいっぱい肉を切りました(‘ω’)
そしてティダカン監修のたこめしです！
とても美味しく炊きあがりました！
本館の玄関前のリース作り(^_-)-☆
2022/11/20 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^_^*)
１１月２０日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・豚肉とゴーヤの生姜焼き
＊デザート（みかん）
・アカジンの甘酢あんかけ
・じゃがいもの長命草ソース和え
・もずくとろろ
・ホウモンハタのお刺身
・ゆし豆腐
でした。
豚肉とゴーヤの生姜焼きです。
デザートにみかんです。
アカジンの甘酢あんかけです。
上にネギを添えています。
じゃがいもの長命草ソース和えです。
長命草ソースは、自家製の物です。
もずくとろろです。
西表島のもずくを使っています。
ホウモンハタのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
ゆし豆腐です。
＊おまけ＊
先日、作った本館のリース♪
最初に作った葉っぱが枯れていたので、
付け足しました。
残念ながら１日で木の葉っぱは、枯れてしまいましたが、シダの葉っぱは、頑張って
まだ緑色です。(*^_^*)
クリスマス用に、作りたいと思っていますが、最近また雨が多い為、中々採取出来ません。
どうしましょう！！(>_<)
天気のいい日が続いています(*^-^*)
2022/11/19 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１１月１９日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・牛肉とピーマンのオイスター炒め
＊デザート （みかん）
・島魚の西京焼き
・大根と鶏肉の煮物
・ゴーヤの梅和え
・マダラハタのお刺身
・カンパチの赤だし
でした。
牛肉とピーマンのオイスター炒めです。
デザートにみかん♪
島魚の西京焼きです。
お魚は、カンパチとアオチビキと使っています。
大根と鶏肉の煮物です。
ゴーヤの梅和えです。
マダラハタのお刺身です。
カンパチの赤だしです。
ワカメも入れています。
＊おまけ＊
今日の午前中、末娘のユリアの学習発表でした。
五年生になると郷土芸能のデンサー節を披露します。
お化粧もして、可愛く踊っていました。(*^-^*)
ちなみに、もう私も背を抜かれてしまいました。( ；∀；)
あんなに小さかったのに、、、 子どもの成長はあっという間ですね。♪
