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久しぶりのカンパチのお頭♪
2023/08/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭の煮付け
・鶏の塩唐揚げ
・小松菜の煮浸し
・にんじんサラダ
・西表島近海産アオチビキの刺身
・ガザミ汁
・ミトレア農園産キミノバンジロー
でした！
西表島近海産カンパチのお頭の煮付け
です。最後に山椒の葉を乗せています。
鶏の塩唐揚げです。
ミトレア農園産シークワーサーを添えて、
付け合わせ小鉢にはキミノバンジローです。
小松菜の煮浸しです。
みえこさんに作って頂きました。
にんじんサラダです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産アオチビキの刺身です。
ガザミ汁です。
＊おまけ＊
新館の玄関前に置くマットを新調したので
新しいうちになかなか出来ないことを◎
ヨガのポーズしてと言ったらこれ☆
みのんも★
絶品ナミフエダイ♪
2023/08/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産カンパチのパン粉焼き
・豚肉とゴーヤの胡麻味噌炒め
・ジーマミー豆腐
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・西表島近海産アオチビキの刺身
・西表島近海産ナミフエダイのあら汁
・ミトレア農園産キミノバンジロー
でした！
西表島近海産カンパチのパン粉焼きです。
生パセリを下味に練り込んで粉チーズ入りの
パン粉を付けて焼きました。
ミトレア農園産シークワーサーを添えて。
豚肉とゴーヤの胡麻味噌和えです。
練り胡麻をたっぷり入れた合わせ調味料
を豚肉と野菜に炒め合わせました。
ジーマミー豆腐です。
みえこさんに作って頂きました。
黒糖入りの特製ダレをかけています。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
マヨも入れて最後に花かつおを乗せています。
西表島近海産アオチビキの刺身です。
西表島近海産ナミフエダイのあら汁です。
とてもいいお出汁と脂が出ています。
とても美味しく滅多にお目にかかれない
お魚なんだそうです。見た目は奇抜です。
＊おまけ＊
わたしの友人が贈ってきてくれてた
カール(‘ω’)シャカシャカするタイプ
らしくてみのんにシャカシャカして
もらっています(‘ω’)
かわい♡
ゴーヤ入りのひじき♪
2023/08/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産ツムブリのおろしポン酢
・そーめんチャンプルー
・ゴーヤ入りひじきの煮物
・島魚の皮ときゅうりの酢味噌和え
・西表島近海産アカジンの刺身
・西表島産もずく汁
・ミトレア農園産キミノバンジローと
西表島産ピーチパイン
でした！
西表島近海産ツムブリのおろしポン酢です。
最後に青ネギを乗せました。
そーめんチャンプルーです。
玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ニラ、ツナと
そーめんを炒め合わせています。
ゴーヤ入りひじきの煮物です。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤ入りで少しでも沖縄風に。
島魚の皮ときゅうりの酢味噌和えです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
西表島近海産アカジンの刺身です。
西表島産もずくの汁です。
＊おまけ＊
近頃朝も夕方も空がきれいな西表島です。
今日の夕も可愛いパステルカラーでした。
夏ももう終わりますね(‘ω’)
茄子とトマトで♪
2023/08/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・かまいのネギ塩レモン炒め
・じゃがいものそぼろ煮
・茄子とトマトのマリネサラダ
・西表島近海産アカジンの刺身
・西表島近海産カツオとツムブリの赤だし
・ミトレア農園産島バナナとキミノバンジロー
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
ツムブリやアオチビキ、カンパチなどの魚を
揚げてミトレア農園産のシークワーサーを添
えています。
かまいのネギ塩レモン炒めです。
かまいは豚肉(のようなもの)なので、
ネギ塩ダレとも良く合います！！！
じゃがいものそぼろ煮です。
みえこさんに作って頂きました。
茄子とトマトのマリネサラダです。
バジルを混ぜて、シークワーサーを
絞っています。
西表島近海産アカジンの刺身です。
西表島近海産カツオとツムブリの赤だし
です。
＊おまけ＊
毎日の夕食ご紹介ホワイトボードの、
ヒロシがさらっとリニューアルされて
いました☆今回もとても可愛いです★
さくちゃんありがとうです!(^^)!
ノコギリダイで揚げ煮♪
2023/08/23 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイの揚げ煮
・鶏肉とゴーヤの甘辛酢炒め
・きんぴらごぼう
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・八重山近海産キハダマグロの刺身
・島魚のあら汁
・ミトレア農園産島バナナとキミノバンジロー
でした！
ノコギリダイの揚げ煮です。
にんじん、玉ネギ、ピーマン、椎茸の
入った煮汁に揚げたノコギリダイのを
浸けています。
鶏肉とゴーヤの甘辛酢炒めです。
バナナとキミノバンジロー、どちらも
ミトレア産フルーツです(^-^)(^-^)
きんぴらごぼうです。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
八重山近海産キハダマグロの刺身です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
今日もお仕事が終わってから、畑へ
レモン等の収穫に出かけました(^^)v
島レモンとシークワーサーです。
少しずつ採って大切に使っています。
レモンの木と三日月です(*^-^*)
カンパチでソテー♪
2023/08/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産カンパチのネギ塩レモンソテー
・豚肉とゴーヤのピリ辛そーめんサラダ
・茄子の揚げ浸し
・ピーマンの塩麴炒め
・八重山近海産キハダマグロの刺身
・西表島近海産アヤコショウダイの味噌汁
・ミトレア農園産島バナナ
でした！
西表島近海産カンパチのネギ塩レモンソテー
です。シークワーサーも添えています。
ゴーヤと豚肉のピリ辛そーめんサラダです。
一緒にフレッシュなレタスもどうぞ。
茄子の揚げ浸しです。
糸唐辛子とネギを添えて。
ピーマンの塩麴炒めです。
ゆかちゃんに作って頂きました。
八重山近海産キハダマグロの刺身です。
西表島近海産アヤコショウダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
毎日何かしら登場している島レモンや
シークワーサー、
まだまだ実をつけています。
サイズは小ぶりだそうですが。
こちらはシークワーサーを採っている
オーナーです。一本の木からなかなか
の量のシークワーサーが採れます。
来年も美味しいパインがいっぱい採れますように。
島魚のヤンニョム風♪
2023/08/21 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
８月２１日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・鶏肉とエンサイのオイスターソース炒め
＊デザート（島バナナ、キミノバンジロー）
・島魚のヤンニョム風
・大根と豚肉の煮物
・もずく酢
・八重山近海産マグロのお刺身
・アラスジケマンガイの赤だし
でした。
鶏肉とエンサイのオイスターソース炒めです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
デザートに、島バナナとキミノバンジローです。
島魚のヤンニョム風です。
魚は、アーラミーバイとカンパチを使っています。
上にゴマを添えています。
大根と豚肉の煮物です。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
上に山椒の葉を添えています。
もずく酢です。
上にきゅうりと生姜を添えています。
八重山近海産マグロの刺身です。
アラスジケマンガイの赤だしです。
島魚で南蛮漬け♪
2023/08/20 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産島魚の南蛮漬け
・かまいチャンプルー
・カボチャの胡麻味噌和え
・エンサイともやしのナムル
・西表島近海産アーラミーバイの刺身
・西表島産もずくの中華スープ
・ミトレア農園産島バナナ
でした！
西表島近海産島魚の南蛮漬けです。
ミトレア産の島レモンを乗せています。
輪切りにしてなるべる果汁を移して
浸け込んでいます。
かまいチャンプルーです。
にんじん、玉ネギ、ピーマン、もやし
が入っています。
カボチャの胡麻味噌和えです。
エンサイともやしのナムルです。
みえこさんに作って頂きました。
西表島近海産アーラミーバイの刺身です。
釣り上げるのになかなかの時間を要した
アーラミーバイだそうです。
西表島産もずくの中華スープです。
＊おまけ＊
今日の夕方。
１８時半頃です。
海が凪すぎて山の緑が映っていました。
絵画みたい。
ゴーヤ入りのコールスロー♪
2023/08/19 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の塩唐揚げ
・豚肉とゴーヤの辛味噌炒め
・大根のそぼろ煮
・ゴーヤ入りコールスロー
・西表島近海産ナミフエダイの刺身
・西表島近海産島魚のあら汁
・ミトレア農園産島バナナ
でした！
島魚の塩唐揚げです。
ミトレア農園産シークワーサーを添えています。
豚肉とゴーヤの辛味噌炒めです。
にんじん、玉ネギ、キャベツも入って
います。
大根のそぼろ煮です。
最後に刻んだ小松菜を絡めました。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤ入りコールスローです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産ナミフエダイの刺身です。
あまりお目にかかれないお魚だそうです。
食べてみましたがとても美味しかったです。
西表島近海産島魚のあら汁です。
こちらはアザハタです。
＊おまけ＊
(;_;)/~
うっすーーーら写っていますなべやん、
昨日西表島をお出になりました。お疲れ様。
忙しい時期いっぱい助けてくれてありがとう！
海外に行っても頑張ってね！また会おうね！！
遠く離れても同じ空の下です(*^-^*)
かまい(猪)の汁♪
2023/08/18 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の甘酢あんかけ
・ふーチャンプルー
・牛肉とゴボウのしぐれ煮
・とろろもずく
・八重山近海産カツオのたたき
・かまい汁
・西表島産ピーチパイン
でした！
島魚の甘酢あんかけです。
写真の魚はチヌです。
他にはカンパチやアオチビキなどの
魚がいました。
ふーチャンプルーです。
牛肉とゴボウのしぐれ煮です。
みえこさんに作って頂きました。
とろろもずくです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
八重山近海産カツオのたたきです。
かまい汁です。
慶太君の獲ってきた猪で作りました。
大根、にんじん、白ネギを一緒に入れています。
＊おまけ＊
コロナ禍を経て、
夏ってこんなに毎日といってもいいくらい
顔見知りのお客様が来てくださっていたん
だなぁーと実感の日々です。
４年ぶりに来たよ！と言ってくださる方が
とても多い気がします。長かったですね。。
たくさんのパン、本当に本当に
ありがとうございました。
また次は来年？！
早く会えますように(^^)
皆様のお越しをお待ちしております☆★
