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昨日の夜ごはん！
2016/05/21 マリウドのごはん
こんばんは。
すみません、１日遅れの投稿になってしまいました。
昨日の献立は・・・
・ゴーヤチャンプル
・ラフテー
・ナスと獅子唐の揚げ浸し
・ミトレア農園夏野菜スティック(島らっきょ、きゅうり、にんじん)にんにくみそマヨソース
・アオチビキのお刺身
・ゆし豆腐のお汁
昨日は、船長のひでさんとごはん作りをしました。
ミトレア農園のにんじんをたくさん頂いたので
ひでさんに、にんじんが１番おいしく食べられる料理って何ですかね～。
と質問したら、にんじんは生のまま食べるのが１番おいしいという結論に至り、
急遽、メニューを変更して他のお野菜と共にスティック上にしてお出しすることになりました。
昔、あまりにんじんが好きではなかったのですが、
今ではにんじんの香りや甘みを１番感じられる生のにんじんが大好きになりました。
マリウド なみ
今日の晩ごはん♪
2016/05/19 マリウドのごはん
昨日はマリウドは満室になりとっても賑やかでした♪
今日のごはんです。
・沖縄料理の定番 フ―チャンプル
・アオチビキのフライ ゴーヤのタルタルソース
・ミトレア農園の新玉ねぎとゴーヤのさっぱりサラダ
・西表産カボチャのほっくり煮
・キツネフエフキダイのお刺身
・色々な魚から出汁をとったあら汁
この後はマリウドの番外編です。
冬にふらっと遊びに来てくれた可愛い美容師のお客様が再びマリウドを訪れてくれました。
前回も図々しく、髪の毛を切って下さいなんてお願いから今回も割と堂々と（笑）髪を切って下さいと
お願いの結果、快くほぼすべてのスタッフの髪の毛を切ってくれてました。
トップバッターは生後６ヶ月の息子の蒼汰！動いてしまうために羽交い絞め(笑)
立派な金太郎になりました!!
２番目はけいと。バリカンで一気に刈ってます。
オーナー。ここ最近ではかなり短く切りました。
次はりく。実は、マツケンさんに似ている隠れた逸材。
(サンバのマツケンさんではありませんよ。笑)
まずは、午前の部終了。すっきり～
午前の部と午後の部に分かれてしまったためみんなでお昼休憩です。
午後の部スタートです。
正人さん。
before after
続いて、フージー。今時の子は眉毛も美容師さんにカットしてもらう時代なんですね～。
とこちゃん。今日はいつものガイドとこちゃんより編みこみをしてもらってで女子力UP↑↑↑
最後は、アシスタントのけいとがみんなの髪の毛を片付けてくれました。
西表は、美容院や床屋さんがないためみんな石垣島に切りに行ったり
自分で切るしかありません。そのためちょっとした一苦労だったりもして。。。
伊藤さん、本当にありがとうございました。
みんな夏に向けてかなりすっきりするくらい切ってもらいました～♪
マリウド なみ
今日の夜ごはん♪
2016/05/18 マリウドのごはん
みなさま、こんばんわ～♪
今日もミトレア農園からたくさんの無農薬野菜が届きました！
新玉ねぎと島らっきょとニンジンが頂きました～♪
今日の献立です。
・鶏もも肉とネギソース
・ナーベラー(へちま)の味噌煮込み
・船長ひでさんが作った大人のピクルス(ゴーヤと青パパイヤ)
・マリウド定番ミジュンの唐揚げ
・白ブチハタのお刺身
・そーめんのすまし汁
沖縄ではへちまをナーベラと言うのですが、
”鍋洗い”が変化していきナーベラという名前になったとけんさんが
教えてくれました。
ナーベラの味噌煮込みは、昔五反田の沖縄料理屋でバイトした時にママに教えてもらった料理です。
まだまだその味には近付けていませんが、私にとっては思い出深い料理です。
いつでもお待ちしております。
スタッフ なみ
今日の晩ごはん♪
2016/05/17 マリウドのごはん
こんばんは。
本日のお夕飯は・・・
・アオチビキ竜田揚げ
・チャプチェ
・クーブイリチー
・つるむらさきとおくらのナムル
・ヒラアジお刺身
・キツネフエフキあら汁
今日も「おいしかったよ」のお客さまの声。
本当にうれしい。
ありがとうございます。
夜。
jazzを響かせ、lightひとつ灯して
朝食準備をするふーじー。
ここは「Bar Fugi…」
いや「民宿マリウド」
雨の中、
ハイビスカスを摘みに行き、
翌朝。
ハイビスカス冷奴。
ここは「ResortHotel Fugi…」
いや「民宿マリウド」
そして残りは、
ハイビスカスティー。
ここは「Cafe Fugi…」
いや「民宿マリウド」
「喜んでもらえますように」の想い、
たくさん込めて作っています。
ぜひ来てください。
ここ「民宿マリウド」へ。
宿スタッフ えりな
今日の晩ごはん♪
2016/05/14 マリウドのごはん
こんばんは。みなさまお疲れ様です。
今日の西表は１日にシャワーのような雨が何度も降りました。
それにしても梅雨入宣言聞かないですね。。。今年は空梅雨なんでしょうか。
本日の献立は
・カンパチのあら煮
・ミトレア農園のちんげん菜と豚肉のピリ辛炒め
・なすとおくらの夏野菜のおひたし
・今年初摘みもずくの天ぷら
・八重山近海マグロの刺身
・アカジンのあら汁
以上になります。
いつも農園で採れた野菜は土がついたまま民宿に提供されています。
今回使用したチンゲン菜もよく見ると葉っぱには無数の小さな穴が空いていました。
これは蝶々の幼虫が食べたあとで無農薬栽培ならではです。
時々、頂いた野菜から小さなイモ虫も顔を出しますが、
その度にこんなに小さな虫でも食べられる美味しい野菜なんだと実感しています。
食の安全については生きている以上永遠のテーマですね。
今は他にもたくさんの夏野菜が採れています。
ぜひ、安全で美味しい野菜を食べに来てくださいね。
ミトレア農園のチンゲン菜。
そう言えばお知らせです。
今年のピーチパインの受付も開始してますので良ろしければ
こちらからお申し込みください。↓↓↓
西表島ミトレア農園
スタッフ なみでした。
今日の晩ごはん♪
2016/05/13 マリウドのごはん
夕暮れ前の涼み台。
18年宿泊いただいている正脇さまご夫婦、
ダイビング後の乾杯ー。
いつもふたりそばにいて、温かくて
憧れのご夫婦。
今年もありがとうございます。
心ほっこり、
そしてお夕飯。
・ミヌダル
・アオチビキフライ
・島ごぼうサラダ
・ピーマンのおかか炒め
・キツネフエフキのお刺身
・新玉ねぎとろとろスープ
まっくろなミヌダル。
琉球時代の宮廷料理、
豚肉に黒ごまだれをぬって蒸したものです。
黒ごまたーっぷり。
豚肉も蒸し上げる。
お口はまっくろですが、
ヘルシーで栄養満点です。
ピーマンのおかか炒め。
子どものきらいなお野菜、不動の１位、
ピーーーーーーマン。
でも、この間けんさんが
「子どもは苦手でも大丈夫。
親が『おいしいね。』って
笑顔で食べている姿を見て
将来食べられたらいいんだぁぁ。」
と。
ある本に目から鱗のピーマンvs子ども論について
載っていたようです。
けんさんが言うのだから
お母さん達、安心ですね。
給食に出ていたごぼうサラダ。
はし休めに、
懐かしい味を。
太陽の日差しで
海や山はきらきらです。
ぜひぜひ南国に来てください。
宿スタッフ えりな
今日の晩ごはん♪
2016/05/12 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
５月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの煮付け
・鶏肉のマース唐揚げ
・へちまのおひたし
・ミミガーとしめじのポン酢和え
・カンパチの刺身
・アーサー汁
でした！
カンパチの煮付けです。
極上カンパチ。
へちまのおひたし。
汁はレモンと生姜を入れてさっぱりと。
ミミガーとしめじのポン酢和え。
今日は暑かったのであっさりさっぱり
のメニューを多めにしました＼（＾＾）／
＊おまけ＊
うしやまさんがウミガメをぱくんちょ!!
可愛い・・・
けど、引き離すのに一苦労でした（＾－＾）
なんかおもちゃ買ってきてあげよー♪♪
というわけで明日からちょっとの間、
実家に里帰りしまーす◎
それではまたの『今日の晩ごはん♪』
でお会いしましょうー♡
ドロン（＾人＾）
今日の晩ごはん♪
2016/05/11 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
５月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの南蛮漬け
・ふーちゃんぷるー
・三枚肉のアーサーあんかけ
・ゴーヤと新玉ネギの梅サラダ
・キツネフエフキダイの刺身
・もずく汁
でした！
もずく汁は今日採りたての生もずくを
使いました。食感が全然違います。
そして鮮やかな緑。
午後からスタッフ総出で採りに行き、
採れたもずくを皆で処理しました。
貝殻や海藻除去班。
塩漬け職人。
美味しいもずくをたくさんストックできました♡
これからたくさんもずく料理を作ります♡
そして夕食ー（＾－＾）
アオチビキの南蛮漬けです。
三枚肉のアーサーあんかけです。
アーサーも綺麗な緑。
＊おまけ＊
今日は慶太のお誕生日☆
ということで皆でぽっけでお祝い★
レアなやすじろうさんの歌、けんさんの「マネー!!!!!」
ってシャウト、まさとさんのWherever you are、
うっちーの顔、ケイト君の桑田さん、、、
めっちゃ笑いました♪
明日は何を作ろうかな～(^^)/
