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パパイヤできんぴら
2017/01/26 マリウドのごはん
こんばんわ。昨日のブログ、実は書くのに２時間ほど
かかってしまいました…
細かい作業は好きなのですが、機械は大の苦手です。
今日はいったい何時間かかってしまうのでしょうか…
ではさっそく１月２６日、本日のお夕食です。
・カンパチのお刺身
・ナガサキフエダイのバターポン酢ソテー
・プルコギ
・きんぴらパパイヤ
・ポーク入りポテトサラダ
・もずく汁
でした。
プルコギです。ミトレア農園のニンニク葉入り。
ご飯がとってもすすみます。
ポーク入りポテトサラダです。
内地ではなかなか使う事がないポーク。
カリカリに焼いて入れてみました。
ナガサキフエダイのバターポン酢ソテーです。
康次郎さんが釣ってきてくださったお魚です。
こういう沖縄地方のお魚を使って料理することは
なかったので、自分の中ではなんだか新鮮で
ワクワクします。
きんぴらパパイヤです。
ごぼうのかわりにパパイヤを使って作って
みました。今日はいつもより沖縄らしさを出す!!が
テーマだったので、お褒めの言葉をいただき
とっても嬉しかったです(笑)
マリウドのお庭の朝焼けです。
早起きして得した気分。
そしてお昼。疲れているときでもこの景色を
見ると元気をもらえます。私の大好きな景色です。
今日は朝食と夕食両方担当させていただきました。
大好きなお料理ができて、おいしいと言ってもらえて
今日も最高の１日でした。
明日も最高の１日になれるように頑張ります!!
宿スタッフ なおみ
西野商店のアイス事情
2017/01/25 マリウドのごはん
こんばんわ。今、西表では大雨が降っています。でも内地では
大雪のようですね。寒くなったなーなんて思いながらパーカーを
羽織るだけですんでいることに、超寒がりな私は感謝しなければ
ならないかもしれません。
では本日のお夕食です。
・ハガツオのお刺身
・カンパチ大根
・油淋鶏
・人参葉のツナマヨサラダ
・もずく酢
・カンパチのあら汁
でした。
オーナーが釣ってきてくださったハガツオ。
熟成されていてとっても美味しかったです。
もずく酢です。
人参葉のツナマヨサラダです。
ミトレア農園で採れた人参の葉を使ってサラダを
作りました。人参の葉は味に癖がありますが、この
味付けにするととても食べやすくておいしいです。
油淋鶏です。じっくり揚げ焼きにしてからタレに
絡めます。私は鶏肉が好きなので鶏料理をよく
作ってしまうのですが、いつか指摘されるんじゃ
ないかと恐れています…(笑)
カンパチ大根です。ブリの代わりにカンパチを
使いました。カンパチはオーナーが釣ってきて
くださったもの、大根はミトレア産です。
最近、上原港が欠航続きでなかなか届かなかったマリウドの
売店のアイスクリーム。アイスが大好きな私は毎日のように
アイスはまだかと言ってゆりこさんにうんざりされていたのですが
ついに!!届きましたーーーーーーー!!
このアイスが大好きなんです。
食べられたくないからってわざと奥底に隠したりなんて
していないので、けっして掘り起こしたりしないでくださいね。
ほんとに。
今日も大好きなアイスを食べたし、超寒がりな私を心配した妹が
送ってくれたゆたんぽの暖かさと、妹の優しさに包まれて
そろそろ眠ります。
明日もお料理楽しく頑張りますー!!ではおやすみなさい。。。
宿スタッフ なおみ
今日の晩ごはん（＾Θ＾）
2017/01/24 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
１月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭の煮付け
・そーめんマヨチャンプルー
・とうがんと豚肉の煮込み
・ひじきの煮物
・せいいかの刺身
・もずく汁
でした！
煮込み率が高い。。
カンパチの頭の煮付けです。
そーめんマヨチャンプルーです。
ミトレア農園で採れたにんにく葉と
たっぷりの玉ネギ入り♪♪
とうがんと豚肉の煮込みです。
ハチミツがほんのり入り優しい味。
ひじきの煮物です。
なおみちゃんの作ってくれたもの。
＊おまけ＊
仕事が終わってまさと母さんとスーパーにゆき
帰って来たらケイティがピチピチの服着てて。
もうそれだけで面白過ぎて二人で
いっぱい写真撮りました。
お腹痛い。めちゃ笑いました。
やめてくださいよーってこっちのせりふ。お腹痛い。
そうちぁん（＾－＾）
今日は黒ヒゲです（＾Θ＾）
明日からしばらく帰省します☆★
夕食はなおみちゃんにおまかせ。
よろしくお願いしますっ。
ドロン（＾人＾）
今日の晩ごはん（＾ε＾）
2017/01/23 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
１月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・ガーラのフライ
・ビーフチビのツナマヨサラダ
・くるま麩の卵焼き
・ハガツオの刺身
・カンパチの赤だし
でした！
ラフテーです。
久しぶりの。
ガーラのフライです。
最近釣って来て頂いた肉厚のガーラ。
ビーフチビのツナマヨサラダです。
今日なみさんが採って来てくださった
たくさんのビーフチビ。早速サラダにしました。
くるま麩の卵焼きです。
こちらも久しぶり。
添えているのはやすじろうさんが
作ってくださった油味噌＼（＾－＾）／
＊おまけ＊
ごはん中の、
そうちぁん(^O^)♪♪
オクチのまわり真っ白。
かわいいいいいー♡
たまりませんね☆★
今日の晩ごはん(^^)v
2017/01/22 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾O＾）
宿スタッフのゆりこです。
１月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのホイル焼き
・かまいチャンプルー
・ゴーヤと玉ネギの梅サラダ
・チンゲン菜の白和え
・カンパチの刺身
・アーサー汁
でした！
カンパチのホイル焼きです。
身が厚く脂も乗った極上のカンパチ。
かまい(猪)チャンプルーです。
先日慶太さんの獲った猪です!!!
ＭＡＸ強火で一気に炒め上げます!!!
ゴーヤと玉ネギの梅サラダです。
チンゲン菜の白和えです。
なおみちゃんが作ってくれました。
けんさんの美味しい特製しいたけ入り。
＊おまけ＊
先日とってもチーズケーキが
食べたくなったので作りました♪♪
お優しいまさとスポンサーのもとで(＾＾)
滑らかで濃厚にでけました☆★
甘いもの幸せーーー 😀
疲れも吹き飛ばしますねーーー 😉
今日も一日、お疲れ様でしたo（＾-＾）o
今日の晩ごはん(^^ゞ
2017/01/21 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
１月２１日のマリウドの晩ごはんは、
久しぶりのお鍋!!
お客様とスタッフ一緒に頂きましたo（＾－＾）o
寒い日にぴったりのあったかいお鍋です♪♪
かまい(猪)の鍋と、
鶏の水炊き☆★
ミトレア農園で採れた水菜、春菊、チンゲン菜
をたっぷり入れました＼(^O^)／
あとは大根、しめじ、えのき、豆腐、白滝、お餅を。
お鍋は野菜がたっぷり食べられるから嬉しいですね。
そして今日の午後は本棚作りをしました（＾－＾）
生まれて初めてのDIY（＾－＾）
デザインを考え、
木材をやすりにかけ、
ビスで固定してゆくーーー
といった作業なのですが思った以上に大変 😯
本を入れ木の高さを見るやすじろうさん。
デザインを考えるやすじろうさん。
ビスで固定するやすじろうさん。
ええそうです。。
作ったのは殆んどがやすじろうさん(^_^;)
私は木材をやすりにかけただけです(^_^;)
完成ーーー＼(^O^)／
世界にひとつだけの本棚!!
やすじろうさん!!!感謝永遠に!!!!!
テンションあがるーーー♪
今日の晩ごはん（＾－＾）
2017/01/20 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
１月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの煮おろし
・茄子と豚肉の生姜焼き
・水菜と玉ネギのサラダ
・山芋アーサーたまご
・ハガツオの刺身
・とうがんコンソメスープ
でした！
カンパチの煮おろしです。
とっても脂の乗ったカンパチの旨味を
片栗で閉じ込め高温でサッと揚げ、
お出汁に浸した大根おろしを。
茄子と豚肉の生姜焼きです。
水菜と玉ネギのサラダです。
この水菜は本当に採れたて。
今しがた畑から届いたばかりの水菜、
レタス、にんにく葉です♡
山芋アーサーたまごです。
＊おまけ＊
昨日はなおみちゃんが夕食をひとりで
頑張ってくれたので、午後にゆっくり
させて頂く事が出来ました♡
うしこと遊んでゴロゴロ・・・
寝そう・・・♡
可愛い・・・♡
そうちゃんとも遊びました（＾－＾）
「っしー」と言うそうちゃん（＾ε＾）
うしの勢いにはまだビックリしちゃいますが。
あー可愛い。二人とも意味わからんくらい可愛い。
明日もいっぱい遊ぼうね♪
自分らしさ
2017/01/19 マリウドのごはん
こんばんわ。はじめまして、宿スタッフのなおみです。
本日のお夕食を担当させていただきました。
すべてのメニューを１人で作らせて頂くのははじめてだったので、
どうなることかと思いましたが、無事作り終えることが
できてほっとしています。
では本日１月１９日のお夕食メニューです。
・まぐろのお刺身
・カンパチの味噌梅煮
・鶏唐揚げの甘辛絡め
・ほうれん草としめじのごま和え
・ミミガーポン酢
・カンパチのあら汁
でした。
ミミガーポン酢です。
私が大好きな沖縄料理の１つです。
ほうれん草としめじのごま和えです。
すりごまがたっぷり入っています。
鶏唐揚げの甘辛絡めです。
何度かスタッフのまかないに作った事があるのですが、昨日の晩
本日のメニューを考えていたところ、こちらのリクエストを
いただいたのでお夕食メニューに入れさせていただきました。
おいしいと言ってもらえると嬉しいですよね。
カンパチの味噌梅煮です。
私は和歌山出身なのですが、和歌山では鯖の味噌煮を作る時、よく
梅干を一緒に煮付けます。今日はオーナーが釣ってきてくださった
カンパチで味噌梅煮を作ってみました。
少しですが自分らしさを出してみました（笑）
私が西表に来て約４カ月がたちました。私は家族が大好きで、
よく和歌山の家族は元気かなぁとか、会いたいなぁと思ったりする
のですが、ホームシックにかかったことは一度もありません。
それは、西表の大自然が大好きというのもありますが、
一番はマリウドだからだと思っています。
マリウドという大きな家族の中に暖かく迎え入れてもらえて本当に感謝です。
みなさんもぜひ、西表にお越しの際はマリウドへ。
私のようにいつの間にか
住んでしまってるかもしれませんよー（笑）
今日の晩ごはん(^O^)
2017/01/18 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
１月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・とうがんと豚肉の煮込み
・カンパチのあらの唐揚げ
・アーサーの出汁巻き卵
・チンゲン菜の中華風おひたし
・せいいかの刺身
・もずく汁
でした！
とうがんと豚肉の煮込みです。
お出汁がよう浸み込んでます。
カンパチのあらの唐揚げです。
アーサーの出汁巻き卵です。
大根おろしを乗せています。
チンゲン菜の中華風おひたしです。
なおみちゃんが作ってくれました。
＊おまけ＊
今日は久しぶりに上原港が運航♪
石垣からの荷物を運んで頂きました♪
海キレイだなー☆
早く泳ぎたいなー★
ケイティ。
お休みなのに手伝ってくれましたo（＾－＾）o
ありがとうね。姉さんすごく助かった。
♡
今日の晩ごはん（＾－＾）
2017/01/17 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
１月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭の煮付け
・かまいチャンプルー
・もずくの天ぷら
・ほうれん草とひじきのサラダ
・まぐろの刺身
・カンパチの味噌汁
でした！
カンパチの頭の煮付けです。
かまいチャンプルーです。
こちらは昨日慶太とうっちーが獲って
きてくれた猪!!!!!
昨日の午前まで生きていた猪です。
チャンプルーにさせて頂きました。
もずくの天ぷらです。
なおみちゃんが作ってくれました。
たっぷりの玉ネギが入っています。
ほうれん草とひじきのサラダです。
なおみちゃんが作ってくれました。
めっちゃ美味しかったです♪
２回おかわりしました♪
＊おまけ＊
そうたとなおくん（＾＾）（＾＾）
楽しそう♪
今日の西表島はお天気に恵まれました♡
うしとそうた（＾＾）（＾＾）
お互い気になる存在のようです♡
わんことちびっこは本当癒しですね♡
