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えんさいで和え物
2017/05/18 マリウドのごはん
こんばんは。今日の西表は晴れ。最近梅雨入りして
雨続きだったので青空がとても嬉しい♪やっぱり天気が
いいと気分もよくなりますねー♪
では本日５月１８日のお夕食メニューです。
・炙りアオチビキのお刺身
・麻婆茄子
・アオチビキの唐揚げ
・ヘチマと豆腐の味噌煮
・えんさいとツナのマヨポン酢和え
・モロヘイヤと卵のスープ
でした。
えんさいとツナのマヨポン酢和えです。
マヨネーズとポン酢。美味しくないわけありません。
ヘチマと豆腐の味噌煮です。
ゆりこさんが作ってくださいました!!
アオチビキの唐揚げです。
鶏肉みたいにプリプリのアオチビキ。今日は
唐揚げにしてみました。
麻婆茄子です。
ミトレア農園で採れた茄子を沢山使って
麻婆茄子を作りました。
最近スプーンを使って食べるようになったそうちゃん。
ドヤ顔(笑)最近出来ることが沢山増えてきて
私達スタッフは驚きの連続です!!
そうちゃん今日も癒しをありがとう♪
宿スタッフ なおみ
沖縄風の生姜焼き
2017/05/17 マリウドのごはん
こんばんは。今日のマリウドはまたまた満室。
ゴールデンウィークは終わったんじゃなかったっけ？と考えて
しまうほど、ありがたい事にお客様で賑わっています。
やっぱりワイワイと賑やかなのはいいですね♪
では本日５月１７日のお夕食メニューです。
・マーマチのお刺身
・アオチビキのクリームソースがけ
・ゴーヤと豚の生姜焼き
・えんさいとしめじのおひたし
・ハンダマと玉ネギのおかか和え
・あら汁
でした。
ハンダマと玉ネギのおかか和えです。
たっぷりかつお節を入れて和えました。
アオチビキのクリームソースがけです。
今日のクリームソースにはツルムラサキという
お野菜を入れてみました。
えんさいとしめじのおひたしです。
ゆりこさんが作ってくださいました。
ゴーヤと豚の生姜焼きです。
ゴーヤがたっぷり入った沖縄風の生姜焼きです♪
今日のお昼休み、マリウドの前に迷い子ヤギが。
そうちゃんも興味津々で駆けよります。
いざ近寄ってみると少し距離感が。
これ以上近寄ろうとしません(笑)
そうちゃんと同じくらいの大きさやもんねー。
こわいこわいと逃げています。
最後はトコちゃんに手伝ってもらってご飯を
あげていました♪子ヤギが帰って行く姿を
ちょっぴり寂しそうに見ていたそうちゃん。
また遊びにきてくれたらいいねー♪
宿スタッフ なおみ
久しぶりのフィッシュフライ♪
2017/05/16 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
５月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ふーちゃんぷるー
・カワシビのフライ タルタルソース
・へちまのおひたし
・かぼちゃの黒糖煮
・アオチビキの刺身
・アオチビキの味噌汁
でした！
ふーちゃんぷるーです。
車麩と豚肉とたっぷりの野菜。
にんじん、玉ネギ、ピーマン、キャベツ
などがふんだんに入っていますo(^O^)o
カワシビのフライタルタルソースです。
久しぶりのお魚のフライです。
ただただ嬉しいo(^O^)o
へちまのおひたしです。
生姜とレモンを忍ばせたあっさりの
たれでおひたしにしていますo(^O^)o
かぼちゃの黒糖煮です。
煮汁にお砂糖と黒糖を半分ずつ。
甘い甘いかぼちゃの煮物ですo(^O^)o
ほっこりしますよ♪
＊おまけ＊
今日は竹富町の健康診断がわいわいホールでありまして、
なおみちゃんとあいさんと行ってきました。
採血や胸部レントゲンなど色々と調べて
頂き、こんなコーナーもあって。
ジュースに含まれる砂糖の量ですね・・・
おそろしすぎる・・・
「糖質オフせなあかんなぁ～」
などと健康について３人で熱く語り合い、
検診が終わってランチにゆき食べたのが。。
ジャンクフード＼(^O^)／
からのわりとでかいパフェ＼(^O^)／
とっっっても美味しかったです♡
糖質オフは明日から♡
アオチビキ大根
2017/05/15 マリウドのごはん
こんばんは。今日の西表はバケツをひっくり返したような
雨が降ったり止んだり。もう梅雨に入りましたねー。
ヌマガエルが嬉しそうに大合唱しています♪
そんな西表島、民宿マリウドの５月１５日のお夕食メニューは…
・シロダイのお刺身
・アオチビキ大根
・酢鶏
・スパム入りポテトサラダ
・ゴーヤの梅和え
・あら汁
でした。
ゴーヤの梅和えです。
梅味でさっぱりです。
スパム入りポテトサラダです。
サイコロ状に切ったスパムがたっぷり入って
います。
酢鶏です。
豚肉の代わりに鶏肉を使って作りました♪
アオチビキ大根です。
ブリの代わりに康次郎さんが釣ってきてくださった
アオチビキを使いました。立派な大根と一緒に
じっくり煮込みました。なかなか褒めてくれないたっちゃんが
美味しいを連発してくれてとっても嬉しかったです(笑)
今日、そうちゃんの新車がやってきました!!
バイクー!!なんだかグレードアップ!!
そうちゃんもお気に入りのようで厨房まで見せに
きてくれましたよ(笑)
明日もいっぱい遊ぼうねー♪
宿スタッフ なおみ
カーナの季節♪
2017/05/14 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
５月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・マーマチのレモンしょうゆ煮
・豚肉とたっぷり野菜炒め
・カーナの梅和え
・パパイヤきんぴら
・アオチビキの刺身
・アーサー汁
でした！
マーマチのレモンしょうゆ煮です。
こちら初の試み・・・
レモンとマーマチを一緒に煮付ける、
夏に嬉しいさっぱりめの魚の煮付け料理です。
豚肉とたっぷり野菜炒めです。
入っているのはキャベツ、にんじん、玉ネギ、
ピーマン、にらです。彩りも鮮やか。
カーナの梅和えです。
ふみえさんが採って来てくださり、
すぐに使わせて頂きました＼(^O^)／
茹であがったときの磯の香りが、
カーナの時期なんだなぁって
懐かしい気持ちになりました。
パパイヤきんぴらです。
なおみちゃんが作ってくれました!!
＊おまけ＊
最近たくましいそうちゃんの背中。
皆の事よく見てるから原付だって乗りこなすし
うしのリード引きも少しさまになってきました。
夕方のお散歩のあと☆
そうちゃんの笑顔が物凄い可愛いです★
今日は母の日でしたね。
宿では昨日まさと母さんがバナナジュース
を作ってくれました。
私はお友達から頂いたヨーグルト菌で
ヨーグルト作り。
大阪に住む母に島の色んなものを詰めて
送っていました。
夕方母から電話があり、
久しぶりに声を聞きました。
ささやかではありましたが喜んでくれて良かったです。
私が今ここでこうして幸せに暮らせているのも
母や父が私を理解し見守ってくれてるから
なんですよね。
本当に感謝しています。
私はいつかお母さんみたいなお母さんに
なりたいです。
少しずつ頑張って行きたいと思います（＾＾）
もやしと枝豆を中華サラダに♪
2017/05/13 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
沖縄地方、梅雨入りしたそうですね。
本島の方では物凄い雷雨とニュースで
見ましたが八重山の方はまだそんなに。。
梅雨入りという感じはありません。
時々少し降る程度なのでまだまだ
外で遊べますね!!!
５月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・グルクンの和風あんかけ
・そーめんチャンプルー
・もやしと枝豆の中華サラダ
・ハンダマの白和え
・アオチビキの刺身
・もずく汁
でした！
グルクンの和風あんかけです。
今日もお一人様にまるまる一匹のグルクン。
綺麗に食べて下さったお皿、嬉しかったです☆★
そーめんチャンプルーです。
ミトレア農園産のにんじん、玉ねぎ、にらが
たっぷり。有名な沖縄料理の一つですね。
もやしと枝豆の中華サラダです。
枝豆も農園から頂いたもの。
もやしと豆の食感が楽しいサラダです♪♪
ハンダマの白和えです。
なおみちゃんが作ってくれました、
お刺身ーーー＼(^O^)／
やすじろうさんのお刺身がやっぱり一番です!!
＊おまけ＊
最近「ぴーっぴーっ」が口癖のそうちゃん。
「ぴーっぴーっ」
って声の方を見てみると・・・
そうたザウルスがぁぁぁぁぁー
修正テープをぉぉぉぉぉー
ぴーっぴーっしてました＼(^O^)／
マース煮は海の匂い♪
2017/05/12 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
５月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのマース煮
・鶏の塩唐揚げ
・えんさいとしめじのガーリック炒め
・つるむらさきと和風だしの和え物
・スマガツオの刺身
・アオチビキのあら汁
でした！
アオチビキのマース煮です。
こちらは釣ってきたばかりの一度も
冷凍庫に入れることなく調理させて
頂いたアオチビキ。身がフワフワです。
アーサーの緑も鮮やか。
鶏の塩唐揚げです。
サクサクのジューシー。
えんさいとしめじのガーリック炒めです。
おろしにんにくと生にんにくの入った
オイルの中にえんさいを勢いよく
ガーッと＼(^O^)／
味も香りも食欲を増進させますよ♪
つるむらさきと和風だしの和え物です。
なおみちゃんが作ってくれました。
かつおぶしもたっぶり♪♪
＊おまけ＊
クーラーボックスの魚が気になるそうちゃん。
となりでお父さんがそのお魚達を捌いています。
こちらを今日は使わせて頂きました☆
切り身はマース煮に、あらはあら汁に★
新鮮なお魚が本当に嬉しい。
大切に、ていねいに。
かまいは猪のチャンプルー♪
2017/05/11 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
暑いです。ただただ。
まだ５月なのにビーサン焼けがくっきり。
今年は焼かないでいこうって決めてたのに。
こまめにアネッサのスプレー振り撒いてたのに。
あーーーもはやビーサンしか履けない足ですーーーーー
５月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭煮付け
・かまいチャンプルー
・切り干し大根
・アカジンの皮の酢の物
・カンパチの刺身
・アオチビキの赤だし
でした！
カンパチの頭の煮付けです。
てりてりに煮付けました。
美味しいやつ。
かまいチャンプルーです。
慶太の獲って来てくれた猪です。
お野菜もたっぷり!!にんじん、玉ネギ、
キャベツ、ニラ、ゴーヤが入っています!!!
そしてオレンジと一緒の器に入っているのが
ピタンガです。ピタンガは鉄分が多く、
貧血予防にも良いのだそうです◎
切り干し大根です。
アカジンの皮の酢の物です。
皮を湯びいて三杯酢で和えました。
ゼラチン部分がねっとりして旨味も強くなります。
きゅうり、わかめ、玉ネギも入っています＼(^O^)／
＊おまけ＊
今日は午前お休みだったので、
またまたモーニングへ♪♪
とこちゃんとなおみちゃんと、
西表の少年に行ってきました。
島野菜と合鴨のなんたらかんたらほにゃららら
サンドイッチ☆めっっっちゃ美味しかったです★
そしてそうちゃんとうしを連れてうなりざきへ(^^ゞ
天気が良いー
海が青いー
「わぁ！」
ってもう可愛い過ぎます♡♡♡
階段も上手に降ります♪
うしもいっぱい駆けまわりました♪
休憩♪
とこちゃんが撮ってくれていました♡
お気に入りの写真です♡
こちらも。
なにげない瞬間をおさめるのって
簡単なようで難しい・・・
この写真からは、とこちゃんの愛情が伝わってきますね♡
笑顔の一日
2017/05/10 マリウドのごはん
こんばんは。今日は午前お休みをいただいたので石垣に
行ってきました。
目的はそう、モーニングを食べに!!(笑)
船で片道５０分、なんの問題もありません。４人で優雅に朝食を
食べてきました♪とっても美味しかったー!!
ちなみに私は昼から出勤だったので先に帰ってきましたが、
すごく充実した一日になりました♪
では本日５月１０日のお夕食メニューです。
・マグロのお刺身
・カマスのホイル焼き
・ゴーヤチャンプルー
・ひじきの煮物
・ナスとえのきの中華風サラダ
・とうがん汁
でした。
ナスとえのきの中華風サラダです。
お酢が入ってさっぱり味です。
ひじきの煮物です。
にんじんといんげんをたっぷり入れています。
カマスのホイル焼きです。
チーズがとろり。身もプリプリでお箸が
すすみます♪
ゴーヤチャンプルーです。
沖縄の定番料理です。ゴーヤは夏バテ予防にも
なるので沢山食べましょー!!
ブログを書いていると、隣にいたトコちゃんが
今はやりのアプリで遊び始めました。
爆笑です。面白すぎて涙が出るほど笑いました。
あ、盛れてるバージョンも少し。
今の技術ってすごいですねー(笑)若者の流行に
ついていけません…
今日も最後にいっぱい笑って幸せでした♪
明日もいっぱい笑顔になりますように。
おやすみなさーい♪♪
宿スタッフ なおみ
心をこめて
2017/05/09 マリウドのごはん
こんばんは。今日は午前お休みをいただけることに
なったので、部屋にこもるのはもったいない!!と思い、急遽
ヒデさんとたっちゃんにお願いしてバラス島シュノーケルツアーに
連れて行ってもらいました。最近ゴールデンウィークで忙しく、
なかなか外に出る機会がなかったので気分はウキウキ♪
海もとってもキレイで、半日でしたがすごく楽しく癒された時間でした。
さて、午後からはお夕食作り!!海にパワーをもらって作った
本日５月９日のお夕食メニューですーーーーー♪♪
・マグロのお刺身
・ナスと豆腐のあげびたし
・牛肉と春雨の炒め物
・にんじんしりしり
・カレー味のマカロニサラダ
・もずく汁
でした。
カレー味のマカロニサラダです。
カレー味のマカロニ??って思うかもしれないですが
意外と美味しいんですよ♪
にんじんしりしりです。
沖縄の定番料理です。ゆりこさんが作って
くださいました♪
ナスと豆腐の揚げびたしです。
今日はいつものナスのあげびたしに、揚げた豆腐
を添えました。少し変えるだけで雰囲気が変わり、
今日料理がまた楽しくなりました♪♪
牛肉と春雨の炒め物です。
『なんてご飯がすすむ味なんだ！』と言っていただけました。
一日が終わり体が疲れていると思うので、いっぱい食べて
回復してもらえるように心をこめてつくりました♪
バラス島から見た鳩間島。
キレイ。ただただそれだけ。
この景色を見るだけで本当に癒されました。
自分は本当に幸せな場所に住んでいるなぁと
あらためて思えた今日という日でした。
宿スタッフ なおみ
