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島魚と四角豆♪
2017/11/12 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
うしの写真を楽しみにこのブログを見て
くださる方がいらっしゃることを最近
うかがいまして、とっても嬉しい
気持ちになりました☆★
うしは毎日元気ですo（＾－＾）o
ありがとうございます♡
１１月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・島魚と四角豆のアンチョビガーリック炒め
・ゴーヤとツナの梅サラダ
・にんじんしりしり
・カンパチの刺身
・カンパチの味噌汁
でした！
ラフテーです。
にたまごもとろとろ。
島魚と四角豆のアンチョビガーリック炒めです。
島魚はカンパチ、アオチビキ、ツチホゼリなど。
野菜は四角豆の他にはキャベツや玉ネギ、
にんじん、そしてドライトマトを入れています。
風味も彩りもupup!!!
ゴーヤとツナの梅サラダです。
さっぱりしたいときに。
にんじんしりしりです。
言わずと知れた沖縄料理のひとつですね。
カンパチの刺身です。
カンパチに脂がノリノリな季節に
なってまいりました♪♪
とっても美味しかったです（＾－＾）
＊おまけ＊
昨日、白浜港のほうで第１回、
シーカヤックカヌーマラソン大会が
開催されたのですー!!!!!＼（＾０＾）／
張り切って応援に行ってきました♪
マリウドから出場したのはけんさん、まさとさん、
ケイティの３名！
たーーーっくさんのツアーショップのガイドさんが
参加されていました☆★
頑張ってーーー♡
「おとっちゃーーーん！」
ってこんな可愛い応援団がいたら
めっちゃくちゃ頑張れちゃいますよね♪♪
続々とみなさんスタートラインへ・・・
あぁかっこいい・・・
スタート!!!!!
物凄い早さでみなさん漕いで行き、
あっという間に見えなくなってしまいました。
選手のみなさんが帰ってこられるまでは、
撮影係の方や救護チームの方々が電話で
途中経過を知らせて下さったりライブ配信して
下さったりして、待っている間もレースの経過を
楽しむことが出来ました。
１時間くらいすると、
続々と帰ってくる姿が・・・
まさとさんゴール＼（＾０＾）／
おかえりなさい～
ケイティゴール＼（＾０＾）／
めっちゃ疲れてる～
けんさんゴール＼（＾０＾）／
お疲れ様です～～
総合１０位でした！
｢先輩の威厳は守った｣だそうです。
ケイティは１２位！
｢ペース配分が難しいっすね｣だそうです。
けんさん１８位！
｢日々のストレッチは大切だねー｣だそうです。
みなさん本当に大健闘でした（：＿；）
イエーーーーーーーーィ＼（＾－＾）／
午後からはシットインカヌーのレースに私も
ケイティと参加しました！
疲れてるのにケイティありがとう♡
２位でした（＾＾）v
ほんのわずがな距離でしたがめちゃくちゃ
キツくてもう腕が痛いです。８ｋｍとかありえん。。
１日本当にお疲れ様でした。
技術面、体力面、精神面全てをとわれる
約１時間のレースはとても過酷だったと思い
ますが、でも本当に感動的で、かっこよすぎて、
見ていてもぅびりびりにしびれましたo（＾－＾）o
出場されたガイドの皆様、主催運営各事業者の
皆様、支え、応援されていたご家族の皆様、
本当にお疲れ様でした。
来年の開催もとっても楽しみです♡
カンパチづくし♪
2017/11/11 マリウドのごはん
こんばんは。今日はポッキーの日。
きっと今帰省中のトコちゃんは大好きな
ポッキーを食べているはず。
あたりでしょ？トコちゃん？？
では本日１１月１１日のお夕食メニューです。
・カンパチのお刺身
・カンパチの南蛮漬け
・ふーちゃんぷる―
・里芋と鶏肉の煮物
・四角豆の醤油マヨ和え
・アーサー汁
・ミトレア産100%フレッシュジュース
でした。
今日のお刺身はオーナーが釣ってきて
くださったカンパチ。美味しすぎます!!
四角豆の醤油マヨ和えです。
不思議な形をした四角豆。
醤油マヨ味にしてみました♪
里芋と鶏肉の煮物です。
里芋をたくさん頂いたので煮物を
作りました。しおりちゃんが頑張って
全部剥いてくれました(笑)
ありがとうーーーーーー!!
ふーちゃんぷる―です。
沖縄の定番料理です。くるま麩の食感が
大好きです♪
カンパチの南蛮漬けです。
こちらもオーナーが釣って来てくださった
立派なカンパチを使って南蛮漬けに。
最高に美味しかったです♪
そして本日のジュース。何かピンク色の物が
入っています。
ピンク色の正体はフルーツパパイヤ!!
いつもより少しピンクぎみのキイロ（笑）
ピーチパイン、島バナナ、島レモン、フルーツパパイヤのフレッシュジュース。
なんて贅沢ーーーーーーーー!!!!
仕事終わりにしおりちゃんと巴里のご飯やさんへ行ってきました♪
もちろんデザートまで完食♪
料理の写真は撮ったけど自分達の写真
撮るの忘れました（笑）
いっぱいしゃべって美味しい物食べて
幸せでした。また行こうねー♪♪
宿スタッフ なおみ
ミトレア産１００％ジュース♪
2017/11/10 マリウドのごはん
こんばんは。今日はとってもいい天気。
久しぶりに海ツアーが催行されました。
まだまだ半袖で過ごせますがやっぱり海の中は
少し冬へと近付いているようです。
でもウエットスーツさえあれば年中海ツアーへ
行けちゃいます♪みなさんぜひキレイな海を
見に来てくださーい!!
では本日１１月１０日のお夕食メニューです。
・マグロのお刺身
・牛肉とゴーヤと春雨の甘辛炒め
・ツムブリの梅味噌煮
・小松菜と人参のおひたし
・そうめん瓜の酢の物
・あら汁
・ピーチパインと島バナナと島レモンのジュース
でした。
そうめん瓜の酢の物です。
茹でるとそうめん状になる不思議な瓜。
着色料なしでこのキレイな色なんですよー!!
今日はさっぱり酢の物にしました♪
小松菜と人参のおひたしです。
すりごまたっぷりで栄養満点☆
ツムブリの梅味噌煮です。
オーナーがジギングで釣ってきてくださったツムブリ
を使って作りました♪
牛肉とゴーヤと春雨の甘辛炒めです。
とにかくご飯が進む味。いっぱい食べて
疲労回復しましょうー♪
そして今日のジュース。
ピーチパインと島バナナと島レモンのジュース。
全てミトレア産。レモンをたくさん頂いたので
入れてみました♪ビタミンたっぷりです♪♪
昨日の午後ミトレア農園へ。
みなさんはローゼルってご存知ですか？
私は西表にきて初めて知りました!!
この日はローゼルの収穫です。
農園のあいさんと一緒に
この赤い実を採ります。
不思議な形!!
たくさん収穫できました♪
これをジャムにしてマリウドのツアーの
おやつに持っていったり、マリウドの売店でも
販売しています。
ちなみに次はローゼルのハーブティーを
作るそうです。楽しみーーーー♪
宿スタッフ なおみ
ミヌダル♪
2017/11/09 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
ひっっっさしぶりに晴れましたーーー！
青い空！青い海！
カンバック夏！って感じの景色（＾０＾）
今日なんて蝉もまた鳴いていましたよー♪♪
１１月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ミヌダル
・カンパチの塩焼き
・つるむらさきの梅和え
・四角豆の天ぷら
・ナガサキフエダイの刺身
・もずく汁
でした！
ミヌダルです。
ミヌダルとは豚の三枚肉を黒ごまと醤油、砂糖などで
漬け込んだ沖縄料理のひとつです。
『とぅんだーぶん』という琉球王朝の宮廷料理でお祝い
などに出されており、黒ごまのペーストがみの(蓑)の
ようなので『ミヌダル』になったと言われています。
そして蒸し料理なので肉の余分な油が落ちてとても
ヘルシーです。
栄養価の高い黒ごまもたっぷり採ることが出来るので
美容や健康にも最適ですね♡
３年ほど前、マリウドに入ってはじめのほうに教えて
頂いた料理です。受け継いでゆきたい沖縄の味。
私はまさとさんから受け継ぎました（＾Θ＾）笑
カンパチの塩焼きです。
やすじろうさんが釣って来られた
脂のりのりのカンパチ。塩焼きでシンプルに。
つるむらさきの梅和えです。
きゅうり、玉ネギ、紫蘇も入っています。
四角豆の天ぷらです。
ナガサキフエダイの刺身です。
やすじろうさんの釣って来られたお魚。
美味しすぎますよーーー＼（＾－＾）／
＊おまけ＊
まだ続いてます（＾＾；笑
お休み日記４日目編☆★
この日は鈴木さんと林田さんのヒドゥリ川ツアーに
急遽参加させて頂けることになりました♪
４人でいざしゅっぱーつ！
すごい。
座礁船です。
みなさん記念撮影（＾＾）（＾＾）（＾＾）
ヒドゥリ川に入っていきました。
メヒルギです。
この日はいっぱいマングローブの
説明を聞くことが出来ました＼（＾－＾）／
浅くなってきたので引いて下さっています☆
私は楽ちんさせて頂いてますありがとうございます★
カヌーをとめて沢登り開始♡
なかなかの岩場を乗り越えてゆきます。
やたらと
カメラに
気付く私
サキシマスオウの木とo（＾－＾）o
サギ。
お昼ごはんにしますよー♪
今日のランチはなんでしょう？
トマトとツナのパスタと、
ガーリックトーストでした。
美味しかったー＼（＾０＾）／
楽しすぎた４日間でした!!!
友達だけでなく私も楽しませて頂いて
本当に感謝（：_；）
私はこの４日間ただただ遊んでいただけだった
のですが結構身体は疲れていたりもして・・・
毎日フィールドに出て行くガイドさん達を
本当に凄いなぁと思ったりもしました。。
みなさん本当にお疲れ様です☆
私これからも美味しいごはん作るね★笑
カレー味のクリームソース♪
2017/11/08 マリウドのごはん
こんばんは。今日は蒸し暑くて半袖で
仕事をしていても、じんわり汗をかきました。
そろそろ来週ぐらいには寒くなってくるようで
恐ろしくてたまりません。まだまだ半袖短パン
サンダルで過ごしたいです…
では本日、１１月８日のお夕食メニューです。
・アオダイのお刺身
・アオチビキのカレークリームソースがけ
・油淋鶏
・ツルムラサキのおひたし
・四角豆のツナマヨサラダ
・冬瓜汁
でした。
アオダイのお刺身です。
オーナーが釣って来てくださったお魚。
見た目もキレイだしもちろん味も絶品です!!
四角豆のツナマヨサラダです。
かわった形をしている四角豆。今日は
ツナマヨ味にしてみました。
ツルムラサキのおひたしです。
ミトレア農園で採れたツルムラサキで作りました。
油淋鶏です。
アオチビキのカレークリームソースがけです。
お皿からはみ出しちゃいそうなぐらい立派な
アオチビキ。野菜たっぷりのカレークリームソースを
かけました。
今、大雨が降っています。
明日は晴れるといいなー♪
宿スタッフ なおみ
寒い日はおでん♪
2017/11/05 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
１１月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの煮付け
・ナスと豚肉の生姜焼き
・ゴーヤと玉ネギのサラダ
・ミニおでん
・ハガツオの刺身
・アーサー汁
でした！
アオチビキの煮付けです。
ぶつ切りのアオチビキ。
にんじんと一緒に煮付けました。
ナスと豚肉の生姜焼きです。
ケイティが好きなやつです。
ゴーヤと玉ネギのサラダです。
とこちゃんが好きなやつです。
ミニおでんです。
私が好きなやつです♡
ハガツオの刺身です。
みんなが好きなやつです!!!
やすじろうさんありがとうございます＼（＾＾）／
＊おまけ＊
お休み３日目。
この日は常連のお客様の鈴木さんと
まさとさんと水落の滝の上を目指す
旅に行きました＼（＾－＾）／
しゅっぱーつ!!!
鈴木さん♪
まさとさん♪
晴れてきたー
スイスイ進みますー
水落の滝の支流へ。
潮が凄く引いてます。
あっ♪ヤエヤマシオマネキ♪
水落の滝に到着しました（＾＾）v
ここでコーヒータイム♡
鈴木さんはドローンタイム♡
こちらがドローンから見た景色です（＾ε＾）
素敵な贈り物（v_v♡）
Ｋ様。ありがとうございました。
いよいよ滝の上の上に上がってゆきます。
初めて見る景色ばかり・・・
新種の花はっけんo（＾_＾）o
たくさんやぶこぎっていうのをして・・・
前から見るガイドさんの姿って新鮮☆★
鈴木さん撮影◎
山こえ谷こえ・・・
ついに・・・
到着しましたー♪
嬉しいー♪
おそば美味しいー♪
ドローンから見た景色♡
そして下山♪♪
更にまたヒダリミズウチ川へ。
再びやぶこいでます。
名もなき滝。
名前あるのかな。
素晴らしい景色でした・・・
あっまた新種の花はっけんo（＾－＾）o
白浜港に到着♡
お疲れ様でした♡
鈴木さーん（＾－＾）
たくさんの写真ありがとうございました!!
また冒険しに行きましょうねー☆★
大好きゴボウサラダ♪
2017/11/04 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
１１月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの和風あんかけ
・牛肉とシビランのオイスター焼肉だれ炒め
・ミミガーポン酢
・ゴボウサラダ
・カツオのたたき
・カンパチの味噌汁
でした！
アオチビキの和風あんかけです。
にんじん、玉ネギ、えのきがたっぷり。
牛肉とシビランのオイスター焼肉だれ炒めです。
ごはんが進んで進んでこまっちゃう
味付けを目指して作りました（＾＾）笑
今日はデザートに島バナナも♪
ミミガーポン酢です。
玉ネギ、きゅうり、わかめも
入っていてミミガーのコリコリと
野菜のシャキシャキを楽しめます。
ゴボウサラダです。
ゴボウサラダが大好きなので
作りました♪♪
もすこし改良をしてゆきたいです◎
じゃん☆
カツオのたたきです★
やすじろうさん曰く超超超上物の
カツオくん。美味し過ぎました。
ありがたやありがたや。
＊おまけ＊
キャンプ次の日。
朝、海を眺めていたらキャプテンが
起きてこられたので朝食作りo（＾－＾）o
賑やかなテーブル☆★☆
じゃじゃん♪
朝ごはん完成です♪
がっつり↑↑↑
ゆっくりゆっくり食べました（＾＾）/
この写真お気に入り♡
この一瞬、寝落ちしてました（＾＾；
砂浜で寝そべるあいこさん。
いつのまにからくがき。
大好きなふたり。
ハロウィングッズを再びシーカヤックに
詰め込み・・・
白浜港に帰りまーす！
凄い雨でーす！
楽し過ぎる二日間でした（：＿；）
いつも遠くから来てくれる楽しい仲間、
いつも私達を楽しませてくれるまさとさんに、
本当に感謝です・・・
次は崎山♡
楽しみです♡
とうがんの煮物を冷たく♪
2017/11/03 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
１１月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・美ら豚ロースの味噌漬け焼き
・島魚のアンチョビガーリック炒めです
・どうがんとしめじの冷たい煮物
・みじゅんの唐揚げ
・カンパチの刺身
・もずく汁
でした！
美ら豚ロースの味噌漬け焼きです。
島魚のアンチョビガーリック炒めです。
島魚はカマスとシロダイとアオチビキなど
を使っています♪♪
生にんにく、おろしにんにく、フライドガーリック
が入っており食欲全開なりますよー＼（＾０＾）／
とうがんとしめじの冷たい煮物です。
冷たくすることでより味が染みて行きます。
みじゅんの唐揚げです。
島レモンを添えています。
頭から尻尾まで食べられます。
そしてそしてー！
今日のお刺身はカンパチー！
ずっと天候が悪かったので釣りに行く
ことが出来なかったのですが、
少し落ち着き久しぶりに漁に出て下さり、
新鮮なお刺身を出すことが出来ました（＾－＾）
やすじろうさんの特製カンパチです☆★
＊おまけ＊
先日、友人が遊びに来てくれまして、
まさとさんにキャンプに連れて行ってもらいました♪♪
大量過ぎる荷物・・・
これ２艇のシーカヤックに
積み込めるのでしょうか・・・
積み込めたのでしゅっぱーつ！
なかなかのどんぶらこっこな波に
ワーキャー言いながらも・・・
なんとか『俺たちのビーチ』に到着♪
うわーい！
無事に着いたー！
友人たちの荷物の８割はどうやらハロウィン
グッズとお酒だったようで・・・
部分的な仮装するのかなーと思っていたら。
全身仮装してのキャンプでした。
Ｔシャツは手作りで。
予想をはるかに上回っての友人たちの
準備や仕込みに大爆笑（＾－＾）
今年３８歳になるガイドさんもチュール履いて。
飾りつけ、テーブルやテントの
セッティングをしたら、
とりあえずお茶にしましょうー
ハロウィン仕様可愛いー
みんなふたつも食べちゃいました♪
のんびり女子会です☆★
おやつが済んだら少しずつ
夕食の準備♪
ダッチオーブンお披露目です☆★
陽も少しずつ暮れてきました。
完成（＾－＾）
今夜のキャンプめしは・・・
たっぷり野菜とローストチキン
レタスとコーンのサラダ
大人の焼きりんご
です！
ぱーりー＼（＾０＾）／
めっちゃ美味しかったです♪
二人も喜んでくれてよかった♪
花火もしました♡
キャンドルを焚いたり、
薪を探しに行ったり、
いっぱい飲んで笑って楽しい夜でした＼（＾ε＾）／
大根のメイン料理
2017/11/02 マリウドのごはん
こんばんは。今日は一日中雨。
でもマリウドは満室でとっても賑わって
おります♪雨でも西表には楽しい事がたくさん!!
ぜひ遊びにきてくださいね♪♪
では本日、１１月２日のお夕食メニューです。
・サワラのお刺身
・豚バラ大根
・イソマグロの竜田揚げ
・ジーマミー豆腐
・ゴーヤの春雨サラダ
・アーサー汁
でした。
ゴーヤの春雨サラダです。
ジーマミー豆腐です。
しおりちゃんが作ってくれました。
手を止めることなくひたすら１５分、まぜまぜ
頑張ってくれました♪
イソマグロの竜田揚げです。
オーナーが釣って来てくださったイソマグロを
竜田揚げにしました。これ鶏肉？と聞かれた
ぐらいプリプリでジューシーでした♪
豚バラ大根です。
私は大根を使ってよく料理するのですが、
今日はメイン料理に使ってみました。
実家にいたころにもよく作っていた豚バラ大根。
食堂の方から『大根うまーーー!!』っという声が
聞こえてきてとっても嬉しかったです♪♪
しおりちゃんからスーパーのアイスが20円引きだったと教えてもらい、仕事終わりにスーパーへGO♪
お目当はこれ‼︎
今日も一日お疲れ様♪
宿スタッフ なおみ
美ら豚ロースの味噌カツ♪
2017/11/01 マリウドのごはん
こんばんは。今日から11月ですね。
今年も残り２カ月になりました。早すぎます。
マリウドでは早くも大掃除？ではないですが、
要らないものを捨てる断捨離が行われております。
私は断捨離が大好きなのでスッキリして綺麗に
なってくると本当に快感。心もスッキリしてとっても
気持ちいいです(笑)
明日はどこを綺麗にしようかなー♪
では本日、11月１日のお夕食メニューです。
・マグロのお刺身
・カンパチのみぞれ煮
・美ら豚ロースの味噌カツ
・ツルムラサキのナムル
・もずく酢
・とうがん汁
でした。
もずく酢です。
西表で採れたもずくを使っています。
ツルムラサキのナムルです。
カンパチのみぞれ煮です。
オーナーが釣ってきてくださったカンパチ。
絶品すぎます!!
美ら豚ロースの味噌カツです。
サクッと揚げたカツに味噌ダレをたっぷり
浸み込ませました。とっても美味しくできました♪
今日からマリウドに研修生がやってきました!!
ひらおたけひろ君です♪
ハキハキと礼儀正しくてとっても好青年です!!
これから２週間一緒にがんばりましょーー!!!
宿スタッフ なおみ
