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ゴーヤを肉詰めに♪
2018/01/28 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・グルクンの和風あんかけ
・ゴーヤの肉詰め
・エリンギの豚巻き
・山芋アーサーたまご
・せいいかの刺身
・アーサー汁
でした！
グルクンの和風あんかけです。
あんかけにはにんじん、玉ネギ、
ピーマンが入っています♪♪
ゴーヤの肉詰めです。
苦味のあるゴーヤも、
ジューシーなお肉のたっぷり
詰まった肉詰めなら食べやすいかな？
エリンギの豚巻きです。
島レモンをお好みでドウゾ。
豚肉で何かを巻くのに
最近ハマっています・・・
山芋アーサーたまごです。
＊おまけ＊
午前中、ポロンポロン三線の音が
聴こえてくるなぁと思ったら・・・
やすじろうさん♬
リクエストに応えてくださるという
ことで、十九の春と、かぎやで風と、
デンサー節を弾いて頂きました( *´艸｀)
しかも歌付き♡
私はデンサー節の音合わせ
させて頂きました。
来年の発表会の為に。
忘れないようにしなきゃですね(‘ω’)
三線の音は癒されるな～～～(*´ω`*)
最近また寒くなってきました。
うしもあったかいとこがお気に入りのよう。
豚バラ肉をミルフィーユ仕立てに♪
2018/01/27 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ロウニンアジと茄子の南蛮ソース
・豚バラと梅肉のフライミルフィーユ仕立て
・大根と島魚のあら煮
・もやしとにんじんのナムル
・コウフの刺身
・アザハタのあら汁
でした！
ロウニンアジと茄子の南蛮ソースです。
茄子もジューシーに揚げ南蛮ソースに
じっくり浸しました。
豚バラと梅肉のフライミルフィーユ仕立て
です。真ん中には少し青パパイヤも入っています。
今日お昼に放映されていた某番組で、
鰯と梅肉と葉野菜を包み揚げしているのを
見て、どうしても私もなにかで梅肉を包みたく
なりこちらの料理を創作しました( *´艸｀)
葉野菜がなかったので青パパイヤで代用。
美味しく出来たので良かったです。
大根と島魚のあら煮です。
こちらなかなかメニューが決まらなかった
小鉢。大根を使いたかったけど、他になにか
ないかな～やすじろうさんどうしましょう～
と言っていたらあれ？？？
いいものがいっぱい・・・♡
魚を切り身にしているそばから
いくつか頂き、大根と一緒に
煮付けさせて頂きました。
こちらはアカジン。
沖縄の三大高級魚のひとつでございます。
もやしとにんじんのナムルです。
ほどよい塩加減です。
コウフの刺身です。
こちらは常連のお客様からの頂き物。
毎日新鮮なお魚、ありがたいですね☆★
＊おまけ＊
先日、友人が西表島に遊びに来てくれて
一緒にピナイサーラの半日ツアーに
行ってきました(*´ω`*)
一週間の沖縄旅行の最後にここ西表島を
ねじ込んでくれたみたいで、
本当に感謝(/_;)
２４時間も西表にいなかったです(‘Д’)
サキシマスオウの木。
滝すごーい！
風つよーい！
おやつを持って。
コーヒーも豆から挽いて頂きました。
やっぱり外はいいなぁ～
あったかくなったら、
また遊びにきてね(*´з`)
海、山、川、滝、色んなところに
遊びに行きましょうねーーー( *´艸｀)
ふわふわコチの煮付け☆
2018/01/26 マリウドのごはん
こんばんは。最近また寒くて寒くて
お鍋を食べに行きました‼
やぱり寒い日はお鍋にかぎりますね♪
南の島でだって食べれるんですよー☆
では本日、1月26日のお夕食メニューです。
・コウフのお刺身
・茄子の揚げびたし
・ゴーヤチャンプルー
・コチの煮付け
・かぼちゃサラダ
・もずく汁
でした。
かぼちゃサラダです。
かぼちゃを見るとこれを作りたく
なっちゃいます♪
茄子の揚げびたしです。
大根おろしとネギを添えて。
コチの煮付けです。
常連様の小出さんが釣ってきて
くださいました‼身がふわふわで
美味しい♪ありがとうございました‼
ゴーヤチャンプルーです。
沖縄の定番料理。ゴーヤは疲労回復効果
抜群ですよー！
電球が切れていたので取り換えを
お願いしたところ…
脚立いらずでした。便利ーーー(笑)
宿スタッフ なおみ
鶏肉の煮物♪
2018/01/25 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・鶏肉の薄味煮わさびあんかけ
・そーめんチャンプルー
・つるむらさきのかき揚げ
・ごぼうサラダ
・クロダイの刺身
・たまごスープ
でした！
鶏肉の薄味煮わさびあんかけです。
和風だしでじっくり煮た鶏肉に
わさびの風味のするあんかけを
かけました☆★
そーめんチャンプルーです。
野菜は玉ネギ、にんじん、
つるむらさきが入っています。
つるむらさきのかき揚げです。
なおみちゃんが作ってくれました。
ごぼうサラダです。
クロダイの刺身です。
今、長期お泊りのお客様から
頂いたお魚を使用しました( *´艸｀)
ありがとうございます!!!!!
＊おまけ＊
最近浜にアーサーが少しずつ
見えるようになってきました♡
このビーチの左のほうに
ずっと歩いていきますと・・・
アーサーのマンションみたいなのと、
アーサーの集落みたいなのがあって、
たーくさん採りました!!!
洗うほうが大変で、
時間もかかるんですね(;’∀’)
でもこんだけ採った達成感は
ほかの何にも代えがたいのです✡✡✡
翌日も行ったのですが・・・
天気の差ーーー。
風ピューーー。
あんまり採れなかったですが、
こつこつ採りためてゆきたいと思います(‘ω’)
西表のアーサーは美味しいですよ～♪
採れ立てアーサーで磯部揚げ♪
2018/01/24 マリウドのごはん
こんばんは。さっそくメニュー紹介にいきたいと
思います♪
では本日、１月２４日のお夕食メニューです。
・イカのお刺身
・アカジンの煮付け
・つるむらさきと豚肉のチャプチェ
・ちくわのアーサー磯部揚げ
・ポテトサラダ
・アーサー汁
でした。
ポテトサラダです。
スパムをカリカリに焼いてたっぷり
入れています♪
アカジンの煮付けです。
オーナーが釣ってきてくださった
アカジンを今日は煮付けに。
沖縄三大高級魚です‼
つるむらさきと豚肉のチャプチェです。
このつるむらさきはミトレア農園で
栽培しているものです♪
ちくわのアーサー磯部揚げです。
今日ゆりこさんがアーサーを
いっぱい採ってきてくれたので
さっそくお料理に使わせていただきました♪
島の物でお料理できるって幸せですね。
明日は何作ろうかなー♪
宿スタッフ なおみ
黒糖で煮物♪
2018/01/23 マリウドのごはん
こんばんは。最近、夜散歩をするのが
日課になってきています。西表の
星空はめちゃくちゃきれいなんです☆
写真で伝えられないのが本当に残念…
星に見とれて上ばかりみていると…
足元にヤシガニ‼‼
ビックリしたーーーーー‼‼
では本日、１月２３日のお夕食メニューです。
・アカジンミーバイのお刺身
・シイラの和風あんかけ
・美ら豚ロースのとんかつ
・じゃがいもとひじきの黒糖煮
・つるむらさきとワカメの梅おかか和え
・あら汁
でした。
アカジンミーバイのお刺身です。
オーナーが釣ってきてくださった
お刺身。沖縄三大高級魚です‼
贅沢ーーーー‼
つるむらさきとワカメの梅おかか和えです。
ミトレア農園で採れたつるむらさき
を使っています。
じゃがいもとひじきの黒糖煮です。
サトウキビからできている黒糖を使って
煮付けてみました♪
シイラの和風あんかけです。
オーナーが釣ってきてくださった
シイラ。今日は優しい味の和風あんかけに。
美ら豚ロースのとんかつです。
沖縄産の豚ロース。とってもジューシー
です♪サクサクとんかつにしました‼
ボリューム満点ですね☆
ミトレア農園へお手伝いに行った日の
出来事。
てるとみさんが除草した後の
草を使って
焼き芋を焼いてくれました‼
みんなで美味しくいただきました♪
ありがとうございましたー♪♪
宿スタッフ なおみ
じゃがいもでモチモチチヂミ☆
2018/01/22 マリウドのごはん
こんばんは。さっそくメニュー紹介に
いきたいと思います♪
では本日、１月２２日のお夕食メニューです。
・イカのお刺身
・グルクンのみぞれ煮
・エビチリ風から揚げ
・じゃがいもと桜えびのチヂミ
・もずく酢
・つるむらさきと卵の中華スープ
でした。
もずく酢です。
西表で採れたもずくを使って
います♪
じゃがいもと桜えびのチヂミです。
すりおろしたじゃがいもと、桜えびを
たっぷり入れています。紅ショウガを添えて♪
エビチリ風から揚げです。
ちょっとピリ辛でご飯がすすみます♪
グルクンのみぞれ煮です。
和風であっさり優しいお味です♪
久々に美容室オープンです‼
今日のお客様はケイト君でした♪
さっぱりスッキリー☆
宿スタッフ なおみ
カンパチのおかしら♪
2018/01/21 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭の煮付け(‘ω’)
・豚肉と菜っ葉の炒め物(‘ω’)
・ゴーヤと玉ネギのサラダ(‘ω’)
・きんぴらごぼう(‘ω’)
・アザハタの刺身(‘ω’)
・アーサー汁(‘ω’)
でした！
カンパチの頭の煮付けです。
お客様の少ない今だからお出し
できるカンパチのお頭です(*´ω`*)
今日で使い切っちゃった!!!
やすじろうさん～またお願いします～～
豚肉と菜っ葉の炒め物です。
菜っ葉はミトレア農園で採れたものです。
にんじん、玉ネギ、キャベツと一緒に
炒めました(*‘∀‘)
ゴーヤと玉ネギのサラダです。
シンプルにゴーヤと玉ネギだけのサラダ。
島レモンを絞ってアクセントに☆彡
きんぴらごぼうです。
アザハタの刺身です。
やすじろうさんのお刺身。
今日も最高に美味しかったです(^^ゞ
＊おまけ＊
いつも美味しい猪を獲ってきてくれる、
ミトレア農園の仲良しコンビの
うっちーと慶太( *´艸｀)
そしてこれ、なんだかわかりますか？？
ローゼルです( *´艸｀)
ミトレア農園のあいさんが
持って来てくださいました。
美味しいお茶になります♡
そしてそしてこれは、
夕食時あっくんが持って来てくれた
今日採れたてアーサーの天ぷらです。
みえこさんが採って作っておすそ分け
してくださいました( *´艸｀)
ありがとうございました♡
初物ということで緑も色鮮やか、そして
新鮮な磯の香りが風味豊かに広がります。
もうこれはここでしか食べられない。
ぜひぜひ食べて頂きたい西表の宝です。
私も採りに行こうーーーっと！
圧力鍋でラフテー♪
2018/01/20 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです。
久しぶりのカンタ(*´з`)
おっきくなったねぇ(*‘∀‘)
やんちゃ具合もレベルアップ(`・ω・´)
１月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー(‘ω’)
・島魚の唐揚げ(‘ω’)
・明太ポテトサラダ(‘ω’)
・アーサー入りだし巻き卵(‘ω’)
・アザハタの刺身(‘ω’)
・ロウニンアジの味噌汁(‘ω’)
でした！
ラフテーです。
圧力鍋で時短なのにとろとろ。
島魚の唐揚げです。
島魚はシロダイ、バラハタ、
アオチビキを使っています☆★
島レモンを添えて。
明太ポテトサラダです。
こちらは母に頼み、大阪卸売市場で
働いている知り合いに送ってもらった
明太子を使って作りました(*´ω`*)
明太子が大好きなので、
今毎日幸せです♡♡♡
のぶちゃんありがとう( *´艸｀)
アーサー入りだし巻き卵です。
出汁の香り香る味付けはいまだに
難しいです。。
アザハタの刺身です。
アザハタは真っ赤なお魚。
一番最後に釣れたお魚だそうです♪♪
新鮮でとーーーっても美味しいですよ(^^ゞ
今日は久しぶりにとても良い
お天気でした(*^_^*)
ナーラのツアーのお土産です(‘ω’)
ヤブニッケイ。
３つあるから３時にしようかな。
少しずつ種や実が集まってきました。
時計の針も準備万端。
みえこさんが買ってきて
くださいました( *´艸｀)
ありがとうございます♪
早く世界にひとつだけの
時計作りたいな♪♪
捕れたてウムズナーのやわらか煮♫
2018/01/19 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです(∩´∀｀)∩
パソコンが新しくなって新しい顔文字が
物凄く増えたのでやたらと使っちゃいます( *´艸｀)笑
１月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・大根とウムズナーのやわらか煮(‘ω’)
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き(‘ω’)
・さよりのから揚げ(‘ω’)
・ゴーヤとツナの梅サラダ(‘ω’)
・バラハタの刺身(‘ω’)
・ガーラのあら汁(‘ω’)
でした！
大根とウムズナーのやわらか煮です。
こちらのウムズナーもまた昨日、
捕ってきたものです 😎 ドヤ顔
私が 😎 ドヤ顔。笑
捕って半日も経たないあいだに
お夕食に使ったので本当に新鮮(*´з`)
もう少し数を捕れるようになりたいです(‘Д’)
ゴーヤと豚肉の生姜焼きです。
さよりのから揚げです。
こちらは常連のお客様が釣ってきて
くださったさより。今日でなくなって
しまいましたーと思っていたら、
また宿泊のご予約が♡
さよりを期待しちゃいます♡
ゴーヤとツナの梅サラダです。
ゴーヤがあったら作りたくなるおかず。
＊おまけ＊
夜イザリも３日目となると、
エビも素手で捕まえられるように
なりました。といっても一匹。
から揚げにしました(^^ゞ
めっちゃ美味しかったです!!!
こちらは常連のお客様永井さんが釣って
来てくださったマゴチ。コチの仲間です。
煮付けにして、まかないで頂きました。
そしてこちらはやすじろうさんの刺身盛り！
キツネフエフキダイです！
ドヤ顔 😎 笑
冬仕様うしちゃん( ˘ω˘ )
