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節分の日はみじゅん♪
2018/02/03 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです。
今日は久しぶりにうしも
マリウドに出勤ー☆★
お庭を元気に駆け回りました＼(^-^)／
今日も可愛いね♡
２日３日節分の日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンの煮付け(‘ω’)
・鶏の塩から揚げ(‘ω’)
・みじゅんの南蛮漬け(‘ω’)
・ハンダマの梅ポン和え(‘ω’)
・ヒレナガカンパチの刺身(‘ω’)
・アーサー汁(‘ω’)
・フレッシュパインジュース(‘ω’)
でした！
アカジンの煮付けです。
沖縄三大高級魚の魚といわれている
アカジン。にんじんと一緒に煮付けました。
鶏の塩から揚げです。
島レモンを添えて。
今日のデザートは島バナナです♪
みじゅんの南蛮漬けです。
今日は節分。鰯を食べる日ですね。
みじゅんは沖縄の沿岸域に生息する小魚で
沖縄方言でみじゅんと呼ばれています。
鰯の仲間ということで、今日は
みじゅんを南蛮漬けに☆★
ハンダマの梅ポン和えです。
ヒレナガカンパチの刺身です。
脂がとっても乗っています。
美味しいのでぜひぜひ食べて頂きたいです(´ω`)
＊おまけ＊
今日は節分(*’▽’)
鬼のようなオーナー(;’∀’)
ではないです♡
お昼ごはん作って下さっています♡
しかもー♩
リクエストを叶えてくださって
めっちゃ美味しいトマトパスタ♪♪
幸せ♡ありがとうございました( *´艸｀)
そして夢にまでみた太巻き！
みえこさんの手作りを
お裾分けして頂きました!!
サーモンや鰻も入った贅沢太巻き(*´з`)
ちゃんと、南南東の方を向いて
食べました(*´ω`*)
みえこさん、ありがとうございました♡
寒い～皆様風邪には気をつけてくださいね～☻
寒い日は沖縄風おでん♪
2018/02/02 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです。
青パパイヤの漬け物を盛り付けようとしたら・・・
タツノオトシゴみたいなのが
ありました♩♬♪
えーーーと、それだけです(‘Д’)
２月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・軟骨ソーキ肉入り沖縄風おでん(‘ω’)
・カンパチのフライ島レモン添え(‘ω’)
・ミミガー梅味噌和え(‘ω’)
・にんじんしりしり(‘ω’)
・シロダイの刺身(‘ω’)
・シロダイの味噌汁(‘ω’)
・フレッシュパインジュース(‘ω’)
でした！
軟骨ソーキ肉入り沖縄風おでんです。
よーーーく煮込んだ大根、たまご、
じゃがいも、ちくわ、ソーセージ、
そして軟骨ソーキ肉(´ω`)
圧力鍋で柔らかくしてから一緒に煮込みました♪♪
カンパチのフライです。
島レモンを添えています。
ミミガーの梅味噌和えです。
きゅうり、玉ネギも入っています。
あっさりしていますが味噌でコクもあり☆★
にんじんしりしりです。
いつもはポークとにんじんで
炒めるのですが、今日はツナと
にんじんで炒めました( *´艸｀)
シロダイの刺身です。
まっ白くて美しいです☆
そしてとっても美味しい★
ミトレア産フレッシュパインジュースです。
パインが濃厚でいくらでも飲めちゃいます。
＊おまけ＊
夕食の写真撮り方いろいろ。
やすじろうさんが教えてくださいました。
いつもと角度を少し変えるだけで
立体感がでますね(*´з`)
照明ひとつでまた違った印象に
なりますね(*’▽’)
ありがとうございましたー!!!( *´艸｀)
カンパチの甘辛い唐揚げ♪
2018/02/01 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです。
先日帰省から戻ってきたりくちゃん。
誰の眼鏡？違和感あるようなないような。。
２月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの唐揚げ甘辛ソース(‘ω’)
・鶏肉とゴーヤとかぼちゃの味噌バターチャンプルー(‘ω’)
・ハンダマの白和え(‘ω’)
・豚バラ大根(‘ω’)
・シロダイの刺身(‘ω’)
・アオチビキのあら汁(‘ω’)
・ミトレア農園産フレッシュパインジュース(‘ω’)
でした！
カンパチの唐揚げ甘辛ソースです。
脂のしっかり乗ったカンパチを
さっくり揚げて甘辛ソースに
絡めました( *´艸｀)
鶏肉とゴーヤとかぼちゃの味噌バターチャンプルーです。
にんにくも入っていい香り♪♪
ハンダマの白和えです。
ミトレア農園で採れたハンダマを
使わせて頂きました。
しめじ、にんじんも入っています。
豚バラ大根です。
なおみちゃんが作ってくれました。
よく染みた大根本当に美味しいんです。
シロダイの刺身です。
今日も格子状の切り込み。
今日もとってもおいしいお刺身😋
そしてお久しぶりの！
ミトレア農園で採れたパインを使った
フレッシュパインジュースです！
やっぱり美味しすぎます☆★
＊おまけ＊
今日のおやつ♡
てるとみさんが石垣で買ってきて
くださったとっても美味しいパンです♡
トーストするとなおのこと美味しい( *´艸｀)
なおみちゃんとりくちゃんと一休み♪♪
てるとみさん、ありがとうございましたー!!!!!
サメハダテナガダコの酢の物♪
2018/01/31 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです。
１月３１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・三枚肉のアーサーあんかけ(‘ω’)
・島魚のアンチョビガーリック炒め(‘ω’)
・タコときゅうりの酢の物(‘ω’)
・ゴーヤのツナマヨサラダ(‘ω’)
・アオチビキの刺身(‘ω’)
・もずく汁(‘ω’)
でした！
三枚肉のアーサーあんかけです。
じっくり煮込んだ三枚肉にみえこさんから
頂いたアーサーをあんかけにしてかけました♪♪
島魚のアンチョビガーリック炒めです。
今日使った島魚はカンパチとシロダイです。
野菜はキャベツ、にんじん、玉ネギ、ゴーヤ
が入っています(*´з`)
タコときゅうりの酢の物です。
こちらのタコはサメハダテナガダコ。
昨日捕ったばかりのタコです 😎 ドヤ顔
私が 😎 ドヤ顔。笑
そう。
昨日から大潮だったので、またまた
まさとさんと夜イザリに夜の海へ。。
ウムズナーしか捕まえられなかった
私が初めて自分で捕まえたタコ♡♡♡
正確には、まさとさんが遠くすぎて
自分で捕らざるをえなかったという
のが真相です(‘ω’)
ゴーヤのツナマヨサラダです。
アオチビキの刺身です。
この格子状に入った包丁。
見た目も綺麗ですが、醤油を染み込み
やすくする目的があるのだそうです☆★
＊おまけ＊
夜の海の生き物(*’▽’)
赤くうにうにしたのが出ていた貝。
ずっとうにうにうにうにしていました。
謎の生物。。
表面にはぬめりがあって、ツンっと
してみるとこちらもうにうにしていました。
これ何なんでしょうね？
とこちゃーん、これなにー？？
お眠り中のお魚。
魚が寝ているところをこんな近くで
見られるのも大潮の真夜中なら(‘ω’)
ちょっと眠いですが
自分で捕った獲物で
料理するのは嬉しい♪
また捕りに行きたいな～
そして！明日から２月ですね。
そして！明日から今年のGW の宿泊、
ツアーの御予約受付開始です。
その頃には新館も出来ていると思うので
早く皆様に見て頂きたいですね( *´艸｀)
朝８時からになります(´ω`)
御予約お待ちしております(´ω`)
新鮮アオチビキのお刺身！
2018/01/30 マリウドのごはん
こんばんは。さっそくメニュー紹介に
いきたいと思います♪
では本日、１月３０日のお夕食メニューです。
・アオチビキのお刺身
・カンパチのクリームソースがけ
・酢鶏
・車麩の卵焼き
・もずくそうめん
・あさりのお味噌汁
でした。
もずくそうめんです。
西表で採れたもずくを使っています。
車麩の卵焼きです。
ゆりこさんが作ってくれました。
カンパチのクリームソースがけです。
オーナーが釣ってきてくださった
カンパチに今日はクリームソースを
かけました。寒い日はクリーム系が
食べたくなります♪
酢鶏です。
豚肉の代わりに鶏肉を使って。
御飯が進んじゃいます♪
アオチビキのお刺身です。
こちらもオーナーが釣ってきてくださった
お刺身。こんなに新鮮なお刺身を
毎日食べられて幸せーーー‼‼
あー甘いのもが食べたい…
里主の黒糖ティラミス☆
このティラミスが食べたくて行って来ました♪
見た目も味もテンション上がりますー‼
西表でもこんなおしゃれなケーキが
食べれるんですよ(笑)
宿スタッフ なおみ
西表のアサリでアクアパッツァ☆
2018/01/29 マリウドのごはん
こんばんは。今日も寒いですねー。
ビーサンに無理やり靴下を履いて
過ごしました(笑)
では本日、１月２９日のお夕食メニューです。
・スマガツオのお刺身
・カンパチのアクアパッツァ
・カレーコロッケ
・ゴーヤのきんぴら
・きゅうりとワカメの梅和え
・あら汁
でした。
スマガツオのお刺身です。
オーナーが釣ってきたてのお魚‼‼
絶品すぎますー‼‼
きゅうりとワカメの梅和えです。
ゴーヤのきんぴらです。
カレーコロッケです。
ひき肉の代わりにスパムを使って
います。
カンパチのアクアパッツァです。
オーナーが釣ってきてくださったカンパチと
西表で採れたアサリを使ってアクアパッツァに。
とってもおいしくできましたー♪
お昼のまかない何にしようかな？
いつも自分に何が食べたいか問いかけます(笑)
この日の気分はかつ丼‼
だったので…
作っちゃいました。スパムで。
スパムかつ丼。節約アイディア料理‼
美味しくできて満足でしたー♪
明日は何食べようかなー(笑)
宿スタッフ なおみ
ゴーヤを肉詰めに♪
2018/01/28 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・グルクンの和風あんかけ
・ゴーヤの肉詰め
・エリンギの豚巻き
・山芋アーサーたまご
・せいいかの刺身
・アーサー汁
でした！
グルクンの和風あんかけです。
あんかけにはにんじん、玉ネギ、
ピーマンが入っています♪♪
ゴーヤの肉詰めです。
苦味のあるゴーヤも、
ジューシーなお肉のたっぷり
詰まった肉詰めなら食べやすいかな？
エリンギの豚巻きです。
島レモンをお好みでドウゾ。
豚肉で何かを巻くのに
最近ハマっています・・・
山芋アーサーたまごです。
＊おまけ＊
午前中、ポロンポロン三線の音が
聴こえてくるなぁと思ったら・・・
やすじろうさん♬
リクエストに応えてくださるという
ことで、十九の春と、かぎやで風と、
デンサー節を弾いて頂きました( *´艸｀)
しかも歌付き♡
私はデンサー節の音合わせ
させて頂きました。
来年の発表会の為に。
忘れないようにしなきゃですね(‘ω’)
三線の音は癒されるな～～～(*´ω`*)
最近また寒くなってきました。
うしもあったかいとこがお気に入りのよう。
豚バラ肉をミルフィーユ仕立てに♪
2018/01/27 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ロウニンアジと茄子の南蛮ソース
・豚バラと梅肉のフライミルフィーユ仕立て
・大根と島魚のあら煮
・もやしとにんじんのナムル
・コウフの刺身
・アザハタのあら汁
でした！
ロウニンアジと茄子の南蛮ソースです。
茄子もジューシーに揚げ南蛮ソースに
じっくり浸しました。
豚バラと梅肉のフライミルフィーユ仕立て
です。真ん中には少し青パパイヤも入っています。
今日お昼に放映されていた某番組で、
鰯と梅肉と葉野菜を包み揚げしているのを
見て、どうしても私もなにかで梅肉を包みたく
なりこちらの料理を創作しました( *´艸｀)
葉野菜がなかったので青パパイヤで代用。
美味しく出来たので良かったです。
大根と島魚のあら煮です。
こちらなかなかメニューが決まらなかった
小鉢。大根を使いたかったけど、他になにか
ないかな～やすじろうさんどうしましょう～
と言っていたらあれ？？？
いいものがいっぱい・・・♡
魚を切り身にしているそばから
いくつか頂き、大根と一緒に
煮付けさせて頂きました。
こちらはアカジン。
沖縄の三大高級魚のひとつでございます。
もやしとにんじんのナムルです。
ほどよい塩加減です。
コウフの刺身です。
こちらは常連のお客様からの頂き物。
毎日新鮮なお魚、ありがたいですね☆★
＊おまけ＊
先日、友人が西表島に遊びに来てくれて
一緒にピナイサーラの半日ツアーに
行ってきました(*´ω`*)
一週間の沖縄旅行の最後にここ西表島を
ねじ込んでくれたみたいで、
本当に感謝(/_;)
２４時間も西表にいなかったです(‘Д’)
サキシマスオウの木。
滝すごーい！
風つよーい！
おやつを持って。
コーヒーも豆から挽いて頂きました。
やっぱり外はいいなぁ～
あったかくなったら、
また遊びにきてね(*´з`)
海、山、川、滝、色んなところに
遊びに行きましょうねーーー( *´艸｀)
ふわふわコチの煮付け☆
2018/01/26 マリウドのごはん
こんばんは。最近また寒くて寒くて
お鍋を食べに行きました‼
やぱり寒い日はお鍋にかぎりますね♪
南の島でだって食べれるんですよー☆
では本日、1月26日のお夕食メニューです。
・コウフのお刺身
・茄子の揚げびたし
・ゴーヤチャンプルー
・コチの煮付け
・かぼちゃサラダ
・もずく汁
でした。
かぼちゃサラダです。
かぼちゃを見るとこれを作りたく
なっちゃいます♪
茄子の揚げびたしです。
大根おろしとネギを添えて。
コチの煮付けです。
常連様の小出さんが釣ってきて
くださいました‼身がふわふわで
美味しい♪ありがとうございました‼
ゴーヤチャンプルーです。
沖縄の定番料理。ゴーヤは疲労回復効果
抜群ですよー！
電球が切れていたので取り換えを
お願いしたところ…
脚立いらずでした。便利ーーー(笑)
宿スタッフ なおみ
鶏肉の煮物♪
2018/01/25 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・鶏肉の薄味煮わさびあんかけ
・そーめんチャンプルー
・つるむらさきのかき揚げ
・ごぼうサラダ
・クロダイの刺身
・たまごスープ
でした！
鶏肉の薄味煮わさびあんかけです。
和風だしでじっくり煮た鶏肉に
わさびの風味のするあんかけを
かけました☆★
そーめんチャンプルーです。
野菜は玉ネギ、にんじん、
つるむらさきが入っています。
つるむらさきのかき揚げです。
なおみちゃんが作ってくれました。
ごぼうサラダです。
クロダイの刺身です。
今、長期お泊りのお客様から
頂いたお魚を使用しました( *´艸｀)
ありがとうございます!!!!!
＊おまけ＊
最近浜にアーサーが少しずつ
見えるようになってきました♡
このビーチの左のほうに
ずっと歩いていきますと・・・
アーサーのマンションみたいなのと、
アーサーの集落みたいなのがあって、
たーくさん採りました!!!
洗うほうが大変で、
時間もかかるんですね(;’∀’)
でもこんだけ採った達成感は
ほかの何にも代えがたいのです✡✡✡
翌日も行ったのですが・・・
天気の差ーーー。
風ピューーー。
あんまり採れなかったですが、
こつこつ採りためてゆきたいと思います(‘ω’)
西表のアーサーは美味しいですよ～♪
