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ヤエヤマヒメボタル鑑賞ツアーはじまりました‼
2018/02/26 マリウドのごはん
こんばんは。今日からヤエヤマヒメボタル
鑑賞ツアーが始まりました。とっても綺麗
なんですよー‼ぜひご予約お待ちしております♪
では本日、２月２６日のお夕食メニューです。
・カンパチのお刺身
・ゴーヤと牛肉の甘辛炒め
・カンパチの和風あんかけ
・大根と鶏肉の煮物
・もずく酢
・あら汁
でした。
もずく酢です。
西表で採れたもずくを使って
います。
大根と鶏肉の煮物です。
沖縄らしく紅ショウガを添えて。
ゴーヤと牛肉の甘辛炒めです。
ごはんが進んじゃいますよー‼
カンパチの和風あんかけです。
カリッと揚げたカンパチに和風あんかけ
をかけました。外はサクサク、中はふわふわ
です♪
カンパチのお刺身です。
オーナーが釣ってきてくださったお魚。
口の中でとけちゃうぐらい美味しいです♪
ホタルツアーがある期間は少しだけ
お夕食をお出しする時間が早くなっています。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願い致します。
宿スタッフ なおみ
カンパチカンパチ♪
2018/02/25 マリウドのごはん
こんばんは。昨日、お休みを頂きまして
かわりにオーナーが夕食を作ってくれました。
あー私も食べたかった(笑)
さて、また今日から私も食べてみたいと思って
もらえる料理つくりますー‼
では本日、２月２５日のお夕食メニューです。
・カンパチのお刺身
・カンパチの煮付け
・チキン南蛮
・スパム入りポテトサラダ
・ほうれん草の白和え
・あら汁
ほうれん草の白和えです。
スパム入りポテトサラダです。
沖縄でよく使われるスパムをカリカリに
焼いて入れています。
チキン南蛮です。
自分で言うのもなんですが、めちゃくちゃ
美味しくできました(笑)
タルタルソースも手作りです♪
カンパチの煮付けです。
オーナーが釣ってきてくださったお魚。
シンプルに煮付けにしました。♪
今日はお刺身もカンパチ‼
脂がのっていて最高に美味しかったです‼
やっぱり料理って楽しい♪
明日は何作ろうかなー？
宿スタッフ なおみ
オーナーの作る夕食！！
2018/02/24 マリウドのごはん
オーナーyasuです。
今日は久しぶりに夕食を作りました。
久しぶりすぎて段取り良くできませんでしたがなんとか美味しい料理を作る事が出来ました。
それでは本日２月２４日の夕食です。
・西表島産ヒレナガカンパチの刺身
・西表島産ヒレナガカンパチのフライ
・西表島産イノシシの炒め
・西表島産パパイヤとツナの和え物
・西表島産オオメカマスの南蛮漬け
・おふくろの味、アーサー卵スープ
ヒレナガカンパチのお刺身です。
私が釣ってきたカンパチなのはもちろん！！
魚には特にこだわりを持って提供しています。
ヒレナガカンパチのフライです。
こちらもお刺身に使用したカンパチをフライにしました。
生でも食べれるお魚をフライにするなんて贅沢！！！
イノシシの炒めです。
マリウドのメニューでちょいちょい出てくるイノシシですが
私の弟が山から獲ってきたイノシシです。
カマスの南蛮漬けです。
この魚も私が釣ってきた魚です。
タマネギと一緒にさっぱりいただきます。
島パパイヤとツナの和え物です。
今日はパパイヤと昆布をツナで和えてみました。
非常に美味しかったです。
アーサー卵スープです。
この料理は私のお母さんがよく作ってくれた料理です。
今日は西表島でとれたアーサーを入れてみました。
卵との相性バツグンでした。
通常の料理はスタッフのユリコちゃんとナオミちゃんに任せていますが
オフシーズンはたまに私が作る事があります。
今日宿泊されたお客様はレアな夕食を召し上がれたと思います(笑)
明日からまた食事はスタッフに任せていきますが
美味しい食材調達は私の仕事なので頑張って獲って来ます！！！
😎 オーナーyasu 😎
たっぷりみぞれあん☆
2018/02/23 マリウドのごはん
こんばんは。さっそくメニュー紹介に
いきたいと思います♪
では本日、２月２３日のお夕食メニューです。
・アカジンのお刺身
・カンパチのみぞれあんかけ
・ゴーヤの豚キムチ
・カボチャの煮物
・ほうれん草のおひたし
・アサリ汁
でした。
ほうれん草のおひたしです。
カボチャの煮物です。
甘くてホクホクです♪
ゴーヤの豚キムチです。
ごはんが進む味付けに♪
カンパチのみぞれあんかけです。
オーナーが釣ってきてくださった
カンパチ。今日は和風にみぞれあんを
かけました。
アカジンのお刺身です。
今日もオーナーのお刺身。見た目も味も
抜群です‼
さてさて、明日はお休みをいただきます。
あれ？ゆりこさんは帰省中、私はお休み。
と、いうことは…？
そうです。あの人が夕食を作ってくれますよ。
超レアです(笑)いいないいなー‼
宿スタッフ なおみ
小さなところも手作りで
2018/02/22 マリウドのごはん
こんばんは。ミトレア農園のヤギの
ダンちゃんが脱走‼
無事ケンさんが保護してくれました。
みんなで追いかけたら逃げちゃうので
写真は遠くから(笑)
では本日、２月２２日のお夕食メニューです。
・オウモンハタのお刺身
・鶏肉と茄子のアンチョビトマトクリーム煮
・島魚のアーサーから揚げ
・パパイヤのきんぴら
・ゴーヤの梅和え
・あら汁
でした。
オウモンハタのお刺身です。
オーナーがジギングで釣ってきてくださった
お魚。贅沢ですねー♪
島魚のアーサーから揚げです。
西表で採れたアーサーを練りこんで
唐揚げにしました‼
ゴーヤの梅和えです。
梅でさっぱり味に☆
鶏肉と茄子のアンチョビトマトクリーム煮です。
これ、実はオーナーの味なんです。
オーナーがまかないでこの味付けのパスタを作ってくれる
のですが、この味が好きすぎて味を盗んでアレンジして
作っちゃいました‼
もちろんオーナーにはバレバレでした(笑)
でも美味しくできて大満足です♪
パパイヤきんぴらです。
ミトレア農園で採れたパパイヤ
で作りましたー♪
いつもな料理紹介はここまでなのですが
今日はもう少しだけ。
このお漬物も実は手作りで
パパイヤでできています。
そして、こんなところも注目‼
お刺身のつま、大根ではなく
これもパパイヤで作っているんですよー！
できるだけ島の食材を使って食事を
楽しんでいただけるよう考えて作っています。
ぜひマリウドのごはん、食べに来てねー♪
宿スタッフ なおみ
贅沢アカジンづくし‼
2018/02/21 マリウドのごはん
こんばんは。昨日、また一人マリウドスタッフ
が帰ってきました。かっさんです。この休暇中、
外国を旅してまわっていたそうですよ。
いいないいなー。今やりたいことをやるって
ほんと素敵ですよね。
では本日、２月２１日のお夕食メニューです。
・アカジンのお刺身
・アカジンの煮付け
・メンチカツ
・和風タラモサラダ
・もずくそうめん
・アーサー汁
でした。
もずくそうめんです。
西表で採れたもずくを使って
います。
和風タラモサラダです。
たっぷりのネギと少し醤油を入れて
和風味にしてみました♪
メンチカツです。
キャベツと玉ネギたっぷりのメンチカツ。
とってもジューシー♪
アカジンの煮付けです。
沖縄の三大高級魚アカジン‼
贅沢ですねー♪
アカジンのお刺身です。
もちろん今日のお魚は全てオーナーが
釣ってきてくださったお魚。
さばくのも盛り付けもすべてオーナーです‼
見た目も美味しそうだけど、食べると
もっと美味しいんです‼
ツアーや朝食にでるミトレア産のジャム。
西野商店で販売しています♪
いっぱい種類があって悩んじゃいますねー
他にもローゼルティーや
月桃茶も。
あ、ついでに私のハンドメイドも
置かせてもらっています(笑)
ぜひ見にきてねー♪
宿スタッフ なおみ
沖縄定番☆ふーちゃんぷるー
2018/02/20 マリウドのごはん
こんばんは。今日、日差しが強すぎて
ガイドさん達は顔を真っ赤にして
帰ってきました。もう日焼け？
日焼け止めそろそろ塗らなくちゃー‼
では本日、２月２０日のお夕食メニューです。
・スマガツオのお刺身
・アオチビキの南蛮漬け
・ふーちゃんぷるー
・ツナと大根の煮物
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・あら汁
でした。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
ツナ大根です。
アオチビキの南蛮漬けです。
暑い日はさっぱりしたものが食べたく
なりますね♪
ふーちゃんぷるーです。
沖縄の定番料理ですね♪
スマガツオのお刺身です。
オーナーがジギングで釣ってきてくださった
お魚。今日も絶品ー‼
明日は何作ろうかな♪
宿スタッフ なおみ
オニオンポン酢ソテー♪
2018/02/19 マリウドのごはん
こんばんは。
今日の西表はとってもいい天気‼
暑すぎるぐらいで車の窓は全開、
日焼けしちゃうぐらいの強い日差しでした。
今何月だったかな？(笑)
では本日、２月１９日のお夕食メニューです。
・カンパチのお刺身
・ナガサキフエダイのオニオンポン酢ソテー
・美ら豚ロースのとんかつ
・茄子の煮びたし
・カボチャサラダ
・アサリ汁
でした。
カボチャサラダです。
甘くてとっても美味しい☆
茄子の煮びたしです。
出汁がしっかりしみ込んでいます♪
美ら豚ロースのとんかつです。
とってもジューシーな美ら豚ロースを
サクサクのとんかつに♪
ナガサキフエダイのオニオンポン酢ソテーです。
オーナーが釣ってきてくださったお魚。
私はナガサキフエダイが一番好きです‼
オニオンポン酢でさっぱり味ー♪
カンパチのお刺身です。
こちらももちろんオーナーが釣って
きてくださったお魚。絶品です♪
今日の仕事終わりにケイト君とたっちゃんと
ヤエヤマヒメボタルの調査に行って来ました‼
写真は撮れないのでお見せできませんが
少し出てきていましたよー！
もうすぐ皆さんにご案内できそうです。
お楽しみにー♪
宿スタッフ なおみ
西表のアサリでアクアパッツァ☆
2018/02/18 マリウドのごはん
こんばんは。まだ真っ暗な時間から
今日の一日がはじまりました。
朝食作り。さて、お客様を起こしに
いきまーす♪
では本日、２月１８日のお夕食メニューです。
・アカジンのお刺身
・カンパチのアクアパッツァ
・豚肉のにんにく醤油マヨ炒め
・筑前煮
・もずく酢
・あら汁
でした。
もずく酢です。
西表で採れたもずくを使って
作っています。
筑前煮です。
じーっくり煮込んで味がしみ
こんでいます♪
豚肉のにんにく醤油マヨ炒めです。
マヨ好きにはたまらない‼
カンパチのアクアパッツァです。
美恵子さんにアサリをたくさんいただいたので
アクアパッツァを作ってみましたー♪
アカジンのお刺身です。
オーナーがジギングで釣ってきてくださった
お刺身。美味しすぎますーーーー‼
今日のマリウドの朝食は
・スクランブルエッグ
・鯖
・ウインナー
・冷やっこ
・サラダ
・ミトレアパインジャムのせヨーグルト
・キャベツと人参のお味噌汁
でした。
たまには朝食の紹介も☆
一日の始まりの朝ごはんはとっても大事。
しっかり食べて一日がんばりましょー‼
宿スタッフ なおみ
香ばしさ抜群！胡麻竜田揚げ☆
2018/02/17 マリウドのごはん
こんばんは。今日はいつもより少しだけ
暖かい日。上原港も動いていました。
このままいい天気の日が続いてほしいですねー。
では本日、２月１７日のお夕食メニューです。
・スマガツオのお刺身
・アオチビキの胡麻竜田揚げ
・ゴーヤ入りプルコギ
・ひじきの煮物
・しその白和え
・もずく汁
でした。
しその白和えです。
ひじきの煮物です。
ゴーヤ入りプルコギです。
疲労回復効果抜群のゴーヤ。
いっぱい食べてくださーい‼
アオチビキの胡麻竜田揚げです。
黒ゴマと白ごまをたっぷりつけて
とっても香ばしい竜田揚げを作りました。
レモンをかけてめしあがれー♪
スマガツオのお刺身です。
今日も絶品のお刺身。オーナーが釣ってきて
くれています！ありがとうございますー‼
最近、夕食の撮影をする時ライトを
あてています。
なんだか高級感がでますねー‼
それがだいたいこの人の役目。
高い位置からライトアップしてくれて
います(笑)
宿スタッフ なおみ
