西表島カヌートレッキング観光ツアー

 2019/04/19 マリウドのごはん

こんばんは。お久しぶりです！宿スタッフのなおみです。

最近たまにですが夕食作りにも復帰しております。

もちろん娘も一緒に出勤です。

子供を連れて仕事に来れる職場ってなかなかないですよね。本当にありがたい。

こんなアットホームなマリウドに、みなさんぜひ遊びにきてください♫

では本日、4月19日のお夕食メニューです。

・バラハタのお刺身

・カンパチのゴマ竜田揚げ

・ゴーヤチャンプルー

・大根と牛蒡のツナ煮

・切り干し大根のサラダ

・アカジンのあら汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした。

ゴーヤチャンプルーです。

沖縄の定番料理。今日は人参や玉ねぎなど

他の野菜もたっぷり入れてみました。

大根と牛蒡のツナ煮です。

ツナと牛蒡の煮汁でしっかり味が染み込ませています。

切り干し大根のサラダです。

あやちゃんが作ってくれました！

マヨ味でお箸が進んじゃいます♫

カンパチのゴマ竜田揚げです。

オーナーが釣ってきた極上カンパチで竜田揚げを作りました。

今日は衣に白ゴマと黒ゴマをまぜてカリッとサクッと揚げました。

風味、食感も楽しめます。お客様にも美味しいと言っていただけました♫

アカジンのあら汁です。

沖縄三代高級魚の１つ、アカジンのあら汁です！

バラハタのお刺身です。

オーナーが釣ってきたバラハタ。

絶品すぎます‼

マリウドに新しい仲間が増えました！

えみさんです♫

さっそくゴールデンウィークに向けて

一緒に夕食作りです。

忙しくなるマリウドの救世主ー！

あやちゃんと一緒に♫

元保育士さんだったので私と杏はとってもありがたいです（笑）

これから一緒に楽しく頑張りましょー♫

                                                           宿スタッフ なおみ

 2019/04/18 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

４月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・

・ナガサキフエダイの甘酢あんかけ

・豚肉のネギ塩ダレ炒め

・もずくのだし巻き

・みえこさんのきんぴらごぼう

・カンパチの刺身

・アカジンの味噌汁

・ミトレア農園産冷凍パイン

でした！

ナガサキフエダイの甘酢あんかけです。

赤ピーマン、緑ピーマン、にんじん、玉ネギの

入ったあんかけをかけました。青ネギも散らして。

豚肉のネギ塩ダレ炒めです。

白ネギ、青ネギの入ったタレと

豚肉玉ネギにしめじも入れて(^^♪

もずくのだし巻きです。

西表で採れたもずくをたっぷりと

入れて巻きました。

きんぴらごぼうです。

みえこさんのお手製☆★

挽肉が入っています(^^♪

カンパチの刺身です。

ここはお腹の部分なのだそうです。

アカジンの味噌汁です。

今日は優しい味噌のお出汁に

したかったので赤みそなどは

ブレンドせずおかあさん味噌のみ◎

＊おまけ＊

はこがめちゃん♩

たっちゃんが草刈り中に見つけて

きました☆なかなかのサイズ★

ちょっと顔がでてきました(^^♪

スススススと、

海のほうへと向かって帰って

ゆきます。意外と素早い。

もう人間に見つからないように行くんだよ～

　　　　お知らせ　　　　

平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。

現時点で１０月３１日までご予約可能になります。

 2019/04/17 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

４月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・

・アカジンの煮付け

・美ら豚ロースのとんかつシークワーサー添え

・揚げ茄子の挽肉あんかけ

・ほうれん草のナムル

・アカジンの刺身

・もずく汁

・ミトレア農園産冷凍パイン

でした！

アカジンの煮付けです。

とっても身がふわふわで繊細なアカジン。

煮汁の配合や煮付け具合とっても気を遣います。

美ら豚ロースのとんかつシークワーサー添えです。

今日もオレンジ色のシークワーサーを添えています。

そして大きなとんかつです!(^^)!

揚げ茄子の挽肉あんかけです。

こちらのあんかけはあやちゃんが

作ってくれました( *´艸｀)

大きく切った茄子をジューシーに揚げて。

ほうれん草のナムルです。

アカジンの刺身です。

もずく汁です。

＊おまけ＊

朝。

隣のお宿モンスーンのお馬セイシカが

農道をお散歩していました( *´艸｀)

凛々しくてかっこいいー！

昼。

マリウド本館からの眺め。

この景色が大好きです。

昼過ぎ。

マリウド新館からの眺め。

ヤギのベリーがブロックの上で

お昼寝しています。お昼寝日和。

杏ちゃんもお庭へ☆

風が気持ちいいね★

あさひちゃんと杏ちゃん(^^♪

みんな毎日メロメロに癒されてます♡♡♡

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 2019/04/16 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

４月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・

・三枚肉と大根のべっこう煮

・カンパチと茄子の南蛮ソース

・きゅうりとささみの和え物

・じゃがいもとえのきのソテー

・カンパチの刺身

・カンパチのあら汁

・ミトレア農園産冷凍パイン

でした！

三枚肉と大根のべっこう煮です。

こちら初めてチャレンジした料理。

三枚肉のレパートリーを増やしたく思い

作ってみました。

べっこう煮って、砂糖や醤油などで調理して

煮詰め、濃い色と照りを出した煮物で

色が鼈甲に似ているところから

べっこう煮というのだそうですが、

今日のべっこう煮は優しい色をしています。

味も優しい。色んなのがあります。

カンパチと茄子の南蛮ソースです。

カンパチと茄子は片栗を付けてジューシー

に揚げて南蛮ソースと絡めました( *´艸｀)

レモンの爽やかさとにんにくの風味が

相まって食欲が増進します♩

きゅうりとささみの和え物です。

オリーブオイルとお酢、ポン酢も

入ってあっさりさっぱり爽やかな

味付け。にんじんで彩りもプラス♫

じゃがいもとえのきのソテーです。

あやちゃんが作ってくれました。

カンパチの刺身です。

もぅなんか見ただけで美味しそうって

わかる、食べるとやはり美味しかった

カンパチ( *´艸｀)

カンパチのあら汁です。

＊おまけ＊

今日は午前中にお休みを

頂いておりました(*^_^*)

ということは今日もなおみちゃんと・・・

少年さんです☆

今月３度目です★

お休みのときは１００％ここにいる気がします♡

杏ちゃんもごはんです!(^^)!

上手に飲めるようになりました☆彡

今日はフレンチトースト( *´艸｀)

ふたりして来る前から決めてました。

アイストッピングすることも決めてました。

美味しすぎて一瞬でペロリ！！！

浸されてカサ的に半分になったから

もう一枚おかわりしてもいいんじゃない？

って話にもなったけど、やめておきました。

杏ちゃん～

お外気持ちいいね～

ガッツリ甘いもの食べたいときは

ぜひ！少年さんのフレンチトースト

とってもおすすめです！

余は満足～(*´ω`*)

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 2019/04/15 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

４月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・

・島魚のあらの唐揚げシークワーサー添え

・豚肉とにんにくの芽の炒め物

・大根と鶏肉の煮物

・ほうれん草の挽肉和え

・スマガツオの刺身

・カンパチの赤だし

・ミトレア農園産冷凍パイン

でした！

島魚のあらの唐揚げシークワーサー添えです。

こちらのシークワーサー、珍しくオレンジ色

をしていますがシークワーサーなんです。

青い状態の果実がメジャーですが、

完熟したシークワーサーは酸味が程よく減り

甘酸っぱい味わいで食べられるそうです(^_^)

豚肉とにんにくの芽の炒め物です。

おろしにんにくも入れて玉ネギも入れて。

大根と鶏肉の煮物です。

こちらあやちゃんに教えてもらった

煮物レシピ☆お酢を少し入れるのが

ポイントだそうです★

ほうれん草の挽肉和えです。

甘辛く炒め煮た挽肉とほうれん草、

にんじんの相性はばっちりです(‘ω’)

スマガツオの刺身です。

新鮮なお刺身でした。

生姜も添えて(*^_^*)

カンパチの赤だしです。

＊おまけ＊

こちらストロベリーグァバというフルーツ

です(*^_^*)

実はグァバの１品種ではなく、

グァバの学名はPsidium guajava

ストロベリーグァバはPsidium littorale

といい同じ属の仲間ではありますが別種

のものなのだそうです。

先日オーナーがストロベリーグァバ狩り

してきてくださいました♩

とっても甘くて種も食べられちゃいます♫

ベビーカーの上で身体のやらかーい

杏ちゃん( *´艸｀)

けんさんに大泣き(^ε^;)

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 2019/04/14 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

４月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・

・アカマチの頭の煮付け

・ミヌダル

・ゴーヤのツナマヨサラダ

・きゅうりとワカメの三杯酢和え

・セイイカの刺身

・アーサーと卵のスープ

・ミトレア農園産冷凍パイン

でした！

アカマチの頭の煮付けです。

マリウドの夕食で初めてお出ししたかも

しれないアカマチ。少なくとも私は初めて

調理しました(*^_^*)

綺麗な色( *´艸｀)

初めて見た感想は「可愛いー」でした。

尻尾が長いのが特徴だそうです。

美しくさばいて頂きました♩

ミヌダルです。

ミヌダルは、『東道盆』(とぅんだーぶん)という

琉球王朝、宮廷料理のひとつで、真っ黒な見た目

が印象的です。

こちらは黒ゴマのペーストで、これが蓑のように

豚ロースを覆っています。名前の由来もそこから

来ているといわれています。

ゴーヤのツナマヨサラダです。

玉ネギも入っています。

きゅうりとワカメの三杯酢和えです。

ツナも入っています。

セイイカの刺身です。

アーサーと卵のスープです。

＊おまけ＊

今日はいいお天気だったので・・・

昨日のドーナツと美味しい紅茶を淹れて、

新館のお庭でピクニックしました(^^♪

杏ちゃんも一緒に♡

お帽子可愛いねぇ♡

でもいいお天気過ぎたので、

早々にウッドデッキに避難・・・

こっちのが涼しくて過ごしやすいねぇ♡

ごはん食べたねぇ♡

あやちゃん(*´ω`*)

美味しいクッキーもご用意ございます♩

これ自分の中でのご褒美クッキー♫

のんびりな昼下がりでした(^ε^)

また時間を見つけてピクニック

ごっこしようねぇ( *´艸｀)

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 2019/04/13 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

４月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・

・キツネフエフキダイの唐揚げおろしポン酢がけ

・豚肉と茄子の胡麻味噌炒め

・島カボチャのサラダ

・ゴーヤのきんぴら

・キツネフエフキダイの刺身

・車麩と椎茸のお吸い物

・ミトレア農園産冷凍パイン

でした！

キツネフエフキダイの唐揚げおろしポン酢がけ

です。

サックリ揚げたキツネフエフキダイに、

たっぷりの大根おろしとポン酢、お出汁

のタレをかけて( *´艸｀)

豚肉と茄子の胡麻味噌炒めです。

すり胡麻と練り胡麻も入れて、

胡麻の味と風味が満載です！

島カボチャのサラダです。

ほくほくのカボチャを潰したところに

オニオンスライスとチーズも入れて☆★

ゴーヤのきんぴらです。

あやちゃんが作ってくれました。

良い感じに味が染みています♩ありがとう♫

キツネフエフキダイの刺身です。

車麩と椎茸のお吸い物です。

今日は山椒の葉を浮かべました。

＊おまけ＊

良い天気が少し続いたなぁと思ったり、

北風がまた強くなって寒い日になった

なぁと思ったり、

まだまだ不安定な気候の西表島。

でも、昨日の夜、

あさひちゃんが素敵な飲み物を

淹れてくれました(*^-^*)

塩漬けされた桜にお湯を入れて、

みんなで頂きました♡

春っぽい♡

さらに、

石垣にお出掛けしていたあさひちゃんと

とこちゃんにおつかいをお願いして、

ドーナツ買ってきてもらいました♪

ミスド×辻利抹茶は絶対に食べておきたかった

コラボ商品！！！！！

ありがとうすぎる！

嬉しすぎる！

明日はこれを持ってピクニック

ごっこします!(^^)!

興味のある方はマリウドまで(^^)/

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 2019/04/12 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

４月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・

・キンメヒメダイと大根の煮付け

・牛肉とパプリカの豆板醤炒め

・茄子と挽肉のそぼろ煮

・ゴーヤと塩昆布のサラダ

・オオモンハタの刺身

・もずく汁

・ミトレア農園産冷凍パイン

でした！

キンメヒメダイと大根の煮付けです。

大根がすごく好みの感じに煮付けられました～

キンメヒメダイもしっとり出来上がって

嬉しい～煮付けは難しい～

牛肉とパプリカの豆板醤炒めです。

赤いパプリカとゴーヤのコントラストが

色鮮やか( *´艸｀)

茄子と挽肉のそぼろ煮です。

茄子をくたくたになるまで揚げ焼きにし

挽肉とお出汁とで煮込みました。

ゴーヤと塩昆布のサラダです。

あやちゃんに作ってもらいました。

オオモンハタの刺身です。

真っ白で美しいです。

もずく汁です。

＊おまけ＊

先日、マリウドに嬉しい贈り物が

届きました!!!!!( *´艸｀)

どどん！

やなわらばーさんの新しいアルバムです！！！

『うりずんの歌』

今年に入ってからハマりだして、

よく聴いているということを常連の

お客様の鈴木さんにお話ししたところ

鈴木さんも元々大好きで、石垣島での

ライブ情報やイベントなどを教えて

頂けるようになりました♩

今回もこちらのインストアライブに

わざわざ足を運んでマリウド用の

CDをご購入頂いた上に、この様に

サインまでお願いして頂けたの

でした(:_;)

袋をあけた時の感激と感動たるや・・・

マリウドの家宝にします♡

鈴木さん、本当にありがとうございました♡♡♡

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 2019/04/11 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

４月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・

・ナガサキフエダイのトマトクリームソース

・鶏肉と島カボチャの味噌バター炒め

・にんじんしりしり

・ほうれん草とツナの胡麻マヨサラダ

・アオチビキの刺身

・キツネフエフキダイのあら汁

・ミトレア農園産冷凍パイン

でした！

ナガサキフエダイのトマトクリームソースです。

ミトレア農園で採れたトマトのピューレを

使ってソースを作りました(*^_^*)

にんじん、玉ネギ、ゴーヤ、しめじが

入っています。

鶏肉と島カボチャの味噌バター炒めです。

ゴーヤも入れています。

苦味のあるゴーヤも、味噌や島カボチャで

まろやかな味わいになり食べやすくなります。

にんじんしりしりです。

にんじんの甘味を感じられるおかずです。

ほうれん草とツナの胡麻マヨサラダです。

ほうれん草はビタミン類、ミネラルなど

どれをとっても非常に栄養価の高い

緑黄色野菜です(*^_^*)

アオチビキの刺身です。

キツネフエフキダイのあら汁です。

＊おまけ＊

いつだったかな。

少し前に撮った、部屋の前からの景色です。

はっとするほど美しかった景色は、

みるみる色とかたちを変えてゆきました。

寝ぼけ眼もすっかり目覚めて、良い一日の始まりです♩

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 2019/04/10 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

４月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・

・マーマチのレモン醤油煮

・ゴーヤと豚肉の生姜焼き

・みじゅんの南蛮漬け

・きゅうりと長芋の梅和え

・スマガツオの刺身

・あさりの潮汁

・ミトレア農園産冷凍パイン

でした！

マーマチのレモン醤油煮です。

マーマチは身の柔らかい白身魚です。

今日はふんわりレモンと一緒に煮付けて

爽やかな香りを出してみました( *´艸｀)

ゴーヤと豚肉の生姜焼きです。

薄切りにし玉ネギと一緒にさっと

炒めました。

みじゅんの南蛮漬けです。

こちらにもレモンを乗せて。

きゅうりと長芋の梅和えです。

スマガツオの刺身です。

あさりの潮汁です。

こちらはみえこさんが採ってきて

くださったあさりです( *´艸｀)

数に限りがあるのでときたましか

出せませんがとっても美味しい♡

大切に使います♡

採りたての山椒の葉を浮かべて。

＊おまけ＊

今日のお昼休み(‘ω’)

リク兄さんの膝の上でのびのびくつろぐ

杏ちゃん。スイカのお洋服可愛いね。

そして昼過ぎから急に風が強くなり、

天気の崩れだした西表島。

青かった海も空も薄暗い色に・・・

あまりの強い風に、

湿ってた杏ちゃんの髪も一瞬で乾きました♩

わたしのあごーっ(‘ω’)

今日のまかない♡

なおみちゃんと夕食に入ったので、

ずっと食べたかった甘辛チキンを

リクエストしました☆★

美味しかったーありがとうー(*^_^*)

今日のカルパッチョ♡

やすじろうさんがスマガツオを

釣ってきてくださったので、

今日も美味しいカルパッチョを作って

くださいました☆★

抜群に美味しかったですー( *´艸｀)

毎日美味しいもの幸せだなー♡

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