＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
クモガイで和え物♪
2019/06/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒め
・クモガイと青パパイヤの三杯酢和え
・山芋アーサーたまご
・スマガツオの刺身
・もずく汁
・揚げバナナ
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
色んな魚を使っています。
カンパチ、アオチビキ、キツネフエフキ、
カワシビ、マーマチなどです。
レモンを絞ってドウゾ。
ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒めです。
キャベツ、にんじん、青パパイヤも
入っています。
クモガイと青パパイヤの三杯酢和えです。
こちらのクモガイは、永井貝殻店の永井
さんから頂いたものです♡
大量～♩
それを今朝グツグツ茹でて、
灰汁をいっぱい出して、冷まして、
庭でみえこさんと叩き割りました。
教えて貰って一つ叩いてみましたが
見かねたみえこさんが、「代わるわ」
と全て叩き割って下さいました( *´艸｀)♡
早い、強い、たくましい。
私はひたすら中身を取り出す係。
山芋アーサーたまごです。
スマガツオの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
こないだ遊んでいたカメラアプリ。
今日は夕食後の片付け一緒だったメンバー
で試して？遊んで？みました( *´艸｀)☆★
子供の頃のたっちゃん。
えっ。
コワ可愛い。笑
子供の頃のひでさん。
ひでさんも可愛い。
目がキラキラ。
今日も笑いました～
また誰かの子供の頃に会ってみよ～
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で１２月３１日までご予約可能になります。
揚げだし豆腐とゴーヤ♪
2019/05/31 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月３１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・マーマチのマース煮
・ふーちゃんぷるー
・揚げだし豆腐にゴーヤの和風あんかけ
・ささみとゴーヤの胡麻味噌和え
・まぐろの刺身
・アオチビキの赤だし
・ミトレア農園産フレッシュパイン
でした！
マーマチのマース煮です。
マーマチの赤とアーサーの緑が
きれいです。美味しくできました。
ふーちゃんぷるーです。
キャベツ、にんじん、青パパイヤ、
ニラと一緒に炒めました。
揚げだし豆腐にゴーヤの和風あんかけです。
ゴーヤ、エノキ、椎茸、にんじんの
入ったあんかけをかけました。
ささみとゴーヤの胡麻味噌和えです。
マヨネーズもほんの少し入れています。
まぐろの刺身です。
アオチビキの赤だしです。
あやちゃんが作ってくれました。
＊おまけ＊
あれっ。
ヤギたちがいない。
どこだどこだ・・・
あっ☆★
このあっつい中、
草むらでお昼寝していました。
午後、カンタとご対面(*^_^*)
互いに警戒しています(^^)(^^)(^^)
本当毎日癒されます～(*´ω`*)
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塩焼きとシークワーサー♪
2019/05/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンの塩焼き
・豚肉と茄子の胡麻味噌炒め
・パパイヤイリチー
・キャベツとツナの塩昆布和え
・カマスサワラの刺身
・アーサー汁
・ミトレア農園産フレッシュパイン
でした！
アカジンの塩焼きです。
手前に添えてあるのはシークワーサーです。
こちらはやすじろうさんが大切に大切に
育ててきたシークワーサー(‘ω’)
イエローストロベリーグァバと一緒に
満を持して収穫して来られたものを
本日使わせて頂きました!(^^)!
シークワーサー嬉しい～
沢山成ったらいいですねぇ～
茄子と豚肉の胡麻味噌炒めです。
すりごま、練りごま、白ごまを使った
味噌炒めです。玉ネギも一緒に(*^_^*)
パパイヤイリチーです。
にんじん、ツナと一緒に炒めました。
キャベツとツナの塩昆布和えです。
カマスサワラの刺身です。
やすじろうさんが釣って来られた
大きなサワラちゃんです( *´艸｀)
アーサー汁です。
＊おまけ＊
最近は草も食べれるようになってきた
メイとさっちゃん(^^)(^^)
親子でムシャムシャしてます(^^)(^^)(^^)
あっ。
クワの葉の差し入れを頂いたようです(*^_^*)
オーナーからでした～
いっぱい食べりよ～
＼(^^)／
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紅芋を天ぷらに♪
2019/05/29 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
５月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭の煮付け
・美ら豚ロースの味噌漬け焼き
・カーナともずくの梅和え
・紅芋とゴーヤの天ぷら
・サワラの刺身
・ゆし豆腐汁
・ミトレア農園産フレッシュパイン
でした！
カンパチの頭の煮付けです。
こちらは今日和歌山から帰ってきた
なおみちゃんからのリクエストー( *´艸｀)
お父さん、妹さんも一緒に遊びに来て
下さいました♡杏ちゃんは私のことを
忘れてしまったようです♡
美ら豚ロースの味噌漬け焼きです。
ごはんが進む味付けです。
フレッシュパインだよなおみちゃん、
美味しかった？？？(^^)
カーナともずくの梅和えです。
永井海藻店のカーナこれで終わって
しまいました。みえこさんにも美味しい
レシピをいくつか教わったのでまたカーナ
くださいって言いにいこーっと(^^♪
紅芋とゴーヤの天ぷらです。
紅芋は沖縄県外に持ち出すことの出来ない
野菜です。パウダーやペーストなど、
加工されたものは大丈夫なのですが、
沖縄には本土には存在しない農作物に
被害を与える特別な病害虫がいます。
この病害虫の蔓延を防止するために、
紅芋や植物類の一部が法律により持ち出し
制限されているのです。
生の芋の状態がNGなので紅芋が手に入れば
こうして芋そのもののお味がわかるように
調理してお出ししたいなと思っております。
サワラの刺身です。
とっても立派なサワラを刺身に
して頂きました。やすじろうさんいわく
「怪獣～！」だそうです。怪獣でも美味しいです。
ゆし豆腐汁です。
今日は石垣に行ってきたので、
ゆし豆腐をゲットしそのまま今晩の
お汁にしました。消費期限の早いゆし
豆腐はなるべく早くに調理です!(^^)!
＊おまけ＊
そう。今日は午前石垣へ。
大原まわりでしたが石垣へ。
１便で出発して石垣に着いて
朝８時半からアイス( *´艸｀)
ハーゲンダッツの新しいやつですかね～
都会には前からあるのかな～
芳醇なバターの風味とレモンのさっぱりな
味わいが絶妙なバランスでした～
ごちそうさまでした～♡♡♡
コンビニに行ったらまずアイスチェックは
絶対ですね(^^)/
メイクマンでやんちゃ兄弟と遭遇し、
マリウドのお庭にパパイヤの木、植樹計画を
目論み中です。今日は苗買いませんでしたが。。
パパイヤ菜園いつかしたいなぁ～
過密スケジュールのため１時発の船で
西表へ。石垣で食べたのアイスだけ。
また行きます。
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ボリューム満点おでん♪
2019/05/28 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
５月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・沖縄風おでん
・バショウカジキのフライおろしポン酢添え
・きゅうりとささみの梅和え
・焼き茄子のおひたし
・カンパチの刺身
・カワシビのあら汁
・ミトレア農園産フレッシュパイン
でした！
沖縄風おでんです。
今日のおでんには新作が入っています！
それは！！もずく巾着です！！！
油揚げに西表産のもずくを詰め込み
煮込みました。あとは三枚肉をコトコト。
大根、たまご、こんにゃく、ウインナー、
かまぼこ、そしてじゃがいもとごぼうも
煮込んでいたのですが具沢山すぎてお皿
には乗せることができませんでした(^-^;
バショウカジキのフライおろしポン酢添えです。
おろしポン酢のポン酢はみえこさんのお手製。
島レモンがたーっぷり入っています☆★
きゅうりとささみの梅和えです。
きゅうりはみえこさんが育てたきゅうりを
使わせて頂きました( *´艸｀)しっとりと茹でた
ささみ、そして梅と和えました。
焼き茄子のおひたしです。
カンパチの刺身です。
このカンパチ・・・
胴体はサメに食べられてしまって
いますが食べられずに釣りあげていたら
相当大きいサイズだったはずー
過去最大だったはずー
グッドサイズ、
見てみたかったですね!(^^)!
カワシビのあら汁です。
＊おまけ＊
メイとサツキ。
仲良くお昼寝しています。
あぁ～
可愛い～
太陽が陰ってきたら外に出て姉妹で
ピョンピョン跳ねています。
可愛い。
料理中の合間に様子を見に出るのが
最近の日課で癒しです( *´艸｀)
明日ものぞきにいこ♩
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アオチビキを照り焼き♪
2019/05/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの照り焼き
・アーサーと鶏の唐揚げ
・カーナともずくの三杯酢和え
・ごぼうと挽肉の炒め煮
・セイイカの刺身
・ツムブリの赤だし
・ミトレア農園産フレッシュパイン
アオチビキの照り焼きです。
塩をふったアオチビキを一度焼いて
取り出し、照り焼きのたれを煮詰めて
絡めます。ほんの少し生姜も入れて。
アーサーと鶏の唐揚げです。
衣にアーサーを練り込んでいます。
スタッフも皆大好き唐揚げです( *´艸｀)
いっぱい食べてくれて嬉しい♡♡♡♡♡
カーナともずくの三杯酢和えです。
こちらのカーナは永井海藻店の永井さんが
採ってきてくださったものです。
しかもすでに洗って茹で済み！ありがたい！
食感の違いを楽しんで頂きたかったので
もずくと一緒に和えました(*^_^*)
ごぼうと挽肉の炒め煮です。
少しお酢の入った甘辛いタレで
煮詰めました。山椒の葉を乗せて。
セイイカの刺身です。
ツムブリの赤だしです。
＊おまけ＊
今日の仕事終わり・・・
皆でカメラアプリで遊んでいました!(^^)!
子供の頃に戻ったりおじさんおばさんに
なったり顔交換したり☆★
子供の頃に戻ったたけちゃんと、
１５年後くらいのたけちゃん!(^^)!
イケメン！なんかサラリーマンぽい！
子供の頃のりくちゃんと、
おばさんになったりくちゃん!(^^)!
なんか居そう！スナックに居そう！
子供の頃のわたしと、
おじさんになったわたし。
沖縄本島から工事で来られてた人ですか？
って言われました。結構イケメン違います？
おじさんに生まれたらよかった。
あーもう笑った笑ったーーー
兄弟顔交換とか面白写真はまだまだ
あるようですが今日はここまで・・・
アプリってすごいなぁ(‘ω’)
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島食材の天ぷら♪
2019/05/26 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
５月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島食材の天ぷら盛り合わせ
・牛肉とピーマンの焼肉ダレオイスター炒め
・つるむらさきの梅おかか和え
・きんぴらごぼう
・セイイカの刺身
・もずくとたまごのスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島食材の天ぷら盛り合わせです。
オオタニワタリ、島らっきょ、ゴーヤ、
ポーク、島魚を天ぷらにしました( *´艸｀)
島魚はやすじろうさんが釣ってこられた
アカジンです。ふんわり揚げました。
牛肉とピーマンの焼肉ダレオイスター炒め
です。食欲の進む味付けになっています。
にんじん、玉ネギ、キャベツも入って
います。
つるむらさきの梅おかか和えです。
てるとみさんのつるむらさき、これで
なくなってしまいました～また貰お～
きんぴらごぼうです。
美味しくできました。
セイイカの刺身です。
もずくとたまごのスープです。
＊おまけ＊
先日、以前働いていた職場の上司が
お友達を連れて、西表島に二度目の
来島をしてくださいました!(^^)!
とってもお世話になった先輩。
毎日怒られてはフォローして頂き
病んで泣いて悩んでは励まして頂き
たくさん助けて頂きたくさん支えて頂き
愛情と優しさをかけられ、ありとあらゆる
ことを教えて頂いた７年間でした。
楽しいことよりも辛いことのほうが
圧倒的に多かったパティシエ修行生活
でしたが、こんなにも尊敬でき信頼でき、
大好きだと思える先輩と出会えて、一緒に
働けたことは本当にありがたく幸せなこと
だったんだなぁと思います。
その気持ちは今でもかわりません。
感謝の気持ちが尽きることはありません。
寺崎さん、遠いところ会いに来てくださって
ありがとうございました！！！
また一緒にケーキ作りしましょうね！
材料イワセさんに発注しておきます！
中野はその日までまた頑張りますよ～
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アオリイカで炒め物♪
2019/05/25 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
５月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カマスのホイル焼き
・アオリイカとニラのバター醤油炒め
・ゴーヤと牛肉のしぐれ煮
・きゅうりと青パパイヤの梅和え
・セイイカの刺身
・車麩のお吸い物
・ミトレア農園産フレッシュパイン
でした！
カマスのホイル焼きです。
あやちゃんが作ってくれました。
レモンを添えて。
アオリイカとニラのバター醤油炒めです。
アオリイカは、
これです。
大きいですよね。
やすじろうさんの右手で持っている
ピロピロの部分を今日は使いました。
玉ネギとキャベツも少々入れています。
ゴーヤと牛肉のしぐれ煮です。
ゴーヤの苦味と牛肉の甘味が
良い感じに相まっています。
きゅうりと青パパイヤの梅和えです。
ワカメも入れています。
セイイカの刺身です。
イカづくしになってしまいました。
車麩のお吸い物です。
＊おまけ＊
今日はお仕事が終わってから、
干立地区のウニファー祭りに行って
きました!(^^)!
みどり荘のだいちゃん♩
チェーを頂きました♡
とっても美味しかったです♡
あずきや白玉、カボチャ、アイス、
ココナッツなどが入っています( *´艸｀)
パインの早食い競争や、
あどんごろすんさんのライブなど、
最後まで盛り上がったお祭りでした。
これから各地で色んな祭りが始まりますねー
デンサー祭りや節祭り楽しみだなー
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で１１月３０日までご予約可能になります。
島の恵み♪
2019/05/24 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
５月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびちと大根の煮物
・島魚と野菜のアンチョビガーリック炒め
・オオタニワタリと島らっきょの天ぷら
・つるむらさきのおひたし
・アザハタの刺身
・貝の汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
てびちと大根の煮物です。
てびちは圧力鍋でよーく茹でて、
大根も米の研ぎ汁でよーく茹でて、
おでんベースのお出汁で一緒に煮込みました。
島魚と野菜のアンチョビガーリック炒めです。
使った魚はやすじろうさんが釣ってこられた
シロブチハタ。片栗で揚げ野菜と炒めます。
あやちゃんが作ってくれました。
フライドガーリックをかけて。
オオタニワタリと島らっきょの
天ぷらです。
オオタニワタリは永井青果の永井さんが
採ってきてくださいました( *´艸｀)
・・・ではないです、電話しました。
「永井さん～島らっきょと一緒にオオタニワタリも
天ぷらにしたいんですけど～」
ってめちゃくちゃなリクエストにも快くほんとに
優しく応えて頂ける永井さんに本当感謝です。
永井さんありがとうございました。
またおねがいします♡
つるむらさきのおひたしです。
こちらはてるとみさんが苗から育てて
採れたつるむらさき。新芽なのでとても
やわらかいです。
アザハタの刺身です。
やすじろうさんが釣ってこられました。
貝の汁です。
こちらはふみえさんとたけさんが掘って
きてくださった貝を使いました。
良いお出汁が出ています。
島で採れたもの、
島で育てたものたっぷりの
お膳になりました。皆様に感謝。
＊おまけ＊
サツキとメイのお母さんのエルちゃんです。
丘を上がってきているところをパチリ。
ここのところ天気のいい西表島です。
いつまで続くのでしょうか。
夕方のお散歩もとっても心地よいです(v_v♪
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平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で１１月３０日までご予約可能になります。
バター焼き♪
2019/05/23 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
５月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのバター焼き
・鶏の塩唐揚げ
・茄子の煮物
・きゅうりとツナの胡麻和え
・シロダイの刺身
・アオチビキのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
アオチビキのバター焼きです。
下味に塩こしょうと少しのにんにくを。
焼き上げてからレモンを添えました( *´艸｀)
鶏の塩唐揚げです。
茄子の煮物です。
じっくり煮込みました。
きゅうりとツナの胡麻和えです。
玉ネギも入れています。
シロダイの刺身です。
真っ白で美しいー☆★
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
今日からなんとー♡
マリウドに子ヤギが仲間入りですー♡
ちっちゃい！！！
かわいい！！！
『サツキ』と『メイ』です。
この２匹が産まれたのは５月１９日で、
その日の誕生花がサツキなのだそうです。
ちなみに花言葉は『節制』
サツキが山奥の岩肌などの厳しい環境を
好むことに由来しているそうです。
そしてメイは今５月だからという由来。
とにかく元気に成長してほしいですね＼(^^)(^^)／
みなさんマリウドに来られた際は２匹にも
ぜひぜひ会いに来てくださいねー!(^^)!
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で１１月３０日までご予約可能になります。
