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ミトレア産とうがんのスープ♪
2018/05/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・鶏肉とゴーヤの味噌バターチャンプルー
・きゅうりとワカメの酢の物
・茄子とオクラの煮びたし
・まぐろの刺身
・とうがんコンソメスープ
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
アオチビキ、キツネフエフキ、
カワシビ、色々な魚でーす( *´艸｀)
鶏肉とゴーヤの味噌バターチャンプルーです。
ミトレア農園で採れたピーマンや、
玉ネギも入っています☆★
きゅうりとワカメの甘酢和えです。
ミトレア農園で採れた新鮮で安全な
きゅうりを使いました。
茄子とオクラの煮びたしです。
かなこさんが作って下さいました。
とうがんコンソメスープです。
ジョールベーコンと一緒に。
こちらのとうがんもミトレア農園で
採れたものです。とても立派な大きさでした。
＊おまけ＊
慶太のお誕生日ケーキ、
今日の夜に皆で食べました♩♫
おめでと慶太ーーー(*^_^*)
ブドウが好きだったなんて
今日初めて知ったよー
お箸で・・・
岡本兄妹(‘ω’)(‘ω’)
幽体離脱ー、じゃありませんよん( *´艸｀)
採れたてピーマンで♪
2018/05/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
今日のお昼ごはんはかなこさん
手作りのサンドイッチ♡
美味しすぎました！
かなこさんまた作ってください！笑
康次郎さん、食べかけうどん
ありがとうございました(´-`)
そしてお昼休みはケーキ作り☆
今日は慶太のお誕生日なのです★
計量はあやちゃんが手伝ってくれました(^^♪
じゃーーーん♩
テーマは
『パイン畑の息子』
そんなめでたい５月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのクリームソース
・ピーマンの肉詰め
・ゴーヤと牛肉のしぐれ煮
・モーウィときゅうりとささみの山葵醤油和え
・まぐろの刺身
・もずく汁
でした！
アオチビキのクリームソースです。
ミトレア農園で採れたピーマンと、
玉ネギ、にんじん、ジョールベーコンが
入っています( *´艸｀)
ピーマンの肉詰めです。
こちらもミトレア農園産。
あやちゃんがお肉、詰め詰め
してくれましたありがとう(^^♪
ゴーヤと牛肉のしぐれ煮です。
モーウィときゅうりとささみの
山葵醤油和えです。
モーウィもきゅうりもミトレア
農園で採れたものです。
まぐろの刺身です。
もずく汁です。
こちらも採れたての。
食卓は山や海の恵みにあふれています。
＊おまけ＊
今日はお仕事が終わってから、
マリウドGWお疲れ様会(*^_^*)
美味しいお肉をたくさん注文して
頂いてバラス小屋でBBQです!!!
訳あってひたすら焼くに徹してくれたひと(‘ω’)
兄弟で仲良く焼く場面も(‘ω’)(‘ω’)
美味しそうー♡
「私はポン酢派です。」
私もです。
そして冒頭でお伝えしたように
今日は慶太のお誕生日(*^_^*)
りくちゃんが歌いながらケーキを
持って登場してくれました(*^_^*)
慶太２５歳のお誕生日おめでとう！
記念撮影♪元パティシエ同士♪
絶妙に写りこむうっちー♫
楽しい夜でした( *´艸｀)
二次会はぽっけ♩
採れたてもずくで♪
2018/05/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ヒラアジのフライ
・牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒め
・モーウィのツナ和え
・今日!!採ってきたばかりの!!もずくを
使ったもずく酢
・カツオの刺身
・キャベツと玉ネギとベーコンの
コンソメスープ
でした！
ヒラアジのフライです。
やすじろうさんの釣ってこられた
お魚です。フワフワでとっても美味しい。
牛肉とピーマンのにんにく味噌バター
炒めです。にんにくと味噌とバター
なんて食欲増進間違いなしです。
お野菜はあとキャベツ、玉ネギ、
にんじん、青パパイヤが入っています。
モーウィのツナ和えです。
モーウィは沖縄での呼び名で、
赤瓜や赤毛瓜などと呼ばれています。
こちらはミトレア農園で採れたものです。
和え物、煮物、お漬物、凄く万能な
野菜なのです！味はきゅうりが近いです！
ウリ科の野菜なのでそりゃそうかもですね(‘ω’)
もずく酢です。
そう!今日!!採ってきたばかりの!!!
もずくを使って作りました( *´艸｀)
スタッフ総出で船を出し採りに行きました。
その模様はのちほどおまけでご紹介いたします。
カツオの刺身です。
キャベツと玉ネギとベーコンの
コンソメスープです。
＊おまけ＊
今日は午前中、行けるスタッフ総出で
もずくを採りに行ってまいりました!!!
やすじろうさん、ひでさん、たっちゃん、ケイティ、
たけちゃん、あさひちゃん、あやちゃん、とこちゃん、
私の総勢９名でいざ海へーーー(*´ω`*)
ポイントに着いてアンカーを
下ろします。
「イケメンに撮るように」
との御要望を頂いたのですが、
撮れていますかね？多分撮れました。
天気がいいとテンションあがる♩
凄く採ってます。
でもウェットなしで泳ぐには
まだ少し、いや結構早い。。
私は１時間程で早々と戦線離脱。
「ゆりこさーん、ビキニ♡」
コブヒトデっていうのだそうです。
素敵な笑顔で海上にあがってきました。
海人ツアーに今後御参加のお客様、
とこちゃんがガイドを担当した日には
もれなくビキニ姿を披露してくれますよ( *´艸｀)
ぜひ御期待ください♡♡♡笑
ヒデさんにコブヒトデを持たせて
「面白いことしてくださいよー」
って言ったら、
「タケコプター」
って言ってくれました。
無茶ぶりに応えて頂き感激です。
寒いので船首でひなたぼっこ。
屋根の上があったかいよーとヒデさんが
教えてくださったので一緒に屋根の上に
避難。寝転ぶとぽかぽかでした。
頑張る皆を陰ながら応援・・・
マリウドに戻り、もずく用浴槽に
もずくをイン!!!
大漁です(‘ω’)
頑張りました♡
そのあとの塩漬け作業も、
皆さん頑張って下さいました。
一日お疲れ様でした(*- -)(*_ _)
「今日のまかないもずくにするよーん
何食べたい？」
って皆に聞くと、ヒラヤーチーのリクエスト
を頂いたのであやちゃんとヒラヤーチーを
作りました( *´艸｀)
あと、私が天ぷらを食べたかったので
天ぷらと、
もずく酢。
自分たちで採ってきたもので、
採れたてなんて美味しいに
決まってます(^^)
海の恵みに感謝です☆
もずく料理どうぞお楽しみにです★
沖縄の宮廷料理♪
2018/05/09 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの塩あんかけ
・ミヌダル!!!
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・大根のとろみ煮
・カツオの刺身
・キツネフエフキダイの味噌汁
でした！
ツムブリの塩あんかけです。
ミトレア農園で採れたピーマンを
たっぷりと入れました。
あとは玉ネギとにんじん。
ミヌダルです。
琉球王朝時代の宮廷料理の一つだった
ミヌダルです。蓑(みの)のように見える
黒ゴマペーストが豚肉に覆うことが名前
の由来と言われています。
見た目のインパクトはさることながらです☆★
大切な常連様のお気に入りのお料理なのです。
２年ぶりにご夫婦でマリウドに来て
くださいました。
またお会いできて嬉しかったです。
お二人の滞在はまだまだ続きます。
ゆっくり過ごしてくださいね( *´艸｀)
ゴーヤのツナマヨサラダです。
ツナと玉ネギも入っています。
大根のとろみ煮です。
かなこさんが作ってくださいました。
カツオの刺身です。
キツネフエフキダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
昼休み(‘ω’)
不思議な動きをしてるあやちゃん(‘ω’)
夏までにあやちゃんと腹筋割りたいと思います(‘ω’)
今日は青年会の総会。
とこちゃんと参加してきました。
また今日から新しい一年がはじまりますね。
久しぶりに子供たちとも会えました。
西部地区のみなさんと会うのも久しぶり。
今年もどうぞ、よろしくお願い致します(^^)
採れたて野菜で♪
2018/05/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・美ら豚のラフテー
・キツネフエフキダイのパン粉焼き
・採れたて茄子とインゲン豆の鍋しぎ
・採れたてきゅうりとわかめの甘酢和え
・セイイカの刺身
・アーサーの味噌汁
でした！
美ら豚のラフテーです。
今日の三枚肉はとっても肉厚で
切るのが大変でした( *´艸｀)
でも圧力鍋で柔らかく♩
キツネフエフキダイのパン粉焼きです。
脂が乗っていて身も柔らかくて、
とっても美味しかったです。
茄子とインゲン豆の鍋しぎです。
オクラも乗せて。
茄子もインゲン豆もオクラも、
ミトレア農園の採れたて野菜です。
頂いたばかり。
をすぐ使うー。
きゅうりとワカメの甘酢和えです。
玉ネギも入っています。
もちろんこのきゅうりも
ミトレア農園で採れたもの。
セイイカの刺身です。
＊おまけ＊
今日ははまちゃんとかなこさんが
石垣にお買い物に行かれていて、
なんとお土産にー！
ブックスタンドを買ってきてくれました(:_;)
前に一度だけ「メニューブック立てれたら
料理しやすいのに」って話していたのを
覚えてくれていて(:_;)
めっちゃ嬉しかったです。
めっちゃ料理しやすそう。
本当にありがとうございました(:_;)
そして夜はたこやき器でアヒージョ♡
大きなマッシュルームとソーセージで♡
美味しすぎました( *´艸｀)
ワインとともに☆★
GWプチおつかれさまの会。
楽しい夜でした。
やっぱり煮付けが好き♪
2018/05/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
今日のお昼休み。
オーナーの康次郎さんです。
なにやら写真を撮っておられます。
それにしてもいい天気。なので私も便乗。
その時に撮った写真です。
ミトレア農園の畑も臨めます。
もうすぐこの砂地も緑の芝生で覆われます。
はやくその景色も見たいな(*^_^*)楽しみです♪♪
５月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キツネフエフキダイの煮付け
・チキン南蛮
・アーサーの出汁巻き
・茄子と豆腐の揚げびたし
・まぐろの刺身
・キツネフエフキダイのあら汁
でした！
キツネフエフキダイの煮付けです。
煮付け料理をするのはとても
久しぶりな気がします。
ずっと作りたかった。
お泊りのお客様の人数もぐっと落ち着き、
少人数ならではのお料理を出せるように
なってきました。
ゆっくりと、ていねいに。
今日は煮汁にあらも入れて煮付け☆★
チキン南蛮です。
かなこさんが作ってくださいました。
たまごたっぷりのタルタルソースを
たっぷりとかけて(^^♪
アーサーの出汁巻きたまごです。
西表で採れたアーサーを入れて。
茄子と豆腐の揚げ浸しです。
こちらもかなこさんが作って
くださいました(*^_^*)
まぐろの刺身です。
キツネフエフキダイのあら汁です。
＊おまけ＊
GWも終わりやーっとひと段落(‘ω’)
仲よしの島の友人に会うことが
できました♪♪
『en』さんでごはん。
美味しいごはんをいっぱい食べて、
デザートまで。
私、ここのチーズケーキが
好き過ぎるんです(‘ω’)
食べて飲んで笑って笑って楽しい時間でした。
お店を出て空を見上げると、久しぶりに
星がたくさんだったので急遽星空ツアーへ☆彡
街灯のない場所を探して浦内川までドライブ。
こちらに住むと、
「星を観よう」
って時間をとることがあまり
なくなっていたのですが、
改めて思いました。
星が多いって。
さすが星空保護区。
これは保護せないかん。
携帯では星なんてひとつも写らないけど。。
物凄いスターライトパレードでした。
なんとか北斗七星だけは確認して、
大きな流れ星を見て、
やっと心からゆっくりとした
時間を過ごす事が出来ました。
そして、時間を大切に過ごさなきゃな
と思いました。
であえてよかった。
本当にありがとう。
ゴーヤとクリームチーズ♪
2018/05/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月５日こどもの日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの甘酢あんかけ
・牛肉とたっぷり野菜のオイスター炒め
・インゲン豆のツナマヨ醤油和え
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・まぐろの刺身
・もずく汁
でした！
ツムブリの甘酢あんかけです。
あんかけには玉ネギ、にんじん、
ピーマン、しいたけが入っています。
牛肉とたっぷり野菜のオイスター炒め
です。たっぷり野菜の中には、
ゴーヤ、玉ネギ、ピーマン、青パパイヤ、
山東菜が入っています。栄養満点。
オイスターソースの香りで食欲も増進。
インゲン豆のツナマヨ醤油和えです。
ミトレア農園で採れたインゲン豆。
マヨネーズとも相性抜群です。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
かなこさんが作ってくださいました。
ゴーヤがオシャレな味に変身ー( *´艸｀)
まぐろの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
GWもついに終盤。
今日で帰ってしまうお客様たち(:_;)
さみしいな。あっというまですよね。
次は夏にお越しですかね？
待ってますよ？
(:_;)
お仕事もひと段落して、
やっとお菓子に触れます。
自分のリフレッシュ法であり息抜き♡
いつも私を心の底から笑かしてくれる
島の友人に、きっと明日会えそうなので
お礼にと、GWお疲れ様ですを込めて紅芋
スイートポテトを贈りたいと思います(^^♪♪
喜んでくれるといいな(*^_^*)
クエ×南蛮漬け♪
2018/05/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・そーめんマヨチャンプルー
・鶏の塩唐揚げ
・クエの南蛮漬け
・ピーマンと茄子の煮びたし
・まぐろの刺身
・アオチビキのあらの味噌汁
でした！
そーめんマヨチャンプルーです。
玉ネギ、小松菜、ツナがたっぷり
入っています。
お子様もペロッとな一品。
鶏の塩唐揚げです。
今日もたくさんのお客様。
唐揚げ屋さんになったかと
思うくらいたーくさん揚げました(‘ω’)
クエの南蛮漬けです。
この前のBIGクエ、初めて
南蛮漬けにしてみました。
やっぱり鶏肉のような弾力。
ピーマンと茄子の煮びたしです。
かなこさんが作ってくださいました。
まぐろの刺身です。
アオチビキのあらの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日のお昼ごはんは、かなこさんが
サンドイッチを作ってくださいました♩
美味しそうーーー( *´艸｀)
そして今日もマリウドのまかない♡
チーズカレードリア的なです♡
こちらもかなこさんが(^^♪♪
美味しいごはんってやっぱり嬉しいし
励みになりますよね(:_;)
ごはんって大切。
人の作ってくれたものっていうのが
また嬉しすぎます。
ありがとうございます。感謝。。
こちらははまちゃんが
買ってきてくれたお菓子。
お疲れ様ですって。
励みになります本当に。
お気遣いお心遣いに感謝。。
今日はやすじろうさんが午後、
お魚をたくさん捌いていらっしゃいました。
まな板の上にいるのはツチホゼリ。
お魚の名前も結構覚えてきました。
遅いかな(笑)
明日もまだたくさんお料理しますよー！
あと少し走り抜けますー！
ミトレア農園産インゲン豆♪
2018/05/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキと茄子の南蛮ソース
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き
・インゲン豆の胡麻和え
・きゅうりとツナの和え物
・まぐろの刺身
・アーサーとたまごのスープ
でした！
アオチビキと茄子の南蛮ソースです。
ジューシーに揚げたアオチビキと茄子を
南蛮ソースと絡めました(‘ω’)
唐辛子も入って少しピリ辛☆★
ゴーヤと豚肉の生姜焼きです。
玉ネギ、にんじん、青パパイヤも
入っています。
インゲン豆の胡麻和えです。
ミトレア農園で採れたインゲン豆を
使いました( *´艸｀)
大きなインゲン豆でした♩
きゅうりとツナの和え物です。
うーーーんおつまみ？！
ビールが欲しくなっちゃう
味かもです(*^_^*)
まぐろの刺身です。
アーサーとたまごのスープです。
アーサーの磯の香りと
まろやかなたまご。
ほっこりするお汁です(*^_^*)
＊おまけ＊
ＧＷ、いつもマリウドに来てくださる
お客様たちと一緒に( *´艸｀)
あっきーと♡
めっちゃ前に出るやーん♡
クエ＋タルタルソース♪
2018/05/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・クエのフライタルタルソースで
・かまいチャンプルー
・にんじんしりしり
・きゅうりと長芋の梅和え
・まぐろの刺身
・アオチビキのあら汁
でした！
クエのフライです。
タルタルソースで。
タルタルはかなこさんが作って
くださいました(*^_^*)
かまいチャンプルーです。
玉ネギ、にんじん、キャベツ、ピーマン、
青パパイヤ、ニラと野菜もたっぷり↑↑↑
にんじんしりしりです。
にんじんとポークを炒めて
たまごでまろやかに。
約５０人分のにんじん。
なおみちゃんが必死でしりしり
してくれました。こんな中華鍋に
いっぱいいっぱいのしりしりにんじん
初めてみました(^^;)
長芋ときゅうりの梅和えです。
玉ネギも入っています。
まぐろの刺身です。
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
じゃーん( *´艸｀)
こちら、うわさの４月２５日に
オープンしたばかりの新館マリウドの
空撮写真です。お客様が撮って下さいました。
牧場かテーマパークのようです・・・
オープンしてもなお、
あれこれ要る物や作る物があったり
あれこれ決める事や確認する事があったり
変わらずドタバタな日々を過ごしています(‘ω’)
毎日ドタバタな私たちと
一緒に頑張ってくれるスタッフの皆
そして本館並びに新館宿にお泊りや
マリウドのツアーにご参加頂いている
お客様にはただただ感謝しかありません。
本当にありがとうございます。
もっともっとよいものにしていけるよう、
スタッフ一同頑張っていきます。
ＧＷあと少し頑張ります。
