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唐揚げにおろしポン酢♪
2018/10/16 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
１０月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げおろしポン酢
・鶏肉と青パパイヤの甘辛胡麻味噌炒め
・肉じゃが
・つるむらさきのナムル
・セイイカの刺身
・ヨコシマクロダイのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚のあらの唐揚げおろしポン酢です。
使っているお魚は主に大体ツチホゼリです。
カラッと揚げた魚のあらの唐揚げに、
大根おろしとポン酢と、あと色々を
少しばかり火にかけた物をたっぷり
とかけました。
鶏肉と青パパイヤの甘辛胡麻味噌炒めです。
鶏肉にしっかりと下味を付けて、
青パパイヤ、にんじん、にらと
一緒に炒めました。
つるむらさきのナムルです。
肉じゃがです。
かなこさんが作ってくださいました。
セイイカの刺身です。
なんだか久しぶりの登場です。
ヨコシマクロダイのあら汁です。
＊おまけ＊
今日は
たけちゃんの
お誕生日でした☆★
抹茶好きのたけちゃんに、
抹茶のババロアつくりました。
フーして
ケーキ入刀♡
お幸せに♡(偽)
たけちゃん本当に
おめでとう＼(^^)／
喜んでくれてよかった～
シンプルすぎましたが美味しく
できてよかった～
楽しい一年になりますように!!!
青パパイヤづくし♪
2018/10/15 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
１０月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・とうがんと豚肉の煮込み
・ツチホゼリのパン粉焼き
・パパイヤイリチー
・ゴーヤと玉ネギと青パパイヤのサラダ
・キツネフエフキダイの刺身
・キャベツとベーコンと青パパイヤのコンソメスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
とうがんと豚肉の煮込みです。
じっくりじっくり煮込んだとうがん。
ツチホゼリのパン粉焼きです。
こちら連日使っております
あさひちゃんのツチホゼリ
です( *´艸｀)
パパイヤイリチーです。
にんじん、ポークと一緒に
塩コショウ、ほんだしで炒めました。
ゴーヤと玉ネギと青パパイヤのサラダです。
さっぱりめのサラダ。
キツネフエフキダイの刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられたお魚。
キャベツとベーコンと青パパイヤの
コンソメスープです。
お刺身のつまもお漬物も青パパイヤ。
青パパイヤづくしのお膳でした。
＊おまけ＊
マリウドの売店にふたりの可愛いお客様が。
お揃いのお財布持ってアイス買いにきました。
今日は暑かったもんねー( *´艸｀)
そして新館のお庭にサギがいるとかで
撮影していたうっちーとあやちゃん。
そんな二人の姿のが面白くて、
私はその二人を撮影していました。
平和な午後。
あさひちゃんのツチホゼリで♪
2018/10/14 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
１０月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
ブログ用に撮影した写真を誤って削除してしまい
お客様から頂きました(^-^;
えみちゃんありがとうございましたっ!!!!!
献立は、
・ツチホゼリの煮付け
・ふーチャンプルー
・島魚の皮の三杯酢和え
・つるむらさきの梅和え
・キツネフエフキダイの刺身
・アーサーとたまごのスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
ツチホゼリの煮付けです。
こちらのツチホゼリは、
これです♡
あさひちゃんの♡
鶏肉みたいに弾力のある身でした。
唐揚げにしても美味しいだろうな。
ふーチャンプルーです。
キャベツ、にんじん、玉ネギ、青パパイヤ、
にらなど野菜もたっぷり。
島魚の皮の三杯酢和えです。
つるむらさきの梅和えです。
キツネフエフキダイの刺身です。
アーサーとたまごのスープです。
＊おまけ＊
昨日は住吉の入植祭の前夜祭でした☆
住吉公民館でたくさんの出店と催しが★
わたあめアイス♩
上原青年会でエイサーを
躍らせて頂きました♪♬
ゴールドバレルって最高級パインの
早食い競争や、
豪華賞品盛りだくさんの抽選、
(あかりちゃん６等当たりました♡)
池田卓さんのライブ、
下地勇さんのライブ、
お二方のコラボ、花火、とっても
楽しい夜でした( *´艸｀)
オオタニワタリ採取！
2018/10/13 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのかなこです。
１０月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カワシビのレモン風味南蛮漬け
・味噌マヨチキン
・シロダイのお刺身
・つるむらさきの辛し和え
・オオタニワタリの天ぷら
・シロダイのあら汁
カワシビのレモン風味南蛮漬けです。
レモン汁とレモンも一緒に漬け込みました。
お酢だけよりさっぱりです。
味噌マヨチキンです。
味噌マヨだれにしっかり漬け込んで焼きました。
シロダイのお刺身です。
やすじろうさんが釣ってきてくださったお刺身です。
身がしまっていておいしいです(^^♪
つるむらさきの辛し和えです。
オオタニワタリの天ぷらです。
なんと今日スタッフのみかさん、あかりちゃんが
崖をのぼって採取してきてくれました！
みかさん、かっこいいー！
あかりちゃんー笑
本当にありがとうございます!(^^)!
さくさくの天ぷらになりました！
またおねがいします(^^♪
シロダイのあら汁です。
でした。
☆おまけ☆
昨日の仕事おわり…
商店でアイスを買う人々…を盗撮(^^♪
真ん中の人、前髪おかしいー笑
盗撮に気づかす、必死に探している人ー笑
この写真好きです♡
☆ピノが出てドヤ顔の人！
この時、オオタニワタリを採取しにいって
くれることになりましたー笑
わいわい騒いで、ラストは可愛く盛ってみました(^^♪
後ろに逃げたみかさんー(>_<)
あっけいとくんもきましたぁ笑
また明日も楽しくいきしょう(^^♪
おやすみなさい☆
ゴーヤづくしの夕食♪
2018/10/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シイラの甘酢あんかけ
・ゴーヤ入り回鍋肉
・ゴーヤと牛肉のしぐれ煮
・つるむらさきとたまごのサラダ
・シロダイの刺身
・ヨコシマクロダイの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
シイラの甘酢あんかけです。
にんじん、玉ネギ、しいたけ、
ゴーヤの入った甘酢あんをかけて。
ゴーヤ入り回鍋肉です。
ゴーヤと牛肉のしぐれ煮です。
ゴーヤの苦味と牛肉の甘味が相まって
とっても美味しいゴーヤの煮込み料理。
つるむらさきとたまごのサラダです。
かなこさんが作ってくださいました。
シロダイの刺身です。
やすじろうさんが釣ってこられた
シロダイで。プリプリで美味しい!!!
ヨコシマクロダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日のお昼。
おやつタイム♩
と、
やすじろうさんがとっても立派な
ツチホゼリを捌いています・・・
「すんげー脂のってるぜーー」
だそうで、こちらを釣り上げたのは、
なんとあさひちゃーーーん＼(*^O^*)／
ほんとにすごい!!!
他にも色々釣ったそうですが、
このツチホゼリがこの日の一番。
誰よりも大きなの釣ったんですよー( *´艸｀)
大きなお頭は、今晩のまかない用に
煮付けにしました。
そして永井さんがスタッフのまかない用に
と釣って来てくださったカワシビで、
やすじろうさんが美味しいもの作って
くださいました♡
アクアパッツア的な♡
作り方教えてもらったので、
研究してまたお出し出来るよう
頑張ります( *´艸｀)
アウトドアでも出来たらいいなぁ☆
毎日沢山美味しい魚料理幸せですね★
もう冬だからたっぷり肉味噌のせほっこり大根♪
2018/10/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・島魚のあらの唐揚げ
・ミミガーポン酢
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・カワシビの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
肉味噌大根です。
やわらかく煮込んだ大根に、
じーっくり煮詰めた濃厚な肉味噌を
たっぷりとかけました。
島魚のあらの唐揚げです。
今日使ったお魚は主にカワシビです。
ミミガーポン酢です。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
カワシビの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
また近頃お天気ぐずつき気味の
西表島・・・
風も気温も、なんだか冬季な
感じになってきました(;´･ω･)
ので、少し前の素敵だったサンライズと、
少し前の素敵だったサンセットの写真。
ぷらっと立ち寄った西表の少年さんで
久しぶりに飲んだメロンクリームソーダ。
この日は暑くて(‘ω’)時折夏が訪れます(‘ω’)
トコちゃん、ケイトくん、常連のお客様の
マサコさんとまたまた少年さんでのランチ。
美味しかったです☆ごちそうさまでした★
シャコ貝で酢の物♪
2018/10/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイの和風あんかけ
・牛肉と茄子の甘辛酢炒め
・オオタニワタリの天ぷらとハダラの素揚げ
・シャコ貝の酢の物
・キツネフエフキダイの刺身
・とうがんとエノキのコンソメスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
ノコギリダイの和風あんかけです。
やすじろうさんが少しずつ少しずつ
ためていたのを拝借して。。
ゴーヤ、玉ネギ、にんじん、青パパイヤ、
エノキ、しいたけの入った具沢山あんかけ。
牛肉と茄子の甘辛酢炒めです。
茄子をふんだんに使いました。
オオタニワタリの天ぷらとハダラの素揚げ
です。オオタニワタリもたくさんのハダラも
永井鮮魚店と永井山菜店のオーナー永井さんが
獲ってきて下さったものです。
台風の影響で島のスーパーに食材がないと
なれば島の山や海にはたくさんの美味しい
ものがあるのですが、
いつも快く食材調達に出掛けてくださる
永井さん。お客様への食材の在庫を常に
気にかけてくださる永井さんには本当に
感謝しています。
シャコ貝の酢の物です。
方言名はギーラといいます。
こちらも永井さんの採ってきて
下さった物を使わせて頂きました。
とーーーっても立派な大きさでした。
捌くのはやすじろうさんにして
頂いて、教えて頂いて、
玉ネギ、エノキ、ワカメと
三杯酢で和えました。
次からは自分でしまーす(‘ω’)
キツネフエフキダイの刺身です。
「こりゃ最高だー」とやすじろうさん。
とても美味しかったです。鮮度も最高。
とうがんとエノキのコンソメスープです。
＊おまけ＊
今日は仕事終わりに、キャンプ場で
島の美味しいもの食べるの会を
していました♡
永井さんが獲ったガザミ。
永井さんとひでさんとみかさんで
夜中３時まで獲ってこられたエビ。
永井さんやみなさんで釣ってこられた
ガチマヤーの塩焼き。
どれも本当に美味しかったです( *´艸｀)
永井さん、皆さん、ごちそうさまでした!!!
３種の小エビでかき揚げ♪
2018/10/09 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月９日日のマリウドの晩ごはんは・・・
・鶏肉の薄味煮わさびあんかけ
・島魚のアンチョビガーリック炒め
・３種の小エビと玉ネギのかき揚げ
・もずく酢
・まぐろの刺身
・ヨコシマクロダイのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
鶏肉の薄味煮わさびあんかけです。
和風ベースのお出汁でじっくり鶏肉を
煮込みわさびを効かせたあんかけを
かけました。
島魚のアンチョビガーリック炒めです。
キャベツ、玉ネギ、茄子、にんじんもたっぷり。
３種の小エビと玉ネギのかき揚げです。
エビは永井鮮魚店のオーナー永井さんが
夜な夜な頑張って獲ってきてくださった
エビなのです♡
クルマエビ、フトミゾエビ、バナメイエビを
玉ネギ、エノキ、細かく刻んだオオタニワタリ
を一緒に揚げました。濃厚な甘みのするエビで
とっても美味しく揚げられました♡
もずく酢です。
西表島産もずくで。
まぐろの刺身です。
ヨコシマクロダイのあら汁です。
＊おまけ＊
台風直後。
会いたかったお客様達に
お会いすることが出来ました!!
キャンプは叶いませんでしたが、
毎日楽しいツアーに行かれていたよう♩
お会い出来ただけでも嬉しいのに、
こんな素敵な物まで頂いてすみません、
いつも本当にありがとうございます。
スタッフ皆で美味しく頂きました～( *´艸｀)
釣れたてカワシビのお刺身♪
2018/10/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月8日のマリウドの晩ごはんは・・・
・三枚肉とアーサーのあんかけ
・ゴーヤ入りそーめんマヨチャンプルー
・グルクンの南蛮漬け
・茄子のおひたし
・カワシビの刺身
・アカジンの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
三枚肉のアーサーあんかけです。
泡盛や醤油、砂糖などでじっくり
煮込んだ三枚肉の上にアーサーの
あんかけをかけました。
ゴーヤ入りそーめんマヨチャンプルーです。
玉ネギ、ツナもたっぷり入っています。
グルクンの南蛮漬けです。
小ぶりなグルクンを、南蛮漬けに
しました。食べごたえありますよ。
茄子のおひたしです。
さっぱり目の味付けに。
カワシビの刺身です。
やすじろうさんが釣ってこられた
カワシビを刺身にして頂きました。
アカジンの味噌汁です。
黒いけど、黒いアカジンなんだそうです。
＊おまけ＊
あっ。
台風のときのお昼ごはん。
あやちゃんとみかさんがクルクルしているのは・・・
たこ焼き( *´艸｀)
４人がかりで焼きました( *´艸｀)
もずく入りも☆
美味しかったです★
ヨコシマクロダイ！
2018/10/07 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのかなこです。
１０月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチフライ サルサソース
・豚みそ漬け焼き
・ヨコシマクロダイの刺身
・ゴーヤのおひたし
・パパイヤチャンプルー
・キャベツのコンソメスープ
でした。
カンパチのフライ サルサソースです。
玉ネギ、ピーマン、トマト缶で作りました。
タバスコをアクセントに。
豚みそ漬け焼きです。
みそタレにじっくり漬けこみました。
ヨコシマクロダイの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきてくださったお魚です。
身がしっかりしていてとてもおいしいです！
新鮮なお刺身幸せです！
ゴーヤのおひたしです。
マヨネーズを少し加えています。
パパイヤチャンプルーです。
みかさんがしりしりしてくださいました。
☆おまけ☆
２日前…
永井さんがなんとノコギリガザミを獲ってきてくださいました！
わーとてもおおきいー！！
はじめてのガザミです！！
みんなでＢＢＱしながら(*^_^*)
あやちゃん、あやちゃんお母さん、みかさん
じゃんけんに勝って爪をＧＥＴしたみかさん！
んーなでしこJapanの人みたい…笑 うれしそー笑
お肉やじゃがバターも！
そしてひでさんが持って来てくださった泡波♡
お肉をやいてくれた、けいとくんたけちゃん(*^_^*)
ガザミは身がしっかりしていてとてもおいしかったです。
蟹ミソが濃厚でした。
蟹好きの私ですが、西表でこんなにおいしい蟹が
たべられると思っていなかったのでびっくりです！
次はいつたべられるかなぁー
またおねがいします(*^_^*)
