＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
上質カンパチ！
2018/11/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフかなこです。
１１月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチフライ タルタルソース
・みそとりチャーシュー
・セイイカの刺身
・ねぎ塩だれ肉じゃが
・ゴーヤとツナのサラダ
・ナガサキフエダイのあら汁
でした。
カンパチフライ タルタルソースです。
やすじろうさんが釣ってきてくださったカンパチ！
脂がのって上質でした♡
今日はコチュジャンの効いたタルタルソース
をかけました。島レモンも一緒に！
みそとりチャーシューです。
みそと豆板醤の効いたソースをかけました。
ねぎ塩だれ肉じゃがです。
豚肉をねぎ塩だれに漬け込んでから
じゃがいもと煮ました。
ゴーヤとツナのサラダです。
酸味に島レモンを使っています。
ナガサキフエダイのあら汁です。
めずらしく体調をくずした私…
起きると玄関に
差し入れが♡
あかりちゃんからサンドイッチが♡
やさしさが心にしみましたぁ♡
ありがとう！！
シイラホイル焼き！
2018/11/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフかなこです。
１１月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シイラホイル焼き
・ポークソテーオニオンソース
・ナガサキフエダイの刺身
・茄子の南蛮漬け
・ゴーヤの唐揚げ
・もずく汁
でした。
シイラホイル焼きです。
きのこたくさん入れて、
島レモンも一緒にホイル焼きにしました。
マリウド自家製のポン酢
をお好みで(*^_^*)
自家製ポン酢です！
ポークソテーオニオンソースです。
すりおろした玉ねぎにじっくり漬け込んで
から焼きました。やわらかく仕上がりました。
ナガサキフエダイの刺身です。
やすじろさんが釣ってきてくださった
お魚です。
茄子の南蛮漬けです。
蒸し茄子をごま油香るたれに
漬け込みました。
ゴーヤの唐揚げです。
下味をしっかりつけてから
揚げました。苦味を緩和して
食べやすくしました。
もずく汁です。
最近夕食にもよく登場する
「島レモン」
ミトレア農園産です！
期間限定ですが、この島レモンで
作ったジャムを販売しています！
「島レモンマーマレードジャム」
ヨーグルトにとっても合います！
ジャムの中で私はNo.１です♡
ちなみにとこちゃんもはまってます(*^_^*)
先日みえこさんが、このジャムを使った
チーズケーキを作ってくださいましたが
ほどよい酸味でおいしかったです♡
おすすめ商品です！
他にも…
・完熟パインジャム
・島グァバジャム
・マンゴー&パインジャム
・マンゴージャム
・完熟オオミグワジャム
等々あります！
手作り無添加ジャム！
ぜひお気に入りをみつけてください(*^_^*)
大根と猪で煮物♪
2018/11/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・オオグチイシチビキのソテーきのこクリームソース
・鶏の塩唐揚げ
・大根と猪肉の甘辛煮込み
・へちまの梅味噌和え
・ナガサキフエダイの刺身
・とうがんとしめじのコンソメスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
オオグチイシチビキのソテーきのこクリームソース
です。ソースを煮込む際にクリームチーズも加えて
コクもプラス。牛乳に生クリームも。
しっかり濃厚ソースになりました。
鶏の塩唐揚げです。
島レモンも添えています。
サクッとジューシーに揚げました。
大根と猪肉の甘辛煮込みです。
大根をじっくり煮込みそこへ猪も入れて
よーく煮込みました。大根にも猪肉にも
しっかりと味を染み込ませて。
盛り付けた最後に山椒の葉を。
へちまの梅味噌和えです。
へちまは冷たくしても味噌と合いますね。
ナガサキフエダイの刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられたお魚です。
とうがんとしめじのコンソメスープです。
＊おまけ＊
じつは芸能発表会前日から、私の両親が
西表島に遊びに来てくれていました(*^-^*)
発表会当日、朝少し早めの出発でゲータの滝へ!!!
３人で貸し切りツアー♩
こんなふうに父母娘でお出かけができるなんて
大阪に住んでた頃には考えられなかった事です。
毎日疲れていて余裕がなく、父母には
心配ばかりかけていたように思います。
涼しい時間からのトレッキングだったので
余裕で行けるかな？と思っていたけど、
父母には割と良い運動だったよう(‘ω’)
道中のこんな景色ちゃんと見れたかな？
朝ゲータの景色。
無事辿りつけてよかった～
ここに連れて来られてよかった～
素晴らしい滝(*^-^*)
楽しい素敵な時間を過ごせました。
朝早くからありがとうございました。
そしてその日の夜には両親に芸能発表会も
観に来てもらえて、島の自然や島での暮らし
色々なものを見てもらえたように思います(^_^)
遠いところありがとう。
またお出かけしましょう。
上質オオグチイシチビキ！
2018/11/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフかなこです。
１１月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・オオグチイシチビキみぞれあん
・ゴーヤの肉詰め
・アオチビキの刺身
・きのこのマリネ
・人参サラダ
・あら汁
でした。
オオグチイシチビキみぞれあんです。
肉厚で上質なオオグチイシチビです！
ゴーヤの肉詰めです。
和風タネをゴーヤに詰めました。
アオチビキの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきてくださいました。
脂のりのりでおいしいー(*^-^*)
きのこのマリネです。
しめじ、えのきをたっぷり！
人参サラダです。
あら汁です。
２５日は芸能発表会でした！
あかりちゃんと私は初参加でした。
振付を覚えることからはじまり…
思うように上手に踊ることが
できなくて、苦戦しました(>_<)
できの悪い私にとこちゃんは
いっぱい教えてくれました(>_<)
ありがとう！
普段なかなかできない
すてきな経験ができました！
次の日はBBQで打ち上げ♡
いっぱい食べて、いっぱい飲んで♡
カンパチで赤だし♪
2018/11/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・茄子の揚げ浸し
・美ら豚ロースのとんかつ
・とうがんと挽肉の煮物
・ゴーヤと玉ネギのサラダ
・セイイカの刺身
・カンパチの赤だし
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
茄子の揚げ浸しです。
大根おろしをたっぷり乗せて。
美ら豚ロースのとんかつです。
島レモンを添えています。
とうがんと挽肉の煮物です。
山椒の葉を乗せています。
ゴーヤと玉ネギのサラダです。
レモンとめんつゆ、少しのお砂糖で
食べやすく◎
セイイカの刺身です。
カンパチの赤だしです。
＊おまけ＊
昨日１１月２５日、上原青年会の
芸能発表会が執り行われ、
無事に終了しました。
３ヶ月間、それぞれの演目で練習時間
を設け必死で練習してきました。
始めは役員による赤馬節。
あっきーかっこいいです。
私はデンサー節を踊りました。
高那節に、
満月太鼓囃子です。
とこちゃんかっこいいです。
今年は書道演舞があり、
ここからは舞台の後ろが華やかに☆★
鳩間節。
私ととこちゃんはエイサーも踊りました。
神々の詩とミルクムナリとダイナミック琉球。
久しぶりの３曲構成になかなか難易度の高い
振り付け・・・間に合う？大丈夫？？
最後の一週間は追い詰められました♡
かなこさんとあかりちゃんの出ていた繁盛節。
ここ私の好きな振り付けのとこです♩♫
演舞指導や着付け、髪結い、化粧を
してくださったたくさんの先生方、
裏方を手伝ってくださった方々、
見に来て下さった皆様、
出演者の皆さん、
本当にありがとうございました。
マリウドのスタッフの皆さんにも、
たくさん協力と応援をして頂き
本当に感謝しています。
ありがとうございました。
マリウドの夕食作り♪
2018/11/25 マリウドのごはん
こんばんは。お久しぶりです。宿スタッフのなおみです。
今日は西表の芸能発表会でゆりこさん、かなこさん、
あかりちゃんがお休みなので久しぶりに夕食作りを
することになりました。
約半年ぶりなのでドキドキしました(笑)
でもすごく楽しくてやっぱり料理が
好きだなぁと思いました♪
ではでは本日11月25日のお夕食メニューです。
・スマガツオのお刺身
・油淋鶏
・シイラのトマトクリームソースがけ
・筑前煮
・白和え
・アカジンのあら汁
・ミトレア農園産パイン
でした。
白和えです。
見えにくいですがパパイヤ入り。
ゴマがたっぷりで身体に◎です。
一緒に和えた椎茸はマリウド特製で
とっても美味しいんです♪
油淋鶏です。
揚げ物ですがお酢がきいていて
もりもり食べれちゃいます。
シイラのトマトクリームソースがけです。
オーナーがジギングで釣ってきてくださったシイラ。
今日はトマトクリームソースをかけました。
ゴーヤが入って沖縄風に♪
筑前煮です。
リクエストしていただいた筑前煮。
じーっくり煮込んで味がしみこんでいます。
食べたいと言ってもらえると嬉しいですねー♪
スマガツオのお刺身です。
オーナーがジギングで釣ってきてくださった
絶品スマガツオ!!
私も久しぶりにいただきましたー‼
めちゃくちゃ美味しかったです♪
アカジンのあら汁です。
三大高級魚のアカジンのあら汁なんて贅沢ですー‼
2018年6月21日元気な女の子を出産しました。
病院に着いてから約２時間の超スピード出産。
とっても母思いの子のようです(笑)
自分の決めたことを最初(あ)から最後(ん)まで
きちんとやり遂げられる子になるように
という願いを込めて
杏(あん)と名付けました。
愛想がよく、髭が伸びたケンさん以外には
全然泣きません(笑)
実は９月からマリウドにパートとして
復帰しています。
以前のようにはまだまだ働けないのですが、メールの
返信などの事務仕事をしています。
もちろん杏も一緒に出勤です。
いつもマリウドのスタッフに可愛がって
もらえて本当にありがたいです。
こんなアットホーム職場にいれて私も娘も幸せ。
また皆様にお会いできるのを楽しみにしています。
杏と一緒に笑顔でお待ちしております♪(^^)(^^)
宿スタッフ なおみ
島レモンたっぷり南蛮漬け！
2018/11/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフかなこです。
１１月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチ南蛮漬け
・そーめんちゃんぷるー
・ナガサキフエダイの刺身
・茄子のみそマヨ和え
・大根と豚肉の煮物
・もずく汁
でした。
カンパチ南蛮漬けです。
ミトレア農園で採れた島レモンを
たっぷり使いました♪
そーめんちゃんぷるーです。
あかりちゃんがつくってくださいました。
おいしかったです!(^^)!
ナガサキフエダイの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきてくださった
新鮮なお刺身です。
今日も抜群においしいー！
茄子のみそマヨ和えです。
蒸し茄子を和えました。
大根と豚肉の煮物です。
豆板醤をアクセントに加えました。
もずく汁です。
西表で採れたもずくです。
☆おまけ☆
先日、あかりちゃん誕生日パーティーで
「里主」にいってきましたぁ！
主役のあかりちゃん！
あかりちゃんオススメ
「フィッシュ＆チップス」
誕生日なので好きなものをたくさんー
食べてー♡
プレゼントにbagを編みました(*^-^*)
とってもかわいいプレートを
作ってくださいました♡
いつも明るくがんばりやでかわいい
あかりちゃん！
私はいつも救われています!(^^)!
ありがとう！
本当におめでとう！
素敵な１年を過ごしてね♡
そして…
明日はついに
芸能発表会です！！
ドキドキな１日です・・・
脂のりのりのかまい♪
2018/11/23 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シロブチハタの和風あんかけ
・かまいチャンプルー
・ゴーヤと青パパイヤのツナマヨサラダ
・茄子と豚肉のさっぱり煮
・ナガサキフエダイの刺身
・中身汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
シロブチハタの和風あんかけです。
あんかけにはにんじん、玉ネギ、白ネギ、
ピーマン、しいたけが入っています。
最後に青ネギを散らして。
かまいチャンプルーです。
脂のよおおおく乗ったかまいでした。
キャベツ、青パパイヤ、にんじん、玉ネギ、
しめじと一緒に炒めました。
ゴーヤと青パパイヤのツナマヨサラダです。
青パパイヤはしっかりと塩もみをして。
茄子と豚肉のさっぱり煮です。
かなこさんが作ってくださいました。
ナガサキフエダイの刺身です。
中身汁です。
＊おまけ＊
リラックマのあんちゃん♡
頭にお花つけてるあんちゃん♡
毎日かわいすぎます!!癒しをありがとう!!!
いろいろアカジン♪
2018/11/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・大根と島魚のあらの煮付け
・牛肉とたっぷり野菜のプルコギ風炒め
・アカジンの皮の三杯酢和え
・へちまのおひたし
・カンパチの刺身
・とうがんとベーコンのコンソメスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
大根とあらの煮付けです。
あらはいろんな魚のあらを使いましたが
このお皿のあらはアカジンのようです(^^)
大根にも魚の旨味とお出汁がよく染みています◎
牛肉とたっぷり野菜のプルコギ風炒めです。
たっぷり野菜とはゴーヤ、キャベツ、青パパイヤ、
小松菜、ほうれん草、にんじん、玉ネギなど
ほんとにたっぷりの野菜( *´艸｀)
アカジンの皮の三杯酢和えです。
皮はアカジンだけを使いました。
コラーゲンたっぷり。
彩りも鮮やかです。
へちまのおひたしです。
かなこさんが作ってくださいました。
カンパチの刺身です。
とうがんとベーコンのコンソメスープです。
＊おまけ＊
先日、中学生時代の友人が職場の
同僚の方と遊びに来てくれて、
宿スタッフのみかさんも
一緒にピナイサーラや、
釣りキャンプ、
まるまでGETした魚で豪華ランチなど
色々もりだくさんに西表島を満喫
していってくれました(‘ω’)
ワニゴチはやすじろうさんに捌いて
頂きました(*_*;
ぶつ切りにして煮付けに。
お刺身もとっても美味しかったです。
楽しい３日間でした！
また遊びにきてね！
そして
スタッフの皆さん、お休み
ありがとうございました!!!
明日からまたお仕事がんばろ～～～
お祝いじーまみー豆腐♪
2018/11/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
夕方の空。最近すごく綺麗です。
やっと秋になりつつあるのでしょうか。
１１月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・とうがんと鶏肉のアーサーあんかけ
・カンパチのフライ大根おろし
・じーまみー豆腐
・小松菜とたまごのおひたし
・キハダマグロの刺身
・アカジンの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
とうがんと鶏肉のアーサーあんかけです。
少し固い目のとうがんでしたが、
じっくり煮込んでやわらかく。
鶏肉と鶏ガラのお出汁とも良く合います◎
カンパチのフライ大根おろしです。
島レモンも添えてあるので、
おろしでもレモンでもソースでも
お好きなのをドウゾ。
ポン酢は美恵子さんお手製の物を
使わせて頂きました！
こちらにも島レモンがたくさん
入っています！
じーまみー豆腐です。
今日はあかりちゃんのお誕生日なので。。
小松菜とたまごのおひたしです。
かなこさんが作ってくださいました。
キハダマグロの刺身です。
鮮やかな赤い色です。
美味しかったです。
アカジンの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日はあかりちゃんの２６歳の
お誕生日でした!(^^)!
おめでとう～♡
料理もあかりちゃんが好きなのを
作りました～♡
じーまみー豆腐にくまさん
乗ってます♪オメデト仕様♫
おたんじょうびおめでとう( *´艸｀)
楽しい１年になりますように!!!
杏ちゃんもおめかし♩
