西表島カヌートレッキング観光ツアー

 2019/12/03 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

１２月３日のマリウドの晩ごはんは・・・

・大根とバラハタの煮付け

・ピーマンの肉詰め

・オクラのおひたし

・きゅうりとツナの胡麻和え

・カッポレの刺身

・カッポレのあら汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした！

大根とバラハタの煮付けです。

大根はじっくり染み染みに煮込み、

バラハタは煮込み過ぎて固くなったり

煮崩れたりしないよう気を付けながら

煮付けました。

ピーマンの肉詰めです。

縦長サイズなピーマンを今日は肉詰めに。

タネ作ってソース作ってピーマンの処理

して、ここからが楽しい肉詰め作業♩♫

の予定でしたが、

意外と時間が迫ってきて、

詰め作業はやすじろうさんに

お願いしました(^^;)

オクラのおひたしです。

みえこさん農園から頂きました

オクラを使いました。

きゅうりとツナの胡麻和えです。

カッポレの刺身です。

昨日に引き続き最強な脂の乗りの

カッポレさん。お客様もびっくりです。

カッポレのあら汁です。

二回湯通ししたけれど、

脂が浮いてます。

今日はいつもより生姜を効かせて。

＊おまけ＊

あぁーーー(;_;)

さな氏ーーー(;_;)

今日はお隣のお宿で青年会が一緒、

エイサーもデンサー節も一緒に

頑張ってきたさな氏が島を出た

日でした。

笑顔で見送りたかったので、

バスの通り道で手を振りました。

いつも笑顔！元気！！キャピ！！！

なイメージのさなちゃん。

どこに行ってもどうかきっとそのまま

明るく太陽みたいな存在のさなちゃん

でいてください。お宿は別だったけれど

いつでもまた会えるような気がしています。

また一緒に色々踊ろうね♩

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求人担当　西野

 2019/12/02 マリウドのごはん

ご無沙汰しておりますこんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

１２月２日のマリウドの晩ごはんは・・・

・ガチマヤーのバター焼き

・ゴーヤチャンプルー

・もずくの天ぷら

・きゅうりとささみの和え物

・カッポレの刺身

・アーサー汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした！

ガチマヤーのバター焼きです。

コトヒキともいいます。

永井鮮魚店から頂きましたガチマヤー、

本日はバター焼きにしました。

ミトレア農園産の島レモンも添えています。

ゴーヤチャンプルーです。

てるとみさんの「美味しい」

頂きました♡

もずくの天ぷらです。

にんじん、ポーク、玉ネギも

入れています。一口サイズの

ものを揚げました。

きゅうりとささみの和え物です。

しっとりと茹でたささみと玉ネギ、

そしてきゅうりと甘酢で和えました。

カッポレの刺身です。

やすじろうさんが「脂の乗り具合が数年に一度レベル」

というほどのよーーーく脂の乗ったカッポレさん。

こちらがさばかれる瞬間のカッポレさん。

ここからでも脂がよく見えます。

猪みたい。奇跡の刺身。

カッポレは、沖縄で獲れるアジの仲間だそうです(^^)/

アーサー汁です。

＊おまけ＊

可愛いーーー♡

あいさんから頂きました( *´艸｀)

ピカチュウはバナナ味です( *´艸｀)

とこちゃんと半分こ♩

あいさんごちそう様でした！

めちゃ美味しく頂きました！！

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 2019/11/27 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

１１月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・

・揚げ鶏のみぞれあんかけ

・マーマチのパン粉焼き

・ゴーヤのきんぴら

・きゅうりと玉ネギの梅和え

・鮪の刺身

・もずく汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした！

揚げ鶏のみぞれあんかけです。

たっぷりの大根おろしと絡めました。

マーマチのパン粉焼きです。

昨日捌いてもらったばかりのマーマチ。

ミトレア農園産の島レモンをお好みで

絞ってドウゾ。

ゴーヤのきんぴらです。

にんじんとポークも入っています。

きゅうりと玉ネギの梅和えです。

皿いっぱいの鮪！の刺身です。

なんとも食べ応えのある鮪です。

もずく汁です。

西表産もずくです。

＊おまけ＊

これはなにをしているところでしょうか？

答えは、酢飯を作り強い北風を利用して

時折かき混ぜながら冷ましている所です。

そう！

今日は！！

や寿司オープンの日なんです！！！

立派な鮪と鰹！

どちらも食べるんです！

鮪鮪鮪ーと最初は鮪一択の予定だったの

ですが鰹も加わり、そしてなんとなんと、

みえこさんが提供してくださったイクラ

を軍艦にして、

やすじろうさんが投網して獲ってきたばかりの

みじゅんも開いて握りにして、

色んなお寿司を楽しむ事が出来ました♩

美味しかったです～ごちそう様でした～♡

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 2019/11/25 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのえみです。

１１月２５日の晩ごはんは…

・マーマチの頭の煮付け

・しめじ入り豚の生姜焼き

・オクラとささみの梅和え

・パパイヤイリチー

・スマガツオの刺身

・アーサーと卵のスープ

・ミトレア農園産ピーチパイン

マーマチの頭の煮付け

やすじろうさんの釣ってこられたマーマチの

お頭を煮付けました。

しめじ入り豚の生姜焼き

下味をしっかりつけた豚肉と一緒に

しめじ、玉ねぎ、青パパイヤを炒めました。

オクラとささみの梅和え

マリウドの庭で美恵子さんが育てたオクラを

使って作りました。

パパイヤイリチー

青パパイヤは万能野菜。こちらではいろいろな

料理に使います。

スマガツオの刺身

やすじろうさんの釣ってこられたスマガツオ。

とっても美味しかったです。

アーサーと卵のスープ

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 2019/11/24 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのえみです。

１１月２４日の晩ごはんは…

・島魚の唐揚げ

・ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒め

・もやしときゅうりのナムル

・じゃがいもとピーマンの胡麻和え

・スマガツオの刺身

・もずく汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

島魚の唐揚げ

しっかり下味をつけて揚げました。

ミトレア農園産の島レモンを添えました。

ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒め

牛肉をゴーヤ、玉ネギ、にんじん、

青パパイヤと一緒に炒めました。

もやしときゅうりのナムル

じゃがいもとピーマンの胡麻和え

スマガツオの刺身

こちらはお客様が釣ってこられた魚です。

もずく汁

＊おまけ＊

先週は肌寒い日が続いていましたが、

昨日、今日と天気がよくなり暑くなりました。

こんな日はキンキンに冷えたビールを飲んで

アツアツの餃子が食べたくなります。

※これは以前とこちゃんとりくちゃんと

一緒に片桐に行った時の写真です。

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 2019/11/23 マリウドのごはん

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宿スタッフのえみです。

１１月２３日の晩ごはんは…

・カンパチの野菜あんかけ

・豚もやしニラ炒め

・きゅうりとワカメの酢の物

・鶏肉と大根の煮物

・スマガツオの刺身

・あらのみそ汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

カンパチの野菜あんかけ

カンパチを揚げ、野菜たっぷりの

和風あんかけをかけました。

豚もやしニラ炒め

豚肉、もやし、ニラを炒め、少し片栗粉を

入れとろみをつけました。

きゅうりとわかめの酢の物

鶏肉と大根の煮物

鶏肉は少し焼いてから大根と一緒に煮ました。

スマガツオの刺身

今日やすじろうさんが釣ってこられた

スマガツオです。

新鮮でとっても美味しかったです。

あらのみそ汁

今日は久しぶりの青空が見れました。

こんな天気が続くといいな…

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 2019/11/22 マリウドのごはん

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１１月２２日の晩ごはんは…

・キツネフエフキダイの煮付け

・豚肉とナスの味噌炒め

・ゴーヤのツナマヨサラダ

・じゃがいものそぼろ煮

・ゴマフエダイの刺身

・あら汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

キツネフエフキダイの煮付け

やすじろうさんの釣ってこられた

キツネフエフキダイを煮付けました。

豚肉とナスの味噌炒め

豚肉とナス、玉ねぎ、青パパイヤを一緒に

炒めました。味噌ダレには少しハチミツも

入れています。

ゴーヤのツナマヨサラダ

マヨネーズとオイスターソースを

混ぜて作りました。

じゃがいものそぼろ煮

ゴマフエダイの刺身

やすじろうさんが今日とってこられた

魚です。

あら汁

やすじろうさんがミジュンをたくさん

獲ってきてくれました。

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 2019/11/21 マリウドのごはん

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宿スタッフのえみです。

１１月２１日の晩ごはんは…

・島魚のフライ

・チャプチェ

・アボカドとツナの塩昆布和え

・なすの煮浸し

・セイイカの刺身

・もずく汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

島魚のフライ

やすじろうさんの釣ってこられた魚をサクッと

あげて、タルタルソースをかけました。

タルタルソースには島レモンの果汁を

少し入れました。

チャプチェ

牛肉にしっかりと下味をつけ、ニラ、玉ネギ、

しいたけ、にんじん、ピーマン、春雨をいれ

炒めました。

アボカドとツナの塩昆布和え

アボカドとツナを塩昆布で和えました。

最後に少量の胡麻油もかけました。

なすの煮浸し

セイイカの刺身

もずく汁

最近ずっと天気の悪い西表島…

天気が回復してこんな朝日が見たいです！！

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 2019/11/19 マリウドのごはん

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１１月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・

・カンパチのお頭の煮付け

・鶏の塩唐揚げ

・パパイヤイリチー

・もずく酢

・アザハタの刺身

・シロブチハタの味噌汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした！

カンパチの頭の煮付けです。

とーっても大きなお頭。

お客様には頑張って食べて頂きました(^-^)

鶏の塩唐揚げです。

ミトレア農園産島レモンを添えています。

パパイヤイリチーです。

青パパイヤ、にんじん、ピーマン

をほんだしと塩こしょうで炒めました。

もずく酢です。

西表産もずくです。

アザハタの刺身です。

やすじろうさんの釣ってこられた

アザハタ。身がしまって美味しかったです。

シロブチハタの味噌汁です。

＊おまけ＊

新館にはじめて泊まりにきてくれた

ありさちゃん(*^-^*)

快適に過ごせましたでしょうか？？♩

少年さんにおやつに行きました♡

新作のチョコバナナフレンチトーストです♡

チョコ、バナナ、アイス、生クリーム、

そしてフレンチトースト・・・

美味しいに決まってます☆

来年度からの新メニューだそうです★

また食べに行こうーっと(*^-^*)

まさきさん、ごちそう様でした( *´艸｀)

ありさちゃんまた遊びにいこうねーっ！！！

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 2019/11/18 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

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１１月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・

・島魚の梅味噌煮

・ゴーヤチャンプルー

・茄子の揚げ浸し

・ささみとゴーヤの胡麻味噌マヨ和え

・バラハタの刺身

・シロブチハタのあら汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

でした！

島魚の梅味噌煮です。

島魚はアカジン、マーマチ、カンパチ

などを使いました。梅はみえこさんが

漬けられたものを使わせて頂きました。

ゴーヤチャンプルーです。

今日もたっちゃんが教えてくれた

作り方でのゴーヤチャンプルー。

凄く集中して炒めました!(^^)!

茄子の揚げ浸しです。

大根おろしを乗せて。

ささみとゴーヤの胡麻味噌マヨ和えです。

バラハタの刺身です。

身がプリプリしまっていて、

とーーーっても美味しかったです。

シロブチハタのあら汁です。

＊おまけ＊

昨日は西表島でトライアスロン大会

が開催されました!(^^)!

お天気の悪い中でしたがスイム、バイク、ラン

と選手の皆さま最後まで走り抜かれました。

夜はわいわいホールでアフターパーティー

が開催され青年会からの舞踊や、

私もエイサーを踊ってきました。

さなちゃんと踊るのは今日が最後！

さみしい！！お疲れさまでした！！！(;_;)

最後に会場の皆さんでの集合写真!(^^)!

一日本当にお疲れさまでした！！！

第３回とまだ始まったばかりの

この大会(^^)

来年、再来年と続いて、また皆様に

来て頂けますように(^^)

お待ちしております。

選手の皆さんお身体ゆっくり休めて

くださいね。

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