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美味しいスマガツオのたたき♪
2018/11/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・島魚のあらの唐揚げ
・にんじんしりしり
・島魚の皮の三杯酢和え
・スマガツオのたたき
・アオチビキのあらの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
ラフテーです。
こちらはあかりちゃんからの
リクエスト( *´艸｀)
圧力鍋でトロトロに煮込みました。
島魚のあらの唐揚げです。
島レモンを添えて。
にんじんしりしりです。
スマガツオのたたきです。
表面を炙ってよーく冷やして。
絶品すぎるたたき。生姜と醤油でドウゾ。
アオチビキのあらの味噌汁です。
たっぷりとあらを入れ、
魚の旨味ぎっしりの
味噌汁です。
＊おまけ＊
昨日は西表島祖納と干立で節祭がありました。
５００年以上の歴史を持つとされ、
国の重要無形民俗文化財に指定されている
西表島祖納と干立の「節祭(シチ)」の世乞い(ユークイ)
が４日、両集落で行われました。
『農民の正月』とも言われる同祭は、
一年の五穀豊穣を神に感謝しこれから一年の
世果報を願うものです。
ふたつの旗頭。
干立御嶽前の浜で、
櫂をこぐ動きで海の幸や平穏を願う
「ヤフヌティ」や船を海に出し舟底に
たまった海水とともに恵みとされる世(ユー)
を引き上げる「パーリャ」などを行いました。
弥勒行列に、
奇声と共に乱入し滑稽な仕草で
笑いを誘う、オホホが今年も
とても面白かったです☆★
場内を駆け回りお札をばらまいていた
オホホさん。私この人の登場を４時間
待ちました。
好きが高じて翌日の八重山毎日新聞に
ひょっこりしてました♡
また来年も逢いにゆきます♡
絶品スマガツオ!
2018/11/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフかなこです。
１１月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキ南蛮漬け
・豚ロースみそ漬け焼き
・スマガツオのお刺身
・大根サラダ
・ひじきの煮物
・もずく汁
でした。
アオチビキ南蛮漬けです。
ミトレア農園産島レモンをたっぷり
使いました。
豚ロースみそ漬け焼きです。
じっくり漬け込んで焼きました。
スマガツオのお刺身です。
やすじろうさんが釣ってきて
くださったスマガツオ！
味が濃厚、脂ものっていて
かなりの絶品でした！
大根サラダです。
ひじきの煮物です。
もずく汁です。
西表で採れたもずくです。
今日１１月４日は
やすじろうさんの甥っ子
あっくんのHappy Birthday♡
ゆりこさんの特製ケーキ♡
さすが！
9歳おめでとう！
みんなでお祝いしましたぁー
サッカーがんばる！
かわいいー！
いつも癒しをありがとう♡
みじゅんをフライに♪
2018/11/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・大根と島魚のあら煮
・豚トロと青パパイヤのネギ塩炒め島レモンを添えて
・みじゅんのフライ
・アーサー入り出汁巻きたまご
・ハマフエダイの刺身
・とうがんとしめじのコンソメスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
大根と島魚のあら煮です。
あらから出る旨味がお出汁にも
大根にも染みわたりとっても美味しい。
豚トロと青パパイヤのネギ塩炒め～島レモンを添えて～
です。
名前長い。
たっぷりの青ネギと白ネギの入った
ソースと豚トロ、そして青パパイヤと
玉ネギと白ネギを炒めて作りました。
ごはんの進む味付けですよ～！
みじゅんのフライです。
捕れたてのみじゅんをまるごと
フライにしてみました。
ありそうでなかった系。
内地で食べた鰯のフリットを
ヒントに作りました。
こちらも島レモンを添えて。
アーサー入り出汁巻きたまごです。
お皿のことを考えていなくて。。
今日は正方形になりました□
ハマフエダイの刺身です。
とうがんとしめじのコンソメスープです。
＊おまけ＊
おかえり夏ーーーっ！
みかさんから頂いた写真です。
今日は朝からすっごく良い
お天気でした( *´艸｀)
しばらく続きそうです♩
おでかけしたくなりますね♫
そして今日は久しぶりのパティシエ活動(‘ω’)
ケーキ作りはやっぱり楽しいですね。
完成したらまたのせたいと思います。
♡
青パパイヤでサラダ♪
2018/11/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツチホゼリの煮付け
・美ら豚ロースのとんかつ
・青パパイヤとツナのサラダ
・チンゲン菜とエノキの和え物
・シロダイの刺身
・シロダイのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
ツチホゼリの煮付けです。
こちらは以前あさひちゃんが釣って
きてくれたツチホゼリです(*^_^*)
美ら豚ロースのとんかつです。
とても立派なお肉です。
島レモンを添えて。
青パパイヤとツナのサラダです。
チンゲン菜とエノキの和え物です。
油揚げも入っていて、こちらは和える
前に焼き色を付けて香ばしくしています。
今日あやちゃんが作ってくれました!
美味しかったです!!ありがとう!!!
あやちゃんは明日からちょっとの間
帰省しますが、帰ってきたらまた
色んなの作ろうね(^^)
シロダイの刺身です。
シロダイのあら汁です。
＊おまけ＊
今日お客様の釣ってこられたお魚、
ヒラアジで姿造りーーー(‘ω’)
美味しそうです!!!
そして、
上原青年会芸能発表会まであと１ヶ月を
切りました(*_*;
エイサーの先生♩
子供たちに大人気のとこちゃん♩
いい笑顔です(*´ω`*)
残りの期間も練習頑張ります！
本番までに間に合いますように！
ミミガーで甘辛煮♪
2018/11/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの甘酢あんかけ
・ふーチャンプルー
・ミミガーと青パパイヤの甘辛煮
・小松菜のおひたし
・シロダイの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
アオチビキの甘酢あんかけです。
にんじん、玉ネギ、ピーマン、
エノキ、椎茸が入っています。
ふーチャンプルーです。
ミミガーと青パパイヤの甘辛煮です。
しめじも入っています。
シロダイの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
今日はとこちゃんとひーーーっさしぶりに
片桐さんにランチしに行ってきました☆★
担々麵が大好きです(*^_^*)
またいこうね～!!!
青パパイヤでサラダ♪
2018/11/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月３１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シロダイとチンゲン菜のアンチョビ
ガーリック炒め
・鶏のアーサー入り唐揚げ
・牛肉とゴボウのしぐれ煮
・青パパイヤとツナの塩こんぶサラダ
・カンパチの刺身
・シロダイの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
シロダイとチンゲン菜のアンチョビガーリック
炒めです。
チンゲン菜、キャベツ、青パパイヤ、
玉ネギ、にんじんが入っています。
鶏のアーサー入り唐揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
牛肉とゴボウのしぐれ煮です。
青パパイヤとツナと塩こんぶのサラダです。
カンパチの刺身です。
シロダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
HAPPY HALLOWEEN
今日は仮装＆女装PARTYです!!
装飾班(^^♪
帽子可愛い(^^♪
たけ子とけい子。キツい。
全身。やっぱりキツい。
でも、こんな感じの子いそう
ですよね。左の子ね。美人さん。
右の子はお花畑の妖精さんって
いうのがテーマだったようです。
写真に写り切らないほどの料理( *´艸｀)
ほとんどかなこさんが作って
くださいました☆★
カボチャのミートパイがすごいなー
HAPPY HALLOWEEN
ステキな夜を☆★
ほっこり豚汁♪
2018/10/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・アオチビキのパン粉焼き
・グルクンの南蛮漬け
・チンゲン菜とツナの和え物
・シロダイの刺身
・具だくさん豚汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
ラフテーです。
じっくり煮込みました。
たまごも、あかりちゃんと
慎重に剥きました(/・ω・)/
アオチビキのパン粉焼きです。
島レモンを添えました。
グルクンの南蛮漬けです。
こちらも島レモンを添えました。
チンゲン菜とツナの和え物です。
こちらは今日、あかりちゃんに作って
もらいました。初めてお客様にお出し
する小鉢に挑戦しました☆★
とても美味しかったです！ありがとう！
またお願いしますね( *´艸｀)
シロダイの刺身です。
豚汁です。
寒くなってきました。
里芋、玉ネギ、にんじん、大根、ゴボウ、
こんにゃく、豚肉が入っています。
最後に青ネギを散らして。
具だくさん豚汁です。
これ一杯でおなかいっぱいになりました(o^o^o)
＊おまけ＊
今日のお仕事終わり☆★
マリウドにお泊り頂いたお客様からの
贈り物の立派な生秋刀魚で、みんなで
秋刀魚パーティーをしました!!!
ありがとうございますっ!!!!!!!!!!
どんどん焼いてゆきます♩
大根おろしとミトレア農園産の島レモン、
そしてポン酢しょうゆでいただきます♡
おやつにはパイの実も焼いていただきます♡
今日のあんちゃんはひつじさん(*´ω｀)
スタスヤ眠っています♪♬
楽しい秋刀魚パーティーでした(*^-^*)
美味しい秋刀魚、本当にありがとう
ございました!!またのお越しを
お待ちしております!!!
唐揚げに島レモン♪
2018/10/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キツネフエフキダイの煮付け
・鶏の塩唐揚げ島レモン添え
・島魚の皮の三杯酢和え
・小松菜の煮浸し
・カンパチの刺身
・マーマチのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
キツネフエフキダイの煮付けです。
鶏の塩唐揚げ島レモン添えです。
ミトレア農園産島のレモン。
大ぶりに切った島レモンを
たっぷりと絞ってドウゾ。
島魚の皮の三杯酢和えです。
青パパイヤとワカメを三杯酢と
和えました。
小松菜の煮浸しです。
かなこさんが作ってくださいました。
カンパチの刺身です。
マーマチのあら汁です。
＊おまけ＊
昨日、なおみちゃんとあんちゃんと
朝ごはんに行ってきましたo(^-^)o
西表の少年さんへ♩
あんちゃんもいっぱい食べるの～♡
今日はクロックマダムです～♡
イメチェンした、店主のまさきさんに
だっこしてもらったね(*^_^*)
ママとオバチャンの約３時間にわたる
お喋りにもゴキゲンで付き合って
くれました☆また行こうね★
宿に帰ったらやすじろさんにもだっこ
してもらいましたね(*´ω`*)
可愛すぎる～♡
とれたてみじゅんで♪
2018/10/28 マリウドのごはん
こんばんは(^^)/
宿スタッフのゆりこです。
１０月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・とうがんと豚肉の煮物
・そーめんマヨチャンプルー
・ミミガーと青パパイヤの梅味噌和え
・みじゅんの南蛮漬け
・アオチビキの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
とうがんと豚肉の煮物です。
そーめんマヨチャンプルーです。
いつもは玉ネギを使っていますが、
今日は青パパイヤをたくさん入れて
みました。あとはピーマンと。
ミミガーと青パパイヤの梅味噌和えです。
塩もみした青パパイヤとミミガーを
梅や味噌と和えました。
みじゅんの南蛮漬けです。
こちらは一昨日、海人ツアーのあと
やすじろうさんとたっちゃんとひで
さんと捕りに行ったばかりのみじゅん。
そいや！} 
投網して、
寄せて寄せて、
浜に運んできて、
網からほどいて、
急いで皆でカゴに入れる入れる。
大漁で私もやすじろさんもホクホク。
うれすいいいいい♡
みじゅん大好き♡
帰ってきて鱗を取ってみんなでわたとり。
その数およそ１００５匹。。
ひでさん、たっちゃん、たけちゃん、
りくちゃん、かっさん、やすじろさん、
みなさんありがとうございましたm(__)m
アオチビキの刺身です。
「今日はいつもと盛り付けが違う」
と。みなさんわかりますか？？？
もずく汁です。
＊おまけ＊
最近作っていただいたものたち( *´艸｀)
『カナの樹』
はじまりました(^^)/
かなこさんがお昼に作ってくれた
オムライス。ひとりにひとつの
嬉しいオムライス♡♡♡
夕食時やすじろうさんが急遽
作ってくださった魚料理。
シロブチハタで・・・
煮付けって言っていたけど、
トマトクリームベース。
洋風です。美味しすぎました。
お店すれば人気でると思うのにな。
ほんとに皆様にも食べて頂きたい・・・
仕事おわりに。
みかさんがタコを切っています。
「びろーーーん(^^)」
夜に捕りに行ったエビと、
タコを揚げて、
頂いたアイゴの刺身とシャコ貝で
本館バラス小屋でパーティー!(^^)!
美味しい楽しい～♩
毎日美味しいもの幸せですね～♩
絶品シロダイの刺身♪
2018/10/27 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
１０月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭の煮付け
・牛肉と青パパイヤのプルコギ風炒め
・山芋アーサーたまご
・にんじんサラダ
・シロダイの刺身
・とうがんとベーコンのコンソメスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カンパチの頭の煮付けです。
もりもりにでっかい！カンパチ！
ダイナミック過ぎる盛り付けです◎
牛肉と青パパイヤのプルコギ風炒めです。
青パパイヤをふんだんに使いました。
玉ネギ、にんじん、ピーマン、キャベツ
も入っています。
山芋アーサーたまごです。
山芋が手に入ると作りたくなる料理。
にんじんサラダです。
かなこさんが作ってくださいました。
シロダイの刺身です。
本当に美味しいお刺身でした!!!
美味しすぎていっぱい食べちゃいました♩
とうがんとベーコンのコンソメスープです。
＊おまけ＊
昨日は、一日お休みを頂きまして
今年度最後の海人ツアーにお邪魔
させていただき、奥西表の海を
大大大満喫してきました♡
初めに通りがかった網取の海。きれい。
そして崎山湾へ移動。
天気が良く気温もあったかく、
ほんとに海びより。
とても気持ちいい( *´艸｀)
ポイントかわりましてお次は、
お昼ご飯のお魚を釣ります。
ノコギリダイを釣ります。
お客様と私は海中釣り
やすじろうさんは船の上から。
ミヤコテング狙いだったのですが
相手にされなかったので船に上がり
やすじろうさんの真似をしていたら
まぐれで釣れました( *´艸｀)
いえーい食べれないけど嬉しーい♩
一匹で満足した私はスイスイお散歩♩
お昼ごはんはこちらのビーチで(^^♪
最高のロケーションですよね♩♬
美味しいごはんもうすぐですよ～
完成！
なんて贅沢！
リピーターさんが続出なの納得な
美味しい料理に素晴らしい景色です。
お昼休みは、数日前から狙っていた
大きな魚を釣りたいやすじろうさん
が釣りをしはじめました(^^)/
海中釣り用の道具で釣るって。
釣れたら凄いですよねとか言っていたら。
まさかの釣れました( ﾟДﾟ)
私もかっさんもお客様も
びっくり。すごい。
ムネアカクチビ。
嬉しそうです♩
そしておやつは友達が送ってきて
くれたハロウィンチロルチョコ。
季節感のない西表には有難いお気遣いm(__)m
午後からは網取に移動してシュノーケル。
船とライジャケをロープで繋ぎ
裸足でプカプカのーーーんびり。
幸せ。一番好きな時間です。
最後はドリーのいるポイントでも泳ぎました(^^)
今年度最後の海人ツアーになるなんて
残念な気もしますがまた来年の楽しみ
にしたいと思います。
もっと参加すればよかったな。
テレビでは映せないラジオでも流せない
大切なものがここにはあります。
そう思わせてくれる島人ぬ宝。
そんな西表の海です。
