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西表島マリウドブログ

 <マリウドのごはん> カテゴリーの記事

ヒラグルクンにみぞれあん♪

 2024/07/12 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

7月12日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ヒラグルクンのみぞれあん

・豚肉とエンサイのガーリック醬油炒め

・焼き茄子の味噌ダレ和え

・ゴーヤの胡麻和え

・八重山近海産キハダマグロの刺身

・ケマンガイの味噌汁

・マンゴーとパインのヨーグルト和え

 

でした!

 

 

ヒラグルクンのみぞれあんです。

かなり大きなサイズのものだったので

半分にカットして。

 

 

豚肉とエンサイのガーリック醬油炒めです。

 

 

焼き茄子の味噌ダレ和えです。

みえこさんに作ってもらいました。

 

 

ゴーヤの胡麻和えです。

こちらもみえこさんにお願いしました。

 

 

八重山近海産キハダマグロの刺身です。

 

 

ケマンガイの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

 

本日12日はオーナー康次郎さんの44歳の

お誕生日でした\(*^_^*)/ミトレア農園産の

パッションフルーツジュレの乗ったレアチーズ

ケーキを作りました♡可愛い旗はさくら画伯に

お願いしました♡

 

 

今年も正人さんにドリカム歌いながら

ケーキを運んでいただきました。

毎年ありがとうございます。

 

 

44歳の一年もよろしくお願いしまーす♩


島カボチャでマッシュ♪

 2024/07/11 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

7月11日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚と大根の煮付け

・へちまと豚肉の辛味噌炒め

・島カボチャのマッシュ

・もずくの梅酢和え

・八重山近海産生キハダマグロの刺身

・アーサと卵の中華スープ

・西表島産パイン

 

でした!

 

 

島魚と大根の煮付けです。

彩りににんじんと山椒の葉を。

 

 

へちまと豚肉の辛味噌炒めです。

お客様のへちま食べたいなの声にお応え

してちょうどお野菜注文日だったので、

へちまを取り寄せました(*^-^*)

お味噌と豚肉と良く合います◎

 

 

島カボチャのマッシュです。

バターと塩で甘くデザート的な

仕上がりとなりました。

 

 

もずくの梅酢和えです。

みえこさん特製梅干しの汁を使って。

きゅうり、生姜と一緒にどうぞ。

 

 

八重山近海生キハダマグロの刺身です。

 

 

アーサと卵の中華スープです。

 

*おまけ*

 

 

今日の朝日です。

仲良くなくて躍動感のある写真。


ジーマミー豆腐で揚げ出し♪

 2024/07/10 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

7月10日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・とうがんのそぼろあんかけ

・カツオと野菜のアンチョビガーリック炒め

・ジーマミー豆腐の揚げ出し

・ゴーヤのクリームチーズ和え

・西表近海産カツオの刺身

・ガザミ汁

・西表島産パイン

 

でした!

 

 

とうがんのそぼろあんかけです。

みえこさんに作ってもらいました。

 

 

カツオと野菜のアンチョビガーリック炒めです。

カツオにしっかりと下味を付けて、片栗で揚げて

野菜と炒め合わせました。最後にフライドガーリック

をかけています。

 

 

ジーマミー豆腐の揚げ出しです。

みえこさんに作ってもらいました。

イメージは初枝さんで出てくるあの

揚げ出しです♡

 

 

ゴーヤのクリームチーズ和えです。

最後に花かつおを乗せて。

 

 

西表島近海産カツオの刺身です。

西表島の天才釣り師sea君から購入

させていただきました。

本当にどうもありがとう。

 

 

ガザミ汁です。

立派なお爪です。

 

*おまけ*

 

 

ふーちゃんに懐かれたいイチロー。

速攻で羽ばたいて行かれましたー。

 

 

 


ノコギリダイに甘酢あん♪

 2024/07/09 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

7月9日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ノコギリダイの甘酢あんかけ

・豚肉とゴーヤのネギ塩レモン炒め

・カボチャの黒糖煮

・ごぼうサラダ

・八重山近海産キハダマグロの刺身

・島魚の赤だし

・ミトレア農園産マンゴー

 

でした!

 

 

ノコギリダイの甘酢あんかけです。

椎茸、えのき、白ネギ、ゴーヤの入った

甘酢あんをかけています。

 

 

豚肉とゴーヤのネギ塩レモン炒めです。

レモンはミトレア農園産の島レモンを

絞っています。

 

 

カボチャの黒糖煮です。

みえこさんに作ってもらいました。

 

 

ごぼうサラダです。

こちらもみえこさんにお願いしました。

 

 

八重山近海産キハダマグロの刺身です。

お久しぶりですね。

 

 

島魚の赤だしです。

スマガツオ、コチ、アカジンを

使っています。

 

*おまけ*

 

 

お客様から立派すぎるスイカとたくさん

のジャガイモをいただきました(*^-^*)

 

スタッフ皆で美味しくいただいております♡

 

ジャガイモは昨日スタッフのまかないに

コロッケ、今日はクリームシチューに

してもらいました♡感謝です♡

 

本当にお心遣いありがとうございました!!!

 


ブダイで揚げ煮♪

 2024/07/08 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

7月8日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ブダイの揚げ煮

・牛肉とゴーヤのにんにく味噌バター炒め

・茄子の香味ダレ

・ジーマミー豆腐

・琉球スギの刺身

・もずく汁

ミトレア農園産マンゴー

 

でした!

 

 

西表島近海産ブダイの揚げ煮です。

椎茸、ピーマン、にんじん、白ネギの

入った煮汁に浸け込みました。

 

 

牛肉とゴーヤのにんにく味噌バター炒めです。

今日の付け合わせ小鉢は贅沢完熟マンゴーです。

 

 

茄子の香味ダレです。

ゆかちゃんに作ってもらいました。

 

 

ジーマミー豆腐です。

ジーマミー豆腐大好きお客様のために♡

みえこさんに作ってもらいました♡

 

 

琉球スギの刺身です。

 

 

もずく汁です。

 

*おまけ*

 

 

一日の終わり☆★

高いところに登ってみました。

今日もお疲れさまでした。

 


グルクンは沖縄県魚♪

 2024/07/07 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

7月7日七夕のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・グルクンの和風きのこあんかけ

・そーめんマヨチャンプルー

・大根と牛肉の煮物

・島魚の皮ときゅうりの酢味噌和え

・西表近海産ブダイの刺身

・とうがんと鶏肉の中華スープ

・ミトレア農園産マンゴー

 

でした!

 

 

グルクンの和風きのこあんかけです。

椎茸、しめじ、えのきに白ネギも

入れています。

 

 

そーめんマヨチャンプルーです。

ピーマン、にんじん、玉ネギ、ニラと

ツナを一緒に炒め合わせています。

 

 

大根と牛肉の煮物です。

みえこさんに作ってもらいました。

 

 

島魚の皮ときゅうりの酢味噌和えです。

こちらもみえこさんにお願いしました。

 

 

西表島近海産ブダイの刺身です。

 

 

とうがんと鶏肉の中華スープです。

 

*おまけ*

 

連日のサガリバナフィーバーな島の

皆さまのSNSを見ていて、

サガリバナが見たくて見たくて・・・

 

 

夜に見に行ってきました☆★

 

 

もう終わりかけかな?と聞いていたけど

まだ充分見られました(*^-^*)

いいにおいがして生き物もたくさんいて

とても良き時間でした♩

 

 

オーナーありがとうございました!(^^)!

 

 

七夕に綺麗な星空も見られて、

もう完璧です(*^ε^*)


島魚×南蛮ソース♪

 2024/07/06 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

7月6日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・テングハギとナスとオクラの南蛮ソース和え

・豚肉とゴーヤの胡麻味噌炒め

・山芋と車麩の煮物

・もずくのそうめん

・西表近海産アカジンの刺身

・島魚の味噌汁

・ミトレア農園産バナナとパインの

ヨーグルト和え

 

でした!

 

 

テングハギとナスとオクラの南蛮ソース

和えです。糸唐辛子を乗せて彩り良く。

 

 

豚肉とゴーヤの胡麻味噌炒めです。

すり胡麻もたっぷり入っています。

 

 

山芋と車麩の煮物です。

ゆかちゃんに作ってもらいました。

 

 

もずくのそうめんです。

もずくをめんつゆ、薬味でお召し上がり

頂きます。さっぱり冷たくて美味しいです。

 

 

西表島近海産アカジンの刺身です。

沖縄三大高級魚のアカジンです。

 

 

島魚の味噌汁です。

 

*おまけ*

 

 

今日も綺麗な朝焼けでした☆★

カヤックの上からみたら綺麗だろな~

 


島魚で煮付け♪

 2024/07/05 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

7月5日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚と大根の煮付け

・鶏肉とエンサイの味噌バター炒め

・カボチャサラダ

・ゴーヤともやしのナムル

・西表近海産ツチホゼリの刺身

・西表近海産マーマチのあら汁

・ミトレア農園産バナナとマンゴーのヨーグルト和え

 

でした!

 

 

島魚と大根の煮付けです。

彩りににんじんと山椒の葉を。

 

 

鶏肉とエンサイの味噌バター炒めです。

にんにくに生姜も入って食欲が増します。

 

 

カボチャサラダです。

みえこさんに作ってもらいました。

 

 

ゴーヤともやしのナムルです。

こちらもみえこさんにお願いしました。

 

 

西表島近海産ツチホゼリの刺身です。

 

 

西表島近海産マーマチのあら汁です。

 

*おまけ*

 

今日は一日のあいだに二回も

虹が見られました!(^^)!

 

 

朝、うなりざき公園です。

左の方ですね。

 

 

夕方、マリウドの庭です。

 

 


島魚のカレー味のフリッター♪

 2024/07/04 マリウドのごはん

 

こんにちは。

宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)

7月4日のマリウドの晩ごはんの献立です。

 

 

・牛肉とゴーヤの塩レモン炒め

 *デザート(バナナ、マンゴーのヨーグルト)

・島魚のカレー味のフリッター

・冬瓜の煮物

・とろろもずく

・八重山近海産マグロのお刺身

・アラスジケマン貝の味噌汁

 でした。

 

 

牛肉とゴーヤの塩レモン炒めです。

こちらはゆかちゃんに作って頂きました。

デザートにバナナ、マンゴーのヨーグルトです。

 

 

島魚のカレー味のフリッターです。

下味を付けた魚をカレー味の衣で揚げました。

 

 

冬瓜の煮物です。

とうがん、人参、昆布、鶏肉を煮ています。

 

 

とろろもずくです。

上にネギを添えています。

 

    

 

八重山近海産マグロのお刺身です。

 

 

アラスジケマン貝の味噌汁です。

 


 2024/07/03 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

7月3日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・肉味噌大根

・島魚とエンサイのガーリック醬油炒め

・ジャーマンポテト

・ゴーヤとコーンのレモンサラダ

・西表島近海産マーマチの刺身

・もずく汁

・ミトレア農園産マンゴーとバナナのヨーグルト和え

 

でした!

 

 

肉味噌大根です。

彩りに山椒の葉を乗せました。

 

 

島魚とエンサイのガーリック醬油炒めです。

島魚は主にカンパチ、ツマジロを使っています。

 

 

ゴーヤとコーンのレモンサラダです。

みえこさんに作ってもらいました。

 

 

ジャーマンポテトです。

こちらもみえこさんにお願いしました。

 

 

西表島近海産マーマチの刺身です。

 

 

もずく汁です。

 

*おまけ*

 

 

夕方、海のほうの雲がピンクの綿菓子

みたいになってました♩

 

 

 


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