2018/10/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイの和風あんかけ
・牛肉と茄子の甘辛酢炒め
・オオタニワタリの天ぷらとハダラの素揚げ
・シャコ貝の酢の物
・キツネフエフキダイの刺身
・とうがんとエノキのコンソメスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
ノコギリダイの和風あんかけです。
やすじろうさんが少しずつ少しずつ
ためていたのを拝借して。。
ゴーヤ、玉ネギ、にんじん、青パパイヤ、
エノキ、しいたけの入った具沢山あんかけ。
牛肉と茄子の甘辛酢炒めです。
茄子をふんだんに使いました。
オオタニワタリの天ぷらとハダラの素揚げ
です。オオタニワタリもたくさんのハダラも
永井鮮魚店と永井山菜店のオーナー永井さんが
獲ってきて下さったものです。
台風の影響で島のスーパーに食材がないと
なれば島の山や海にはたくさんの美味しい
ものがあるのですが、
いつも快く食材調達に出掛けてくださる
永井さん。お客様への食材の在庫を常に
気にかけてくださる永井さんには本当に
感謝しています。
シャコ貝の酢の物です。
方言名はギーラといいます。
こちらも永井さんの採ってきて
下さった物を使わせて頂きました。
とーーーっても立派な大きさでした。
捌くのはやすじろうさんにして
頂いて、教えて頂いて、
玉ネギ、エノキ、ワカメと
三杯酢で和えました。
次からは自分でしまーす(‘ω’)
キツネフエフキダイの刺身です。
「こりゃ最高だー」とやすじろうさん。
とても美味しかったです。鮮度も最高。
とうがんとエノキのコンソメスープです。
＊おまけ＊
今日は仕事終わりに、キャンプ場で
島の美味しいもの食べるの会を
していました♡
永井さんが獲ったガザミ。
永井さんとひでさんとみかさんで
夜中３時まで獲ってこられたエビ。
永井さんやみなさんで釣ってこられた
ガチマヤーの塩焼き。
どれも本当に美味しかったです( *´艸｀)
永井さん、皆さん、ごちそうさまでした!!!
