今日の晩ごはん（＾ε＾）
2016/07/11 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
７月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナスの揚げ浸し
・ゴーヤチャンプルー
・島カボチャの黒糖煮
・えんさいのナムル
・アヤコショウダイの刺身
・ナガサキフエダイのあら汁
でした！
ナスの揚げ浸しです。
ミトレア農園産ナスを使いました。
ゴーヤチャンプルーです。
えんさいのナムルです。
にんにく、醤油、酢、ごま油の
シンプルな味付け＼（＾－＾）／
こちらがえんさいです。
えんさいは空芯菜とも呼ばれ、東南アジア原産の
ヒルガオ科サツマイモ属の野菜です。
茎が空洞であることからこの名がきています。
別名でヨウサイ、エンサイ、またアサガオのような
花を付けるため、朝顔菜（あさがおな）とも呼ばれています。
味はややクセがありますが、
茎が空洞のため火の通りがよく、
シャキシャキとした歯ごたえが炒めものに向いています。
油を使って調理することでβカロテンの吸収もよくなります。
旬は6月～8月です。
まさに今！
島カボチャの黒糖煮です。
大ぶりのカボチャをザクザク切り
ほっこり煮込みました♪♪
＊おまけ＊
サッカーを楽しむうしこさん♡
かわいい♡
