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ツチホゼリであら汁♪
2023/02/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と大根の味噌煮
・かまいチャンプルー
・オオタニワタリの胡麻和え
・もずくと大葉の梅酢和え
・西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身
・西表島近海産ツチホゼリのあら汁
島魚と大根の味噌煮です。
山椒の葉を乗せています。
かまいチャンプルーです。
ゴーヤ、にんじん、玉ネギ、キャベツ、
ニラが入っています。
オオタニワタリの胡麻和えです。
花かつおを乗せています。
もずくと大葉の梅酢和えです。
千切り大葉が爽やかに香ります。
西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身です。
西表島近海産ツチホゼリのあら汁です。
＊おまけ＊
冬ですが秋晴れって感じの夕方の景色☆
哀愁漂うオーナーの背中です★
アカジン×ネギ塩レモン♪
2023/02/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンのネギ塩レモンソテー
・ふーチャンプルー
・カボチャの黒糖煮
・ゴーヤとツナのクリームチーズ和え
・西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身
・西表島近海産アザハタの味噌汁
でした！
アカジンのネギ塩レモンソテーです。
ミトレア農園産のレモン果汁をたっぷり
入れてあります。あとにんにくも。
ふーチャンプルーです。
今日はピーマンの代わりにオオタニ
ワタリを入れて炒めております。
カボチャの黒糖煮です。
ゴーヤとツナのクリームチーズ和えです。
西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身です。
西表島近海産アザハタの味噌汁です。
＊おまけ＊
もうほとんど終わってしまっていますが
寒緋桜です☆★
夜に撮るのが毎年恒例!(^^)!
今年もきれいでした!(^^)!
また来年♩
自家製の長命草ソース♪
2023/02/23 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。
２月２３日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・オオタニワタリと人参の豚肉巻き
・島魚の竜田揚げ
・じゃがいもの長命草ソース和え
・人参サラダ
・八重山近海産ツチホゼリのお刺身
・西表産アサリの赤だし
でした。
オオタニワタリと人参の豚肉巻きです。
ボイルしたオオタニワタリと人参を豚肉で巻きました。
最後にフライドガーリックをそえました。
島魚の竜田揚げです。
ミトレア農園産のシークワーサーを添えています。
じゃがいもの長命草ソース和えです。
自家製の長命草ソースです。
人参サラダです。
上にブラックペッパーを添えています。
八重山近海産ツチホゼリのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
西表産アサリの赤だしです。
＊おまけ＊
この間、娘のマラソン大会の応援をしてきました。(*^_^*)
子午線マラソンという西表島のマラソン大会です！
西表祖納部落から、白浜方面に向けての４．５キロ走ります。
娘も、無事に完走しました。
白いＴシャツが、娘です。(*^_^*)
ゴールをしたら、イノシシのおそばとジューシー、ぜんざいが、
用意されていました。(^_-)-☆
美味しそうに食べていました。♪
オオタニワタリ色々♪
2023/02/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産アオチビキのパン粉焼き
・牛肉とオオタニワタリのオイスター炒め
・大根と鶏肉の煮物
・きゅうりとワカメの梅和え
・西表島近海産バラハタの刺身
・西表島近海産アザハタのあら汁
でした！
西表島近海産アオチビキのパン粉焼きです。
最後にパセリを散らしてミトレア農園産
のシークワーサーを添えています。
牛肉とオオタニワタリのオイスター炒めです。
オオタニワタリは炒め和え物煮付けの添え物
など本当に万能な山菜です。
大根と鶏肉の煮物です。
オオタニワタリがメインみたいに
なっています。が大根メインです。
きゅうりとワカメの梅和えです。
最後に花かつおを乗せて。
西表島近海産バラハタの刺身です。
西表島近海産アザハタのあら汁です。
＊おまけ＊
威嚇しあうふたり。
最近仲がよろしくないようです。
アーサーでかき揚げ♪
2023/02/21 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産チヌの煮付け
・かまいの長命草炒め
・アーサーのかき揚げ
・オオタニワタリとワカメの和え物
・西表島近海産アザハタの刺身
・西表島近海産オオモンハタの味噌汁
でした！
西表島近海産チヌの煮付けです。
大根と人参も一緒に煮付けて最後に
山椒の葉を乗せました。
かまいの長命草炒めです。
みえこさんに作って頂きました。
アーサーのかき揚げです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
オオタニワタリとワカメの和え物です。
最後に花かつおを乗せました。
西表島近海産アザハタの刺身です。
西表島近海産オオモンハタの味噌汁です。
＊おまけ＊
数日前のハロ現象!(^^)!
ここ最近の夏日な写真ですが、
今は冬の西表島です。寒いです。
アカジンづくし♪
2023/02/20 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・そーめんマヨチャンプルー
・島魚のあらの塩唐揚げ
・カボチャのそぼろ煮
・アカジンの皮ときゅうりの三杯酢和え
・西表島近海産サヨリの刺身
・西表島近海産アカジンのあら汁
でした！
島魚のあらの塩唐揚げです。
写真の魚はアカジンですね。
シークワーサーを添えています。
そーめんマヨチャンプルーです。
玉ねぎ、ニラ、オオタニワタリをツナと
一緒に炒め合わせています。ゆかちゃん
に作って頂きました。
カボチャのそぼろ煮です。
山椒の葉を添えています。
アカジンの皮をきゅうりの三杯酢和えです。
西表島近海産サヨリの刺身です。
西表島近海産アカジンのあら汁です。
やっぱりアカジンのあら汁は最高です。
＊おまけ＊
夏日と冬日が日替わりな西表島。
衣替えなんて出来やしないしお客様も
何着て来ればいいか解りかねますよね。
住んでても何着ていいか解らない事あります。
これは夏の日。
島レモンの花です。
実がなるのが楽しみです。
かまいのいのかつ♪
2023/02/19 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭の煮付け
・かまいのとんかつ
・島ダコと茄子のガーリック炒め
・きゅうりとツナの塩昆布和え
・西表島近海産アカジンの刺身
・西表島近海産オオモンハタの味噌汁
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
山椒の葉を乗せています。
かまいのとんかつです。
シークワーサーを添えています。
島ダコと茄子のガーリック炒めです。
きゅうりとツナの塩昆布和えです。
西表島近海産アカジンの刺身です。
オオモンハタの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日はガイドスタッフさわのお誕生日
です！２２歳になりました！！
只今帰省中につき西表にはいないのですが、
いつも皆のお誕生日に似顔絵を描いて
くれるさわの似顔絵を、皆それぞれに
描くことに(*^-^*)
こちらになります！
各々の想うさわの顔です！
つっこみどころ満載の似顔絵集になりました
が日頃のさわの大変さを解った瞬間でもあり
ました。さわいつもありがとう♡♡♡
お誕生日おめでとう＼(^ε^)／
久しぶりのガザミ汁♪
2023/02/17 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産カンパチのバター醤油ソテー
・鶏の塩唐揚げ
・じゃがいものそぼろ煮
・ビーフチビのツナマヨ和え
・西表島近海産スマガツオの刺身
・ガザミ汁
西表島近海産カンパチのバター醤油ソテー
です。ミトレア農園産のシークワーサーを
添えています。
鶏の塩唐揚げです。みんな大好き。
こちらはミトレア農園産の島レモンを
添えています。
じゃがいものそぼろ煮です。
みえこさんに作って頂きました。
ビーフチビのツナマヨ和えです。
太くて食べ応えのありそうな
ビーフチビをツナマヨで和え
ました!(^^)!
西表島近海産スマガツオの刺身です。
ガザミ汁です。
久しぶりの登場です。
今日は島のガイドさん達が食べに来て
くれたからお出ししてみました!(^^)!
＊おまけ＊
やまねこマラソンの間の３日間、
お客様のリクエストによりbarしょうが
毎日しゃかりき営業しておりました☆★
私も３日間通いました♩３日目に出して頂いた
のは赤ワインを使った本格素敵カクテルです。
二層になっていてきれいで甘くて全然飲み
やすくてびっくり。皆大絶賛でした。
マラソンのあとのふれあいパーティーの
あとのバーにはあわもり君もご来店され
ました。私はあわもり君から泡盛ボトル
を頂いちゃいました♩
毎日皆さんに楽しんで頂けて喜んで
頂けて本当に良かったです!(^^)!
byバーのオーナー。
これはバー常連確定ですね☆
またお待ちしておりますね★
しょうくんもお疲れ様でした。
PS 頂いた泡盛は今日皆で頂きました☆
本当に飲みやすくてすぐにからっぽに★
牛肉とゴーヤのチャプチェ♪
2023/02/16 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。
２月１６日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・牛肉とゴーヤのチャプチェ
＊デザート（八朔）
・キツネフエフキダイのパン粉焼き
・人参しりしり
・ヒカゲヘゴの酢味噌和え
・八重山近海産オオモンハタのお刺身
・カツオの赤だし
でした。
牛肉とゴーヤのチャプチェです。
デザートに八朔です。
キツネフエフキダイのパン粉焼きです。
この魚は、凄く脂がのっていました！!(^^)!
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
人参しりしりです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
ヒカゲヘゴの酢味噌和えです。
八重山近海産オオモンハタのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
カツオの赤だしです。
