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西表島マリウドブログ

 <マリウドのごはん> カテゴリーの記事

今日の晩ごはん(^-^)

 2016/08/23 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

 

8月23日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

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・アオチビキの煮付け

・鶏の唐揚げ

・ゴーヤと玉ネギのサラダ

・カボチャのそぼろ煮

・本カツオの刺身

・もずく汁

 

でした!

 

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アオチビキの煮付けです。

嬉しいですね。煮付けるの大好きです。

ミトレア農園産のオクラを添えて(^-^)/

 

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鶏の唐揚げです。

ニ度揚げしてジューシーに。

 

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ゴーヤと玉ネギのサラダです。

塩抜きをしっかりして食べ易く。

 

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カボチャのそぼろ煮です。

カボチャの甘味を引き立てる煮込み料理です。

 

*おまけ*

 

昨日の疲れが残ってるのかな?

 

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お昼休みオネムのうしころまる。

昨日は一緒にうしこもツアーに行きました。

 

水落の滝へ\(^-^)/

 

めっちゃ楽しかったね♪

 

また行こうね♪

 

 


今日の晩ごはん♪

 2016/08/23 マリウドのごはん

みなさま、こんばんわ。

リオ五輪、応援お疲れ様でした。

正直、ゆっくり鑑賞する間もなく終わってしまいましたが

選手の方たちの活躍はニュースでチェックしてました。

どんな種目も一生懸命に勝負に挑む姿には心を打たれますね。

さて、今日の晩ごはんです。

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・かわしびのフライ タルタルソース付き

・茄子とニラのひき肉あん

・オクラの豚肉まき

・小松菜のお浸し

・オーナーが釣ってきたマグロの刺身

・そーめんの澄まし汁

・赤うり(モーイ)のお漬物

 

夏に入ってスランプ続きだったオーナーの釣りがようやく

先日の釣りで本調子を戻し、新鮮なお魚料理が並んでます。

西表の夏もまだまだ続きます。

ぜひ、息抜きをしに遊びに来てください。

 

追伸

息子の正座。笑

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ナミ

 

 


今日の晩ごはん(^^ゞ

 2016/08/21 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

 

8月21日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

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・グルクンの甘酢あんかけ

・ふーちゃんぷるー

・じーまみー豆腐

・ゴーヤとツナの梅サラダ

・スマガツオのたたき

・ナガサキフエダイのあら汁

 

でした!

 

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グルクンの甘酢あんかけです。

今日もお皿から大きくはみ出て

ダイナミックな出で立ちです☆★

 

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ふーちゃんぷるーです。

ふみえさんの秘伝のレシピ。

 

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じーまみー豆腐です。

頑張って炊いたお豆腐です。

 

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ゴーヤとツナと玉ネギの梅サラダです。

梅の酸味の効いたさっぱりしたサラダです。

 

*おまけ*

 

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大阪から元職場の同僚が遊びに来てくれました♡

明日は久しぶりのツアーにお出掛け♡

 

楽しみます\(^-^)/

 

 

 


今日の晩ごはん(^^ゞ

 2016/08/20 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

 

8月20日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

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・ナスの揚げ浸し

・美ら豚ロースのとんかつ

・ハンダマのナムル

・山芋アーサー

・せーいかの刺身

・アヤコショウダイの赤だし

 

でした!

 

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ミトレア農園で採れたナスを使った

揚げ浸しです(^-^)

 

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美ら豚ロースのとんかつ。

とっても肉厚でした。

 

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ハンダマのナムルです。

ハンダマはビタミンB2、ビタミンA、鉄分、

マグネシウムなどを多く含みます。

鉄分を多く含むことから「血の薬」ともよばれ、

貧血などにも効果的です。

 

ハンダマは不老長寿の葉とも呼ばれ、

沖縄では古くから滋養強壮、疲労回復に

効果があると言われ、葉や茎を煎じたり煮て

食べたりしていました。

風邪のひきはじめにも良いとされ、

ハ薬草としても利用されてきたそうです。

 

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山芋アーサーです。

そのままでも、ごはんにかけたり

してもどうぞ(^^ゞ

 

*おまけ*

 

長期滞在して下さっていた櫻井さんファミリー♡

 

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楽しい時間はあっというま。

ついにチェックアウトの日に。

 

にぎやかで3人家族とっても仲良くて

私もすごく毎日楽しかったです。

 

頼りになるお父さんと

底抜けに明るいお母さんと

可愛い可愛い娘のゆうちゃん(^^ゞ♪♪

 

また来年も遊びに来てくださいね♡

 

スタッフ皆待っています♡


今日の晩ごはん(^^)v

 2016/08/19 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

 

8月19日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

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・とうがんと豚肉の煮込み

・そーめんマヨチャンプルー

・ナーべラーのおひたし

・四角豆の天ぷら

・まぐろの刺身

・豚汁

 

でした!

 

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とうがんと豚肉の煮込みです。

ミトレア農園産のとうがんです。

 

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そーめんマヨチャンプルーです。

 

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ナーべラーびおひたしです。

レモン、生姜を効かせてたっぷりの

かつお節をかけて。

 

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四角豆の天ぷら。

うりずん豆ともいいますね。

 

*おまけ*

 

明後日お誕生日のゆうちゃん(^-^)

 

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紅芋タルトでお祝いしました☆★

17歳!!!お若い!!!!!

 

本当におめでとう♡

 

来年も一緒にお祝いできたらいいね♡

 


今日の晩ごはん(^ε^)

 2016/08/18 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

 

8月18日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

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・米茄子と挽肉のあんかけ

・アオチビキの塩焼き

・三枚肉のアーサーあんかけ

・つるむらさきのおひたし

・せーいかの刺身

・ナガサキフエダイのあら汁

 

でした!

 

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米茄子と挽肉のあんかけ。

とっても丸々と立派な米茄子でした。

ミトレア農園で採れたオクラを添えています。

 

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アオチビキの塩焼きです。

やすじろうさんの釣ってきて下さった

立派なアオチビキを使いました(^-^)

 

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三枚肉のアーサーあんかけです。

 

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つるむらさきのおひたしです。

 

*おまけ*

 

仕事が終わって宿の外で夕涼み。

そうたが物凄く笑っています。

 

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なぜかというとターザンに出会えたから\(^-^)/


今日の晩ごはん(^-^)

 2016/08/17 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

 

8月17日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

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・アオチビキのマース煮

・鶏の塩唐揚げ

・ミミガーの酢味噌和え

・山芋とオクラとワカメの梅和え

・まぐろの刺身

・ゆし豆腐汁

 

でした!

 

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アオチビキのマース煮です。

やすじろうさんと慶太くんが釣ってきて

くださったお魚☆★

 

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鶏の塩唐揚げです♪

可愛いお客様からのリクエスト♪

 

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ミミガーの酢味噌和えです。

ふみえさんに教えて頂いた酢味噌。

 

ミミガー苦手かも?

とおっしゃっておられたお客様にも

食べて頂くことが出来ました(^-^)

 

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山芋とオクラとワカメの梅和えです。

ミトレア農園産のオクラをたっぷり使いました。

梅とポン酢とごま油であっさりとした和え物に♪♪

 

*おまけ*

 

以前スーチカーの仕込みをしておりまして。

その三枚肉を今日解禁\(^-^)/

 

洗って茹でること1時間・・・

 

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ちょっと塩辛いけどお酒のおつまみには

最高に合うスーチカーが出来ました♡

 

次回作るときは塩漬けの日数を減らしてみよう。

 

また作りたいと思います。

 

(^-^)v

 


今日の晩ごはん(^-^)

 2016/08/16 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

 

8月16日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

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・アオチビキのあらのおろしポン酢がけ

・ふーちゃんぷるー

・えんさいともやしとにんじんのナムル

・カボチャと挽肉の煮込み

・カツオのたたき

・とうがんコンソメスープ

 

でした!

 

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アオチビキのあらを使った唐揚げに

大根おろしとポン酢と万能ネギを

散らしたもの(^-^)

 

素材も作り方もシンプルなのですが

やすじろうさんに教えて頂き

初めて作りました☆★

 

ちなみにめっっちゃおいしかったです♡

 

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ふーちゃんぷるーです。

ふみえさんに教えて頂いた

ふーちゃんぷるー(^^)(^^)

 

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えんさいともやしとにんじんのナムルです。

 

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カボチャと挽肉の煮込みです。

 

挽肉とカボチャから出る

旨味と生姜の香りがほっこりします。

スタッフからの評判もよいカボチャ料理。

簡単で美味しくって最高です♪♪

 

*おまけ*

 

今日のうしころまる(^-^)

昼休みのひとときをお届けします♪♪

 

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おすまししたり

 

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うとうとしてたり

 

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あまえてきたり

 

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可愛いやつだなーーー(♡_♡)

 

 

そして今日のまかないは、

りくちゃんが作ってくれました!!

 

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えりなちゃんから手ほどきを受けて、

鶏肉の炒め物を\(^-^)/

 

めっちゃ美味しかったです♪

 

また作ってね♪♪

 

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仕事が終わって、とこちゃんとケイティと

スーパーへ行き帰りのまるまビーチから

見たきれいな雲の写真です。

 

実物はこの写真の何倍も何倍もきれいだったのですが・・・

 

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とこちゃんと♡

 

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ケイティと♡

 

 

明日はなにを作ろうかなー(^^)v

 

 

 

 


今日の晩ごはん(^-^)

 2016/08/14 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

 

8月14日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

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・グルクンの和風あんかけ

・ゴーヤチャンプルー

・つるむらさきとカーナの梅和え

・ミミガーポン酢

・カワシビの刺身

・ナガサキフエダイのあら汁

 

でした!

 

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グルクンの和風あんかけです。

まるまるのグルクン。

食べ応えたっぷりです↑↑

 

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ゴーヤチャンプルーです。

 

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つるむらさきとカーナの梅和えです。

ごま油を少ーし垂らし強い磯の

香りを和らげて。

 

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ミミガーポン酢です。

あっさりのおかず。

 

*おまけ*

 

先日可愛いお届け物がありました(o^-^o)

 

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わろてる(^Θ^) 

可愛いー♡♡♡


今日の晩ごはん(^^)v

 2016/08/13 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

 

8月13日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

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・とうがんとオクラとしめじの冷たい煮物

・なーべらーと豚肉の味噌炒め

・みじゅんの南蛮漬け

・えんさいの白和え

・まぐろの刺身

・もずく汁

 

でした!

 

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とうがんとオクラとしめじの冷たい煮物です。

とうがんもオクラもミトレア農園で採れたものです。

 

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なーべらーと豚肉の味噌炒めです。

なーべらーはへちまです☆

味噌と良く合います★

 

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みじゅんの南蛮漬けです。

今日のみじゅんはとーっても

ビッグサイズでした\(^◇^)/

 

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えんさいの白和えです。

えりなちゃんに作って頂きました。

 

和えるのは調理法の一つで

食材に調味料など味を加えるものを入れて

混ぜ合わせることをいいますが、「漬ける」場合と違い、

材料と合せてから余り時間を置かずに提供する場合が

多いです。

また、団子に小豆餡などを混ぜる場合はなぜか

「和える」とは言わず「まぶす」と言うようです。

 

えりなちゃんいつもありがとーo(^-^o)

 

*おまけ*

 

先日午後にお休みを頂きまして。

うしころまるとお昼寝していて

起きたらもう17時過ぎ!!!

 

ちょっと遠くまでーお散歩♪♪

 

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セマルハコガメに遭遇(^^ゞ

 

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ヒナイビーチにやって来ました♪

 

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満ちていて砂浜は無かったけど・・・

 

久しぶりのゆっくり時間でした(^^)

うしこまたおでかけしようねぇ(^^)

 

明日はなにを作ろうかなぁ♪


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