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西表島マリウドブログ

 <マリウドのごはん> カテゴリーの記事

かまいの季節♪

 2017/11/24 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^0^)

宿スタッフのゆりこです。

 

 

うーーーしっ♪

 

 

 

11月24日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・アオチビキの和風あんかけ

・かまいチャンプルー

・ゆし豆腐のアーサーあんかけ

・島カボチャと挽肉の煮込み

・オオグチイシチビキの刺身

・ナガサキフエダイの味噌汁

 

でした!

 

和定食~(´-`)♡

 

 

アオチビキの和風あんかけです。

大ぶりに切られたアオチビキの切り身。

あんかけには玉ネギ、にんじん、ピーマン、

しめじが入っています。

 

 

かまいチャンプルーです。

いのしし。

にんにくや生姜、塩こしょうで下味を付け

臭みを取り沢山の野菜と一緒に炒めます。

野菜はキャベツ、にんじん、玉ネギ、にらを。

 

そういえば先日から猪の狩猟期間に入りました。

早速今年の一頭目がなんと今日獲れたようです。

 

今はねかしてありますのでもう少ししたらお出しして

ゆきたいと思います(^^ゞお楽しみに☆★

 

 

ゆし豆腐のアーサーあんかけです。

ふわふわのゆし豆腐にお出汁の

風味を効かせたアーサーを

かけました。

 

 

島カボチャと挽肉の煮込みです。

島カボチャ、切るとびっくり黄色いです。

煮込んで食べると甘かったです♪

同じカボチャでも色々あるんですね♪

 

 

オオグチイシチビキの刺身です。

今日のお刺身もばっちり美味しい。

 

「水温が下がってきているから脂の

乗りがぱねぇー♡」

 

とやすじろうさんが毎日おっしゃっています♪♪

 

*おまけ*

 

わたくしごとではありますが、

12月9日に上原青年会の芸能発表会が

ありまして、出演させて頂くのですが、

それに向けて今猛猛猛練習中でございます◎

 

 

先日各踊りのメンバーと地謡のみなさんで

音合わせがありました。

マミドーマを踊っているケイティと、

三線を弾くやすじろうさんと笛を吹く慶太。

 

 

私もデンサー節を踊りました。

初めて挑戦する舞踊。

難しいいいー。

 

あと2週間必死で頑張ります!!!

 

 

こちらはエイサーの練習風景。

芸能発表会と明日のISFのアフターパーティー

に向けて練習中。

 

 

 

エイサー久しぶりに踊りました。

楽しかったな。

 

 

そして、練習場にあらわれる子ども達が

たまらん可愛い♡

ちっちゃい大太鼓を持つにぃにぃ♡

 

 

最近ピースが出来るようになったとのこと♡

 

 

3、、、かな?♡

rockなポーズみたいだね(^^)v

 

 

まだ10ヶ月♡

だけど太鼓に興味津々♡

 

癒されながら、ご指導頂きながら、

楽しみながら頑張っています。

 

本番、うまくいきますようにーっ!

 

 

 

 


お久しぶりのビーフチビ♪

 2017/11/23 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^0^)

宿スタッフのゆりこです。

 

 

またオッサンみたいな子がいます。

 

 

 

11月23日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カンパチの南蛮漬け

・ふーちゃんぷるー

・ハンダマの白和え

・ビーフチビとゴーヤのツナマヨサラダ

・アオチビキの刺身

・カンパチのあら汁

 

でした!

 

 

カンパチの南蛮漬けです。

 

 

ふーちゃんぷるーです。

キャベツ、にんじん、玉ネギ、にらなど

お野菜もたっぷり\(^0^)/

 

 

ハンダマの白和えです。

 

 

ビーフチビとゴーヤのツナマヨサラダです。

ビーフチビは先日やすじろうさんとたっちゃんが

採ってきてくださったもの。少しぬめりがあり、

マヨネーズと和えるととても美味しいです♪

今日は隠し味にオイスターソースや塩、

砂糖なども少しだけ入れています♪

 

 

アオチビキの刺身です。

寒くなってきたのでアオチビキにも

脂が乗ってきたー♪♪

と嬉しそうなやすじろうさんでしたo(^-^)o

 

*おまけ*

 

そういえば、

前に石垣に行ったときに買って来ていた

うしのおもちゃのドギーちゃんo(^Θ^)o

ドギーちゃんに包まれて眠れる枕なんです。

 

 

「うしー♪」

 

 

「おーい♪」

興味なさそー!!!

 

 

どっか行くしー!!!笑

 

 

 

ですが昨日お部屋に行くと・・・

 

 

あら♡

 

 

えっ♡

 

 

可愛い♡

お友達になってました♡

 

 

そんな今日は午前中石垣で買い物。

旅から帰ってこられたまさとさんと合流。

 

 

大好きなマリヤシェイク飲みましたよー♪

 

そして船に乗り大原に着いて車に乗ろうと

すると「プスン・・」って。

 

あ。

ライト点いてる。

 

そういえば朝ライト点けて、

そういえば消した記憶はなくって、

そういえば今日から宿は満室になっていて、

そういえば今日午後から出勤の予定をしていて、、、

 

偶然居合わせた常連のお客様のT様、

ブースターなどをかりて下さったまさとさん、

ブースターなどをかしてくださった港のスタッフ

様のおかげでなんとか復活することが出来ました。

 

やーーー反省。

 

夕食も、内勤スタッフの力をかりてなんとか

間に合わせることが出来ました。

 

みなさんありがとうございました(:-;)

 


ミミガーを甘辛く♪

 2017/11/22 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^0^)

宿スタッフのゆりこです。

 

 

あ!ハコガメ!

とてもちっちゃいハコガメでした!

 

どのくらい小さかったかというとですね・・・

 

 

こーんな\(^0^)/

 

 

オッサンかて\(^0^)/

 

 

 

今日の晩ごはんは・・・

 

 

・カンパチのマース煮

・牛肉とつるむらさきのオイスター炒め

・くるま麩の卵焼き

・ミミガーと青パパイヤの甘辛煮

・カンパチの刺身

・もずく汁

 

でした!

 

 

カンパチのマース煮です。

 

 

牛肉とつるむらさきのオイスター炒めです。

焼肉のタレも少し入って食欲増進!

いっぱい食べてくださいね!

 

 

くるま麩の卵焼きです。

卵にじっくり浸したくるま麩。

豆板醤風味のお味噌と一緒にドウゾ。

 

 

ミミガーと青パパイヤの甘辛煮です。

ミミガーは酢の物でも美味しいですが、

甘辛く煮てもとても美味しく食べられます☆★

 

 

そして今日のお刺身はカンパチ!

凄い脂です。冬になって嬉しいこと

のナンバーワンかもしれないですね。

極上のお味でした。

 

*おまけ*

 

今日はお昼休みにあやちゃんと

なかゆくいにお茶しに行きました♪♪

 

 

2層のチーズケーキが大好きです0(^Θ^)o

 

 

幸せな時間♡

また行こうね♡

 

 

そして、今日のまかないはなんと!!!

や寿司\(^0^)/

カンパチの脂が乗っているとお寿司が

握りたくなってくるそうです☆★

 

めーっちゃ美味しかった!

やすじろうさんありがとうございました!


まだまだあります美味しいパイン♪

 2017/11/21 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^0^)

宿スタッフのゆりこです。

 

 

今日はマリウドの上にこーーーんなおっきな

虹がかかっていました\(^0^)/

 

 

 

海の上が出発点のようです♪

こんなに近くで見たのは初めてでした♪

 

 

 

11月21日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ナガサキフエダイの煮おろし

・ゴーヤチャンプルー

・へちまのおひたし

・そうめんうりとツナの和え物

・カンパチの刺身

・アカジンの味噌汁

 

でした!

 

 

ナガサキフエダイの煮おろしです。

大根おろしのたっぷり入ったお出汁をかけて。

 

 

ゴーヤチャンプルーです。

何だかひさしぶりに作った気がする。

ゴーヤともやしがあれば作りたくなります☆★

そして今日のデザートはオレンジとミトレアパイン!

まだ収穫出来るんですね!とっても美味しかったです!

 

 

へちまのおひたしです。

へちまがあれば作りたくなります。

生姜とミトレア産の島レモンも効かせてさっぱりと。

 

 

そうめんうりとツナの和え物です。

めんつゆも少し入れて食べやすく。

 

 

カンパチの刺身です。

すごい脂ーっ!!!

美味し過ぎました♡♡♡

最近漁に出てくださったのですが、

極上のお魚が沢山釣れてきているそうです。

 

*おまけ*

 

今夜のまかないはたっちゃんに

ゴーヤチャンプルーを

作ってもらいました♪

 

前にいたお店で作っていた作り方で♡

 

なので今日はゴーヤチャンプルー対決♡

 

 

野菜を切ってー☆

 

 

炒めてー★

 

 

完成!!!

えーめっちゃ美味しそうやん。

 

私とたっちゃんの

「ねぇどっちが美味しい?」

「じゃあどっちが好き?」

の問いに答えづらそうなスタッフ達(^^;笑

 

 

そして今日から旅に出ているまさと母さんに

代わり今日から私がうしのお母さん♡♡♡

 

小雨が降っていたのでレインコートを

着せましたが出てきてくれません。笑

 

うしー早く帰ろうよーーー


京いもとシークワーサー♪

 2017/11/20 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

 

 

あああ~♡

うし×かんた\(^0^)/

かわいすぎるコラボです♪♪

 

 

 

11月20日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カワシビの甘酢あんかけ

・ナーベラーと豚肉の甘味噌炒め

・京いもの煮物

・もやしとつるむらさきのナムル

・オオグチイシチビキの刺身

・ナガサキフエダイのあら汁

 

でした!

 

 

カワシビの甘酢あんかけです。

 

 

ナーベラーと豚肉の甘味噌炒めです。

 

 

京いもの煮物です。

ミトレア農園で採れた京いも。

シークワーサーの皮を飾りました。

爽やかな香りが広がります\(^0^)/

 

 

もやしとつるむらさきのナムルです。

しおりちゃんが作ってくれました。

 

 

オオグチイシチビキの刺身です。

やすじろうさんが釣ってこられたお魚。

綺麗です♡脂も乗って美味しかったです♡

 

*おまけ*

 

昨日と一昨日、2連休のお休みを

頂いておりましたo(^-^)o

 

 

一昨日はケイティと石垣にかんたのお迎えへ。

まだ産まれて3ヶ月のかんた。

ようこそかんたー(^^)これからよろしくねー(^^)

 

 

翌日は島の友人と、星砂のレストランで荒れ狂う

星砂の浜を見ながらのランチをしたあとは、

 

 

ケイティとまさとさんと大原へドライブ。

荷物を取りにゆきます。

助手席にはかんた。

 

 

 

はわわわ可愛い~♡

 

 

やまねこマラソンの練習かな???

気合い入ってますね(^ε^)

 

 

大原港に到着(^^)v

黒糖ソフトクリームを頂きました♪

黒糖ソースもかかって美味しかったです♪

 

 

シイラ川。

で。

 

 

けんさんに遭遇\(^0^)/

ご家族で釣りをしておられました☆★

 

 

一匹釣れていて、塩焼きにされたそうです♪

 

 

マリウドに戻ったらうしとお散歩(^ε^)

 

 

首輪が♡♡♡

おニューです。

おちょうさんの手作りおしゃ首輪(^^)v

おちょうさん!!本当にありがとうございました!!!

 

うしよかったね♪

 

 

 


嬉しいリクエスト♪

 2017/11/19 マリウドのごはん

こんばんは。今日は寒い。いつもはTシャツ短パン

サンダルスタイルのマリウドスタッフも、今日は

パーカーやフリースを羽織っていました。

でも足元は短パンサンダル。内地の方から

すればビックリな光景かもしれません(笑)

 

 

 

では本日、11月19日のお夕食メニューです。

 

 

 

 

 

・アカジンミーバイのお刺身

・ナガサキフエダイのクリームソースがけ

・甘辛チキン

・ツナ大根

・ミミガーポン酢

・豚汁

 

 

 

 

でした。

 

 

 

 

ミミガーポン酢です。

沖縄の定番料理です。コリコリした

食感がクセになります♪

 

 

ツナ大根です。

ツナと出し汁でじーっくり煮込んだ大根。

味が浸み込んで美味しいですよ♪

そして向こう側に見える美味しそうな

お刺身は…

 

 

アカジンミーバイのお刺身!!

もちろんオーナーが釣ってきてくださった

お魚ですよ♪こんな美味しいお刺身が

食べれて幸せです♪

 

 

ナガサキフエダイのクリームソースがけです。

こちらもオーナーが釣って来てくださったお魚。

今日はクリームソースをかけてみました!!

小さなお客様がいらっしゃったのでこの

味付けにしました♪いっぱい食べてくれたかな♪

 

 

甘辛チキンです。

リクエストをいただいたので作りました。

これ作ってって言ってもらえたら嬉しいですね♪

いっぱいめしあがれー♪

 

 

 

 

さてさて、明日からしばらく和歌山に帰省します。

家族に美味しいご飯を作って食べてもらおうと

思います。

 

 

もちろん皆様に美味しいご飯を食べて

もらいたいので、すぐにまたマリウドにきます!!

それまで少しの間待っててくださいね♪

 

 

 

            宿スタッフ なおみ

 

 

 


贅沢&絶品!!カンパチの頭煮付け♪

 2017/11/18 マリウドのごはん

こんばんは。

 

 

 

 

 

忘れた頃にまたやってきました。

朝、私のロッカーを開けるとマウス。

ひどい。ねずみじゃない。歯なんて出てないーーー!!!

 

 

 

では本日、11月18日のお夕食メニューです。

 

 

 

 

・ナガサキフエダイのお刺身

・カンパチの頭煮付け

・牛肉とゴーヤと春雨の甘辛炒め

・沖縄風ポテトサラダ

・オクラとひじきの梅和え

・もずく汁

 

 

 

 

でした。

 

 

 

 

 

ナガサキフエダイのお刺身です。

今日のこの綺麗なお刺身は私も大好きな

ナガサキフエダイ。オーナーがジギングで

釣って来てくださったものですよー!!

とっても美味しかったです♪

 

 

オクラとひじきの梅和えです。

オクラとひじきで美容効果抜群!!

梅でさっぱり味に。

 

 

沖縄風ポテトサラダです。

カリカリに焼いたスパムと西表で採れた

アーサーをたっぷり入れて作りました♪

 

 

 

牛肉とゴーヤと春雨の甘辛炒めです。

とにかく白ごはんと合います。いっぱい

おかわりしてください♪

 

 

カンパチの頭煮付けです。

なかなかでないこのメニュー。

食べれた方はラッキーです。見た目もビックリ

ですが、味もビックリするぐらい美味しいですよー!!

 

 

 

 

 

マリウドニュース!!

 

 

ケイト君がワンコを飼うことになりました!

 

 

 

 

 

可愛いーーーー!!柴犬の『かんた』です。

 

 

 

 

うしに引き続きみんなのアイドルが増えました♪

 

 

 

 

新しい家族!!これからよろしくねーーー♪♪

 

 

 

             宿スタッフ なおみ

 


ゴーヤと牛肉でしぐれ煮♪

 2017/11/17 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^0^)

宿スタッフのゆりこです。

 

 

今日もうしは元気!

朝からいっぱい走り回ります!

 

 

 

 

うしの面白い顔シリーズ♪

 

 

 

11月17日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ナスの揚げ浸し

・島魚のあらの唐揚げ

・ゴーヤと牛肉のしぐれ煮

・島魚の皮の三杯酢和え

・まぐろの刺身

・アーサー汁

 

でした!

 

 

ナスの揚げ浸しです。

揚げたナスにさっぱり大根おろしを。

 

 

島魚のあらの唐揚げです。

魚はツチホゼリ、アカジン、カンパチ、

ナガサキフエダイなどを使っています。

島レモンを添えています。

 

 

ゴーヤと牛肉のしぐれ煮です。

ゴーヤの苦みと牛肉の甘みがよい

バランスです☆★

 

 

島魚の皮の三杯酢和えです。

こちらもアカジン、アオチビキなどの皮を

ひいたものを玉ネギとワカメと一緒に和えました。

 

 

今日のお刺身はマグロでーす(^-^)

 

*おまけ*

 

 

そうそう先日、石垣島に行って来ました。

午前は自分の用事と宿の食材の買い出しを

して、午後はまさとさんケイティと合流\(^0^)/

 

 

雑貨やさんでみんなお買い物。

 

 

マッサージ機に座りながらモフモフを

だっこして嬉しそう。

 

 

ランチは肉ーーー♡

ケイティに手伝ってもらいましたが。

とっても美味しかったです。

 

 

食後すぐの飲むヨーグルト♪

うしがいますね♪

美味しかったです。

 

 

道路で寝そべるにゃんこ♪

うしみたいな柄ですね♪

可愛かったです。

 

最終便の時間まで石垣島を楽しんで

西表に帰ってきました。

 

また行こうねー(^^)/

 

 


絶品!!!キハダマグロ♪

 2017/11/16 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^0^)

宿スタッフのゆりこです。

 

 

天気が悪くっても、

うしは元気いっぱい♡

 

 

 

11月16日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カンパチの煮付け

・鶏の塩唐揚げ

・みじゅんの南蛮漬け

・つるむらさきのナムル

・キハダマグロの刺身

・とうがん汁

 

でした!

 

 

カンパチの煮付けです。

やすじろうさんの釣ってこられたカンパチで。

肉厚で脂も乗ってとても美味しいです☆★

 

 

鶏の塩唐揚げです。

サクサクでジューシーなんです。

待ち切れず夕食の時間までにつまみ

食いもしばしば・・・

 

 

みじゅんの南蛮漬けです。

みじゅんの季節です。

島レモンをアクセントに☆★

 

 

つるむらさきのナムルです。

ミトレア農園で採れた立派な

ツルムラサキを使いました。

 

なおみちゃんが作ってくれましたo(^-^)o

 

 

そしてそして!

タイトルでもお伝えしていました

絶品のキハダマグロです\(^0^)/

あまりの美味しさにお箸が止まらなかったです♡

 

*おまけ*

 

先日、やすじろうさんが東京の魚屋さんでの

修行をしていた頃の同僚の方が、マリウドに

はるばる遊びに来て下さいました☆★

 

 

なんと約20年ぶりの再会\(^0^)/

 

思い出話に花がたくさん咲いていました♪

若い頃のやすじろうさんのおもしろエピソード

をたくさん聞けて、私もとても楽しかったです♪♪

 

まるちゃんさん、またお待ちしていますね!!!

 

 

 

そしてまたまた先日、2週間研修に来てくれて

いたたけちゃんの送別会を行いました(^^)/

 

 

inぽっけ♡

 

 

 

2週間お疲れ様でした!!!

 

天気の悪い日が多かったけれど、

西表島を楽しんで貰えていたなら

とっても嬉しいです(^-^)

まだまだ色んなところがあるよ◎

 

また会えるのを楽しみにしているよーーー♪

 

 


沖縄産大高級魚アカジン

 2017/11/15 マリウドのごはん

こんばんは。

 

 

 

 

 

今日の私はまさとさんに肩車させられていました。

この力関係がわかるような構図…

傍らにはなぜかジャイ子。

 

 

 

 

では本日、11月15日のお夕食メニューです。

 

 

 

 

 

 

・アカジンのお刺身

・牛肉のすき焼き風煮込み

・カンパチのホイル焼き

・ツルムラサキと人参のかき揚げ

・ゴーヤのツナマヨサラダ

・あら汁

 

 

 

 

でした。

 

 

 

 

 

 

 

アカジンのお刺身です。

沖縄の三大高級魚の一つ!!食べれた人は超ラッキー!!

もちろんオーナーが釣ってきてくださったお魚。

めちゃくちゃ美味しいですよー!!

 

 

ゴーヤのツナマヨサラダです。

ゆりこさんが作ってくれました。

苦みのあるゴーヤもこの味付けだと

食べ易くて美味しいです♪

 

 

ツルムラサキと人参のかき揚げです。

いつもは和え物によく使われるツルムラサキ。

今日はかき揚げにしてみました。サクサクで

おいしいーーーー♪

 

 

カンパチのホイル焼きです。

オーナーが釣ってきてくださったカンパチ。

ふわっとした身にチーズがとろり。なんて贅沢。

 

 

牛肉のすき焼き風煮込みです。

これごとご飯にぶっかけて食べちゃいたいでしょ?

つゆだくにしてめしあがれーーー♪

 

 

 

 

 

 

 

久々になおみ美容室オープン☆

 

 

 

 

カットし終わったたっちゃんと今からカットの

ケイト君と。

 

 

 

 

脚立を使ったかのようなアングル(笑)

撮影者 たっちゃん

 

 

 

 

ちょきちょき。

 

 

 

 

お次はまさとさん。

あれ?アイスが…

 

 

 

 

サッパリしたケイト君でした!

いつの間にか私の携帯のカメラロールが

今日の写真でいっぱいになっていました(笑)

 

 

カットしてサッパリしたイケメンガイドさん達の

ツアーにぜひ参加しにきてくださーい(笑)

 

 

 

             宿スタッフ なおみ

 


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