アーカイブ

西表島マリウドブログ

 <マリウドのごはん> カテゴリーの記事

ノコギリダイで揚げ煮♪

 2023/08/05 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

8月3日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ノコギリダイの揚げ煮

・牛肉とゴーヤのプルコギ風炒め

・茄子の煮浸し青パパイヤのサラダ

・西表島近海産ブダイの刺身

・西表島産もずくの中華スープ

・ミトレア農園産マンゴー

 

でした!

 

 

ノコギリダイの揚げ煮です。

海人ツアーでおなじみのノコギリダイ

いつもはガーリック炒めにしていると

思いますが今日は揚げ煮にします!

 

 

牛肉とゴーヤのプルコギ風炒めです。

ご飯の進む味付けになっています。

 

 

茄子の煮浸しです。

一回揚げているから揚げ浸しかな?

みえこさんに作って頂きました。

 

 

青パパイヤのサラダです。

こちらもみえこさんにお願いしました。

 

 

西表近海産ブダイの刺身です。

 

 

西表島産もずくの中華スープです。

 

*おまけ*

 

台風でツアーの出来ない中、

やれることといったら。

 

 

油味噌作りです。

3段重ねは安心感あります。

 

 

写真も撮りたくなりますね!(^^)!

 

 


唐揚げ+シークワーサー♪

 2023/08/05 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

8月5日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・西表島近海産島魚のあらの塩唐揚げ

・かまいチャンプルー

・ジーマミー豆腐

・にんじんサラダ

・西表島近海産アカジンの刺身

・西表島近海産島魚のあら汁

・ミトレア農園産島バナナ

 

でした!

 

 

西表島近海産島魚の塩唐揚げです。

ミトレア農園産シークワーサーを

添えています。

 

 

かまいチャンプルーです。

慶太君の獲ってきた猪を使っています。

備え付け小鉢はミトレア農園産島バナナと

ストロベリーグァバです。別名キミのバンジロー

ともいいます。

 

 

ジーマミー豆腐です。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

にんじんサラダです。

こちらもみえこさんに作って頂きました。

 

 

西表島近海産アカジンの刺身です。

このアカジンは黄色と黒の模様で

クルバニーアカジンとも言われています。

 

 

西表島近海産島魚のあら汁です。

 

*おまけ*

 

 

今日仕事が終わって外に出たら空が

凄いピンクになっていて・・・

 

 

ハッ!!!

台風明けや!もしや燃える日や!

 

 

康次郎さんと軽トラを飛ばして農道に

焼ける空を見に行ってきました(^^♪

刻一刻と変わる空は見事な色の移ろい

で住んでいても見惚れる景色でした。

 

 

あっという間に夜の世界。

お見事でした。あっぱれ。


ツチホゼリでパン粉焼き♪

 2023/08/03 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

8月3日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・西表近海産ツチホゼリのパン粉焼き

・牛肉とゴーヤのプルコギ風炒め

・カボチャの胡麻味噌和え

・とろろもずく

・西表島近海産アヤコショウダイの刺身

・西表島近海産カワシビの味噌汁

・ミトレア農園産マンゴー

 

でした!

 

 

西表近海産ツチホゼリのパン粉焼きです。

生パセリを衣に練り込み、最後に上にも

散らしています。

シークワーサーを添えました。

 

 

牛肉とゴーヤのプルコギ風炒めです。

 

 

カボチャの胡麻味噌和えです。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

とろろもずくです。

こちらもみえこさんにお願いしました。

 

 

西表近海産アヤコショウダイの刺身です。

 

 

西表近海産カワシビの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

 

暴風に吹き飛ばされる前に、シークワーサー

とピタンガの収穫にやって参りました。

たわわに実っています。

 

 

まだまだありましたが雨が降ってきたので

途中で退散・・・

近いうちにまた採りにいこ~(‘ω’)

と思います!!!

 


ブダイのお刺身♪

 2023/08/02 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

8月2日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・肉味噌大根

・ガーラと野菜のネギ塩ダレ炒め

・じゃがにらバター

・ゴーヤの胡麻和え

・西表島近海産ブダイの刺身

・西表島近海産シロダイのあら汁

・ミトレア農園産マンゴー

 

でした!

 

 

肉味噌大根です。

じっくり茹でた大根とこってり煮込んだ

肉味噌です。最後に山椒の葉を乗せました。

 

 

ガーラと野菜のネギ塩ダレ炒めです。

オーナーが釣って来た27kgのガーラを

使いました。

 

 

じゃがにらバターです。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

ゴーヤの胡麻和えです。

こちらもみえこさんにお願いしました。

 

 

西表近海産ブダイの刺身です。

青い鱗をしている魚だからか、

白身も青みがかって見えますね♩

 

 

西表近海産シロダイのあら汁です。

 

*おまけ*

 

 

こちらは昨日の写真です!(^^)!

 

まだあまり風が強くなかった頃です。

基本的に曇りか雨でしたが、港で一瞬の晴れ間に

遭遇出来ました☆次はいつこんな青空が見られる

のでしょうか★

 

どうか皆さまご安全に(/・ω・)/


ロウニンアジのフライ♪

 2023/08/01 マリウドのごはん

 

こんにちは。

宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)

8月1日のマリウドの晩ごはんの献立です。

 

 

・豚肉と野菜の味噌バター炒め

 *デザート(ミトレア農園産マンゴー)

・ロウニンアジのフライ

・きんぴらごぼう

・もずく酢

・西表島近海産ロウニンアジのお刺身

・アラスジケマン貝のおすまし

 でした。

 

  

 

豚肉と野菜の味噌バター炒めです。

デザートに、ミトレア農園産マンゴーです。

 

 

ロウニンアジのフライです。

ミトレア農園産シークワーサーを添えています。

 

 

きんぴらごぼうです。

 

 

もずく酢です。

こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。

上に、シークワーサーと生姜を添えています。

 

 

 

西表近海産ロウニンアジのお刺身です。

こちらは、オーナーがジギング釣って来たお魚です。

27キロの大物でした。!(^^)!

 

 

 

アラスジケマン貝のおすましです。

 

 

*おまけ*

台風が、迫って来ております。

今回は、西表島で過ごすお客様もいます。

停電もある為、新館ご宿泊のみとなっております。

そんな日に、、、

小豆が食べたくなり、、、(笑)

ぜんざいを作ってみました。(*^-^*)

なかなか美味しくできましたよ。(*^-^*)

 

そして、下の写真の幼虫!!

 

誰か分かる方、いませんか?

家の庭におります。(>_<)

この台風でどうなるか分からないですが、成長を

見届けたいと思います。(笑)

 


チヌでマース煮♪

 2023/07/31 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

7月31日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・西表島近海産チヌのマース煮

・鶏肉とゴーヤの甘辛酢炒め

・クーブイリチー

・島魚の皮ときゅうりの三杯酢和え

・西表島近海産アヤコショウダイの刺身

・西表島近海産カワシビの味噌汁

・ミトレア農園産マンゴー

 

でした!

 

 

西表島近海産チヌのマース煮です。

アーサーも西表島産のものです。

 

 

鶏肉とゴーヤの甘辛酢炒めです。

もやし、にんじん、キャベツ、玉ねぎも

入っています。

 

 

クーブイリチーです。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

島魚の皮ときゅうりの酢味噌和えです。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

西表島近海産アヤコショウダイの刺身です。

 

 

西表島近海産カワシビの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

 

台風6号が意外と八重山の方にも

近付いてまいりました・・・

 

停滞しそうとのことでいつから船

が出るかも分からない状態です。

生ぬるい風が少しずつ強くなって

きました。

 

安全になにごともなく通り過ぎ

てくれたらなと思います!(^^)!

 

 


青パパイヤで煮物♪

 2023/07/30 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

7月30日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・西表島近海産島魚のフライ

・牛肉とゴーヤのオイスター炒め

・青パパイヤと豚肉の煮物

・梅とろろもずく

・西表島近海産カワシビの刺身

・西表島産アーサーと卵の中華スープ

・ミトレア農園産マンゴー

 

でした!

 

 

西表島近海産島魚のフライです。

シロダイやアオチビキなどの魚を揚げて

ミトレア農園産シークワーサーを添えて

います。

 

 

牛肉とゴーヤのオイスター炒めです。

エンサイも入っています。

 

 

青パパイヤと豚肉の煮物です。

ゆかちゃんに作って頂きました。

 

 

梅とろろもずくです。

西表島産もずくと長芋、梅を

和えました。

 

 

西表島近海産カワシビの刺身です。

 

 

西表島産アーサーと卵の中華スープ

です。

 

*おまけ*

 

今年も賑やかに遊びに来てくれた

なんて可愛い子どもたちと綺麗な

お母さん方!!!

 

 

お誕生日おめでとうと、

とっても美味しそうなお菓子を頂いて

しまいました!感激!!

お心遣い本当にありがとうございます!

 

台風のため1日短い滞在になってしまい

ましたが無事家路に着く事が出来たので

しょうか・・・心配。

 

でも少しでも、西表の山と海とマリウド

を満喫して頂けて良かったです!

 

またのお越しをお待ちしておりますね♡

 

 


久しぶりのノコギリダイ♪

 2023/07/29 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

7月29日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ノコギリダイの甘酢あんかけ

・豚肉とゴーヤ入りピリ辛そーめんサラダ

・夜光貝の味噌炒め

・大根のそぼろ煮

・八重山近海産キハダマグロの刺身

・もずくの味噌汁

・ミトレア農園産マンゴー

 

でした!

 

 

ノコギリダイの甘酢あんかけです。

ゴーヤ、しめじ、にんじん、玉ネギの

入ったあんをかけています。

 

 

ゴーヤと豚肉入りピリ辛そーめんサラダです。

レタス、玉ネギも入っている冷たいそーめん

のサラダです。

 

 

夜光貝の味噌炒めです。

キャベツ、もやし、ニラが入っています。

貝は圧力鍋で柔らかく下処理をします。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

大根のそぼろ煮です。

こちらもみえこさんにお願いしました。

 

 

八重山近海産キハダマグロの刺身です。

 

 

西表島産もずくの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

まことに恐縮ではございますが私なかのは

お誕生日を迎えましたので今年もドーナツ

100個でお祝いして頂けました感謝!(^^)!

 

 

いつ見ても圧巻の景色です☆

ドーナツとコーヒーと紅茶で

休憩室はとても幸せな香り★

 

 

オーナー、皆さまありがとうございます!

 

 

元気だったイチロー!(^^)!

 


シークワーサー入り&乗せもずく♪

 2023/07/28 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

7月28日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚の揚げ煮

・豚肉とゴーヤの生姜焼き炒め

・ジャーマンポテト

・シークワーサー入りもずく酢

・八重山近海産キハダマグロのお刺身

・西表島近海産シロブチハタの味噌汁

・ミトレア農園産マンゴー&ピタンガ

 

でした!

 

 

島魚の揚げ煮です。

ピーマン、にんじん、玉ネギ、しめじの

入った煮汁に揚げた島魚を浸して味を

染み込ませました。

 

 

豚肉とゴーヤの生姜焼き炒めです。

今日の付け合わせ小鉢にはマンゴーと

ピタンガが乗っています♪

 

 

ジャーマンポテトです。

宿で丹精込めて育てられている

生パセリを一緒に和えています。

 

 

シークワーサー入りもずく酢です。

最後に生姜と、飾りにもシークワーサー

を乗せました。こちらも絞って頂けると

より風味を感じられると思います。

 

 

八重山近海産キハダマグロです。

 

 

西表島近海産シロブチハタの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

まことに恐縮ではございますが、

わたくし本日お誕生日を迎えまして

またひとつ歳を重ねました(‘ω’)

 

 

お客様から送って頂いた、毎年恒例

ドーナツ100個用の紅茶とコーヒー

と、たくちゃんが!買ってきてくれた

モンブランと一緒に。ありがたやです。

 

明日はドーナツパーティーです!(^^)!

 


アオチビキ×バター醤油♪

 2023/07/27 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

7月27日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・西表島近海産アオチビキのバター醬油焼き

・かまいの辛味噌炒め

・カボチャの黒糖煮

・中華イカときゅうりの和え物

・西表島近海産シロブチハタの刺身

・西表島近海産マーマチのあら汁

・ミトレア農園産マンゴー&ピタンガ

 

でした!

 

 

西表島近海産アオチビキのバター醬油焼き

です。ミトレア農園産シークワーサーを

添えています。

 

 

かまいの辛味噌炒めです。

エンサイ、玉ネギ、にんじん、キャベツと

一緒に炒めています。

 

 

カボチャの黒糖煮です。

山椒の葉を乗せています。

 

 

中華イカときゅうりの和え物です。

 

 

西表島近海産シロブチハタの刺身です。

 

 

西表島近海産マーマチのあら汁です。

 

*おまけ*

 

 

今日は夏休み頑張ろう&なべ&くり

大歓迎の会をしました!(^^)!

 

 

 

トウモロコシにホタテに、

もはやどさんこ祭りです(‘ω’)

 

 

フランクフルトが祭り感を増してきます。

 

 

お祭りにこういう人いますよね。

 

 

安定のピーマンです。

 

 

今日の一番のお気に入り写真です!(^^)!

 

夏休みが始まりました!

怪我なく病気なく、皆で最後まで乗り切り

たいですね。そしてなべ、くり、ようこそ

マリウドへいらっしゃいました(^^)

永遠に居てくれることを願って(^^)


西表島大自然ツアー予約