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アオチビキの照り焼き♪
2023/10/05 マリウドのごはん
こんにちは♪
宿スタッフのゆかです(^^)!
１０月５日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・アオチビキのてりやき
・鶏のからあげ
・エンサイともやしとにんじんのうま塩炒め
・ひじきとツナのマヨサラダ
・西表近海産マダラハタのお刺身
・きのこと油揚げのおすまし
・ミトレア農園産バナナ
アオチビキのてりやきです。
一緒に焼いた長ネギを添えています。
鶏のからあげです。
にんにく醤油のタレで下味をつけました。
デザートはミトレア農園産バナナです。
エンサイともやしとにんじんのうま塩炒めです。
にんにくと鷹の爪の香りを油にうつして
サッと炒めました。
ひじきとツナのマヨサラダです。
ツナと一緒に和えることでひじきも意外とマヨネーズに合います。
少しお酢も入れてさっぱりと。
西表近海産マダラハタのお刺身です。
きのこと油揚げのおすましです。
マリウドのスタメンのきのこ達。
しいたけ、しめじ、えのきです。
＊おまけ＊
台風が過ぎ去って行きました。
今回は距離が離れていたからなのか、
そんなに大きな影響はありませんでした。
写真は台風前の空です。
西表島の空は綺麗です。
アオチビキで煮付け♪
2023/10/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産アオチビキの煮付け
・エンサイと豚肉のガーリック醬油炒め
・ゴーヤとツナの塩昆布和え
・梅とろろもずく
・西表島近海産アオチビキの刺身
・アーサと卵の中華スープ
・ミトレア農園産バナナ
でした！
西表近海産アオチビキの煮付けです。
オクラも添えて彩り良く。
エンサイと豚肉のガーリック醬油炒めです。
にんじん、玉ねぎ、キャベツも入っています。
ゴーヤとツナの塩昆布和えです。
最後に花かつおを乗せました。
梅とろろもずくです。
梅×とろろ×もずくが最高に合います。
最後に白ネギを乗せました。
西表近海産アオチビキの刺身です。
良い熟成加減です。
アーサと卵の中華スープです。
アーサは西表島産のものです。
＊おまけ＊
みじゅんを眺めているオーナー 😎
秋になったんやな。
と思う一日でした。
日焼けはめちゃくちゃしました(‘;’)
アオチビキのフライ♪
2023/10/03 マリウドのごはん
こんばんは！
宿スタッフのゆかです(^^)/
１０月３日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・アオチビキのフライ（シークワサー添え）
・かまいちゃんぷるー
・パパイヤと豚肉の煮物
・かぼちゃサラダ
・みじゅんのお刺身
・オニオンスープ
・ミトレア農園産バナナ
アオチビキのフライ（シークワサー添え）です。
衣はサクッと、身はふんわりと仕上がりました。
シークワサーを添えています。
かまいちゃんぷるーです。
キャベツ、たまねぎ、にんじん、ピーマンを一緒に炒めました。
デザートはミトレア農園産バナナです。
パパイヤと豚肉の煮物です。
パパイヤを柔らかくなるまでじっくり下茹でし、
少し甘辛いお出汁で煮込みました。
かぼちゃサラダです。
かぼちゃの甘味がほっくり、クリームチーズとよく合います。
みじゅんのお刺身です。
本日、康次郎さんが獲ってきたピチピチ新鮮なみじゅんです！
オニオンスープです。
たまねぎを飴色になるまでバターでじっくり炒め、
コンソメで味付けしています。
○おまけ○
先日、中秋の名月の日になんと！塩作りをしました！
塩じぃたくちゃんと少年たけちゃんです。
前日に塩じぃが崎山で海水を汲んできまして、
どうせやるなら満月の日に！
ということで塩作り決行です〇
どんどん蒸発していき、どんどん白いのが出てきてます。
最後に水分を切って、乾燥させて出来上がりです☆
沖縄風？のおでん♪
2023/10/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・沖縄風おでん
・シロダイとエンサイの甘辛酢炒め
・オクラの豚巻き
・つるむらさきの梅和え
・セイイカの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産バナナ
でした！
沖縄風おでんです。
どのへんが沖縄風かというと、
三枚肉を入れているところ、もずく入り
蒲鉾が入っているところというあたりで
しょうか・・・
たまごと大根は絶対ですよね!(^^)!
シロダイとエンサイの甘辛酢炒めです。
オクラの豚巻きです。
つるむらさきの梅和えです。
玉ねぎと和えて、最後に花かつおを
乗せました。
セイイカの刺身です。
もずく汁です。
西表島産もずくを使用しております。
＊おまけ＊
台風１４号コイヌ接近中という事で今しか
出来ない船のテントをチクチクお裁縫中。
たけとみのん？
みのんとたけ？
ぱっと見ふたごなので(たけは本当にふたご)
後ろ姿呼ぶ時いまだにためらいます(‘ω’)
オーナーが、投網で採ったみじゅんのお刺身♪
2023/10/01 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^_^*)
１０月１日のマリウドの晩ご飯の献立です。
。豚肉ときゅうりの中華炒め
＊デザート（島バナナのヨーグルト黒糖添え）
・カンパチの西京焼き
・カボチャの黒糖煮
・パパイヤと中華イカの和え物
・西表島近海産みじゅんのお刺身
・島魚のあら味噌汁
でした。
豚肉ときゅうりの中華炒めです。
デザートに、島バナナのヨーグルト黒糖添えです。
カンパチの西京焼きです。
カボチャの黒糖煮です。
パパイヤと中華イカの和え物です。
西表島近海産みじゅんのお刺身です。
オーナーが、投網を投げてゲットしたみじゅんです。!(^^)!
島魚のあら味噌汁です。
みじゅんの天ぷら♪
2023/09/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフゆりこです。
９月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・天ぷら盛り合わせ
・ふーチャンプルー
・ポテトサラダ
・つるむらさきのナムル
・西表島近海産キンメヒメダイの刺身
・西表島近海産シロブチハタのあら汁
・ミトレア農園産バナナヨーグルト黒糖
でした！
天ぷら盛り合わせです。
みじゅん、ゴーヤ、さつま芋、ナス、
ハイビスカスの花芽を揚げています。
ふーチャンプルーです。
今日はチンゲン菜も入っています。
ポテトサラダです。
今日はツナとワカメのポテサラ。
最後に生パセリを乗せています。
みえこさんに作って頂きました。
つるむらさきのナムルです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表近海産キンメヒメダイの刺身です。
西表近海産シロブチハタのあら汁です。
＊おまけ＊
写真では１ミリも伝わりませんが、
夕方きれいな虹がかかっていました。
そして今夜も綺麗なお月さんが。
本当にきれいさ伝わらない写真です。
カンパチで照り焼き♪
2023/09/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフゆりこです。
９月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産カンパチの照り焼き
・牛肉とエンサイのオイスターソース炒め
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・もずく酢
・西表島沿岸で獲れたみじゅんの刺身
・西表島近海産カンパチの赤だし
・ミトレア農園産バナナのヨーグルト黒糖
でした！
西表近海産カンパチの照り焼きです。
脂のよく乗ったカンパチを照り焼きにし、
最後に山椒の葉を乗せています。
牛肉とエンサイのオイスターソース炒めです。
エンサイ、キャベツ、玉ねぎと牛肉を、
特製のオイスターダレで炒め合わせました。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
最後に花かつおを乗せました。
もずく酢です。
生姜、青ネギを乗せています。
西表島沿岸で採れたばかりのみじゅんの
刺身です。今日獲れたばかりの新鮮その
ものピチピチみじゅんです。
生姜醤油で食べるのが最高に美味です。
＊おまけ＊
お客様から贈って頂いた素敵なお酒と、
早く飲みてえご満悦な少年おたけです。
念の為ですが立派に二十歳を越えています。
とうがん×オクラ×アオリイカ♪
2023/09/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイの甘酢あんかけ
・豚肉とゴーヤの胡麻味噌炒め
・とうがんとオクラとアオリイカの煮物
・小松菜とエノキのおひたし
・西表島近海産シロブチハタの刺身
・西表島近海産シロダイのあら汁
・ミトレア農園産バナナ
でした！
ノコギリダイの甘酢あんかけです。
にんじん、ピーマン、玉ねぎとエノキが
入っています。
豚肉とゴーヤの胡麻味噌炒めです。
練り胡麻とすり胡麻も入った味噌ダレを
豚肉や野菜と炒め合わせました。
とうがんとオクラとアオリイカの煮物です。
このアオリイカが旨味たーーーっぷりで
とーーーっても美味しい！オクラも彩り
良くしたかったので添えました！
小松菜とエノキのおひたしです。
西表近海産シロブチハタの刺身です。
西表近海産シロダイのあら汁です。
＊おまけ＊
今日の夕食まかないはヒロッシーにお願い
して作ってもらいました!(^^)!
身長が１９１㎝もあるあまり大変作りづら
そうでしたが一生懸命作ってくれました。
ありがとーうございました。人の作って
くれるごはんは美味しい。
島魚で塩唐♪
2023/09/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の塩唐揚げ
・鶏肉とゴーヤの味噌バター炒め
・パパイヤチャンプルー
・島魚の皮ときゅうりの三杯酢和え
・西表島近海産アオチビキの刺身
・西表島近海産アオチビキの味噌汁
・北海道産小玉スイカ
でした！
島魚の塩唐揚げです。
ミトレア農園産シークワーサーを添えています。
鶏肉とゴーヤの味噌バター炒めです。
味噌とバターに熱が加わりまろやかに
仕上がった炒め☆小玉スイカも甘いです★
パパイヤチャンプルーです。
みえこさんに作って頂きました。
島魚の皮の三杯酢和えです。
西表近海産アオチビキの刺身です。
西表近海産アオチビキの味噌汁です。
＊おまけ＊
新しいウェットスーツが届いて
虫になったたくちゃんです🐞
シロダイでパン粉焼き♪
2023/09/26 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
９月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産シロダイのパン粉焼き
・かまいのネギ塩炒め
・大根と鶏肉の煮物
・青パパイヤのサラダ
・西表島近海産シロブチハタの刺身
・西表島近海産アオチビキのあら汁
・西表島産ピーチパイン
でした！
西表島近海産シロダイのパン粉焼きです。
ミトレア農園産シークワーサーを添えています。
かまいのネギ塩炒めです。
ピーマン、ニラ、玉ネギ、キャベツと
一緒に炒めました。ついについにもう
最後のかまいですーーー( ﾉД`)…
１１月からの狩猟期間に期待です♡
大根と鶏肉の煮物です。
椎茸とにんじんも入っています。
みえこさんに作って頂きました。
青パパイヤのサラダです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
西表島近海産シロブチハタの刺身です。
西表島近海産アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
なにげなーい日常の写真。
ちら。
今日も平和です。明日もきっと平和です。
