＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
お魚三昧♪
2019/10/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの梅味噌煮
・豚トロと青パパイヤのネギ塩ダレ炒め
・みじゅんのフライ
・島魚の皮と青パパイヤの三杯酢和え
・カワシビの刺身
・カワシビのあら汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
アオチビキの梅味噌煮です。
みえこさんが漬けられた特製の梅干し
を使って。味噌の甘さと梅の酸っぱさ
が程よいバランスです。
豚トロと青パパイヤのネギ塩ダレ炒めです。
キャベツと白ネギも一緒に炒めました。
みじゅんのフライです。
島レモンを添えています。
お好みで絞ってドウゾ。
島魚の皮と青パパイヤの三杯酢和えです。
きゅうりとワカメも入れています。
カワシビの刺身です。
悪天候の続く中お刺身をお出し
できること嬉しく思います(*^_^*)
カワシビのあら汁です。
良いお出汁が出ました。お気に入り。
＊おまけ＊
さいごにもう一度だけ逢いたかった。
教えてもらったたくさんのこと、
かけがえのない時間、
愛情を、
絶対に忘れません。
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TEL ０９８０－８５－６５７８
求人担当 西野
カボチャがホクホク！
2019/10/13 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
１０月１３日の晩ごはんは…
・ツムブリの揚げあんかけ
・ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒め
・もやしときゅうりのナムル
・かぼちゃの黒蜜醤油バター
・アヤコショウダイのお刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
ツムブリの揚げあんかけ
やすじろうさんの釣ってこられたツムブリを
揚げてあんかけをかけました。
ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒め
お肉にしっかりと下味をつけ、ゴーヤと一緒に
炒めました。
添えてあるピーチパインは甘くて美味しかったです。
もやしときゅうりのナムル
先日遊びに来ていた友達がスーパーに行ったとき
もやしの値段を見てびっくり！！
内地では安いもやしですが、こちらではとっても
高いです。
カボチャの黒蜜醤油バター
みえこさんが作ってくれました。
カボチャの甘味と醤油バターがとっても
マッチしていてホクホクでした。
アヤコショウダイのお刺身
やすじろうさんがとってこられたアヤコショウダイ
とっても新鮮でとっても美味しかったです。
もずく汁です
＊おまけ＊
先日友達が遊びに来てくれました。
天気が心配でしたがいい天気になり、けんさんに
アダナデの滝に連れてってもらいました。
水は冷たかったですが、１日たっぷり楽しんできました。
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こってり肉味噌♪
2019/10/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・イソマグロのフライ
・パパイヤイリチー
・ゴーヤとささみの胡麻マヨ和え
・カワシビのお刺身
・カンパチのみそ汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
肉味噌大根です。
こってり煮詰めた肉味噌を
大根の上にたっぷりと乗せました。
イソマグロのフライです。
島レモンを添えています。
パパイヤイリチーです。
ゴーヤとにんじんと青パパイヤを
ツナと炒め合わせました。
ゴーヤとささみの胡麻マヨ和えです。
少しだけ味噌も入れてコクをプラス。
カワシビのお刺身です。
悪天候の中釣ってきて頂きました。
鮮度抜群めちゃ美味しいです。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
生け花しているやすじろうさん(‘ω’)
可愛い♡
生け花しているあさひちゃん(‘ω’)
可愛い♡
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シンプル豚汁♪
2019/10/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
今日のお花です＊＊＊
オーナーのご実家から摘んでこられた
という朝顔も加わりよりいっそう華やかに＊
１０月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのみぞれあん
・ゴーヤ入り豚肉の生姜焼き
・島カボチャの黒糖煮
・もずく酢
・シロブチハタのお刺身
・大根の豚汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
アオチビキのみぞれあんです。
大根おろしたっぷりのみぞれあんを
かけて青ネギを乗せました( *´艸｀)
ゴーヤ入り豚肉の生姜焼きです。
青パパイヤも入って沖縄風。
島カボチャの黒糖煮です。
黒糖と三温糖をブレンドした
煮汁でじっくりと煮込みました。
もずく酢です。
シロブチハタのお刺身です。
プリプリの食感でした。
大根の豚汁です。
味噌を使わないおすまし風豚汁。
出汁をとった椎茸を切り入れて、
塩と少しの生姜を効かせています。
＊おまけ＊
昨日のお昼(^^)/
マリウドの新館を造ってくださった、
スズケンさんたちが宿のメンテナンスの
ために久しぶりのご来島(^_^)(^_^)(^_^)
あんちゃんもご来館(*^_^*)
あんちゃん・・・
台車を支えに、ひとりでも歩けるように
なってきました( *´艸｀)
成長著しい！けど少しさみしい！！
それでもやはり色んなことが出来るように
なっていく姿を見られるのは嬉しいですねo(^_^)o
ひとりで歩けるようになるのももうあと少し！
ゆっくりがんばれあんちゃん！
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ゴーヤ祭り♪
2019/10/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの煮付け
・酢鶏
・ゴーヤとえびのかき揚げ
・豚しゃぶとゴーヤの梅サラダ
・ヒレナガカンパチの刺身
・カンパチのあら汁
・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ
でした！
アオチビキの煮付けです。
オクラはみえこさん農園のものを
使いました。にんじんと一緒に
付け合わせてカラフルに。
酢鶏です。
ゴーヤと青パパイヤが入って沖縄風。
ゴーヤとえびのかき揚げです。
にんじん、玉ネギも入っています。
ゴーヤの苦味、えびの香ばしい香り、
バランスよく揚げました(*^_^*)
豚しゃぶとゴーヤの梅サラダです。
さっぱりした味付けに。
ヒレナガカンパチの刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられたカンパチです。
カンパチのあら汁です。
＊おまけ＊
夕方。
新館の玄関でオーナーが
なにやら作業をしています。
そしておもむろに軽トラから何かを
取り出し入れたかと思えば・・・
お花(*´ω`*)
可愛いー
可愛いー
オーナーもこのお花の写真を撮り
にっこり微笑んでおられました。
夕食のまかないはたっちゃんが作って
くれました。
かっさんの最後のまかないだからと
新鮮なとうがらしを摘みに夕方畑に
行っていました。
ぽっけ名物辛いそーめんチャンプルーの
再現です( *´艸｀)
そして２１時からはかっさん送別会♡
一隼さんに１７名でおじゃましました♡
今日もたけちゃんが司会を頑張っています!(^^)!
かんぱーい！
かっさんお疲れさまー！
たーーーくさんの料理と、
最後にはデザート盛り合わせも(*^_^*)
どれも本当に美味しかったです。
ごちそうさまでした。
明日で最後なんて信じられへんなぁ～
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沖縄風おでん♪
2019/10/09 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびち入りおでん
・マーマチと野菜の油淋鶏風炒め
・エノキの豚巻き
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・アオチビキの刺身
・カンパチの赤だし
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
てびち入りおでんです。
圧力鍋でとろとろに煮込んだてびち、
大根、こんにゃく、青パパイヤ、
たまご、ソーセージの入った
具だくさんおでん(*^_^*)
マーマチと野菜の油淋鶏風炒めです。
ここにも青パパイヤ、そしてキャベツ、
にんじん、しめじなどが入っています。
エノキの豚巻きです。
たっぷりのエノキを三枚肉スライスで
巻き巻きしました♩♫
ゴーヤのツナマヨサラダです。
ツナ、玉ねぎと一緒に。
アオチビキの刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられた
アオチビキ。今日も絶品です。
カンパチの赤だしです。
今日はあら多め。いいお出汁が
たっぷり出ていました( *´艸｀)
＊おまけ＊
一昨日、お休みを頂きまして今年３度目の
海人ツアーに参加してきました!!!
お天気も本当よくて最高の海日和♡
すいすい泳いじゃいました♡
初めて膨らんだハリセンボンも見られて
びっくり&嬉しかったー(*^_^*)
怒ってても可愛いお顔でした♩
ちなみにこんな顔です(‘ε’)
お昼ごはんはこちらの景色を見ながら
オーナーの特製のお魚料理をたらふく
頂きました♩
ちなみに皆さんが魚釣りまくる中私の
釣果はゼロでした・・・
「そんなに釣れないモンすか」ってかっさん
の失笑を肌で感じながらトライするも、
結果ゼロ。つらい。
「そんなにお昼ごはん食べたくないの？」って
やすじろうさんの辛辣な言葉に返すお言葉も
なく、(あっ餌のつけかたに文句はつけたかも)
そのまま楽しいランチタイムを迎えましたが、
１匹も釣ってない私にやすじろうさんが
美味しいノコギリダイ食べさせて下さい
ました☆いぇーい★
相変わらず海の中よりも船の上で
過ごす時間の方が多めでしたが、
船首で寝転がってゴロゴロ贅沢な
日向ぼっこが出来てとっても幸せ
な時間でした( *´艸｀)
かっさんのラスト海人ガイドに
同行できて良かった！
携帯がツアーの序盤で充電切れになり
かっさんの姿をカメラに納められなかった
ことだけが唯一の心残りですがきっとまた
いつか一緒に海に行くことが出来るよねと
信じています(>_<)
今日も最高の海人ツアーでした!(^^)!
かっさん、やすじろうさん、ひでさん、
ありがとうございました♡
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みえこさん農園のオクラ
2019/10/08 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
１０月８日の晩ごはんは…
・アオチビキの揚げあんかけ
・チャプチェ
・オクラとささみの梅和え
・パパイヤイリチー
・カンパチのお刺身
・あら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
アオチビキの揚げあんかけ
やすじろうさんの釣ってこられたアオチビキを
あげてあんかけをかけました。
チャプチェ
牛肉にしっかり下味をつけ炒めました。
たけちゃんが好きみたいなので今度
まかないでも作ろうと思います。
オクラとささみの梅肉和え
オクラはみえこさん農園でとれたオクラを
使いました。
パパイヤイリチー
ミトレア農園産のパパイヤを使いました。
先日けいた君が大量のパパイヤを持ってきて
くれました。
いろんな料理に使っていきたいです。
カンパチのお刺身
とっても新鮮でおいしい！！
あら汁
あらからいい出汁がでていました。
＊おまけ＊
今日のまかないは煮込みハンバーグ！！
あさひちゃんがハンバーグを作ってくれました。
こんなにたくさんできました。
あさひちゃんありがとう！！
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ところてんは何で食べる？？
2019/10/07 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
１０月７日の晩ごはんは…
・島魚の唐揚げ
・フーチャンプルー
・ところてん
・なすとひき肉の甘辛煮
・かつおのお刺身
・アーサーと卵のスープ
・ミトレア農園産ピーチパイン
島魚の唐揚げ
しっかりと下味をつけてカラッと揚げました。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
フーチャンプルー
ゆりこちゃんが文恵さんに教わった作り方を教えてもらい
作りました。
ところてん
美恵子さんが作ってくれました。
ポン酢も美恵子さんが作ってくれたポン酢を
使っています。
みなさんはところてんは何味で食べますか？
ポン酢？黒酢？三杯酢？黒蜜？
関西人の私は黒蜜です。
なすとひき肉の甘辛煮
かつおのお刺身
とっても新鮮で美味しく、お酒が大好きな
私はお酒がよくすすみます。
アーサーと卵のスープ
＊おまけ＊
西野商店に新しいアイスクリームが入りました！
クーリムチーズが大好きなので食べてみました。
あまりクリームチーズ感はなくクリームチーズ好き
としては残念でしたが、美味しかったですよ。
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ミトレア農園産ピーチパイン
2019/10/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
１０月６日の晩ごはんは…
・アオチビキのフライ
・豚肉とナスの味噌炒め
・きゅうりとワカメの酢の物
・パパイヤとツナの煮物
・カツオのお刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
アオチビキのフライ
ミトレア農園産のレモンを添えて…
豚肉とナスの生姜焼き
今日の生姜焼きははちみつを入れて作りました。
きゅうりとわかめの酢の物
まだまだ暑い西表…
さっぱりしたものが食べたくなります。
パパイヤとツナの煮物
ゆりこちゃんが作ってくれました。
こちらではパパイヤは万能野菜！！
炒め物、煮物、漬け物、お刺身のつまなど
いろいろな料理に使われます。
カツオのお刺身
とっても新鮮でおいしかったです。
もずく汁です。
＊おまけ＊
夕方、あいさんがミトレア農園産のピーチパインを
持ってきてくれました。
とっても甘くておいしかったです。
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ミトレア農園産バナナで揚げバナナ
2019/10/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
はじめまして 宿スタッフのえみです。
今日から少しずつメインで料理を作らせて頂くようになりました。
お客様に“おいしい”と笑顔になっていただけるような料理を作っていきたいと思います。
よろしくお願いいたします。
１０月５日の晩ごはんは…
・アオチビキの煮付け
・豚の生姜焼き
・もやしのナムル
・大根のそぼろあんかけ
・シロブチハタのお刺身
・あらのみそ汁
・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ
アオチビキの煮付けです。
やすじろうさんの釣ってこられたアオチビキを
にんじんと一緒に煮付けました。
豚の生姜焼きです。
お肉にしっかり下味をつけて、ゴーヤや
パパイヤと一緒に炒めました。
大根のそぼろあんかけです。
大根をじっくり煮てホクホクに
仕上げました。
もやしのナムルです。
ゆりこちゃんが作ってくれました。
シロブチハタのお刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられた魚です。
新鮮でとっても美味しかったです。
あらのみそ汁です。
今日は白ネギをのせて…
＊おまけ＊
先日外からドドーンと音が…
びっくりして外に出てみると大きな花火があがっていました。
ぽっけの３５周年のお祝いであがったそうです。
西表島でこんなに近くで大きな花火を見られると
思っていなかったのでとってもうれしかったです。
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