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西表島マリウドブログ

 <マリウドのごはん> カテゴリーの記事

島の恵み天ぷら♪

 2020/03/24 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

3月24日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・天ぷら盛り合わせ

・そーめんチャンプルー

・牛肉とゴボウのしぐれ煮

・ゴーヤと玉ネギのサラダ

・シマコショウダイの刺身

・チョウチョウコショウダイの味噌汁

 

でした!

 

 

天ぷら盛り合わせです。

みえこさんが採ってきてくださった

オオタニワタリとビーフチビ、そして

アヤコショウダイとポークを天ぷらに。

島の恵みがいっぱいです。

 

 

そーめんチャンプルーです。

ピーマン、玉ネギ、にんじんを一緒に。

 

 

牛肉とゴボウのしぐれ煮です。

山椒の葉を乗せて。

 

 

ゴーヤと玉ネギのサラダです。

 

 

シマコショウダイの刺身です。

康次郎さんの釣ってこられたお魚です。

 

 

チョウチョウコショウダイの味噌汁です。

 

 

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中華風御膳♪

 2020/03/23 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

3月23日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・シイラの中華あんかけ

・回鍋肉

・島魚の皮とゴーヤの三杯酢和え

・ピーマンの胡麻和え

・刺身

・アーサーと卵のスープ

 

でした!

 

 

シイラの中華あんかけです。

 

 

回鍋肉です。

 

 

島魚の皮とゴーヤの三杯酢和えです。

 

 

ピーマンの胡麻和えです。

 

 

チョウチョウコショウダイの刺身です。

 

 

アーサーと卵のスープです。

 

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ビーフチビで煮付けを彩り♪

 2020/03/22 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

3月22日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・アカジンの煮付け

・豚肉と野菜の辛味噌炒め

・きんぴらごぼう

・ゴーヤのクリームチーズ和え

・アカジンの刺身

・アヤコショウダイの赤だし

 

でした!

 

 

アカジンの煮付けです。

添えてあるのはビーフチビ。

さっと茹でて彩りをプラス。

 

 

豚肉と野菜の辛味噌炒めです。

ピーマン、キャベツ、にんじん、しめじ、

もやし、玉ネギと野菜たっぷりです。

 

 

きんぴらごぼうです。

えみちゃんが作ってくれました。

 

 

ゴーヤのクリームチーズ和えです。

クリームチーズに少しの醤油、砂糖、

そしてゴーヤを加えるだけでとっても

美味しいゴーヤ料理。永遠に食べられます。

 

 

アカジンの刺身です。

真っ白で美しいですね。

 

 

アヤコショウダイの赤だしです。

ええお出汁がいっぱい出てます。

お味噌にとっても合いますね。

 

 

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みえこさんづくし御膳♪

 2020/03/21 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

3月21日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カンパチのバター焼き

・鶏肉のネギ塩ダレ炒め

・ビーフチビのツナマヨ和え

・もずくとゴーヤの三杯酢和え

・アカジンとアヤコショウダイの刺身

・あさり汁

 

でした!

 

 

カンパチのバター焼きです。

みえこさん農園のパセリを刻んで散らし

ました。よい香りがします。

 

 

鶏肉のネギ塩ダレ炒めです。

キャベツ、白ネギ、ピーマン、しめじ

と一緒に炒めています。

 

 

ビーフチビのツナマヨ和えです。

みえこさんとあっくんが採ってきて

くれたばかりのビーフチビを使いました。

加熱するとぬめりが出てマヨともよく合います。

 

 

もずくとゴーヤの三杯酢和えです。

 

 

アカジンとアヤコショウダイの刺身です。

今日も贅沢に二種盛りです。

 

 

あさり汁です。

こちらもみえこさんが採ってきて

くださったもの。

 

今日はみえこさんづくし♡

みえこさんお誕生日おめでとうございます♡

 

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おろしポン酢に島レモン♪

 2020/03/20 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

3月20日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚の唐揚げおろしポン酢

・ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒め

・じゃがいもと挽肉の煮込み

・焼き茄子のごまだく中華南蛮

・チョウチョウコショウダイの刺身

・島魚のあら味噌汁

 

でした!

 

 

島魚の唐揚げおろしポン酢です。

ポン酢ダレの中に島レモンを絞って。

 

 

牛肉とゴーヤのプルコギ風炒めです。

 

 

じゃがいもと挽肉の煮込みです。

えみちゃんが作ってくれました。

 

 

焼き茄子のごまだく中華南蛮です。

ごま油で焼いた茄子を白胡麻とすり胡麻

たっぷりの浸けダレに浸しました。

 

 

チョウチョウコショウダイの刺身です。

こちらは昨日康次郎さんが釣ってこられた

ばかりのお刺身。とても新鮮です。

 

 

島魚のあら味噌汁です。

赤味噌を多めに作りました。

 

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島魚と甘酢あんかけ♪

 2020/03/19 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

3月19日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚の甘酢あんかけ

・茄子と豚肉の生姜焼き

・島カボチャの煮物

・ゴーヤとささみの中華和え

・カワシビの刺身

・島魚のあら汁

 

でした!

 

 

島魚の甘酢あんかけです。

カンパチ、シロブチハタ、マーマチ、

アオチビキなどの島魚を使いました。

 

 

茄子と豚肉の生姜焼きです。

キャベツ、青パパイヤを一緒に炒めて

います。

 

 

島カボチャの煮物です。

 

 

ゴーヤとささみの中華和えです。

えみちゃんが作ってくれました。

 

 

カワシビの刺身です。

 

 

島魚のあら汁です。

 

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たっぷりレタスと豚肉で♪

 2020/03/18 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

3月18日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・シロダイの南蛮漬け

・レタスと豚肉のピリ辛そーめん

・パパイヤイリチー

・ゴボウサラダ

・セイイカの刺身

・もずく汁

 

でした!

 

 

シロダイの南蛮漬けです。

にんじんと青パパイヤも一緒に漬け込み

ミトレア農園産の島レモンを乗せました。

 

 

豚肉とレタスのピリ辛そーめんです。

たっぷりのレタスとさっと茹でた豚肉、

玉ネギ、そーめんを豆板醬をピリッと

効かせたタレで和えました。

 

 

パパイヤイリチーです。

青パパイヤ、ゴーヤ、にんじんを

ツナ、塩コショウ、ほんだしで炒めた

とってもシンプルな沖縄の炒め物料理。

 

 

ゴボウサラダです。

えみちゃんが作ってくれました。

 

 

セイイカの刺身です。

 

 

もずく汁です。

 

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新鮮島魚×ガーリックバター♪

 2020/03/17 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

3月17日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・てびちと大根の煮物

・島魚のガーリックバター炒め

・車麩の卵焼き

きゅうりの胡麻和え

・まぐろの刺身

・シロブチハタの味噌汁

 

でした!

 

 

てびちと大根の煮物です。

てびちは圧力鍋でとろとろに煮込み更に

大根とお出汁でじっくり煮込みました。

 

 

島魚のガーリックバター炒めです。

アカジン、カワシビ、カンパチなどの

新鮮な島魚と、たくさんの野菜を

バターオイル、生にんにくで炒め

ました。

 

 

車麩の卵焼きです。

油味噌を添えて。

 

 

きゅうりの胡麻和えです。

えみちゃんが作ってくれました。

 

 

まぐろの刺身です。

 

 

シロブチハタの味噌汁です。

 

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魂の刺身二種盛り♪

 2020/03/16 マリウドのごはん

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宿スタッフのゆりこです。

 

3月16日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・みじゅんの和風あんかけ

・牛肉とゴーヤのオイスター炒め

・茄子の味噌そぼろ煮

・島魚の皮ときゅうりの三杯酢和え

・アカジンとカワシビの刺身

・アーサーと卵のスープ

 

でした!

 

 

みじゅんの和風あんかけです。

大ぶりのみじゅんを使い、

二度揚げして和風あんかけをかけました。

頭の先からしっぽまで食べられます。

 

 

牛肉とゴーヤのオイスター炒めです。

青パパイヤ、キャベツ、にんじんも

入っています。

 

 

茄子の味噌そぼろ煮です。

えみちゃんが作ってくれました。

 

 

島魚ときゅうりの三杯酢和えです。

玉ネギ、ワカメも和えています。

 

 

アカジンとカワシビの刺身です。

二種盛り。

命がけで釣ってきたお魚なので

魂の刺身だそうです。

とても美味しかったです。

 

 

アーサーと卵のスープです。

 

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捕れたてみじゅんの刺身と南蛮漬け♪

 2020/03/15 マリウドのごはん

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宿スタッフのゆりこです。

 

3月15日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・肉味噌大根

・そーめんチャンプルー

・みじゅんの南蛮漬け

・ゴーヤのツナマヨサラダ

・みじゅんの刺身

・アオチビキのあら汁

 

でした!

 

 

肉味噌大根です。

じっくりこってり煮込んだ味噌は大根は

もちろんのことごはんにもよーく合います◎

 

 

そーめんチャンプルーです。

にんじん、玉ネギ、ニラと一緒に

炒めたシンプルなチャンプルー(‘ω’)

 

 

みじゅんの南蛮漬けです。

今日やすじろうさんが投網してきた

ばかりの新鮮なみじゅんで南蛮漬け

にしました( *´艸`)

ミトレア農園産の島レモンを乗せて。

 

 

ゴーヤのツナマヨサラダです。

えみちゃんが作ってくれました。

 

 

みじゅんの刺身です。

こちらも今日投網してきたみじゅんを

使って。新鮮だからこそ出来るお刺身。

一匹一匹開いてとても大変ですが、

ここでしか食べられないお刺身です。

生姜を添えました。

 

 

アオチビキのあら汁です。

 

 

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