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鶏肉の黒糖ダレ♪
2023/12/19 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^^)
１２月１９日マリウドの晩ごはんの献立です。
・鶏の黒糖ダレ
・カンパチのおろしポン酢
・なすの香味ダレ
・ゴーヤとツナのクリームチーズ和え
・西表島産みじゅんのお刺身
・イソハマグリのおすまし
・揚げバナナ
鶏の黒糖ダレです。
鶏肉を揚げてから、甘辛く煮詰めたタレに絡ませました。
デザートは揚げバナナです。
カンパチのおろしポン酢です。
大根おろしは火にかけ、辛味を飛ばしています。
なすの香味ダレです。
長ねぎ、生姜、ニンニク入りの甘じょっぱいタレに
焼きなすをたっぷり浸しました。
ゴーヤとツナのクリームチーズ和え
クリームチーズが良いコクを出してます。
西表島産みじゅんのお刺身
本日釣れたてホヤホヤのみじゅんです。
イソハマグリのおすましです。
ちょっと開いてない奴もいますが、良いダシは出てます。
★おまけ★
この美脚はどちらさんでしょうか。
陸上で鍛え上げた素晴らしいふくらはぎ！
さわくんでした(^^)
こんなにあったかい石垣にもクリスマスがありました～☆彡
今日は、カツオずくし(*^-^*)
2023/12/18 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１２月１８日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・スマガツオのフライ（ミトレア農園産の島レモン添え）
＊デザート（揚げバナナ）
・とうがんのそぼろあんかけ
・きんぴらごぼう
・カボチャサラダ
・西表島近海産スマガツオのお刺身
・スマガツオの赤だし
でした。
スマガツオのフライです。
下味をつけたカツオをフライにしました。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
デザートに、揚げバナナです。シナモンと西表島の黒糖をまぶしています。
とうがんのそぼろあんかけです。
上にネギを乗せています。
きんぴらごぼうです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
カボチャサラダです。
こちらもゆかちゃんに作って頂きました。
西表近海産スマガツオのお刺身です。
スマガツオの赤だしです。
今日は、カツオずくしの夕食になりました。(*^-^*)♪
カンパチのお頭で♪
2023/12/17 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭の煮付け
・豚肉とゴーヤのネギ塩島レモン炒め
・茄子の揚げびたし
・小松菜ときのこの和え物
・西表島近海産スマガツオの刺身
・西表島近海産キツネフエフキダイのあら汁
・ミトレア農園産揚げバナナ
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
今日もこってり煮付けました。
豚肉とゴーヤのネギ塩島レモン炒めです。
ミトレア農園産の島レモンをたっぷり
絞ったネギ塩で炒めています。
茄子の揚げびたしです。
大根おろしと青ネギを乗せてさっぱりと。
小松菜ときのこの和え物です。
きのこはしめじとえのきを使っています。
西表近海産スマガツオの刺身です。
西表近海産キツネフエフキダイのあら汁です。
＊おまけ＊
今日は『や寿司』営業日です!(^^)!
美味しいスマガツオを使って♩♫
頂きました感謝です～！
絶品スマガツオの刺身♪
2023/12/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産アオチビキのホイル焼き
・マーマチのパン粉焼き
・焼きナスの南蛮
・ゴーヤとツナのレモンサラダ
・西表島近海産スマガツオの刺身
・西表島近海産マルヒラアジの味噌汁
・ミトレア農園産バナナヨーグルトパッション
でした！
西表近海産アオチビキのホイル焼きです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
西表近海産マーマチのパン粉焼きです。
生パセリをパン粉に混ぜて焼いています。
焼きナスの南蛮です。
擦り胡麻もたっぷり入っています。
ゴーヤとツナのレモンサラダです。
紫玉ねぎを使って彩りよく。
最後に白ごまを乗せました。
西表近海産スマガツオの刺身です。
スタッフもまかないで頂きましたが
最高に美味でした！
西表近海産マルヒラアジの味噌汁です。
＊おまけ＊
こちら住吉地区からの海の眺めです！
夜の星空も最高でしたが昼の空と海も最高！
が、明日からは天気また崩れるそうです～(‘;’)
ワタリガニで味噌汁♪
2023/12/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産アオチビキの煮付け
・アオチビキと野菜のアンチョビガーリック炒め
・ゴーヤとツナの塩昆布和え
・ミトレア農園産アボカドと卵のサラダ
・セイイカの刺身
・ワタリガニの味噌汁
・ミトレア農園産バナナヨーグルトパッション
でした！
西表近海産アオチビキの煮付けです。
ビーフチビとにんじんを添えています。
西表近海産アオチビキと野菜のアンチョビ
ガーリック炒めです。キャベツ、にんじん、
玉ねぎ、ピーマンと炒め合わせています。
ゴーヤとツナの塩昆布和えです。
ミトレア農園産アボカドと卵のサラダです。
濃厚なめらかなアボカドと卵、スライス玉ねぎ
をマヨで和えました。
セイイカの刺身です。
ワタリガニの味噌汁です。
ガザミとは色柄が全然違いますね。
＊おまけ＊
今日は双子座流星群。
今まで生きてきた中で断トツ一番流れ星を
見た日になりました。この写真右下にも。
日本では北海道と沖縄が流星群を見るのに
良い条件の場所だったようです。
視界に映る星だけで２０秒にひとつ流れた
のではないでしょうか。ピュンピュンあち
こちそちこち夢のような時間でした。
ガザミにもたくさん会えました♩
ビーフチビのナムル♪
2023/12/13 マリウドのごはん
こんにちは～！
宿スタッフのゆかです(^^)/
１２月１３日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・ソーミンチャンプルー
・アオチビキの和風焼き魚 大根おろしとシークヮサー添え
・山芋と車麩の煮物
・ビーフチビともやしのナムル
・西表近海産ヒラアジのお刺身
・もずくのおすまし
ソーミンチャンプルーです。
塩コショウと鰹だしだけのシンプルな味付けですが
これがまたおいしいのです。
デザートはバナナヨーグルトパッションフルーツジャムです。
アオチビキの和風焼き魚 大根おろしとシークヮサー添えです。
塩コショウで下味をつけた魚に小麦粉をまぶして焼き、
仕上げにお酒と醤油で蒸しました。
山芋とくるま麩の煮物です。
山芋は煮物にするとホクホクします。
ふわふわの車麩とも良き相性です。
ビーフチビともやしのナムルです。
ビーフチビ収穫の季節になってきました！
これからよく登場するかもしれません♪
西表近海産ヒラアジのお刺身です。
もずくのおすましです。
☆おまけ☆
先日しょうくんの結婚式に参列してきました。
けんさんも来てまして、
スーツ姿のけんさんとクリスマスツリーという
なんともレアな場面を写真に収めることができました☆彡
そして久しぶりにちーちゃんに会えて嬉しそうな私です(#^^#)
揚げバナナ🍌
2023/12/10 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１２月１０日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉とゴーヤの生姜焼き
＊デザート（揚げバナナ）
・キツネフエフキダイのムニエル レモンソース添え
・カボチャの黒糖煮
・アボカドとトマトのサラダ
・西表島近海産スマガツオのお刺身
・キツネフエフキダイのあら味噌汁
でした。
豚肉とゴーヤの生姜焼きです。
デザートに、揚げバナナです。♪
シナモンと粉黒糖を添えています。
キツネフエフキダイのムニエルレモンソース添えです。
レモンソース添えのレモンは、ミトレア農園産島レモンです。
上にパセリを添えています。
カボチャの黒糖煮です。
ミトレア農園産アボカドとトマトのサラダです。
上にパセリを添えています。
西表島近海産スマガツオのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
キツネフエフキダイのあら味噌汁です。
*おまけ*
一味唐辛子と島レモンマーマレードジャムできましたよー！！
一味唐辛子は、１年に１度のペースでしかご用意がありません。
ご希望の方は、お早めに購入してくださいね。(*^-^*)
ジャムは、沢山ご用意しております。
今のところ、マリウドのみの販売です。
一味唐辛子￥８００
ジャム￥８５０
これからまだまだ加工品作り頑張ります！！
ビーフチビやオオタニワタリの季節♪
2023/12/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産キツネフエフキダイの塩焼き
・オオタニワタリとにんじんとえのきの豚巻き
・ビーフチビのツナマヨ和え
・梅とろろもずく
・西表近海産キツネフエフキダイの刺身
・アーサーと卵の中華スープ
・ミトレア農園産バナナヨーグルトパッション
でした！
西表近海産キツネフエフキダイの塩焼きです。
ミトレア農園産シークワーサーを添えています。
オオタニワタリとにんじんとえのきの
豚巻きです。甘辛い味付けでこってり
焼きました。
ビーフチビのツナマヨ和えです。
昨日みえこさんと収穫してきました。
梅とろろもずくです。
マリウド産青ネギを乗せて。
西表近海産キツネフエフキダイの刺身です。
よーく脂が乗っています。
アーサーと卵の中華スープです。
＊おまけ＊
１２月に入り住吉のお宿ままやさんで
このような催しが始まりました(^-^)
お久しぶりのももちゃんのヤマネコカリーです！
お日にちによってはマッサージや草編み、
ネイル占いなど色んな方が集います！
さっそく昨日みえこさんとままやへ!(^^)!
お目当てはももちゃんカレーです♡
毎日メニューが変わるようです♡
全部美味しいんです(*^-^*)
スパイスを感じられて新しく、身体に
優しくて楽しい、そんなカレーを頂く
ことが出来ます♡
タイミングが合えばお誘いあわせの上
ぜひどうぞです(^^)/
ゴーヤチャンプルー♪
2023/12/05 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^^)
１２月５日マリウドの晩ごはんの献立です。
・ゴーヤチャンプルー
・アオチビキのムニエル ～島レモン添え～
・青パパイヤと豚肉の煮物
・山芋ときゅうりの塩昆布和え
・西表近海産キツネフエフキダイのお刺身
・アオチビキのあら汁
・ミトレア農園産バナナヨーグルトパッション
ゴーヤチャンプルーです。
島豆腐をしっかり水切りして炒めました。
沖縄ならではのメニューです。
デザートは、ミトレア農園産バナナヨーグルトパッションジャムがけです。
アオチビキのムニエルです。
クレイジーソルトで下味をつけたお魚を
バターと白ワインで焼きました。
島レモンを添え、生パセリを乗せています。
青パパイヤと豚肉の煮物です。
パパイヤは、下茹でしてから煮ています。
すこし甘めな味付けです。
山芋ときゅうりの塩昆布和えです。
きゅうりは蛇腹切りしています。
西表近海産キツネフエフキダイのお刺身です。
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
先日、陽気な沖縄のTシャツを着た友人と
ヤマネコカリーさんのカレーを食べに行って来ました！
久しぶりの西部での開催で、さっそく初日に訪問。
スパイスの刺激があるのに優しい味わいで大満足でした。
食後にいつものチャイを。
＊
ヤマネコカリーさんは間借りでやられている
スパイスを使ったカレー屋さんです。
不定期なのでもしタイミングが合ったらラッキー！
一度行ってみてください(^^)
超超おすすめです～！
