＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
カンパチに塩あんかけ♪
2021/01/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの塩あんかけ
・豚ロースの味噌漬け焼き
・じゃがいものきんぴら
・水菜と青パパイヤのサラダ
・まぐろの刺身
・シロダイのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
カンパチの塩あんかけです。
にんじん、ピーマン、椎茸、えのき、玉ネギ
の入ったあんかけをたっぷりかけました☆★
豚ロースの味噌漬け焼きです。
まわりこんがり焼き上げました。
じゃがいものきんぴらです。
えみちゃんが作ってくれました。
水菜と青パパイヤのサラダです。
大根の代わりに青パパイヤを。
ツナも加えるといくらでもいけちゃいますね。
まぐろの刺身です。
シロダイのあら汁です。
＊おまけ＊
今日、久しぶりに元マリウドスタッフの
はやしりんりんのすけが宮古島から遊び
に来てくれました＼(^^)／
相変わらずのりんりんで和みました～
けんさんに頂き物のお酒をお裾分け♩
素敵な笑顔頂きました♫
ワンカップが似合います(^^)いい意味で(^^)
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求人担当 西野
ナガサキフエダイの刺身&フライ
2021/01/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
１月１１日の晩ごはんは…
・ゴマダレチキン
・ナガサキフエダイのフライ
・ゴボウのしぐれ煮
・ピーマンの塩昆布和え
・ナガサキフエダイの刺身
・もずく汁
・ゴマダレチキン
ごま油でしっかり焼いた後、胡麻たっぷりの
タレをからめました。
・ナガサキフエダイのフライ
やすじろうさんが釣ってきたナガサキフエダイを
サクッと揚げました。お好みで島レモンを
どうぞ。
・ゴボウのしぐれ煮
・ピーマンの塩昆布和え
・ナガサキフエダイの刺身
・もずく汁
スタッフでとりにいったもずくです。
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アオチビキの煮付け
2021/01/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
１月１０日の晩ごはんは…
・アオチビキの煮付け
・豚肉となすの味噌炒め
・きんぴらごぼう
・青パパイヤとタコの酢の物
・キンメヒメダイの刺身
・あら汁
・アオチビキの煮付け
やすじろうさんが釣ってきたアオチビキを
にんじんと一緒に煮付けました。
・豚肉となすの味噌炒め
豚肉となすを蜂蜜の入った味噌ダレで
炒めました。
・きんぴらごぼう
・青パパイヤとタコの酢の物
やすじろうさんとゆりこちゃんがとってきた
タコとミトレア農園産の青パパイヤを酢の物に
しました。
・キンメヒメダイの刺身
・あら汁
今日は久しぶりに太陽が顔をのぞかせて
くれました。
太陽がでるとやっぱりあったかい！！
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シロブチハタの刺身
2021/01/09 マリウドのごはん
お久しぶりです(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
１１．１２月と約１ヶ月帰省していたので
メインで料理を作るのはとっても久しぶりです。
今年もお客様に“美味しい”と言っていただけるよう
頑張りたいと思います！！
１月９日の晩ごはんは…
・アオチビキの野菜あんかけ
・豚肉のネギ塩炒め
・なすの煮浸し
・ゴボウサラダ
・シロブチハタの刺身
・アーサーと卵のスープ
・アオチビキの野菜あんかけ
アオチビキに片栗粉をつけサクッと揚げて、
玉ネギ、にんじん、ピーマンの入った餡を
たっぷりかけました。
・豚肉のネギ塩炒め
ミトレア農園で採れた島レモンの果汁を
使い作りました。ミトレア農園で採れた
青パパイヤも入っています。
・なすの煮浸し
なすを揚げ焼きしたあと味付けをしました。
・ゴボウサラダ
・シロブチハタの刺身
・アーサーと卵のスープ
今日は極寒の西表でした。
フリース、マフラー、ブランケット、もちろん靴下！！
いろんな防寒具を出し寒さをしのぎましたよ！
早くあったかくなぁ~れ！！
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1月8日のマリウドご飯♪
2021/01/08 マリウドのごはん
こんばんは！
宿スタッフのみなです。
1月8日のマリウドの晩ごはんは、
・豚肉と野菜のオイスターマヨ炒め
・アオチビキのフライ、島レモン添え
・じゃがいものきんぴら
・トロトロ茄子とささみの和風だれ
・もずくの味噌汁
・キンメヒメダイの刺身
でした！
豚肉と野菜のオイスターマヨ炒めです。
ご飯が進む味です♪
アオチビキのフライ、島レモン添えです。
アオチビキは身が柔らかくとても美味しいです☀
じゃがいものきんぴらです。
トロトロ茄子とささみの和風だれです。
胡麻油とポン酢で味付けしました！
もずくの味噌汁です。
スタッフみんなで採ったもずくです。
おまけ
スタッフのえみさんが
大きな大きなフルーツサンドを
石垣島で買ってきてくれました(*^▽^*)♡
Ishigaki Laboというパン屋さんのものです。
このお店にはマリウドの
ローゼルティーを卸しています！
とても美味しくておしゃれなパン屋さんなので
石垣に来られた際は是非行ってみてください☀
みな
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1月7日のマリウドご飯♪
2021/01/07 マリウドのごはん
こんばんは！
宿スタッフのみなです。
１月７日のマリウドの晩ごはんは、
・アオチビキの南蛮漬け
・ガーリックソースのポークステーキ
・ジーマミー豆腐
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・シロダイの刺身
・アーサーと玉子のスープ
でした！
アオチビキの南蛮漬けです。
身が柔らかくて美味しくできました(^o^)
ガーリックソースのポークステーキです。
私の得意料理です🌞
ジーマミー豆腐です。
ゆりこさんに教わりながら作りました(#^^#)
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
１度これをたべると…やめられない止まらない！
アーサーと玉子のスープです。
今日は９度まで
気温が下がるそうです！
マリウドスタッフもヒートテックの話で
盛り上がっています(笑)
極暖の上下セットがお勧め！って
南の島は寒がりさんだらけ～
みな
万能青パパイヤ♪
2021/01/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭の煮付け
・回鍋肉
・水菜と青パパイヤのサラダ
・ゴボウと青パパイヤのきんぴら
・シロブチハタの刺身
・シロブチハタのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
じっくり煮付けたカンパチに山椒の葉
を乗せました。
回鍋肉です。
豚肉とキャベツ、白菜、にんじん、玉ネギ、
ピーマンと色とりどりの野菜を炒め合わせ
ました。
水菜と青パパイヤのサラダです。
ツナも混ぜ込んでいます。
ゴボウとパパイヤのきんぴらです。
パパイヤは色味は赤くなりにんじん風。
でも固いままで、シャキシャキの食感も
残り炒めにも使えました。優秀万能野菜。
シロブチハタの刺身です。
シロブチハタのあら汁です。
＊おまけ＊
今日！
ついに！
大きな水槽を購入して寝かしに寝かし一年の時を経て！
新館食堂の水槽に砂と水が入りましたー！！！！！
ライトも点けるとまるで水族館☆
魚が入るのが楽しみです★
食事の際には水槽も眺めていってください～(^ε^)
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1月5日のマリウドごはん♪
2021/01/05 マリウドのごはん
こんばんは！
宿スタッフのみなです。
１月５日のマリウドの晩ごはんは、
・フーチャンプル
・島魚のホイル焼き
・パパイヤと鶏肉の煮物
・オオタニワタリのお浸し
・フエダイの刺身
・もずく汁
でした！
フーチャンプルーです。
ゆりこさんにマリウドの味を
伝授してもらいました！
島魚のホイル焼きです。
パパイヤと鶏肉の煮付けです。
マりウドで採れたパパイヤを使用しています。
オオタニワタリのお浸しです。
ごま油風味にしました。
バラフエダイの刺身です。
もずく汁です。
スタッフと採ってきたもずくを使用しています！
今日はオオタニワタリのお浸しに
初挑戦しましたが、
美味しく出来てスタッフからも好評でした！
みな
シロダイづくし♪
2021/01/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シロダイのアンチョビガーリック炒め
・鶏の塩唐揚げ
・ゴボウと牛肉のしぐれ煮
・ゴーヤとささみの胡麻味噌マヨ和え
・シロダイの刺身
・シイラとツチホゼリの味噌汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
シロダイと野菜のアンチョビガーリック炒め
です。野菜はキャベツ、にんじん、青パパイヤ、
ピーマンが入っています。
おろしにんにくとフライドガーリックを効かせて。
鶏の塩唐揚げです。
今日はちびっこのお客様が多かったので。。
ミトレア農園産島レモンを添えています。
ゴボウと牛肉のしぐれ煮です。
えみちゃんが作ってくれました。
ゴーヤとささみの胡麻味噌マヨ和えです。
練り胡麻や生姜も入れています。
シロダイの刺身です。
シイラとツチホゼリの味噌汁です。
脂の良く乗ったシイラ、いいお出汁が出ました。
＊おまけ＊
たいちの右足が好きです♡笑
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1月3日の晩ごはん♪
2021/01/03 マリウドのごはん
こんばんは！
宿スタッフのみなです。
1月3日のマリウドの晩ごはんは、
・西表島産カマイ(猪)チャンプルー
・島魚とパパイヤの煮付け
・サヨリのフライ
・アーサー山芋
・キツネフエフキダイの刺身
・もずく汁
でした。
西表島産のカマイチャンプルーです。
西表島のイノシシ肉は癖が少なく、
とても美味しいです！
私も初めて食べた時から大好物です♪
島に来たらぜひ食べてみてください(^^)
島魚とパパイヤの煮付けです。
島魚は身が柔らかく、
パパイヤは煮付けると
冬瓜のようにトロンとなり
味が染みて美味しいです！
サヨリのフライです。
常連さんが釣ってきてくださったものです！
アーサー山芋です。
キツネフエフキダイの刺身です。
もずく汁です。
スタッフみんなで採ってきた
もずくを使用しています＼(^-^)／
おまけ
大寒波の影響が島にも来て
急に寒くなってきましたが、、
なんとこの時期に、ヒマワリが満開!!
綺麗なヒマワリ畑が季節感を狂わせます!!笑
さすが南の島ですね＼(^o^)／☀
みな
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