新鮮みじゅんで南蛮漬け♪
2019/01/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンの煮付け
・かまいのとんかつ
・みじゅんの南蛮漬け
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・カワシビの刺身
・コショウダイのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
アカジンの煮付けです。
大根とにんじんも付け合わせに
煮付けました。
盛り付け迷走していたらやすじろうさんに
アドバイスを頂き立体感ある盛り付けに(‘ω’)
かまいのとんかつです。
肉をやわらかくするために、
まずはフォークで肉をブスブス刺し、
下味を付ける際にミトレア農園で
採れた冷凍パインをみじん切りにして
醤油、生姜、にんにく、塩コショウと
もみこみ漬けこみました。
パインには、ブロメリンというタンパク質
分解酵素が多く含まれており、
更に高い酸性を持っていることから
固めだったり筋が多かったりなどの
肉を柔らかくしてくれるのです(^^ゞ
更にそれは生のパインでないとその
効果は発揮されないということで、
新鮮なままで冷凍されたパインは
いかんなくその能力を発揮して
くれたといえます(*^^*)多分!!
下味も良い感じについてくれました◎
みじゅんの南蛮漬けです。
なんとこのみじゅん、今日獲ってきた
ばかりのみじゅんなんです( *´艸｀)
午前シュノーケルツアーに出ていた
やすじろうさんが群れを見つけて、
ケイト君が大急ぎで投網を持って行って
くれました＼(*^_^*)／新鮮そのもの☆★
お昼まで泳いでいたのに、夕方には
南蛮漬けになりました。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
カワシビの刺身です。
コショウダイのあら汁です。
＊おまけ＊
先日やいまさんでマリウド女子会を
開催しました( *´艸｀)
もちろん杏ちゃんも参加♩
いっぱい遊んでもらったね(^^)(^^)(^^)
美味しいごはんをいーーーっぱい食べて、
いーーーっぱい笑ってとっても幸せでした。
大好きな納豆巻き(‘ω’)
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
【予約例】
１月１日にお問い合わせ頂いたお客様は７月３１日までご予約可能になります。
それに伴いまして、ゴールデンウィークの御予約受付も１月１日朝８時からになります。
急な変更で恐縮ですがどうぞよろしくお願い致します。
アカジンのお味噌汁♪
2019/01/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのみぞれあん
・ゴーヤと豚肉のネギ塩ダレ炒め
・カボチャの黒糖煮
・もずく酢
・バラハタの刺身
・アカジンの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カンパチのみぞれあんです。
大根とお出汁をたっぷりとかけました。
ゴーヤと豚肉のネギ塩ダレ炒めです。
玉ネギも一緒に炒めました。
カボチャの黒糖煮です。
黒糖煮だけど三温糖も少しブレンドして
いい感じの甘さ加減に☆なってるはず★
もずく酢です。
久しぶりの登場。
もちろん皆で西表の海に採りに
行ったもずくですよ～( *´艸｀)
バラハタの刺身です。
アカジンの味噌汁です。
＊おまけ＊
一昨日は、ミトレア農園のうっちーの
お誕生日でした(*^_^*)
レアチーズケーキ作りました♡
うっちーの畑で成った島レモンの
ジャムを混ぜ込んで固めました♡
うっちーは島レモンの存在に気付いて
くれませんでしたが「美味しい」と
たくさん食べてくれました♡
うっちーおめでとーう＼(*^_^*)／
そしてそのあとは皆で上原小学校の
体育館にボール遊びしに行きました♩
バスケしたりバレーしたり、
バランスボールで遊んだり♫
イッテQ検証も・・・
真ん中の人はチャンカワイじゃないです。
ケイトくん。お尻痛かったぁ。。
たくさん笑って楽しい時間でした!(^^)!
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
【予約例】
１月１日にお問い合わせ頂いたお客様は７月３１日までご予約可能になります。
それに伴いまして、ゴールデンウィークの御予約受付も１月１日朝８時からになります。
急な変更で恐縮ですがどうぞよろしくお願い致します。
仲良し家族と楽しいツアー
2019/01/07 サンガラの滝 カヌー＆トレッキングツアー
今日は元気で仲良し家族とサンガラの滝へ行って来ましたー！
2人組に分かれてカヌーを出発！
風が強くて大変でした。
特にお母さん頑張りましたね。
お疲れ様でした。
カヌーが終わるとトレッキングです。
最近の雨で滑りやすくなっているので慎重に進みます。
何度か滑って転んだけど無傷で終われました。
滝に到着した頃に太陽が！！
とてもキレイでした。
やっぱり水量が多くて迫力満点。
帰りのカヌーは予想通りに引っ張り！！
そこそこ潮が引いてたので大変でした。
お姉ちゃんも頑張って引っ張りました。
今日は新年初のサンガラの滝。
元気な子供達と一緒でとても楽しいツアーになりました。
他にも色々な滝があるのでまた一緒に行こうね。
待ってるよー。
ガイド 辰彦
猪肉の為に
2019/01/06 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー
今日のピナイサーラの滝のツアー
こちらの方と行ってきました！
少し風がありましたがぐんぐん進んでいきますよ～
道中オヒルギの種を見つけました！
オクラみたいで美味しそうですが、食べれません（笑）
滝が見えてきました！
遠くからでもいい滝が見れそうな予感♪
雨が降っていたので、緑がよく映えます(^^
滝つぼに到着！
なかなかいい滝が見れました♪
お昼ご飯の八重山そば！
心あったまります(^^
お腹を満たした後は…
鍾乳洞です！
ライトアップされてないありのままの姿ですよ～
洞窟内から見る景色もまた絶景です♪
洞窟内はこんな感じですよ～
つららみたいな鍾乳石に刺さらないように気をつけて進みます！
最後の難関でパシャり。
探検隊見たいでしたね(^^
とても楽しくワイワイしたツアーでした！
是非是非次は御家族でいらして下さい♪
楽しみに待ってます(^^
ガイド タケ
新鮮なバラハタ！
2019/01/06 マリウドのごはん
こんばんは！
宿スタッフかなこです。
１月６日のマリウドの晩ごはんは…
・アカジン きのこ塩あんかけ
・味噌マヨチキン
・バラハタの刺身
・カボチャサラダ
・パパイヤチャンプルー
・もずく汁
でした。
アカジン きのこ塩あんかけです。
きのこをたっぷりいれて
中華風のだしの効いたあんかけ
をかけました。
味噌マヨチキンです。
じっくり漬け込んで焼きました。
バラハタの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきて
くださいました。
新鮮で本当に美味しいー！
カボチャサラダです。
カボチャの甘味にゆで卵を
プラスしています。
パパイヤチャンプルーです。
もずく汁です。
西表で採れた太く立派なもずくです！
いっぱい食べれちゃいます！
昨日お休みを頂き、
お出かけしてきました。
小浜島上陸です！
年末からの雨がやっとあがり
久しぶりの太陽の中
自転車で周遊してきました。
小浜島から観る西表島は
近いけど雄大な光景でした。
新鮮な気持ちと、
西表への愛を実感しました笑
私の癒しのあかりちゃんと一緒に。
新しいインスタのカメラで遊び、
空港まで足を運んでー笑
一緒に過ごす
貴重な時間を堪能しました！
去年の今頃は西表にいく
不安をかかえていましたが…
マリウドでたくさんの人々に
出会い、
ここでしか味わうことのできない
経験をすることができました。
料理の楽しさ、奥の深さ、
難しさ…
まだまだ未知の世界が広がる
西表島！
２０１９年も楽しみたいと思います！
しかし…
風邪でダウン…(T ^ T)
しっかりしなきゃですね！！
