エンサイ料理♪
2020/06/17 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・フエフキダイのホイル焼き
・豚肉とエンサイのネギ塩ダレ炒め
・焼き茄子の胡麻だく中華南蛮
・きのことエンサイのおひたし
・クチナギの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
フエフキダイのホイル焼きです。
お好みでレモンを絞ってドウゾ。
豚肉とエンサイのネギ塩ダレ炒めです。
たっぷりの白ネギで塩ダレを作りました。
焼き茄子の胡麻だく中華南蛮です。
南蛮ソースを染み染みに染み込ませて
最後に青ネギと白胡麻を乗せて彩り良く。
きのことエンサイのおひたしです。
きのこはしめじとエノキを使っています。
クチナギの刺身です。
たけちゃんがグッドサイズのクチナギを
釣ってきてくれました。美味しかったです。
もずく汁です。
＊おまけ＊
西野商店に新しいアイスが入荷しましたー！
スイカバーの季節到来ですよー！
タケちゃんが釣ってきてくれたクチナギ！
2020/06/17 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
６月１６日の晩ごはんは…
・カワシビの野菜あんかけ
・とんかつ
・トマトとオクラの胡麻おかか和え
・エンサイと挽肉のピリ辛炒め
・クチナギの刺身
・アーサーと卵のスープ
・カワシビの野菜あんかけ
やすじろうさんの釣ってこられたカワシビを
あげて、玉ネギ、ピーマン、にんじん、
しめじの野菜あんかけをかけました。
・とんかつ
塩コショウで下味をつけ、さくっとあげました。
ちなみにスタッフのまかないはカツカレーでした。
・トマトとオクラの胡麻おかか和え
ミトレア農園で採れたミニトマトとオクラを
胡麻とかつお節で和えました。
・
・エンサイのピリ辛炒め
こちらのエンサイはミトレア農園産では
ないですが、あいさんが石垣で無農薬の
エンサイをもらってきてくださったものを
使って作りました。
・クチナギの刺身
こちらのクチナギはタケちゃんが釣って
来てくれました。
・アーサーと卵のスープ
＊おまけ＊
先日、外で朝ごはんが食べたいと思い、
私がお客さんだった時から好きな場所だった
本館の庭の東屋で朝ごはんを食べました。
ロケーションは最高でしたが、
陽が当たりすぎてただただ暑い
朝食になりましたとさ…
島魚と島野菜をふんだんに♪
2020/06/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・三枚肉の中華煮
・ブダイとエンサイのアンチョビガーリック炒め
・オクラの豚巻き
・もずくと青パパイヤときゅうりの和え物
・セイイカの刺身
・シロブチハタのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
三枚肉の中華煮です。
圧力鍋で染み染みに煮込みました。
彩りにミトレア農園産のつるむらさきを
別で茹でて添えました。
ブダイとエンサイのアンチョビガーリック
炒めです。ナス、青パパイヤ、しめじも
入っています。フライドガーリックを
散らして。
オクラの豚巻きです。
こちらもミトレア農園産のオクラ。
かくかくしてなくて細長いんです。
もずくと青パパイヤときゅうりの和え物です。
西表産のもずくを使いました。
セイイカの刺身です。
シロブチハタのあら汁です。
おかしらです。
＊おまけ＊
前髪を切っているあんちゃん♡
泣かずにおすわりできるようになりました♡
スイカ姉弟ーーー＼(^^)／
かわいすぎますーーー＼(^^)／
ミトレア農園産つるむらさき
2020/06/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
６月１３日の晩ごはんは…
・島魚と青パパイヤの煮付け
・チャプチェ
・つるむらさきのツナマヨ和え
・にんじんしりしり
・セイイカの刺身
・もずく汁
・島魚と青パパイヤの煮付け
やすじろうさんが釣ってこられた島魚を
青パパイヤと一緒に煮付けました。
青パパイヤはミトレア農園産です。
・チャプチェ
牛肉にしっかり下味をつけ、玉ネギ、にんじん、
ピーマン、しいたけ、春雨と一緒に炒めました。
・つるむらさきのマヨ和え
つるむらさきは少し癖がありますが、
ツナマヨで和えると食べやすくなります。
・にんじんしりしり
沖縄の郷土料理です。
・せいいかの刺身
・もずく汁
＊おまけ＊
夕陽リベンジ行ってきました！！
マリウドのカメラマン トコちゃんから
「ハイ！手あげて~」と…
とってもキレイな夕陽に心洗われましたよ~
お久しぶりです。
2020/06/10 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー
お久しぶりです。
ピナイサーラに行って来ました！！！
天気は曇りでしたが穏やかな１日。
カヌーをのんびり。
久しぶりのトレッキング。
きつかった…
相変わらずのいい景色。
癒されました。
前日の雨で迫力抜群。
泳いでも気持ちのいい季節になりましたね。
川も滝も独占できてとても満足な１日でした。
営業自粛明けのツアーは楽しかったです。
やっぱりガイドの仕事を好きだなーと実感した１日でした。
ガイド たつ
