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西表島マリウドブログ

極上カンパチ!!!

 2019/02/18 マリウドのごはん

こんばんは(^_^*)

宿スタッフかなこです。

今日の午後かなり久しぶりに

晴れ間がみれましたぁー!

 

2月18日のマリウドの晩ごはんは...

 

 

 

・アオチビキみぞれ蒸し

・かまいチャンプルー

・カンパチの刺身

・牛肉とゴボウのしぐれ煮

・きのこのマリネ

・あらの赤だし

 

でした。

 

 

アオチビキみぞれ蒸しです。

みぞれあんから水分がながれないように

片栗粉を加えて蒸しました。

ミトレア農園で採れた

金柑の皮をのせました。

 

かまいチャンプルーです。

かまいを食べてみたい!

とお客様よりリクエストを

いただきました^ ^

かまいとは西表島の方言でイノシシのこと

です。琉球諸島のイノシシは

リュウキュウイノシシといい、内地のもの

より小型の種類ですが西表島のものは

さらに小さく、 大きいものでも50㎏程度

にしかなりません。これは西表のかまい

が豚と混血しておらず、原種であるため

といわれます。味はあっさりとして予想

以上に臭みはなく、おいしいです!

私は大好きです^ ^

 

カンパチの刺身です。

やすじろうさんが釣ってきて

くださいました!!

「これは極上だよ!!」

脂がのっていて最高です^ ^

 

牛肉とゴボウのしぐれ煮です。

生姜を効かせて甘辛く煮ました。

 

きのこのマリネです。

 

あらの赤だしです。

 

 

 

 

極上のカンパチ!

ということは…笑笑

「寿司にぎりたくなるなぁ」

お願いしちゃいました^ ^

わーい!わーい!

 

う〜ん、美しい!!!

めちゃうまっ♡

今日もHappy(*^^*)

 

 

    お知らせ    

平成31年1月1日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。

 

現時点で8月31日までご予約可能になります。

 


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